Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, is er een voortdurende felle strijd over dit onderwerp over de noodzaak van een gistdispenser. ...
Maar ik zeg je dit: tussen 2211 en 2512 kun je veilig kiezen op de kleur van de kast. U kunt zich zowel aanpassen aan de aanwezigheid van een gistdispenser als aan de afwezigheid ervan. Als alle andere zaken gelijk zijn, heeft dit geen enkele invloed op de kwaliteit van het brood. Beide kachels zijn absoluut geweldig!

[WR6X]

WR6X, naar mijn mening is er op 2512 een apart onderwerp. Ik heb 2511.

Met een dispenser is het veel duurder, het kost niet zoveel geld, hoewel het in sommige gevallen handig is. Ik heb het bij hem en ik gebruik het, maar ik zou het prima doen zonder. En als het in kleur past, dan is het absoluut perfect. Ik nam mijn 2512-model voor de actie, het kostte me goedkoper dan de witte (hoewel ik het van plan was voor de witte)

Ik heb 2511, eigenlijk gewild zonder gistdispenser, in ons dorpshuis zijn er geen scheidingswanden, alles bevindt zich in één kamer, alsof het door meubels in zones is verdeeld, en het geluid van de openende dispenser is erg luid, het zal 's nachts knallen - je wordt een stotteraar wakker. De supplementendispenser is ook erg luidruchtig, maar hij werkt niet op alle programma's.
Ik zou nu kopen, ik zou überhaupt zonder dispensers kopen, ze zijn meestal de eersten die falen

[WR6X]

Ik heet iedereen welkom!

WR6X , de meiden hebben jullie al uitgelegd dat de aan- of afwezigheid van een gistdispenser niet belangrijk is, het brood is in ieder geval uitstekend gebakken !!!
Iedereen heeft een ander oor en reageert anders op de geluiden van dispensers.
Het geluidsvermogen van de gistdispenser = 30 dB is het maximaal toegestane geluidsniveau 's nachts.

Leg uit waarom een ​​dispenser voor droge gist? Wat wordt er gebruikt bij het koken?

Wat betreft de gistdispenser: ik denk dat het nodig is in HP voor Europa, omdat er maar één modus is waarin de ingrediënten eerst worden gemengd, en dit zou ZONDER gist moeten zijn. Vervolgens worden volgens het programma de dzhzhi op het mengsel gegoten en pas na 30 minuten is een volwaardig kneden van het broodje. Er is geen dergelijk programma in HP voor het CIS, maar er is een dispenser, ze hebben gewoon alles voor één ding gedaan. om niet fysiek verschillende kachels voor verschillende landen te produceren en wat er gebeurde, was wat er gebeurde - de kachels zijn bijna hetzelfde, en het verschil in prijs voor een dispenser, die praktisch alleen nodig is voor één modus in Europese kachels. De rest wordt perfect bereid door de "Gist naar de bodem voor bloem" -methode.
En dus zijn de modellen 2511 en 2512 voor de CIS-markt hetzelfde. U kunt veilig kiezen door ontwerp
Maar bij Europeanen was er alleen in het 22e model een modus voor het kneden van ongezuurd deeg "Noedels", en in vroege modellen was dit plezier alleen beschikbaar in het GOS "Pelmeni".
In principe hebben de Europeanen uitgebalanceerd zuurdesembrood, en in het GOS - knoedels.

Trouwens, nu op de link naar de vergelijkingstabellen - er is een vergelijkingstabel voor Europese vrouwen. kan zijn dat er soms iets wordt gecorrigeerd in de tabellen, of verduidelijkt, of aangevuld.

Iedereen van harte bedankt. Koop 2511

Gefeliciteerd met uw goede aankoop! Succesvol brood voor jou!

Goedendag iedereen. Ik koop een broodbakmachine voor mijn schoonvader als cadeau.

Iedereen van harte bedankt. Koop 2511

We zijn blij voor de begaafden! Of heb je het als cadeau gekozen? Hoe dan ook - gefeliciteerd met een geweldige aankoop!

Jongens, waar is Ritochka met ons verdwenen ... laatste bezoek op 28 januari

Ik heb haar geschreven, maar er is geen antwoord. Misschien communiceert iemand met haar?

In ons geval lijkt het erop dat het profiel wordt verwijderd als de persoon zich een maand niet heeft aangemeld bij de HP. Op de een of andere manier dacht ik er niet aan om Rita's telefoonnummer te nemen

Beste forumgebruikers, ik vraag om hulp bij het kiezen van een Panasonic broodmachinemodel.Ik kies tussen 2501 en 2510. Is de instelling van het roggedeeg echt nodig? En is er voor zo'n brood een speciale spatel nodig? Of kun je ook rogge kneden in de hoofdmodus? Het is onwaarschijnlijk dat ik pure rogge kook. Waarschijnlijk met toevoeging van tarwe.

[Pauline]

Het is onwaarschijnlijk dat ik pure rogge kook. Waarschijnlijk met toevoeging van tarwe.

Pauline, voor roggebrood is de hoofdmodus niet erg geschikt, als je veel meer dan de helft van roggemeel hebt, is het beter om het deeg niet te kneden, roggedeeg houdt niet van kneden. Maar hiervoor is geen speciaal roggeprogramma nodig. Ik bak mijn rogge vaak in de handmatige modus: kneed de eerste 10 minuten op dumplings, dan staat in servicemodus , dan bakken. Het programma is dus optioneel. Maar de scapula is zeer wenselijk om de motor niet te overbelasten, het rogge deeg is erg stroperig, bijna plasticine. Maar je kunt een schop kopen bij Ali, daar verkopen ze behoorlijk authentieke schoppen - één op één met de schoppen die bij de HP-kit werden geleverd. Ik heb een set gekocht, nu kan ik de reservemesjes niet meer onderscheiden van de originele.

Is de roggedeegmodus echt nodig?

Ik kocht mijn 2511 juist vanwege het rogge-regime. Ik gebruik het zelden, maar ik heb het nodig.

En is er voor zo'n brood een speciale spatel nodig?

Ik denk dat we het nodig hebben. Luda heeft al geschreven over de viscositeit van rogge deeg.

Het is onwaarschijnlijk dat ik pure rogge kook. Waarschijnlijk met toevoeging van tarwe.

Dan kun je gerust kopen zonder het roggeregime. naar mijn bescheiden mening

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, meiden, heel erg bedankt voor de tips en ervaring. Toch waarschijnlijk 2510. Tegen 8 maart zal ik een cadeau doen voor de datsja en de keuken)))

Toch waarschijnlijk 2510

Een goede keuze.

Naar mijn mening is elke Panasik een uitstekende keuze! Het belangrijkste is dat panasik!

Hallo allemaal :) Ik kom ook bij jullie: onlangs heb ik een Panasonic SD-2512 gekocht. Ze is Europeaan, dus ik probeer de programma's te achterhalen. Gisteren bakte ik brood en kaas volgens het recept: Rustic Artisan (brood met kaas en spek) # 4. Ik bakte 's avonds, dus ik sneed de kaas en stopte hem meteen in de dispenser, in tegenstelling tot het recept smolt de Goudse kaas niet, hij morste eruit en kwam goed tussenbeide.
Ik nam ook het gebruikelijke meel, maar in de nabije toekomst ben ik van plan de juiste te kopen. In Engelse recepten is het sterk witbroodmeel, type 550. Ik woon in Zweden, ik las dat het hier is: vetemjöl speciaal. Dus ik zal testen.
Ik bak met verse gist (hier worden in elke supermarkt 50 g blokjes kwaliteitsgist verkocht). Er zijn twee soorten: voor elk doel en voor brood. Tot nu toe heb ik alleen de eerste geprobeerd. Ik vervang een theelepel droge door 12,5 g verse. Ik maak een deeg met een voorgeschreven vloeistof en giet het in een broodbakmachine. Misschien zal iemand nuttig zijn met mijn niet-Russische details :)
Tot dusverre zijn verschillende vragen gerijpt: is het echt mogelijk in mijn Europeaan om deeg te maken zonder op te tillen? Niet op dumplings of zandkoekjes? Kun je op de een of andere manier uit de situatie komen?
En wat zijn de recepten voor compotes? Voor 800 g bessen, 2 eetlepels water?
Ik zal graag communiceren!

heeft onlangs de Panasonic SD-2512 verworven. Ze is Europeaan

Gefeliciteerd met een geweldige aankoop !!! Ik heb ook een Europeaan.

Ik verander een theelepel droog voor 12,5 g vers.

Velen van ons bakken met levende gist. Ik gebruik slechts 7-8 gram levende gist in plaats van 1 theelepel droge gist. Dit hangt waarschijnlijk af van de gist en de activering ervan.

Is het in mijn Europeaan echt mogelijk om deeg te maken zonder op te tillen? Niet op dumplings of zandkoekjes? Kun je op de een of andere manier uit de situatie komen?

Ongezuurd deeg kan worden gemaakt in elk programma waarbij het kneden onmiddellijk begint, maar sluit het deksel van de broodbakmachine NIET. Ik gebruik een snelle broodmix.
Ik heb nog nooit zandkoekdeeg gemaakt in KhP en ik zie het nut niet in

En wat zijn de recepten voor compotes? Voor 800 g bessen, 2 eetlepels water?

En dit zijn ogenschijnlijk moderne zoetwarenrecepten als je een beetje zoete fruitsiroop nodig hebt als ontbijt, "het dessert met zoete siroop inschenken", een cadeau doen, een bezoekje brengen ... Nou ja, iets lichts en in een kleine hoeveelheid. En bij HP maakten ze een speciaal automatisch programma. om niet te koken met roeren

Als je dat nodig hebt, hebben we tabellen met programma's en modi die in het Russisch zijn vertaald

🔗

🔗

De link kan worden gebruikt om de afbeelding in goed leesbare kwaliteit te kopiëren.

En wat zijn de recepten voor compotes? Voor 800 g bessen, 2 eetlepels water?

Dit is waarschijnlijk wat onze instructies "fruit op siroop" noemen. Ik heb het zelf nooit gedaan, maar in onze kantine op het werk wordt het geoefend. Een heel aangenaam toetje.
De verhouding tussen fruit en siroop is ongeveer hetzelfde als ananas of perzik in blik.

Dit is waarschijnlijk wat onze instructies 'fruit op siroop' noemen

Ja, Sveta, dit is het. Of ik noem dit programma ook wel "Jam".

Hier

tarwe-rogge (200 g rogge en 300 g tarwe) op een lange opera in KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

zachte korst hangt direct af van de mate van menging. De zachtste in de sandwich, waar het kneden het steilst is, tot aan de limiet van het uithoudingsvermogen van de bloem, + gebakken goederen in een vorm met een deksel zodat de korst zacht wordt met stoom. Dit zijn de belangrijkste criteria.
Dan secundair is de toevoeging van vet aan het recept en melk. Vet maakt de korst dun als het goed wordt gekneed en voorzichtig wordt gebakken.
In onze voorwaarden van HP kun je proberen met voormengen op het hoofdprogramma. Ze is de sterkste in kneden. En houd het dan onder een handdoek.
U kunt ook recepten met bloeminfusie gebruiken, zoals Japans brood. Lassen is een techniek die ook de kruimel en korst heel erg verzacht.
En meer in de omstandigheden van automatisering, ik weet niet wat ik moet denken.

Een mix,

Ik heb het misschien mis, maar het lijkt mij dat gist voor iedereen waarschijnlijk suikertolerant is, dat wil zeggen voor bakken, en voor broodgist, voor recepten met suiker tot 5 procent suiker in het recept en weinig vet.

Gewoonlijk kunnen degenen die voor brood zijn, minder in brood worden gedaan dan wanneer u "voor iedereen" in brood neemt. Daarom hebben we zo'n indeling gemaakt.
Probeer vervolgens zonder activering, meng gewoon stukjes gist met bloem, misschien vind je het ook lekker. Met deze methode kan vertraagd worden gebakken op levende gist.
Ten derde heb je een Europeaan, dat wil zeggen, zoals ik het begrijp, met speciale regimes. Dat wil zeggen, als je sandwichbrood gaat maken met sterk kneden, dan heb je misschien gelijk en moet je de aanbevolen sterkere bloem kiezen. Maar er zijn zachte modi in de oven, zoals volkoren (dieet), enkel graan (spelt) en Frans, waarbij u zich geen zorgen hoeft te maken over de selectie van bloem. En zelfs gewone milde bloem zal perfect brood maken.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda, hoeveel gist doe je op 400 g roggemeel? Ik bak roggebrood met 2 uur. l. gist. En jij ?

Meisjes en jongens die taarten bakken in onze broodbakmachine, help Alexey alstublieft om zijn probleem op te lossen
Brood werkt niet in Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Ik bak met 1,5 theelepel, maar ik krijg een rijzen die langer is dan de standaard

goede dag
kocht model 2511 twee dagen geleden)
(Bijna een half jaar was Redmond 1910, ik leerde brood met haar bakken en raakte er heel, heel erg aan gewend, maar ... er kwam een ​​inzinking uit, ze zeiden een huwelijk, ze gaven het geld terug. En sinds Redmond verdween uit onze verkoop, volgens uw beoordelingen, kochten ze Panasonic. koos tussen 2510 en 2511, nam 2511, omdat ik roggebroodmodus wil)
Ik heb het onderwerp gelezen, maar er waren vragen. Vertel me alsjeblieft.
Er is een stopknop - werkt deze niet als een pauze? dat wil zeggen, de vraag is - is er hier een pauze?
Op welke korst bak jij je brood? Op licht? En toen heb ik zo'n ... bruinachtig naar buiten gekomen.
Bakrecept uit de masterclass Admin - tarwe
Tarwemeel - 450 gram, wrongelwei - 200 ml, zout - 1,5 theelepel, suiker - 1 eetl. l, honing - 1 st. l, olie - 2 el. l. (boter 1 el. l., olijfolie 1 el. l.), Appelpuree - 1/2 verse appel op een fijne rasp., SAF-momentgist - 1,5 tl.
Ik heb net de suiker verwijderd en een beetje zemelen en wei toegevoegd (omdat ik niet genoeg vloeistof had)
bleek, maar ik vraag je om me in het midden te vertellen - van bovenaf als het ware gebarsten - is dit veel gist?
of veel water? licht rubberachtig van smaak, maar erg luchtig. kan bloem toevoegen om het een beetje dichter te maken? of gist verminderen? of ga je niet in op het recept? - verkruimelde niet (wat goed is)
bloem 450 gr. gebakken op L-modus, medium korst.
hier is een foto - de zijkanten zijn gedeeltelijk gebruind en het dak lijkt in het midden uit elkaar te zijn gescheurd

[niet meer dan 9 minuten]

Er is een stopknop - werkt het als een pauze? dat wil zeggen, de vraag is - is er hier een pauze?

Er zit GEEN pauze in deze kachel. Het is mogelijk om het met geweld te doen - koppel het apparaat los van het netwerk, maar niet meer dan 9 minutenanders wordt het programma gereset.

Op welke korst bak jij je brood?

Iedereen kiest een kleur naar zijn smaak. Speciaal gemaakt 3 om uit te kiezen. De korstkleur is niet alleen de kleur, maar ook de gebakkenheid / droogheid / vochtigheid van het brood. Brood met een lichte korst, zachter en vochtiger. Met donkerder - droger ...

En nog een vraag - gebakken volgens het recept van Elena Bo - de cake is erg lekker. ook daar 450 g bloem (alleen in plaats van 2,5 tl gist nam ik 2 tl.)
Hel - de belangrijkste met rozijnen, een lichte korst, maar ... in het recept geeft ze aan om maat M in te stellen, ze was bang dat het niet gebakken zou worden, stel de modus L in.
en het gebeurde zo dat niemand het meteen kon krijgen en na het bakken stond hij nog 3 uur in de broodbakmachine
werd neger)
(de dispenser ging overigens open, maar de appels en rozijnen werden goed geperst, want ik las hier dat het kon, ik moest het proces beheersen))
de rol bleek, de helft wordt opgegeten
maar het kind (dat gebakken was) wil zo'n luchtigheid niet, vraagt ​​om een ​​dichte rol - zoals ze vroeger waren (in Redmond)
wat moeten we doen? - neem een ​​ander recept, voeg bloem toe (het broodje was niet verstopt), verminder de hoeveelheid gist of bak het zoals het is, en is deze luchtigheid een onderscheidend kenmerk van Panasonic? (Ik probeer het voorlopig uit te zoeken)
en hoe om te gaan met zonnebrand? om dezelfde maat M te zetten? en gebakken?
Hier is een foto

Bakrecept uit de masterclass Admin - tarwe

Tatyana-Admin heeft recepten en technologie voor Hitachi HP. Panasonic houdt van zachter deeg. Daarom bleek je broodkoepel klonterig te zijn. Het forum heeft VEEL recepten speciaal voor HP Panasonic, kijk eens goed

Ik heb net de suiker verwijderd en een beetje zemelen en wei toegevoegd (omdat ik niet genoeg vloeistof had)
bleek, maar ik vraag je om me in het midden te vertellen - van bovenaf als het ware gebarsten - is dit veel gist?
of veel water? licht rubberachtig van smaak, maar erg luchtig. kan bloem toevoegen om het een beetje dichter te maken? of gist verminderen? of ga je niet in op het recept? - verkruimelde niet (wat goed is)
bloem 450 gr. gebakken op L-modus, medium korst.
hier is een foto - de zijkanten zijn gedeeltelijk gebruind en het dak lijkt in het midden uit elkaar te zijn gescheurd

Dat is het gewoon. De peperkoekmannetje was erg strak, dus de koepel barstte niet alleen, hij was oorspronkelijk gescheurd, omdat er niet genoeg vloeistof in zat. Dit moet worden bewaakt, tijdens het kneden in de HP gekeken en de bloem: vloeistofbalans aangepast.

bedankt voor de antwoorden
Ik heb het serum toegevoegd dat ik aan het volgen was. dat wil zeggen, het komt er toch een beetje uit?
in het algemeen - ik zal specifiek zoeken naar recepten / verhoudingen van Panasonic (aangezien er thuis geen brood is))

[Annusya]

van boven, is het als het ware veel gist?

Annusya, hoogstwaarschijnlijk is er nog steeds weinig vloeistof, in de instructies voor Panasik is de meest voorkomende verhouding: 400 g bloem per 260 ml water en 1 theelepel. gist. 1.5 uur l. gist is niet zo kritisch, dit breekt het brood niet, maar stijgt gewoon hoger en er kan een extra smaak van gist verschijnen.

Over paaskoekjes: toch is het, in ieder geval voor de eerste keer, de moeite waard om de aanbevelingen van de auteurs van het recept op te volgen, in ieder geval terwijl u het bakken in uw HP begrijpt.
Inderdaad, het was beter om de maat M en een lichte korst in te stellen. Het wordt gebakken. De kleur is zo gebruind in onze kachels
U kunt een ander recept kiezen. Beter nog, probeer er een paar, want paaskoekjes zijn verschillend van smaak en textuur. Kies dus wat uw gezin leuk zal vinden.
Sommige mensen houden meer van paaskoekjes die in het dieetprogramma zijn gebakken.

bedankt voor de antwoorden
Ik heb sera toegevoegd, ik heb het gevolgd. die. laat er toch een beetje van achter?
in het algemeen - ik zal specifiek zoeken naar recepten / verhoudingen van Panasonic (omdat er thuis geen brood is))

En wat voor brood vind je lekker in je gezin: luchtig of stevig? Nat of droog?
Anya, probeer dit recept

Dagelijks witbrood met levende / geperste gist in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine (Taille)

Welk cakerecept heb je in Redmond gebakken? Schrijf, misschien passen we het aan voor Panasonic Of we selecteren een soortgelijk kant-en-klaar recept.

[Annusya]

vraagt ​​om een ​​dik brood - zoals vroeger (in Redmond)
wat moeten we doen? - neem een ​​ander recept, voeg bloem toe (het broodje was niet verstopt), verminder de hoeveelheid gist of bak het zoals het is, en is deze luchtigheid een onderscheidend kenmerk van Panasonic?

Annusya, in panasik kun je hetzelfde dichtere brood krijgen, bijvoorbeeld hetzelfde recept voor paascake bakken op een snelle basis, hetzelfde krijgen, maar dan minder luchtig. In Panasik is het brood anders, veel hangt af van het meel, ik bak bijvoorbeeld op 1 graad meel, het brood blijkt dichter te zijn.

en hoe om te gaan met zonnebrand? om dezelfde maat M te zetten? en gebakken?

Persoonlijk vergeet ik constant de korst en de grootte, maar brood blijkt in principe voldoende te zijn met gelijkmatige resultaten, en in jouw geval beïnvloedde een grote hoeveelheid suiker de kleur van de korst. Van het feit dat de cake 3 uur na het einde van het programma heeft gestaan, zal de kleur van de korst niet veranderen, alleen de korst kan weken en de strandlopers kunnen een beetje vervormen, wat jou is overkomen, zoals je kunt zien in de foto. Maar ik laat het brood nu bijvoorbeeld na het bakken opzettelijk lange tijd in de oven staan, ik heb brood nodig met 'zachte' korstjes, en zelfs nadat ik het in een zak heb gedaan om het nog zachter te maken, mijn man geneest en zet zijn tanden, dus ik moet ontwijken

Ja bedankt!! Ik heb iedereen gelezen. Ik zal het herlezen om het tot het einde te begrijpen.
Ik bak op bloem 1 graad (ik heb gevonden waar we het verkopen)
Ik bakte hetzelfde cakerecept in Redmond (ik probeer me voor te bereiden op Pasen)
Over het algemeen ben ik nu andere recepten aan het lezen en pas ik de broodvloeistof aan op het aangegeven percentage.
Ik raak de snelle modus nog niet aan (ik begrijp het nog niet, ik lees er niet over, dan zal ik kijken)) nu zet ik het 1e programma op, want ik heb niets om mee te eten, Ik meet de vloeistof gewoon zorgvuldig af)

Ik gebruik maar 7-8 gram levende gist in plaats van 1 theelepel droog

Hallo! Ik wil ook PANASONIC kopen. Daarvoor gebruikte ik geen broodbakmachines. En het was gênant dat je droge gist moest gebruiken. Ik vind hen niet leuk! Hier op het forum las ik dat veel bakken met vers. Alleen weet ik nu niet hoe ik ze moet plaatsen: sommigen schrijven - hoe je droge tot de bodem van de emmer verplettert en dan volgens het recept, anderen - mengen met de vloeistof en aan het einde uitgieten. Ik ben gewend om deeg te maken. En nu weet ik niet wanneer ik het moet uitgieten - zoals in Panasonic-recepten onder bloem tot op de bodem, of giet het in de vloeistof en helemaal naar boven, of ... hoe? Ik begrijp dat de vraag stom is, maar aangezien ik deze techniek niet heb gebruikt, ben ik erg bang dat niets zal lukken. Ik adviseer u graag door ervaren hostessen!

En niets stoms. Ik bak op geperste, plet of knijp kleine stukjes op de bodem van de emmer, dan bloem en vloeistof waarin ik suiker en zout oplost. En een eetlepel zonnebloemolie. Alles. Ik start en ga naar bed. Als plotseling geperste gist opraakt, neem ik het droog. Ik merkte het verschil niet. Het resultaat is altijd dit (kleinste brood)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Ik ben gewend om deeg te maken.

Cielito lindo, Elenakun je in Panasonic met deeg en oud deeg werken. Nu bak ik dit brood vaak

Tarwebrood met niet-gezeefde wei (Omela)

Ik leg het deeg, als het deeg klaar is, zet ik het hoofdprogramma nummer 1 aan, ik doe alle andere ingrediënten, het deeg erop ... Laat het deeg niet te lang blijven - kneden in een broodbakmachine kan vernielen gluten

Ik werk ook veel meer graag aan geperste gist. Ze zijn sneller en de geur van gebak is romiger of zoiets ...

Het resultaat is altijd dit (kleinste brood)

Super goed! Bedankt voor je antwoord, Vitaly! Maar om eerlijk te zijn, ben ik niet zozeer geïnteresseerd in brood (hoewel ik het ook zal bakken) als wel in gebakken deeg voor broodjes, taarten, enz. Hoe je verse gist in een deeg doet waarin zeker meer wordt gebakken dan gewoon brood ...

[Elena]

Elena, Ik zou het deeg over alle andere componenten gieten. Ik bakte meerdere keren zuurdesembrood in HP. En de auteur van het recept heeft de zuurdesem zojuist van bovenaf geadviseerd. Het was zo: meel + zout / water / zuurdeeg. Die. je kunt hetzelfde doen met deeg.

meisjes, wat voor brood bak je met volkoren meel? Ik kocht dit meel, probeerde er brood op te bakken volgens het recept uit het boek "Me and My Bread Maker" - er is 350 g. premium tarwebloem en 180gr.- volkoren. + 200 ml water en 130 ml gebakken melk. het brood rijzen niet goed - de grootte van 1/2 van een gewoon brood. en de kruimel leek me vochtig. maar de korst is krokant. wie heeft er ervaring met brood op dit meel?

[Khamar]

KhamarIk bak 50 * 50 1e leerjaar en volkoren, voeg allerlei granen, granen en een lepel panifarin toe. Het brood rijst goed, niet nat.

Ik bak volledig van CZ-bloem volgens het recept dieetbrood met instructies. Alles is goed, het smaakt goed voor mij

[Khamar]

Khamar, als je nog niet eerder met volkorenmeel hebt gebakken, dan kan de smaak in eerste instantie ongebruikelijk lijken, veel mensen houden helemaal niet van de smaak van volkorenbrood. Dus misschien wennen, misschien ook niet
In de instructies voor Panasik staan ​​recepten met volkorenmeel, op een lage gistmodus, een recept voor puur volkoren en de helft op een dieetmodus en de andere helft op een stokbroodmodus.

Dit is hoe ik aan mijn brood kwam. Ik weet niet hoe ik de foto moet draaien (

een lepel panifarin

wat is dit en waarom?

meisjes, wat voor brood bak je met volkoren meel?

Volkorenbrood (uit het Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP receptenboek)
Panasonic SD-2511. Dieetbrood met volkorenmeel, dille en peterselie

Nu bak ik koud gistingsbrood met c. h. meel.
Tarwe. in. met. - 350 g
Tarwe. c. h. - 150 g.
Gist - 1 theelepel
Zout - 1,5 theelepel l.
Suiker - 1,5 sec. l.
Roest olie - 2s. l.
Vloeistof - 350 g (ongeveer 100-150 wei, de rest is water)
- 1 dag - kneden op dumplings gedurende ongeveer 5 minuten Haal de emmer uit de HP, dek af met folie en zet in de koelkast.
- 2 dagen - na ongeveer een dag (of wat er ook gebeurt), trek de emmer uit de schoft, laat een uur staan, warm op en dan in HP voor het programma Gistarm. Lekker!

[Khamar]

En ik heb weer in het programma voor vandaag
Tarwe-roggebrood op een lang deeg (kava)


Ik zal bakken in HP

KhamarHoud uw telefoon vast als een camera als u foto's maakt, d.w.z. omdraaien

[Irinap]

Irinap, Irina, dus ik was ook heel blij met dit brood in een broodmachine. Gebakken op een roggeprogramma. Het dak was gescheurd. Ik denk dat ik de volgende keer misschien kan snijden

Irina, en op welk programma bak je? Ik ben op rogge. Ik heb de gist verminderd, maar het programma is helemaal verlopen, wat erg prettig is.

Ik ben van plan om in de toekomst de hoeveelheid roggemeel te verhogen tot 50 procent.

[Svetlenki]

Svetlenki, Ik heb geen roggeprogramma - 2510. Bak voor 1 en ik bak het vanavond. Ik zal je vertellen wat en hoe. En ik verminderde de tarwe (ik heb het al afgemeten) tot 260 g, maar ik heb wat griesmeel, wat zemelen en een beetje vlokken van 7 granen in een koffiemolen toegevoegd).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, en wat geeft rogge deeg? Nooit zoiets meegemaakt?

[$ vetLana]

en wat geeft rogge deeg

$ vetLana, Svetik, smaak, aroma van brood ... We doen hetzelfde wat jij doet met CZ brood. Waarom zet je het een nacht in de koelkast? Om het aroma naar voren te brengen, de smaak van ZH-bloem zoveel mogelijk te onthullen, om de gezondheid van brood te vergroten.

Ik heb kennis genomen van uw CZ. Ik zal het zeker proberen.

Ik bakte voor 1 en ik bak vanavond. Ik zal je vertellen wat en hoe.

Irina, Ik zal wachten. Ik voel dat ik aan dit brood zal denken en dat het een recept wordt voor de basis van een broodmachine.

een lepel panifarin
wat is dit en waarom?

Het is glutenvrij. Er zit niet genoeg van in volkorenmeel, en als er ook nog allerlei toevoegingen zijn die het deeg zwaarder maken, dan is het beter om op zeker te spelen.

Panifarin wordt gebruikt als meelverbeteraar bij het bakken van diverse soorten zelfgebakken brood gemaakt van rogge, tarwe en mengsels van verschillende soorten meel, vooral voor meel met een verlaagd glutengehalte.

Panifarin verbetert de kwaliteit van het deeg, het wordt plastischer en vergemakkelijkt de verwerking ervan. Door panifarine aan bloem toe te voegen, verbetert de kwaliteit van gebakken brood: het volume neemt toe, de kruimeligheid neemt af, de porositeit wordt gelijkmatiger en de versheid wordt verlengd.

Panifarin wordt toegevoegd als het meel weinig proteïne (gluten) bevat. Als je thuis brood bakt met rogge, boekweitmeel, of zemelen, vlokken of graanmengsels aan het deeg toevoegt, dan blijkt het deeg "zwaar" te zijn voor gist. In dit geval zal het toevoegen van panifarin het deeg elastischer maken en gemakkelijker rijzen.

Door panifarin aan het deeg toe te voegen, wordt de voedingswaarde van gebakken brood verhoogd, omdat het eiwitgehalte in het eindproduct toeneemt.