Pannenkoek mousse cake

[Pannekoeken]

Pannenkoek mousse cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Pannekoeken
ei	2 stukken
melk	325 ml
suiker	50 gram
tarwebloem / kwaliteit	115 gram
plantaardige olie b / s	20 gram
vanille, zout	smaak
cacao	15 gram
Mousse
melk	430 ml
water voor gelatine	120 gram
gelatine	20 gram
suiker	100 g
dooiers	2 stukken
maïszetmeel	20 gram
room 33-35% vet	250 gram
zout	snuifje
vanille	smaak
elk fruit (ik heb een banaan, sinaasappel, aardbei)	500-600 gram
gesplitst formulier d20

Kook methode

• Pannekoeken
• Zeef cacao met bloem.
• Goed mengen.
• Voeg suiker, dooiers toe.
• Voeg vanille en zout toe.
• Giet geleidelijk de melk erbij.
• Roer met een garde of mixer zodat er geen klontjes ontstaan.
• Voeg olie toe.
• Laat het deeg 15-20 minuten staan ​​om de gluten te laten zwellen.

• Bak dunne pannenkoeken in een pan.

• Mousse
• Giet gelatine met water en laat opzwellen.
• Meng zetmeel met suiker en zout.
• Voeg de dooiers toe en roer goed.
• Giet de melk erbij.
• Breng het mengsel onder constant roeren aan de kook en laat het indikken.
• Zet de verwarming uit.
• Doe gezwollen gelatine en vanille, roer alles goed.
• Dek af met folie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

• Klop de koude room luchtig. We hebben geen vaste pieken nodig

  .

• Voeg de room toe aan de afgekoelde room.

• bijeenkomst
• Snijd het fruit.

• Bekleed het formulier met overlappende pannenkoeken. De randen van de pannenkoeken moeten naar beneden hangen. Leg ook een pannenkoek op de bodem. We moeten spaties vermijden.

• Giet een derde van de room erbij en doe er een derde van het fruit op.

• Giet 2 eetlepels mousse in elke pannenkoek en leg er verschillende stukjes fruit op.

• We verzamelen de pannenkoek in een zak.

• We plaatsen de zakken in de vorm bovenop de crème en laten ze iets zinken. We doen dit met alle pannenkoeken en laten er één over.

• Leg het resterende fruit op de zakken en vul met mousse.

• Schep de pannenkoeken op de room en leg de resterende pannenkoek in het midden.

• Dek af met plasticfolie en zet 5-6 uur in de koelkast. Ik heb 10 uur gestaan.
• We nemen het weg, laten het formulier los.
• We decoreren zoals u dat wilt. Ik heb gegarneerd met pannenkoek, slagroom en fruit.
• We snijden en verrassen.
• 
• 
• 
• Genieten)

De schaal is ontworpen voor

familie of bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

Het recept werd ergens in de uitgestrektheid van het netwerk bespioneerd. Hoe ziet het eruit? Voor pannenkoeken met fijne vla en fruit Een licht toetje voor de zomer. Het ziet er erg indrukwekkend uit. Adviseren!

Angela, wat een prachtige cake, gewoon een prachtig gezicht, nam het mee naar je boekenleggers

[Angela]

Nou, de fantasie woedde - wauw!
We hebben nog nooit zoiets gehad, dus pannenkoeken zijn in een strik gebonden en verborgen in room
Angela, een interessant recept

Heel interessant. Bedankt, ik zal er een bladwijzer voor maken.

[Angela]

Oh mijn God, wat een schoonheid Angela houd nooit op te verbazen!
Ondubbelzinnig van bladwijzers voorzien.

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt. blij u te verrassen en te interesseren. Ik hoop dat het recept van pas komt.

[ang-kay]

ang-kayAngela, wat mooi, indrukwekkend! Uw fantasie kent geen grenzen!

heel mooi, creatief en lekker! Angela van REVA !!!

de louboutins zaken?

kan ik rustig zitten en deze creatie bewonderen ...

[Angela]

Angela, hoe prachtig! Ik had nooit vermoed dat er pannenkoeken in zaten als ik de beschrijving niet had gelezen en de foto's van de vergadering niet had gezien. Verbaasd! De snit ziet er ongebruikelijk, creatief en erg mooi uit! Geweldig dessert! Goed gedaan! Bravo! Bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving!

[Angela]

Angela, staande ovatie !!!
kunstvliegen! en foto

[Evgeniya]

Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, oog, Dankjewel, mijn lieverds. Het is hartstikke fijn om zulke complimenten te krijgen. Alles is voor jou.

de louboutins zaken?

Heeft iedereen al geamuseerd, nu naar het gebruikelijke beeld. En ik ben het zat om zulke naaldhakken te dragen

Ik zal rustig zitten

Ik zit niet, ik lieg

🔗

🔗

Hoe helder en mooi! De uitvoering is gewoon virtuoos!

Wat een buitengewoon recept en wat een geweldige uitvoering Angela, heel erg bedankt, ik zal het zeker op een dag herhalen, dit is zo interessant :)))

Angela, ik bewonder je talent en verbeeldingskracht, geen woorden, heel erg bedankt!

Erg fijn! en heerlijk zeker!
Hoeveel pannenkoeken heb je nodig?

Dit is een meesterwerk !!! Oooo, heel mooi! Angela, je bent een super banketbakker!

Engel! : rose: Wat heerlijk! Schoonheid! En absoluut heerlijk! : rose: Bedankt voor het recept, voor de gedetailleerde stap-voor-stap beschrijving! : rose: Ik zal er een bladwijzer voor maken en proberen het te koken.

Angela, abstracte kunstenaar!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, Jachthaven, Irina, Volume, Ludmila, bedankt voor het opmerken van het recept. Ik ben blij dat je de cake bij verstek lekker vond. En als je dat doet, zal ik dubbel blij zijn.

Hoeveel pannenkoeken heb je nodig?

Jachthavenmoeten pannenkoeken gebakken worden volgens het hier gegeven recept. Ik heb een koekenpan van 22 cm, het zijn 13 pannenkoeken geworden. Ik zou geen pan met een grotere diameter nemen, maar eerder een kleinere.

[Angela]

Angela, hoe schoon en effectief! Heel erg bedankt!

[Nadyush,]

Nadyush, helemaal niet)

Ik bewonder deze cake nu al een aantal dagen, de hele tijd kom ik erop terug. Het is als een prachtig verzegelde geschenkdoos die je openvouwt en er een geweldig cadeau in ziet. Bedankt voor het recept! Ik zal het zeker proberen te maken.

[Jachthaven]

Jachthaven, voor uw gezondheid.

Angela, kun je maizena vervangen door aardappelen?

[Natalochka]

Natalochka, kan.

heel erg bedankt voor de snelle reactie

Dat is hoe ik het heb gemaakt.
Als ik het nu de tweede keer doe, zal ik het heel snel doen - het principe is duidelijk en je hoeft niet elke minuut naar het recept te kijken.
De gasten zijn verrukt, zeer delicate cake, niet optellen of aftrekken. Ik ben zo en zo - misschien een beetje meer zoet? Minder fruit? Nee, zeiden ze, laat het zoals het is, alles is magisch.
Persoonlijk miste ik alleen felle kleuren - ik maakte het met een ingeblikte cocktail van tropisch fruit, er waren maar 3 of 4 rode papaïne in de hele pot, de rest waren allemaal bleke ananas en iemand anders.
Van praktische notities. Het was moeilijk om de moussezakken in te pakken. 2 lepels mousse pasten op geen enkele manier (kan ik kleine pannenkoeken hebben, ik had een pan van 20 cm), ik schonk twee lepels in de eerste pannenkoek, vouwde hem op - alles stroomde van de randen, ik moest het gieten.
Het vouwen van de zakken en ze in de mousse steken is in het algemeen ook een taak voor snelheid en handigheid. Je aarzelt - de zakken beginnen uit elkaar te kruipen. Maar ik heb het gehaald.
Totale cake, gemakkelijk te bereiden en te eten. In de zomer wordt het echt gaaf.

[Venka]

Venka, zeer goed! Ik dacht dat niemand het zou durven. Ik ben blij dat ik het resultaat leuk vond. Het is erg handig om pannenkoeken in een of andere kom te doen, zodat de randen lijken te zijn verzameld.
Je hebt het heel goed gedaan. Goed gedaan.

Goedenavond! Dus ik heb eindelijk deze cake gemaakt. Blij haar man op de verjaardag.

[Svetlana]

Svetlanahoe mooi het bleek. Vond je het leuk?

Angela! Ik vond het erg leuk. Makkelijk te eten.
Alleen de sinaasappels die ik tegenkwam waren te sappig. Ik heb ze eruit geperst. Maar ze gaven nog steeds een beetje sap in de cake. Maar dit bedierf de indruk niet.

Nou, geweldig)

Oh, Angela, ik heb het verpest: girl_cray: ik heb een banketbakkersroom in zeer koude room gedaan, omdat er geen dansen waren met opvangzakken. Ik hoop dat er geen luchtbellen zullen zijn, ik heb er als laatste met een bord op gedrukt))) Ik zal je morgen een cutter laten zien!
Ik heb een aardbei uit de vriezer gehaald, laten we eens kijken hoe het gaat)))

[Angela !!]

Angela !! Je weet hoe ik ben dol zijn op uw recepten !! Niets te zeggen .. zoals altijd ZVEZDA IN SHOCK !!
Brave meid !! Wees creatief! Nou, geen woorden ........

[Jachthaven]

Ik zal je morgen een cutter laten zien

JachthavenIk hoop dat het gelukt is. Ik wacht)

Doe het

Ol, bedankt) Ik zal proberen niet teleur te stellen

Goede dag.Vandaag heb ik je taart klaargemaakt. Staat in de koelkast, koelt af. Het rapport komt morgen. Het enige dat ik miste, waren een paar pannenkoeken. De diameter van mijn pannenkoekenpan is 21,5 cm De diameter van de splitpan is 21 cm De volgende keer bak ik meer pannenkoeken. Een gedetailleerd verslag, alle moeilijkheden die ik tegenkwam en natuurlijk een foto - morgen, wanneer de gasten komen.



Maar heel erg bedankt voor het recept! Je cake heeft me de eerste keer overtuigd met zijn uiterlijk, ik hoop echt dat ook morgen zal smaken ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Ik hoop dat je de smaak ook lekker vindt.

Goedenavond.
Foto van de resulterende cake:











De taart maakte indruk op de gasten, het is waar.
Voordelen van het recept:
1. Het ziet er indrukwekkend, ongebruikelijk uit. Ik zou origineel zeggen. Dit is geen saai koekje ...
2. Het is niet moeilijk om te bereiden (ik ben niet zo dol op het bakken van taarten, mijn ervaring is niet geweldig, maar ik ben niet tegen bijzondere moeilijkheden aangelopen).
3. "Licht" in de zin van eten, laat geen zwaar gevoel op de maag achter zoals het gebeurt, bijvoorbeeld bij honingkoekjes of Napoleon.

Nadelen van het recept:
1. Tijdkosten. Aan de andere kant, wat voor soort cake kun je krijgen zonder tijd te besteden?
2. Het is moeilijk om een ​​budgetcake te noemen. Wij zijn noorderlingen. Al het fruit wordt gekocht, aardbeien zijn duur. En room met 33% vet is niet goedkoop.

Welke kleine moeilijkheden ik tegenkwam:
1. Na de "rust", het pannenkoekdeeg iets dikker geworden, moesten we melk toevoegen.
2. Van deze hoeveelheid deeg werden 10,5 pannenkoeken verkregen. Dus een paar pannenkoeken waren voor mij niet genoeg om het midden van de cake mooi te versieren (7 - 8 pannenkoeken konden gemakkelijk in het midden komen, ik heb er maar 5).
3. De pannenkoeken zijn hard na het bakken. Ik moest bedekken met contacttape en wachten om te verzachten. Ik wilde geen overtollig vet gebruiken om de pannenkoeken in te vetten.
4. De basismousse is niet stabiel. Te mals ... Het voelt heerlijk in de koelkast op de bovenste plank. Maar op de feesttafel in de hal (de kamer is nogal warm) - het smelt, drijft. Ik moest het in de koelkast zetten en eruit halen om er een stuk af te snijden. Hoewel het misschien zo moet zijn ... Ik weet het niet ... IJs is ook aan te raden om alleen in de kou te bewaren :-) Waarschijnlijk zal ik de volgende keer wat meer gelatine toevoegen.

Wat zou er veranderen:
1. Ik had niet genoeg zoetheid. Ja, ja ... Gewone zoetheid. Hoewel de gasten opmerkten dat de cake verfrissend, licht, niet suikerachtig is, en dit is ongetwijfeld een pluspunt! Maar het lijkt mij dat de hoeveelheid suiker in de mousse kan worden verdubbeld en natuurlijke vanille kan worden toegevoegd.
2. Niet onder de indruk van de pannenkoeken. Ze zijn ergens smakeloos. Alsjeblieft, ik smeek je om niet beledigd te zijn! Dit is puur mijn mening en het is duidelijk dat het uiterst subjectief is. Er zijn geen kameraden in smaak en kleur, zoals ze zeggen ... De pannenkoeken misten opnieuw zoetheid, de cacao was licht bitter ...






Ze wilde de auteur op geen enkele manier beledigen. Over het algemeen is de cake erg WAARD. De volgende keer pas ik enkele componenten naar wens aan.



Ik wil een recept delen voor zeer smakelijke chocoladepannenkoekjes, die misschien wel de basis vormen van deze cake (ik bak al een aantal jaren voor mijn oudste zoon - een zoetekauw):
1. Donkere chocolade met rum "Rusland - een genereuze ziel" - 60 gr.;
2. Chocoladesiroop (kant-en-klaar uit de fles) - 2 el. l .;
3. Eieren - 4 stuks;
4. Melk - 1 glas;
5. Drinken van aardbeienyoghurt "Biobalance" - 3/4 kop;
6. Suiker - 2 el. l .;
7. Zout - 1 theelepel;
8. Bakpoeder - 2 theelepels;
9. Meel - 1 glas;
10. Plantaardige olie - voor het invetten van de pannenkoekenpan;
11. Boter - voor het invetten van pannenkoeken (optioneel).



1. Smelt chocolade in een waterbad of magnetron. 2. Klop in een kom de eieren op kamertemperatuur. 3. Voeg opgewarmde melk en yoghurt op kamertemperatuur toe aan de eieren. 4. Voeg suiker, zout en bakpoeder toe, meng goed. 5. Combineer gesmolten chocolade met chocoladesiroop. Voeg toe aan het deeg, meng goed. 6. Laat het deeg 5 tot 10 minuten rusten.



Bak de pannenkoeken op middelhoog of laag vermogen, want ze zijn zoet en de randen kunnen op hoger vuur verbranden.Het is voldoende om alleen de randen van de pannenkoeken in te vetten met boter, de pannenkoeken zelf zijn zacht.



Nogmaals hartelijk dank voor het recept! Ik zal het zeker herhalen!



Oh ja ... ik gebruikte fruit - aardbeien, banaan, sinaasappel (geschild) en kiwi.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Ik zie dat er meer minnen zijn dan plussen. Hoewel er veel nadelen zijn, zijn sommige naar mijn mening vreemd (tijdkosten, duur qua compositie). In eerste instantie is het duidelijk dat de cake niet goedkoop is en het is natuurlijk geen sandwich).

Na de "rust" werd het pannenkoekdeeg iets dikker, dus moest ik er melk bij doen.

Dit is over het algemeen een axioma bij de bereiding van pannenkoekdeeg. Het moet zo staan ​​dat er gluten worden ontwikkeld en als het dik is, wordt er altijd vloeistof toegevoegd.

Van deze hoeveelheid deeg werden 10,5 pannenkoeken verkregen. Dus een paar pannenkoeken waren voor mij niet genoeg om het midden van de cake mooi te versieren (7 - 8 pannenkoeken konden gemakkelijk in het midden komen, ik heb er maar 5).

De diameter van de pan is groter en de dikte van het te schenken deeg kan groter zijn dan ik heb ingeschonken.

De pannenkoeken zijn hard na het bakken.

Overdroogd tijdens het bakken. Deze pannenkoeken zijn erg mals.

De basismousse is niet stabiel. Te mals ..

Slechte kwaliteit gelatine of we hebben verschillende bloemen (sterkte).

Ik had niet genoeg zoetheid.

Ja, de cake is niet plakkerig, maar niemand neemt de moeite om suiker toe te voegen, maar dan moet de hoeveelheid gelatine worden geteld.

Pannenkoeken waren niet onder de indruk. Ze zijn ergens smakeloos.

De pannenkoeken misten opnieuw zoetheid, de cacao was licht bitter ...

Nogmaals, het hangt allemaal af van de voorkeur en kwaliteit van de cacao.

Ik wil een recept delen voor heerlijke chocoladepannenkoekjes

Over het algemeen moet dit worden gedaan met een afzonderlijk tentoongesteld recept, want hier is een ander recept en dit gaat gewoon verloren. Een extra recept op het forum kan geen kwaad.

Nogmaals hartelijk dank voor het recept! Ik zal het zeker herhalen!

Het is mij een genoegen. Het is vreemd als er een herhaling komt

Nou, beledigd. Ik denk dat alles eenvoudig is in mijn kleine ervaring met het maken van taarten. Als er nadelen zijn, hebben deze uitsluitend betrekking op mijn fouten.



Kun je me vertellen hoeveel gelatine moet worden verhoogd als ik mijn suiker verdubbel?



De pannenkoeken zijn mogelijk uitgedroogd. Je hebt gelijk.

gelatine verhogen

Typ in de zoekmachine "hoe de hoeveelheid gelatine te berekenen" en bekijk de informatie. Het hangt allemaal af van de sterkte.