Gedroogde aubergines met chili en rozemarijn

Gedroogde aubergines met chili en rozemarijn

Categorie: Spaties

Ingrediënten
aubergine
verse chili of bloemblaadjes
zout
plantaardige olie (olijf, zonnebloem
rozemarijn

Kook methode

• De hoeveelheid ingrediënten kan variëren. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren en de beschikbaarheid van grondstoffen.
• Was aubergines en snijd ze heel dun in plakjes.

• Ik snij met het mesloze inzetstuk van de Borner rasp

• Ik heb gedroogd in de oven, maar je kunt ook drogen in een elektrische droger of in een dikwandige voorverwarmde pan.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de aubergines en zout. Laat 20 minuten intrekken. Dus we zullen er vocht uit "trekken".

• Ik gebruikte verse chilipepers, schilde ze en sneed ze in kleine stukjes.
• Dep de aubergine met keukenpapier of een tissue.
• Smeer het oppervlak in met een borstel met olie. Lichtjes smeren.

• Bestrooi met droge rozemarijn, indien vers, het is nog beter, en stukjes chili.

• We zetten in de oven op een temperatuur van 120^overMet convectie. Open tijdens het drogen de oven regelmatig om stoom te laten ontsnappen.

• Droog ongeveer 30-40 minuten. De frites moeten helemaal droog en goudbruin zijn.

• Drogen in een elektrische droger zal de tijd verlengen. Drogen op maximale temperatuur.
• Laat de frietjes afkoelen.

• Je kunt ze al opeten, maar je kunt ze ook vermalen met een grinder. Het blijkt de smaakmaker.

• 

Opmerking

Het recept werd bespioneerd op het meelforum op Lana19. Svetochka
Een zeer aromatische smaakmaker met een pittig-scherpe paddenstoelgeur en -smaak.
Geschikt als toevoeging aan deeg, diverse gerechten zoals pasta en stoofschotels, als vulmiddel voor zelfgemaakte kaas.
Bewaar frites of kruiden in een afgesloten bakje. Adviseren!

Angela, bedankt! We moeten proberen een beetje te doen.
Je kunt het in de winter ook in aardappelen gebruiken.

[Tanyulya]

Tanyulya, geweldig cool ding blijkt). Erg smakelijk. In de winter zijn aardappelen of bitterkoekjes wat je nodig hebt.

[Tanyulya]

Tanyulya, geweldig cool ding blijkt). Erg smakelijk. In de winter zijn aardappelen of bitterkoekjes wat je nodig hebt.

Ik zal alles doen !!!! Terwijl de tomaten in de droger zitten, zet ik de aubergines misschien overmorgen.

[Angela]

Het blijkt de smaakmaker.

Ik heb eindelijk een reden om de aubergine te drogen
Angela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! Wat een gourmand! Hoe nu te leven voor degenen wier gespoogst nu is opgepompt. Jij bent onze meester-mens !!

[ang-kay]

ang-kayAngela, hoe zet je de oven aan in zo'n hitte? Ja, en de warmte komt van de droger! Maar ik wil allerlei soorten snoep koken ...
Ik dacht gewoon dat het nodig was om de paprika's en aubergines te drogen toen de hitte afnam. En hier is het recept zo cool! Ik ga het zeker doen.

[Angela]

Angela, een interessante toepassing van gedroogde aubergine. Hartelijk dank! Ik zou moeten proberen een smaakmaker te maken volgens jouw recept. Gedroogd zijn drie jaar oud. Ik gebruik ze om salades mee te maken, het is ook erg lekker.
We hebben geen aubergine-oogst voor het tweede jaar. En ik ben bang om ze te kopen, we spuiten de onze niet uit de Colorado, we verzamelen ze met pennen. En hoe vaak krijgen ze te koop om ze te laten groeien? Daarom koop ik niet. Ik heb de mijne nog niet verwijderd, ze zijn een beetje gegroeid, misschien zal ik het nog een keer drogen.

Ik begrijp het goed, kun je bijvoorbeeld salade besprenkelen in plaats van croutons? Knoflook is niet goed voor ze? Hoeveel van hoeveel er zijn geworden, een paar vellen zullen waarschijnlijk genoeg zijn voor een exclusieve pot .., ik denk al bij mezelf,
Klasse

Toegevoegd woensdag 17 aug. 2016 23:38 uur

met vlokken gekneed en na 15 minuten (er was geen kracht om langer te wachten) in de koelkast geschoven leggen. Ik zal morgen bakken

Hoeveel van hoeveel kwam er uit

Ook ik ben hier fout ... Het is noodzakelijk om op Angelchik te wachten met uitleg.

[Irina]

Irinahet is tot zeven uur 's ochtends

Toegevoegd woensdag 17 aug. 2016 23:47 uur

Maar we zijn nergens te laat voor)))

[Jachthaven]

Meisjes, bedankt. Kook indien mogelijk. Ik denk dat je er geen spijt van krijgt. Bij het drogen is de geur adembenemend, en de smaakmaker is geurig, geurig!

Hoe nu te leven voor degenen wier gespoogst nu is opgepompt.

We vinden het dit jaar prima met ze, al is er verder niet veel.

hoe je de oven op zo'n hitte aanzet

Het is hier niet meer zo heet, ze koken snel en de temperatuur in de oven is goed te verdragen.

Ik maak er salades van,

Jachthaven, meer gedetailleerd?

we sproeien de onze niet uit de Colorado, we verzamelen ze met pennen.

En we spuiten met biologisch gif. Je kunt meteen eten, maar we kunnen er een week tegen. We verwijderen het hele gewas, strooien het en wachten tot het nieuwe groeit.

salade kan worden gestrooid in plaats van croutons?

Knoflook is niet goed voor ze?

Jeanne, het smaakt naar in de winkel gekochte bouillonkruiden zoals Galina Blanca. Ik heb geen knoflook toegevoegd, ik denk dat het niet erg goed zal zijn. U kunt het dan vers zetten als het u goed smaakt.

een paar vellen is waarschijnlijk genoeg voor een exclusieve pot ..

ik ben hier ook

Ik heb 4 bakplaten gemaakt, het bleek een potje van 200 gram te zijn, de blauwe waren anderhalve kilo. Ik heb het niet gewogen. Ze snijden heel dun en drogen goed.

Alles duidelijk. Draai naar de oven, ik zal het proberen. Geïntrigeerd
Lan, ik ga kijken wat er mis is met mijn boekweitvlokken. Allemaal in afwachting

Toegevoegd donderdag 18 aug. 2016 06:47

Ik lach om een ​​pot van 200 gram)) Ik heb mijn man champignons laten halen, een halve mand meegenomen. Gisteren gedroogd en gemalen in een blender. Er kwam ook gr 250 uit. Ik laat hem een ​​halve container zien en zeg - hier is je mand

[Angela]

salade kan worden gestrooid in plaats van croutons?

en wat als ze kunnen worden gegeten zonder een grondige warmtebehandeling
drogen drogen strijd

in de oven op een temperatuur van 120 ° C

zie Angela, bij meer dan 100 * droogt het

en als het in een elektrische droger is - er zijn er niet meer dan 70 *, waarschijnlijk, zul je na een elektrische droger niet altijd zomaar kaas en salade toevoegen

Ik heb het gevonden:

Aubergines kunnen veilig rauw worden gegeten, hoewel er een paar dingen zijn waarmee u rekening moet houden. Aubergine behoort, samen met aardappelen en tomaten, tot de nachtschadefamilie en bevat solanine-toxine... De meeste mensen kunnen rauwe aubergines in redelijke hoeveelheden consumeren zonder de nadelige effecten van solanine te ervaren, maar sommige mensen zijn gevoelig voor dit toxine en kunnen daarom ongemak ervaren in het spijsverteringskanaal. Afhankelijk van het type kan aubergine ook bitter zijn als ze rauw is, hoewel het gebruik van zout, dat de vloeistof uit de aubergine verwijdert, dit probleem kan helpen verlichten. Bepaalde soorten aubergines, vooral Aziatische, kunnen een delicaat en aangenaam aroma hebben als ze niet gaar zijn. Andere aubergines kunnen rauw behoorlijk bitter zijn en moeten worden gezouten en geperst. Zout geeft vocht uit aubergines af, waardoor ze een bittere smaak krijgen, dus ze moeten voor gebruik worden afgespoeld en uitgewrongen. Hoe donkerder de schil van aubergines, hoe meer solanine het bevat.

een klein amulet

[Irina]

en als het in een elektrische droger is - er zijn er niet meer dan 70 *, waarschijnlijk, zul je na een elektrische droger niet altijd zomaar kaas en salade toevoegen

Irina, Ik weet niet wat te zeggen?

giek licht en zo gieten, en donker tijdens het koken

[Angela]

Ik maak er salades van,
Marina, meer in detail?

Angela, zie volgens dit recept.
Vorig jaar heb ik aubergines gedroogd, ze op Berner gesneden, in grote reepjes, dat is alles. Ik improviseer een beetje in de salade, ik bak niets, ik voeg paprika uit de vriezer toe, walnoten, elke keer als ik een nieuw gerecht krijg. Gezond en lekker.
Ik kweekte twee jaar geleden witte aubergines.Het waren er veel en ze zijn erg lekker. Hybride De meest delicate en in feite de meest delicate smaak, er was helemaal geen bitterheid. Vorig jaar is uit dezelfde gekochte zaden niet bekend wat er is gegroeid.
Dit jaar worden ze gegeten, maar hebben het nog niet geprobeerd, 2 maanden kou en regen hadden grote invloed op de oogst

Angela, en met welke voorbereiding strooi je aubergines?

[ang-kay]

ang-kayBedankt voor het geweldige idee.

[Jachthaven]

dit recept.

Jachthaven, bedankt. Kennis gemaakt)

Hybride De meest delicate en in feite de meest delicate smaak, er was helemaal geen bitterheid. Vorig jaar is uit dezelfde gekochte zaden niet bekend wat er is gegroeid.

Ik heb nog nooit bittere aubergines ontmoet! Zelfs ik ben altijd verbaasd dat ze schrijven over een soort bitterheid. Het lijkt mij. dat er nu totaal verschillende soorten zijn, dus alles is in orde. Ooit kocht ik witte mensen om te planten, iets was waarschijnlijk niet onder de indruk, omdat ze niet meer plantten. Ik hou echt van ronde. Er is meer vruchtvlees en minder zaden. Maar ik scheur de gebruikelijke gespen af ​​als ze uit de handpalm komen. Delicaat, zaden worden niet gevoeld, en als ze stoppen, dan ... Het meest walgelijke dat met de zaden kan zijn, is niet wat er in de verpakking staat of helemaal niet ontkiemd is. Dit probleem is overal.

2 maanden kou en regen hebben de oogst sterk beïnvloed

We hebben het blauwe weer niet beïnvloed, hoewel in veel opzichten wel.

met welke bereiding besprenkel je aubergine?

Jachthaven, landen zijn verschillend, drugs zijn anders. Ga naar de special. winkel en vraag om een ​​biologisch product. U wordt gevraagd.

idee.

Abricosca, Irina, gebruik het voor de gezondheid)

Angela, waar is biol. koop je het medicijn bij de biologische landbouwclub? Of anders waar zijn ze?

In een winkel waar alles wordt verkocht om te planten.

Ik heb het in de droger gedaan, nu denk ik, misschien is het waar, alleen in de oven kan je
Oké, laten we eens kijken wat er gebeurt.

[Tanyulya]

Tanyulya, deden de meisjes zowel in een gewone koekenpan als in een droger. Geen verschil. Of ga je over het "gif"?

Engel, wat een "gif", ik kom uit Tsjeljabinsk, ik schep dat "gif" uit onze lucht met een schop, vanmorgen was er zo'n uitbarsting, ik dacht dat ik mijn keel niet kon schrapen zonder een inhalator , maar ik kon niets ademen.
Het belangrijkste voor mij is dat ze goed malen.
Ik besprenkeld met kruiden en kruiden met champignonsmaak.

Ahhh. Ik dacht dat je hoger las. Je droogt het zeker, maar langer natuurlijk. Pas als het droog is, onmiddellijk draaien, zodra het is afgekoeld. Ze nemen snel vocht op. Hoewel je het dan in de pan kunt gooien.

Levchata en wat kan rozemarijn vervangen? Vandaag ben ik langs alle winkels geweest ... we hebben dit gras niet ... en bijna niemand groeit in het land ... het noorden toch.

[Nina]

Nina, ja, alle dierbaren. Als je Italiaanse kruiden of Provençaals hebt. Ik heb het gedroogd met Italiaans, te lekker.

Ooooh, zoals ik vandaag de naam Provençaalse kruiden zag ... en verse chili meenemen of gedroogd in een pakje?

Ik nam verse peper, maar gedroogde vlokken of gewoon bestrooid met gemalen zijn prima.

[ang-kay]

ang-kayHartelijk dank voor uw antwoorden !!! Ik heb al je dialogen en recepten gelezen ... Ik ben geïnteresseerd.

[Nina]

Nina, maar helemaal niet! Bedankt voor de aandacht)

Ik zal het ook moeten doen!

[Olenka,]

Olenka, Ik hoop dat je het leuk vind)

Angela, wat moet ik doen ... vertel me, ik heb de aubergines eerst in cirkels gedroogd totdat ze knapperig waren en ze klaar waren om te malen, maar er was geen chili in huis ... nu bracht mijn man het ... en wat moet ik doe ... ik wil echt je kruiden ...
Ik kan het nu apart doen ...
Hoe om te gaan met peper? Malen? Droog?)))
Ik wacht op een hint

Hak de aubergines fijn, droog ze in de volgende batch en meng ze met chili. Voeg als laatste redmiddel wat gemalen rode chili toe. Als je de frites vasthoudt, nemen ze snel vocht op en moeten ze opnieuw worden gedroogd.

Je hebt geen idee hoeveel !!!!! Ik ... ze schrokken .. la at uit een dienblad. Terwijl ik de ovendeur open om te ventileren, zijn er geen drie stukken, in het algemeen zal ik nog een benadering moeten doen
Bedankt))

Je beledigt! Wat is het dat ik niet vertegenwoordig, ik stel me zelfs heel erg voor hoeveel Jean kan eten, je plant ze dunner, met de helft.

Jean, je snijdt ze dunner, met de helft.

Ik heb het al begrepen. 4 uur drogen. Maar vuuuuuuusnoooo)))))

Malen


ze zijn heerlijk in het frituurstadium.

[Tanyulya]

Tanyulya, klasse! En in het poederstadium?

Ik zal deze niet eens malen. Dus ik slik op. Ik ga gewoon knagen als zaden ..., het is nodig om diverse zongedroogde tomaten in boter te roeren, en in de winter met mozzarella in pizza mmmmmm

Ja. Het zal geweldig zijn. Dit jaar droog ik geen tomaten, ik droog ze. Dan wil ik herstellen. Je moet een pot maken.

Hier leggen mensen meteen een halve liter neer! Onze maat, anders 200 gram
Goed gedaan Tatiana !!!

Toegevoegd donderdag 25 aug. 2016 18:48 uur

Ik ga volgende week veel doen. Ik zie het beautyassortiment al)))

Ik wil het proberen in een romige saus om pasta toe te voegen.
Dus ik probeerde het met een lepel - uitstekend, heerlijk!
Misschien koop ik het wel droog, ze zijn heel snel gemaakt.
En ik heb de tomaten al opgestapeld.

Met pasta zal ik het goed toevoegen. Wat een fijne kerel ben je. Alles is al klaar. Ik heb al een emmer tomaten gedroogd, in de zin dat de emmer niet werkte, maar het originele product, nu zal ik het drogen.

Ik heb 8 kg tomaat opgestapeld tot ik hem heb opgestapeld en vanaf dat jaar bleef er 1,5 liter over.
Dus ik denk erover om het te doen of niet.
Het blijft om lecho te maken en aubergines zijn nog steeds van het soort salade.
Maar zelfs ik ben al uitgeput, na het werk de tweede ploeg in de keuken

En ik, en ik heb opgelegd))))) volgens Tanya / Admin-recept)) met basilicum en knoflook

Meesteressen)

[ang-kay]

ang-kayAngela, dat heb ik precies gedaan. Malen. Ik heb het in een doos gedaan. Laat ze alvast klaar staan. Er is ook droge chili en er is droge rozemarijn. Ik heb het nog nergens mee gemengd. Dus wooooooo geuren! Morgen zal ik proberen een snufje aan de gebakken aardappelen toe te voegen.
En ik zal de volgende batch maken volgens het recept.
Angela,

[Margarita]

Margarita, voor de gezondheid)