Koreaanse salade van gedroogde aubergine.

Koreaanse salade van gedroogde aubergine.

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: koreaans

Ingrediënten
Gedroogde aubergines	50 g
Boog	1-2 stuks
Zoete peper	1-2 stuks
Sojasaus	2 eetlepels. lepels
balsamico azijn (appelcider)	2 eetlepels. lepels
Knoflook	3 kruidnagels
Gemalen koriander	naar believen
Koreaanse wortelen

Kook methode

• Gedroogde aubergines zijn als gedroogde appels, champignons zijn een ander verhaal. Ze hebben hun eigen smaak, en een gerecht, zelfs een bekend gerecht, heeft zijn eigen structuur en smaak!
• Gedroogde aubergines (ik heb ze in cirkels gedroogd, hoewel het juister zou zijn om ze in smalle reepjes te snijden en in de salade zouden ze er beter, harmonieuzer uitzien) gedurende 15 minuten, giet gezouten kokend water (zout, zodat de bitterheid komt uit). Als de stukken groter zijn, is er iets meer tijd nodig.
• Giet de aubergine stukjes af Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, voeg er gehakte knoflook aan toe (je kunt nog steeds gemalen koriander gebruiken, maar ik vind het gewoon niet lekker).
• Voeg na 15-20 seconden de aubergines, gehakte uien en paprika toe. Bak op hoog vuur, onder voortdurend roeren, een paar minuten.
• Giet azijn en sojasaus erdoor. Roer en zet uit. Laat trekken en afkoelen onder het deksel.
• Wat we ook nodig hebben voor de salade zijn wortelen in Koreaanse stijl. Het is geweldig als je er een hebt. Meestal niet, maar ik heb altijd een zak kant-en-klare Koreaanse wortelkruiden. Sharp "(verkocht in winkels).
• Ik wrijf de wortelen in, voeg ze toe en hamer ze lichtjes. Ik laat het 10-15 minuten staan. Als er een wonder gebeurt en de wortels zijn sappig, dan laat ik het sap gewoon uitlekken, maar ik pers het er niet uit ... het zal later niet lekker zijn.
• Verhit zonnebloemolie in een koekenpan en voeg de benodigde hoeveelheid kruiden toe. Het is een kwestie van smaak - wie houdt er van wat voor specerijen. Ik strooi minder dan aanbevolen, doe het niet te scherp. Het is in hete olie dat de smaakmaker zijn smaak onthult!
• Ik roer ongeveer vijf seconden, giet voorzichtig de azijn erbij, zet hem onmiddellijk uit en giet dit tintelende, zure, geurige mengsel in de wortels. Meng grondig en laat op een koele plaats trekken. (Als de wortels helemaal niet zoet zijn, kan het toevoegen van een beetje suiker helemaal geen kwaad)
• U kunt het hoofdgerecht parallel bereiden.
• Meng vervolgens de afgekoelde aubergines met de Koreaanse wortelen (de mijne, vers bereide expreswortelen waren tegen die tijd ook afgekoeld)
• En Bon Appetit.

Opmerking

Foto door marika33

Heerlijk, waarschijnlijk blijkt een snack!

Erg lekker en ongebruikelijk

Sveta, voeg een bladwijzer toe aan je salade, bedankt voor het recept! Binnenkort vasten, ik zal het zeker voorbereiden. We houden van gedroogde aubergines. Ik droog er veel van, ik probeer de variëteiten zonder bitterheid te drogen.

Oh, Lana! Ik ga gewoon hongerig bezwijmelen!
Hoe heb je je de smaak voorgesteld! .. Mijn hoofd tolt
Het is jammer dat er geen droge aubergines worden verwacht.
Blijkbaar zul je jezelf moeten "overtuigen" met een wortel

Gedroogde aubergine is een ding. Eerlijk gezegd eet ik geen verse aubergines behalve kaviaar ... ik vind het niet lekker. Maar zo ... heerlijk

En hoe je ze kunt maken zonder specials. apparaat?

Bedankt voor het recept, ik ben er al heel lang naar op zoek en vraag het maar niemand wist het .. Ik had net een addertje onder het gras in de aubergines, ik wist niet hoe ik ze moest bereiden ...
Ik kocht deze salade constant in Oekraïne, geweldig !!!

En hoe je ze kunt maken zonder specials. apparaat?

En welk apparaat is hier "speciaal"? Alles is thuis eenvoudig P.S. hoe heeft de wortel ... geholpen?

[marika33]

marika33, Ik zal blij zijn als ik de salade lekker vind ik probeer ook aubergines te drogen zonder bitterheid, maar ik vul hem nog steeds met zout water - het smaakt beter voor mij

[katerix]

katerix, aan een draad ... om te drogen als paddenstoelen Klopt, ik heb het seizoen dit jaar gemist ... maar een beetje gedroogd. Maar hoe een blanke man zogenaamd in de droger

Bedankt voor zo'n interessant recept! We kijken uit naar het "aubergine" -seizoen en droog, droog, want er is iets!

Meisjes, nooit iets gedroogd. Er is geen droger en het is onwaarschijnlijk dat deze binnenkort verschijnt. Kom op, vertel ons hoe het moet en welke aubergines hiervoor geschikt zijn.

Ik droogde gewoon in de zon. Ik heb het gesneden zoals ik het nodig heb en gedroogd. Ze droogden snel op, weinig vocht, niet zoals appels.
Ik vergat te schrijven dat ik het sneed en legde het in één laag op het oppervlak van bedekt met gaas en bedekte het van bovenaf met vliegen. Ik droogde het niet als paddenstoelen aan een touwtje.

[Giraffe]

Giraffe Ze vertelde me alles perfect - we snijden en drogen het gewoon, maken het niet schoon in cirkels, plakjes, wat dan ook - we leggen het op elk oppervlak neer (ik doe geen moeite met gaas, het waait toch weg). Absoluut alle soorten zijn geschikt om te drogen - we schenken nog steeds heet gezouten water voor het koken. Ze zullen zich wassen en de bitterheid (indien aanwezig) zal verdwijnen
P.S Ik heb ook tot afgelopen zomer in de zon gedroogd. op het balkon. Ik sneed het in cirkels en ... ik zag het twee jaar geleden tijdens een reis. dat je de aubergines in de lengte in 4-6 delen kunt snijden en zulke lange plakjes aan een draad / touwtje kunt rijgen en te drogen kunt hangen Ik heb het thuis geprobeerd natuurlijk - voor zulke grote stukken is het oké, je hoeft het niet te draaien omgewaaid, van alle kanten weggeblazen en snel ... het paste niet bij mij - het is snel in de zomer en in de winter - om het los te weken, en dan moet ik het ook afsnijden, maar ik ben te lui en keerde weer terug naar de cirkels, ik ben een lui

[Rada-dms]

Rada-dms, als je van aubergines houdt, dan is zo'n voorbereiding erg handig in de winter. En voor een salade, en gewoon bakken met groenten (zoals in de zomer), anders in de winter in de winkels prijzen voor ze "bijten" ...

En ik hak de grootste rietjes met Berner - het is groot in cirkels als ze doorweekt worden, en ik ben te lui om te snijden.

[Anna1957]

Anna1957Een heerlijke optie, ik gebruik ook wel eens Berner, maar als je het ook wilt bakken, en wilt maken met knoflook en mayonaise (zoals in de zomer), dan is deze optie niet erg geschikt. maar om het expres te snijden, voor elke manier van koken ben ik waarschijnlijk nog luier (ik snij zelfs geen cirkels in een salade).

Meisjes, nooit iets gedroogd. Er is geen droger en het is onwaarschijnlijk dat deze binnenkort verschijnt. Kom op, vertel ons hoe het moet en welke aubergines hiervoor geschikt zijn.

Om aubergines te drogen is het niet nodig om een ​​droger te hebben; je kunt alles drogen in de zon. Ik heb drie drogers, maar in de zomer droogde ik alle groenten op het dak. Ze legde gehakte groenten in bakjes en bakplaten, bedekte het met gaas, dat ze onder de bakjes stopte, de wind blies het niet weg en vliegen kwamen er niet heen. Ik vond dit ding echt leuk. Dochters hebben alles gedroogd, ze zijn zo blij. In de stad rot niets, droogt niet en bederft niet en neemt weinig ruimte in op oevers.

Svetlana, bedankt voor zo'n ongebruikelijk en interessant recept. Baklkzhany is nog steeds niet gedroogd, ik wist gewoon niet hoe ik ze later moest aanbrengen, nu is er een stimulans!

Baklkzhany is nog steeds niet gedroogd, ik wist gewoon niet hoe ik ze later moest aanbrengen

Probeer het tijdens het seizoen te drogen, en dan ... Je kunt een salade hebben, zoals ik beschreef, of het kan eenvoudiger zijn - neem mokken met gedroogde aubergines en zet het 2 uur in water, om het weer soepel te maken en " nattigheid ". Dan kun je bakken en bestrooien met mayonaise en knoflook erop. Of je kunt een ring van worstjes, een ring van tomaten op een vochtig doorweekte aubergine, zalven met mayonaisesaus erop, besprenkelen met kaas - en in de oven (of wat dan ook vervangt) tot ze bruin worden. De smaak is als van verse aubergines, maar de dichtheid is iets meer, de ringen behouden hun vorm, ze vallen niet uit elkaar - wanneer je het van een bakplaat naar een bord overbrengt (ik vind het meer lekker van gedroogd)

Alles is gemakkelijker voor mij - ik voeg ze toe aan soepen en gestoofde groenten. Ik heb het zelfs een keer toegevoegd aan de vulling voor de taarten.

Ik kwam zojuist een aantal zeer interessante informatie over gedroogde aubergines tegen en heb het voor mezelf gekopieerd ... ik zal het nu posten. Eerlijk gezegd heb ik het zelf niet geprobeerd. Voor hypotoon en zonder jicht. Maar voor het tandvlees - interessant ...vanuit het oogpunt van de chemische samenstelling van aubergines - het gebruik ervan is gerechtvaardigd voor al deze ziekten

***** Het blijkt dat aubergines kunnen worden gedroogd voor de winter! Hun onschatbare voordeel ligt in het feit dat ze de toestand van de patiënt met jicht en hypertensie verlichten.
Gebruik gedroogde aubergine om jicht te behandelen; introduceer ze in uw dagelijkse voeding. Schil de aubergines, snijd ze in dunne platen, rijg ze aan touwtjes en hang ze boven het meegeleverde fornuis. Droog als paddenstoelen gedurende 10 dagen, bewaar in linnen zakken op een koele, droge plaats. Laat de borden weken als je het moet gebruiken om te koken.
Auberginepoeder in poedervorm wordt gebruikt om hypertensie te behandelen. Maal de schil met een koffiemolen en neem voor elke maaltijd 1 theelepel.
Van het poeder kunt u een infuus maken die uw tanden en tandvlees helpt versterken. Giet 1 eetlepel met 1 glas heet water, laat het brouwen, voeg 1 theelepel gejodeerd zout toe en spoel je mond met infusie. ****

En ik las ook die schil van de aubergine, droog hem, verbrand hem en poets je tanden met deze as. Het maakt ze heel goed wit en versterkt het tandvlees. Ik heb het op de een of andere manier schoongemaakt, gedroogd, maar ik heb het niet kunnen verbranden. Dus mijn huid ging slecht en mijn tanden ervoeren de genezende eigenschappen niet.

Ik kreeg ook te horen over de "genezende as" van de schil van gedroogde aubergines ... maar zoiets ben ik hier niet rijp voor, ik hoef waarschijnlijk nog niet te heet te worden

Svetlana, ik ben erg dankbaar voor het recept! Vandaag heb ik gedroogde aubergines gemaakt, ik had niet eens verwacht dat het zo ongewoon en smakelijk zou zijn. Nu ga ik zo vaak koken, ik heb veel gedroogde aubergines.
Ik had bevroren paprika's, we kopen geen sojasaus en ik voegde zelfgemaakte appelciderazijn toe. Ik heb het heerlijk, ik maak het alleen van sap, zonder water toe te voegen. Ik heb aubergines zonder bitterheid, ik heb gebakken koriander toegevoegd, gehakt. Geweldige salade!
Bedankt voor het recept!

[marika33]

marika33, Marinochka, wat leuk. wat je hebt geprobeerd, en zelfs lekker vindt, eet het voor de gezondheid - dit is echt een beetje ongebruikelijk en smakelijk

zelfgemaakte appelciderazijn. Ik heb het heerlijk, ik maak het alleen van sap, zonder water toe te voegen

Wat een luxe ... gewoon jaloers voorgoed

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, ik droog voornamelijk aubergines en sluit hier Zo, erg snel en gemakkelijk. En in de winter kun je er veel mee koken, maar we eten vaak salades.

[Lana_65, Licht!]

Lana_65, Licht! Geweldig recept! Heel erg bedankt daarvoor! Ik zette bladwijzers voor de gedroogde aubergines.

marika33, Marisha! Leuk bord! Een heerlijke salade bleek!

Ik droog voornamelijk aubergines en dek af

Marina, Zeer interessant recept, met bladwijzers ... er is niet veel meer over tot de zomer

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Waag het niet eens te denken dat dit van mijn kant een leeg geklets is! IK TAAAK hou van aubergines ... piepen - piepen en flauwvallen! Het is heel jammer dat ik ze op dit moment niet heb! Maar als ze verschijnen, vrees ik dat je er enorm spijt van zult krijgen om dit recept op de markt te brengen! Omdat ik je een foto van zijn voorbereiding zal geven! Ik ben zo !!!!!!!!!!! Sho ik hou van - ik hou ervan!

Ik ben bang dat je er spijt van krijgt dat je dit recept uitbrengt! Omdat ik je zal overweldigen met een foto van zijn voorbereiding!

Oh, schat, wat hou ik van zulke bedreigingen!

marika33, Marisha! Leuk bord! Een heerlijke salade bleek!

Ira, bedankt voor de waardering voor de salade! Dit is allemaal de schuld van Svetlanochka, ze heeft zo'n heerlijk recept neergezet.

Marina, Zeer interessant recept, met bladwijzers ... er is niet veel meer over tot de zomer

Ja, de tijd vliegt, binnenkort gaan we zaailingen planten, en je hebt nog veel eerder warmte. En rekening houdend met de recepten, moet u het aantal landingen berekenen. We kopen geen groenten, vooral aubergines, hoeveel wordt er op gegoten zodat de kever ze niet opeet?

I TAAAK hou van aubergine ..

Iers, we houden ook van ze, en hoe lekker zijn ze in een ei en in ghee! mmmm

We kopen geen groenten, vooral geen aubergines,

Ook wij eten alleen onze eigen aubergines! Slavatibehospadya, ze groeien hier op!

Ik heb zo'n naad ... Mliyin, ik ben te lui om het op te hangen ... Ik kook absoluut zonder water. Zeer ongebruikelijk. Het zou geliefd moeten zijn bij degenen die houden van de exotische smaak van aubergine, die vooral tot uiting komt in deze conservering ... Het is op de een of andere manier nodig om je wil te verzamelen en bloot te leggen, terwijl je nog steeds een foto kunt maken van de overblijfselen.

Ik kook absoluut zonder water. Zeer ongebruikelijk. Het is op de een of andere manier nodig om je testament te verzamelen en bloot te leggen, terwijl je nog steeds een foto kunt maken van de overblijfselen.

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo goed ... Bevestiging !!! En geen excuses !!! Zolang er maar iets te fotograferen valt

[Lana_65, Licht!]

Lana_65, Licht! Wat een geweldig recept, bedankt! Alleen heb ik geen aubergines, en ik heb niet eens gedroogde, hè. Maar dit jaar zal ik zeker drogen!

Mikhaske, Ira

Ik heb zo'n naad ... Mliyin, ik ben te lui om het op te zetten ... Ik kook absoluut zonder water. Zeer ongebruikelijk. Het zou geliefd moeten zijn bij degenen die houden van de exotische smaak van aubergine, die vooral tot uiting komt in deze conservering ... Het is op de een of andere manier noodzakelijk om je wil te verzamelen en bloot te leggen, terwijl je nog steeds een foto kunt maken van de overblijfselen.

IK! Ik hou van de exotische smaak van aubergine!
Mikhaska, Ira! Ik wil echt zo'n recept !!!
Laat me je helpen, en samen zullen we je testament innen, huh?

Ja ... wil je me als derde nemen? Ik weet ook hoe ik in een handvol testament kan helpen verzamelen

[Sveta]

Sveta! Je staat als inspirator op de eerste rij Irina en de "stuffer" van heerlijke verhalen over aubergines!

Ik begrijp het!

Ik wil echt zo'n recept !!!

Meisjes! Nou, dat is het dan. Ik heb er een foto van gemaakt! Ontbijt en zet het, waarschijnlijk, samen met het recept.

Er is gewoon veel te schrijven (er is geen recept als zodanig). Gewoon een verhaal.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Het werkt !!!

Mikhaska, Ira, dank je!

[Nastyush!]

Nastyush! Ik heb nog steeds niets! Maar, Svetlanka - hartelijk dank voor de gedroogde aubergine!
Ik heb alles al herschreven tot een magisch notitieboekje! Ik sloeg met een hoef in afwachting van de oogst!

Nou, dat is het dan. Ik heb er een foto van gemaakt! Ontbijt en zet het, waarschijnlijk, samen met het recept.

Hoera!!! alsjeblieft alsjeblieft ...

Sveta! Je staat op de eerste rij

Ik op de eerste rij en op "jij" kan jij?

Svetlana, bedankt voor het recept. Ik had niet verwacht dat het zo lekker zou zijn. Er was geen verse peper, ze deden het zonder. Het is jammer dat ik een beetje aubergine heb gedroogd. De gedroogde hebben echt een heel andere smaak.

Had niet verwacht dat het zo lekker zou zijn

Op uw gezondheid! Je hebt gelijk - de smaak is compleet anders, smaakvol ... Koreanen zijn niet gek om heerlijk eten te eten, en ze maken deze salade vaak

[Svetlana]

SvetlanaIk heb deze zomer de aubergines van de schil gepeld en met rietjes op een rasp geraspt en gedroogd. Ze waren erg handig om te bereiden, mooi en erg lekker. Het is jammer dat onze zomer koud was, er was niet genoeg aubergine. En op de markt ben ik bang om ze te kopen, ik ben bang dat ze daar meer chemisch zijn vanwege herhaaldelijk sproeien van kevers. Ik verwerk de mijne niet.
Dankzij jullie hebben we deze salade voor altijd geregistreerd! Bedankt!

[marika33]

marika33, wat een interessant idee - rietjes ... maar dat kan echt. Heel erg bedankt voor het idee! dus we zullen het opschrijven voor de zomer
P. S. Dus ik zeg - nou, wat een heerlijke salade

Meisjes, hoe interessant - om aubergines te drogen! Ik zou er nooit aan hebben gedacht. Ik kweek het zelf niet, maar in de zomer koop ik het bij een specialist om het te drogen. Bedankt voor het idee!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, bedankt voor het idee. Ik heb veel gedroogde aubergines.

[Svetlana]

Svetlana, aubergines in rietjes drogen sneller en hoeven niet te breken, af te brokkelen, zagen, ze zijn al klaar voor de salade. En het is ook handig dat ze niet eens vooraf hoeven te worden geweekt. Gisteren bedekte ik ze met bevroren peper en voegde een beetje appelciderazijn (huisgemaakt) toe, sneed de uien (ik heb een zoete Exebishen), voegde olie toe, liet het brouwen, het bleek een levende salade te zijn, erg lekker.



Ksyusha, Ik droog al heel lang aubergines, voegde ze toe aan stoofschotels, soepen, maar ik begon salades te koken dankzij het recept van Svetlana, ik vind ze echt lekker, ze zijn lekker en gezond.