Gekonfijt fruit "Hertogin"

Gekonfijt fruit "Hertogin"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
gepelde courgette	2 kg
peren	1 kg
suiker	1 kg
citroenzuur	2 theelepels
vanilline	1 zakje (1 g)
gemalen kardemom en kaneel	1 theelepel.
poedersuiker om te bestuiven

Kook methode

• Verbazingwekkende geurige gekonfijte amberkleurige vruchten voor decoratie en plezier.
• Schil de courgette van de schil en zaden, het is ook beter om de peren van de schil en zaadcapsule te schillen (ik heb het niet geschild). Snijd de courgette in blokjes van 1,5x1,5 cm, en de peren iets groter - ongeveer 2x2 cm (ze koken en drogen meer uit).
• 
• Doop de blokjes in kokend water met soda, gekookt met een snelheid van 1 theelepel. met een glaasje frisdrank voor 1 liter kokend water. Houd daar letterlijk 2 minuten, spoel af met koud water.
• 
• Bedek met suiker, kruiden en 1 theelepel. citroenzuur, goed mengen en 1-1,5 uur laten staan ​​om sap te geven.
• 
• Verhit aan de kook en laat 5-8 minuten sudderen, onder voorzichtig roeren. Courgetteblokjes worden transparant, maar nog steeds witachtig in het midden.
• 
• Sluit het deksel en laat 8-10 uur in de siroop weken. Na deze tijd worden de courgetteblokjes bijna volledig transparant. En de peerblokjes zijn semi-transparant:
• 
• Voeg nog 1 theelepel toe. citroenzuur en breng opnieuw aan de kook. Kook 2-3 minuten, sluit het deksel en laat 1-1,5 uur staan. Doe het dan in een vergiet en laat de siroop uitlekken. Verzamel de siroop.
• 
• Leg het gekonfijte fruit op de droogbakken, droog 4 uur op maximale temperatuur, keer om, droog nog eens 6-7 uur op gemiddelde temperatuur. Ik heb een Rommelsbacher DA750-droger, ik heb het 4 uur gedroogd met 3 graden (komt overeen met ongeveer 80 * C), daarna heb ik het gewoon gemengd met een lepel en het nog eens 6 uur gedroogd bij 2 graden en nog eens 7 uur (een nacht) af en toe roeren met een lepel.
• 
• Gekonfijt fruit op de weg naar buiten mag niet helemaal droog en taai zijn. Ze moeten droog maar stevig zijn. Dit zijn:
• 
• 
• Bestrooi met poedersuiker direct in de droger en scheid voorzichtig de aan elkaar geplakte gekonfijte vruchten. Het zou er als volgt uit moeten zien:
• 
• Verhit de siroop aan de kook, kook 3-5 minuten en giet in gesteriliseerde containers. Ik heb ongeveer 1,4 liter echte hertogin. Kan worden gedronken verdund met bruisend water. Kan worden gebruikt om koekjes te weken.
• 
• Gekonfijt fruit met een heldere "Duchesse" smaak, mooie amberkleur. Bewaar in potten met plastic deksels of verzegeld met perkament. Ik kreeg ongeveer 900 g kant-en-klaar gekonfijt fruit.
• 

Vergelijkbare recepten

Gekonfijte watermeloen schillen in een slowcooker (Zigeuner)

Gekonfijte schillen van citrusvruchten (Gehaakt)

Gekonfijte komkommers en courgette (Linadoc)

kleurrijk hoe! nu weet ik waar ik de courgette moet zetten
je kunt appels nemen in plaats van peren, wat denk je?

[Lina,]

Lina, wat een schoonheid!!! Een half uur geleden las ik het onderwerp gekonfijt fruit van komkommers en courgettes ... en dat is weer zo lekker! Tot nu toe houdt het alleen maar op dat er geen elektrische droger is, ik zet thee in een gasoven, gekonfijt fruit ... 10 uur is helaas te veel op dit moment.

[Evgeniya]

Evgeniya, nee, zo'n aroma zal er niet zijn. Beter dan gekonfijte muntanijs Te doen.

Toegevoegd op dinsdag 16 aug. 2016 21:48

Borkovna, Vlas, iemand deed het al in de oven, schreef 6 uur is genoeg.

[Lina]

Bedankt, Lina!!!! Nu prima! Ik heb dat onderwerp niet tot het einde gelezen, ik ben gaan inhalen.

[Linadoc]

LinadocNou, gewoon een tovenares. Er zijn courgettes, geen peren. We zullen moeten kopen.

gewoon een tovenares

nee, ik ... dat ... net aan het leren

Wat een schoonheid, kostbare amber!
Bedankt voor het werk en het recept, helemaal niet ingewikkeld!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, vertel me alsjeblieft, waarom bewaren we het in een soda-oplossing? Ik deed hetzelfde met kersen- en abrikozensiroop, maar zonder zuiveringszout te gebruiken, bleek het waanzinnig lekker

[Ksyusha]

rechtstreeks kostbaar amber

Ja, Ksyusha, alleen amber blijkt! Het is goed dat ik niets heb "geschilderd".

Waarom bewaren we het in een soda-oplossing?

Dit maakt het gemakkelijker om in siroop te weken en vervolgens te drogen. Bovendien behouden ze dan goed hun vorm, vallen niet uit elkaar in pap. En ik deed het ook met siroop, hier... Het zou nodig zijn om een ​​recept te maken, anders vragen ze het de hele tijd. Maar daar is de smaak compleet anders.

[Linadoc]

Linadoc, en mijn courgette en dus niet koken. En ik kook ze lange tijd niet. Letterlijk een paar minuten, en dan aandringen. Ik zal moeten proberen en met mezelf te vergelijken))

[Linadoc]

Maar waarom wordt dit gedaan! Hoe onrustig!
De enige troost is dat ik geen peren in het land heb!
Of is het verontrustend? ...
Bedankt schat Linadoc!

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor nog een geurige lekkernij,
Ik heb een vraag over peren. Houten groene take? Ik wil dat echt doen. Laatst maakte ik courgette volgens Tanya / Admin recept met een sinaasappel, dus ze zijn al ongewijzigd opgegeten. En we respecteren hertogin

[Lina]

Lina, en ik blancheer ook zonder frisdrank. Het leek me dat frisdrank nodig was voor hele vruchten om de poriën in de schil te openen ...
Met uw inzending heb ik al "sinaasappel" en "kers" gekonfijte vruchten gemaakt van courgette.
Ja, ik kook ze nog steeds niet in het resulterende sap, ik zeef ze gewoon en droog ze meteen. Toegegeven, ik laat het een dag staan ​​voor verzeping. En dan breng ik het sap aan de kook en in potten.
Het blijkt geweldig - marmelade en meer!

Geweldig !!! Het is absoluut noodzakelijk om te doen ... en een harde peer te nemen?

Uit eigen ervaring weet ik het - neem een ​​peer die niet uit elkaar valt bij hete verwerking, vooral niet in stukjes.

Hier kwam ik zojuist informatie tegen over het toevoegen van frisdrank ... wetenschappelijk onderbouwd.

Zoals ze zeggen, kwam het beest naar de vanger rennen ... Ik was zelfs verrast.

Frisdrank wordt toegevoegd bij het blancheren van groenten en fruit, omdat dit het koken versnelt. Dat wil zeggen dat de warmtebehandelingstijd wordt verkort, wat betekent dat er meer vitamines en voedingsstoffen in het product worden opgeslagen.
Zoals dit.
Maar op de een of andere manier bleek gekonfijte courgette en zonder frisdrank, en zonder extra koken, geweldig voor mij. Misschien heeft de droger de toestand bereikt?!

[Jeanne]

De enige troost is dat ik geen peren in het land heb!
Of is het verontrustend? ...

Verontrustend! Hertogin is zo aromaaaaaat!

Houten groene take?

Jeanne, Ik heb gewoon groene "houten", het aroma is uitstekend!

Ik kook ze nog steeds niet in het resulterende sap, ik zeef ze gewoon en droog ze meteen.

Olya, het is vreemd dat het blijkt. Dan mogen ze niet transparant zijn.

en een taaie peer nemen?

Elena, hier Tanyusha beantwoord:

neem een ​​peer die tijdens de hete verwerking niet in stukken barst, vooral niet in stukken.

Maar op de een of andere manier bleek gekonfijte courgette en zonder frisdrank, en zonder extra koken, geweldig voor mij. Misschien heeft de droger de toestand bereikt?!

Olya, dus ik zeg - vreemd. Dus ik heb deze optie geprobeerd, het resultaat beviel me, en ik kook.

De verlichting is niet erg goed, maar gekonfijt fruit is transparant als gummies.
Klik om foto's te vergroten

[Olya]

Olya, ziet er goed uit. Kauwen?

[Linadoc]

Linadoc, oh, hoe het recept op tijd is !!! Het is tijd voor lege plekken - een hete tijd!

Ja, Len, ik gooi de courgette heerlijk weg. Doe mee

: gek: Lin, ik heb deze gebruikers courgette maar liefst drie! kijk - knap

[Bedrijf]

Bedrijf, oooh! Vlas, klasse! En ik heb 15 ... maar kleinere kippen. Gebruik ook perfect komkommers en courgettes en pompoenen. Maar het is beter om ze het gras te laten weggooien en de courgette aan het werk te laten gaan.

Oh, wat gaaf, ik heb geen peren, ik zal ze gewoon proberen te maken met citroenen. Ik wist niets van frisdrank.

[kil]

kil, Ir, doe met munt... Heerlijk en zonder peren!

[Linadoc]

LinadocLina houdt sinds haar jeugd niet van munt. Ik kan beter meer citroenen persen, laat ze citroen zijn. Kan een zoetwarenmix toevoegen voor de smaak. Over het algemeen zal ik snuffelen en toevoegen. Maar als je ananas toevoegt, ruikt het dan naar ananas?

Maar als je ananas toevoegt, ruikt het dan naar ananas?

Ik weet het niet ! Probeer het - u zult zeggen!

Olya, het ziet er best goed uit. Kauwen?

Het blijkt geweldig - marmelade en meer!

Toegevoegd woensdag 17 aug. 2016 12:59 uur

Ik hou niet van munt sinds mijn kindertijd, ik kan beter meer citroenen persen, laat ze citroen zijn.

Ik heb oranje gemaakt:
1 kg courgette
300 g suiker
1 theelepel citroen voor jou
schil van een halve sinaasappel
Het smaakte erg goed. Citroen werkt ook goed.

[kil]

kil,
Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utka, Ik zag het, ik wil geen compote. Nu wordt de citroen gedroogd, een portie sinaasappel wordt in een pan gegoten. Laten we zien hoe het gaat.

Ik bedoel niet compote, maar het feit dat het principe een ananaswerker is)

Hallo! We hebben eindelijk een droger, ik zal experimenteren met recepten. Mijn vraag is, hoe ga je om met muggen die naar de vrucht komen? Bovendien, als het fruit 8-10 uur op siroop blijft?

[Yulia]

hoe ga je om met muggen die naar de vrucht komen? Bovendien, als het fruit 8-10 uur op siroop blijft?

Yulia, dek de pan af met een deksel terwijl deze heet is

Dus het zal afkoelen ((en ze vliegen nog steeds (((

[Yulia]

Yulia, bedek deze hele structuur bovenop met gaas.

en ik heb een smakelijke traktatie gemaakt
bedankt voor het recept

courgettes wachten

[Evgeniya]

Evgeniya, het is geweldig geworden! (y) Alleen de kleur is om de een of andere reden licht. Ik heb net amber. En het bedrag is normaal. Nu kunt u in plaats van snoep veel gezonder en lekkerder!

[Linus]

Vandaag heb ik op de markt geprobeerd peren te kopen speciaal voor deze gekonfijte vruchten ...

De twee voorgestelde variëteiten bleken helemaal niets te zijn, noch smaak noch geur, één "Bulb", de tweede verkoper ging door als "Duchess", ja-ja), dus kocht ik de bedrading van zijn kleuterschool, anders zal ik het nooit be Duchess niet ruiken of proeven ...

Als gevolg daarvan kocht ik twee kilo van de meest geurige en lekkerste peren van mijn grootvader, grootvader kent de naam van de variëteit niet, een peer, zegt hij, ja, een peer, ze heeft geen achternaam ...

Het is echter niet goedkoop, tegenwoordig kosten hun eigen peren ... nou ja, voor wie het nu gemakkelijk is ...

Linus, vraag), de peren van gemiddelde rijpheid die ik heb gekocht), zelfs dichter bij rijpe, deze zijn niet geschikt, niet?

Om de een of andere reden alleen een lichte kleur

Ik denk omdat de peer nog groen was
het belangrijkste is heerlijk

Hallo! We hebben eindelijk een droger, ik zal experimenteren met recepten. Mijn vraag is: hoe ga je om met muggen die naar de vrucht komen? Bovendien, als het fruit 8-10 uur op siroop blijft?

We hebben nog geen tijd gehad om met muggen te beginnen. Maar het is nog niet voorbij ...
En dus deksels, deksels en deksels.

[Inna]

peren van gemiddelde rijpheid die ik heb gekocht), zelfs dichter bij rijpe, zijn daar niet geschikt voor

Inna, ja, groen sterk zal beter zijn. Maar wat is er? Snijd deze dan groter.

dat de peer nog groen was

Evgeniyamisschien. Maar ik heb ook groen onvolwassen, mijn eigen, lelijk, maar geurig. En de kleur is amber bij de uitgang.

Toegevoegd op maandag 29 aug. 2016 17:24

deksels, deksels en deksels.

Dat klopt, maar het gaas bovenop is ook prima.

[Linochka]

Linochka, en wat als we bij het bereiden van deze gekonfijte vruchten 3-4-5 eenmalige afwisseling van koken en koelen gebruiken?

Dat wil zeggen, we brengen de courgette met peren aan de kook en vergeten ongeveer 12-24 uur ...

Of zal de courgette zo'n pesterij niet verdragen?

En ja), vandaag heb ik eindelijk peren gekocht die geschikt zijn voor dit recept, hard en geurig !!!

[Inna]

Sadist Inna Zowel de courgette als de peren zijn niet gekruid genoeg om hier tegen bestand te zijn. Niet nodig. Ze zijn perfect gedrenkt in siroop voor 2 keer koken met een pauze van 8-10 uur. Actie ondernemen Manya Inna, .

[Linochka]

Sadist

Pervert liever ... culinair ...

Ze zijn perfect gedrenkt in siroop voor 2 keer koken met een pauze van 8-10 uur

A), nou ja, zo ja), dan zijn er geen vragen meer ... nog ...

Eerlijk gezegd was ik hier bang voor, dat de gekonfijte vruchten geen tijd zouden hebben om te weken ...

Vandaar en erotische fantasieën gekke ideeën ...

En heel erg bedankt voor je snelle antwoord, Linochka !!!

Nu wordt de citroen gedroogd, een portie sinaasappel wordt in een pan gegoten. Laten we zien hoe het gaat.

Iiii?!?!

Vies rapport?

Net als gekonfijt fruit bleek het heerlijk, Iers ?!

Ik steun altijd culinaire erotische perversies experimenten met koken en ikzelf geef hier vaak aan toe, maar in dit geval zijn ze overbodig

[Linochka]

in dit geval zijn ze overbodig

Dat zou vetgedrukt zijn, maar voeg onderwerpen toe aan het eerste bericht !!!

Speciaal voor perverselingen ... culinair ... om hun te temperen erotisch culinaire fantasieën ...

Toegevoegd op dinsdag 06 sep. 2016 09:48

Verwarm aan de kook

Linochka, maar op welke warmte moet je in principe aan de kook brengen?

Om de een of andere reden doe ik het liever op een laag vuur, en plotseling ben ik mijn hele bewuste leven verwikkeld in sabotage en weet ik er niet eens van ...

[Inna]

Inna, het is beter op laag vuur, om niet te verbranden, maar gelijkmatig opwarmt.

[Linochka]

beter op laag vuur

Oh, wat een slimme meid ben ik, ik doe alles goed!

Linochka, bedankt voor het overleg !!!

Ik hoop dat ik morgen kan pronken met mijn gekonfijte hertogin !!!

[Inna]

Kom op Inna, Ik wacht op een rapport