Reisbroodje

Reisbroodje

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
deeg
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	230 g
water	245 g
verse gist	15 g
deeg
alle deeg
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	400 g
suiker	120 g
tafelmargarine (romig)	130 g
eieren	60 g
zout	6 g
voor kruimel
tafelmargarine (romig)	10 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	20 g

Kook methode

• Om het gistdeeg te bereiden, verwarm het water tot een temperatuur van 30-35 graden, voeg de eerder met water gemengde gist toe, bloem en kneed het beslag zonder klonten.
• 
• Leg het deeg 2-2,5 uur op een warme plaats voor fermentatie.
• Wanneer het deeg eraf begint te vallen en in volume afneemt,
• 
• voeg de resterende bloem, suiker, zout, eieren toe (ik nam een ​​groot ei), gesmolten margarine erin en kneed het deeg tot een gladde massa.
• Het deeg blijkt erg mals te zijn, strekt zich uit, kleeft niet aan mijn handen, ik voeg zelfs geen bloem toe om te verbranden, het deeg kleeft niet.
• 
• 
• Laat het deeg 3-4 uur gisten en plet het regelmatig.
• 
• Zo mooi is het als ik het uit de kom draaide, niet het deeg, maar het lied.
• 
• Verdeel het afgewerkte deeg in balletjes en leg ze op een ingevette bakplaat (ik heb een bakmat)
• 
• laat 10-15 minuten op een warme plaats rijzen, smeer het oppervlak dan in met een ei, bestrooi met kruimels en bak 25 minuten op een temperatuur van 220-240 graden.
• Chit. Meng bloem en margarine grondig en wrijf vervolgens door een zeef of vergiet. Hier is zo'n kruimel.
• 
• En dit zijn kant-en-klare broodjes, precies 25 minuten gebakken, ik heb een simpele oven.
• 
• Het recept is ontleend aan het Kooktechniekboekje voor openbare horecagelegenheden. 1982 jaar.

De schaal is ontworpen voor

10-12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

5-6 uur (25 minuten bakken)

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik denk dat iedereen deze broodjes heel goed kent. Ze heetten "Road bun" en we bakken ze nog steeds. Ik vind dit recept erg lekker, ik bak ze al heel lang, ze zijn niet zoet, erg luchtig en lekker. Als ik lang in de stad ben, koop ik deze broodjes altijd als tussendoortje.
Ik heb gekeken, het lijkt erop dat zo'n recept nog niet op het forum staat, maar we hebben veel recepten, en misschien heb ik het niet gezien.
Foto's die het overdag veel beter doen, morgen kan ik de laatste foto vervangen, nu denk ik dat ik tijd heb om de nacht bij normaal licht te fotograferen.

Vergelijkbare recepten

Broodjes onderweg (Anna in the Woods)

Kaasbroodjes (Omela)

Saffraanbroodjes voor de dag van Saint Lucia (Omela)

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, broodjes zijn goed! Ik zal het recept bookmarken, bakken en rapporteren.

wat een goed deeg en schattige broodjes ..)) het deeg is ook geschikt voor taarten - zo mals is het duidelijk

[pawllena]

pawllena, Lena, kavmins, Ik zal blij zijn als je de broodjes lekker vindt, ze blijken erg lekker te zijn.

Tanya, onze cafébroodjes! Ik herkende meteen de weg! Bedankt dat je ons blij hebt gemaakt!

[Tumanchik]

TumanchikJa, Irishka, dit zijn dezelfde broodjes en dezelfde smaak en dezelfde kruimel en ze zijn erg lekker om te eten met tomatensap. Bereid je voor, je zult er geen spijt van krijgen. En het deeg is gewoon heerlijk, heel gehoorzaam.

En het deeg is gewoon heerlijk, heel gehoorzaam.

Ik zal het zeker herhalen!

[Tatyana]

Tatyanawat een mooie knot 🔗 Tot nu toe bladwijzer.

[Albina]

Albina, bedankt voor het langskomen, de broodjes zijn erg lekker.

Zelfs op de foto kun je zien dat de broodjes heerlijk zijn! Bedankt voor het recept! Ik nam het mee naar de bladwijzers, ik zal zeker proberen het te bakken.

De naam "dorozhnaya roll" bleef goed in mijn geheugen hangen, maar de broodjes leken zonder slag of stoot te zijn

Ik wil ook deze ........
Nog een vraag ... ... Mag ik GEEN margarine? met boter nizya?)))

[mamusi]

mamusi, Margarita, ik heb het recept gegeven zoals in het recept, en je recht om boter, margarine of reuzel toe te voegen. Vervang, experimenteer en deel uw indrukken, ik wacht.

Toegevoegd op dinsdag 14 jun. 2016 19:44

Albina, dit zijn de recepten.

Toegevoegd op dinsdag 14 jun. 2016 19:52 uur

AhtubaMarina, probeer het, het blijkt erg lekker. We bakken ze hier nog steeds.

Albina, dit zijn de recepten.

Dus dit is geweldig 🔗 Het smaakt beter met een streusel

[Albina]

Albina,

Het smaakt beter met een streusel

Oh, deze geïmporteerde woorden, ik ging naar Google om te zoeken naar wat het is, maar dit is mijn baby, leef en leer.

[Tatyana]

Tatyana, Ik wist ook niet hoe het heette. Maar dankzij onze HP is mijn vocabulaire veel aangevuld 🔗

Nou ja, nu ken ik zoveel nieuwe woorden, maar de waarheid is dat ik vaak naar Google ga, maar het blijkt dat het gewoon een deeg, toffees of kruimel is.