Boterbroodjes

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Aardappelbouillon	200 ml
Melk	100 ml
Verse gist	10 g
Suiker	1 tafel. de lepel
Zout	1,5 theelepel.
Meel	500 g
Boter	75 g

Kook methode

Een verstandige gedachte kwam bij me op.
Als we 10 gram verse gist per 500 gram bloem in het brooddeeg doen, waarom zouden we dan 20 gram gist in het deeg doen voor broodjes voor dezelfde hoeveelheid bloem ?!
"Wanorde!" - dacht ik en bakte
Boterbroodjes
Verkruimel de gist tot op de bodem van een emmer HP, suiker erover, giet er vloeistof bij en voeg 150 gram bloem toe. Zet de batch 1-2 minuten aan. Zet HP uit, voeg de rest van de bloem toe, zout, voeg zachte boter toe die in stukjes is gesneden. Programma "deeg" -22 minuten opwarmen, kneden, 1 uur rijzen.
Binnen een uur groeide het deeg heel goed, maar het bereikte de rand van de emmer niet. Ik wachtte nog 30 minuten. Begrepen!
Snijd broodjes (12 stuks, 75 g elk, +/- 1-2 g) zoals op de afbeelding,
draai om en plaats op een bakplaat. Laat het in de oven staan op t ° 30 ° tot het verdubbeld is. Ik heb geen sneden gemaakt, ik heb de broodjes gewoon op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord. ;) Bestrooi de broodjes met water en bak ze op 180 ° tot ze goudbruin zijn.
Het deeg is voortreffelijk, zeer elastisch en helemaal niet plakkerig - ik hoefde mijn handen niet in te vetten tijdens het snijden. Nou ja, en de geur van kant-en-klare broodjes ...

luchok

Gebakken
Het bleek hetzelfde mooie, likte het idee met porren met een tandenstoker - zo cool ... sproeten e
Zelf heeft ze pas in het nieuwe jaar een gelofte afgelegd, mijn man vond het leuk, dank je

prascovia

Goedenavond ! Wat een fijne kerel ben je! Waarom dacht ik er niet aan om gist in een emmer te verkruimelen? Misschien is dit allemaal hetzelfde, alleen inherent aan ingenieuze mensen die van koken houden!
het allerbeste voor u en behaag ons meer met uw meesterwerken!

streng

prascovia , bedankt voor je vriendelijke woorden en wensen!

Ik doe dit altijd met gist.
Mijn eerste HP verwarmde geen voedsel voordat ik het mengde. En deze verwarmt. Laat dan de gist gedurende deze 22 minuten activeren. Mini-deeg, om zo te zeggen.