Aubergine en pompoenkaviaar

Aubergine en pompoenkaviaar

Categorie: Spaties

Ingredienten
Aubergine	500 g
Courgette (bij voorkeur oud)	500 g
Tomaten	600 g
Uien	400 g
Zonnebloemolie	50 g
Zout, suiker, bittere peper	smaak

Kook methode

• Schil aubergines, courgette - van zaden, snijd ze in stuivers of in de lengte, bak ze licht in zeer hete olie - tot ze zacht zijn, niet voordat je ze frituurt. Je kunt ze op een ingevette bakplaat leggen en in de oven bakken. In een andere koekenpan de uien in de tweede helft van de olie laten sudderen, de tomaten toevoegen en nog eens 5-7 minuten laten sudderen. Meng alles, maal met een blender, voeg zout, suiker, hete peper toe, kook, rol op.

De schaal is ontworpen voor

3 x 0,5 l

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

Fornuis / oven / multikoker

Opmerking

De kaviaar heeft een uitgesproken smaak van aubergine, minder courgette, maar is zachter dan "mono-aubergine" en lekkerder dan pompoen.

Een recept uit een oud boek, maar hoeveel ik er ook in snuffelde, ik heb het nooit gevonden.

nam nota! Ik hou van alles met aubergine en courgette))

Een interessante combinatie, gewoon grote herfstcourgette en courgettekaviaar van vorig jaar ...
Bedankt voor het recept