Biscuitgebak met gelei en ricotta

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Biscuit:
eieren	3 stuks.
suiker	3 eetlepels. l.
tarwebloem / kwaliteit	100 g
vanille	smaak
Tussenlaag:
room, vetgehalte 33%	0,5 l
suiker	4 eetl. l.
ricotta	150 g
snelle gelatine	3 theelepels
water	100 g
citroenschil	0,5 theelepel
citroensap	3 eetlepels. l.
gelei veelkleurig	3 pakketten
________________________ ________
gesplitst formulier	d 26

Kook methode

Biscuit:
Klop de eieren met suiker tot ze 2-3 keer in volume toenemen.
Het mengsel is klaar als het wit is en valt niet van je vinger.
Zeef bloem voorzichtig tot eieren, voeg vanille toe.
Roer met de hand of spatel door te vouwen.
Giet in een met papier beklede vorm.
We bakken 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden (we concentreren ons op onze oven)
Haal uit de oven en vorm. Laat volledig afkoelen.
Tussenlaag:
Giet gelatine met heet water, los volledig op, laat afkoelen.
Ricotta (ik nam een zelfgemaakt recept hier), meng met schil en citroensap, voeg 50 gram room toe. Ritme.
Klop de room met suiker. Voeg zodra ze dikker worden ricotta toe en giet er een dun straaltje gelatine in.
Bijeenkomst:
Haal de biscuitcake in een ring uit de vorm of in een speciale. Bedek de ring met huishoudfolie.
We verspreiden een laag over de cake, egaliseren.
Zet 30-40 minuten in de vriezer.
Bereid op dit moment de gelei voor volgens de instructies op de verpakking, alleen nemen we de helft van het water.
We halen de cake eruit, schenken de eerste laag gelei uit. We zetten 10-15 minuten in de vriezer.
We herhalen de procedure met nog een laag.
We vullen de derde laag in en sturen deze naar de koelkast totdat deze enkele uren stolt.
We halen eruit, verwijderen de ring.
We snijden en genieten.

De schaal is ontworpen voor

16 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

mixer, oven

Opmerking

zeer delicate cake. De laag geeft romigheid, en de gelei zuur, die het vetgehalte "opeet". Ik heb de cake niet geweekt. Was niet droog. Geniet desgewenst in siroop. Het recept is mooi, maar ik denk. dat er zulke cakes zijn, omdat er niets nieuws in zit. Adviseren!