Pruimenconcentraat voor saus, sap

Pruimenconcentraat voor saus, sap

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Pruim	3 kg
Koud gefilterd water	1 glas

Kook methode

• Ik wilde een pruim op de site wieden, omdat we die niet eten. Ze is niet lekker. Ik besloot er iets van te proberen te koken.
• Iedereen thuis houdt van tkemali-saus. Dus maak ik een concentraat voor hem klaar, zodat ik dan de saus kan bereiden.
• De kleinzoon houdt van pruimensap. Ik heb geprobeerd het van concentraat te maken - voeg gewoon water en suiker toe. Dit maakt een heerlijk drankje.
• Ik voeg geen zout of suiker toe aan het concentraat.
• Als u een sapconcentraat maakt, kunt u desgewenst suiker toevoegen. En dienovereenkomstig zout - als het concentraat voor de saus
• Was de pruimen, doe ze in een pan en giet een glas water.
• Zet op hoog vuur.
• Wees niet bang dat er niet genoeg water is. De pruim geeft sap en alles komt goed.
• Zodra het koken begint, moeten we onze pruim roeren zodat de zaadjes uit elkaar vallen. Dit kan worden bereikt door krachtig te roeren.
• Zet het vuur uit.
• Nu begint de meest sombere kookfase. We moeten onze pap door een zeef of vergiet persen, de zaden scheiden.
• Ik zeef door een vergiet, haal de zaadjes eruit en laat de schil achter voor het concentraat.
• Dan punch ik alles met een blender voor uniformiteit.
• Zet de pan weer op het vuur. Aan de kook brengen.
• Nu moeten we ons concentraat verdampen tot een dikke staat. Het hangt af van uw geduld en bekwaamheid. Tijdens het verdampen moet je de pap roeren zodat deze niet verbrandt.
• Bereid potten en deksels voor tijdens het verdampen.
• Giet het hete concentraat in gesteriliseerde potten, draai het deksel vast en laat afkoelen.
• Op de foto staan ​​twee blikken.
• Donker concentraat - verdampt met de helft. Licht - verdampt helemaal niet. Ik wilde slapen ...

De schaal is ontworpen voor

1 pot 0,75 l

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 min ongeveer

Kookprogramma:

bord

Het meest beknopte recept qua samenstelling! Bedankt!

[Ipatiya]

Ipatiya, Ja. Heel comfortabel. ik ben lui

Het lijkt erop dat als je de pruim door een sapcentrifuge rijdt, je alleen de zaden hoeft te kiezen, met een blender moet punchen en koken.
Maak een bladwijzer van het recept. Er is geen overtollige pruim, maar plotseling ...

als je de pruim door een sapcentrifuge drijft

Dit is als je een sapcentrifuge hebt.
ik heb het niet
En zonder overdaad kunt u een potje bereiden. Ik zette het experiment op een handvol pruimen. Het bleek meteen te eten

[IvaNova]

IvaNova, Helen3097, bedankt voor je aandacht voor het recept !!!

Wat een gaaf recept. Het is eenvoudig, maar de uitvoer is lekker universeel, voor verschillende behoeften. Zal het zeker volgend weekend koken, ik ben dol op de pruim!

[Alla]

lekker universeel, voor verschillende behoeften

Allaals saus voor vis, vlees, kip. Zoals een drankje. Ik heb geprobeerd de kip te marineren - heerlijk

En als je de botten meteen verwijdert? En dan gewoon slaan en het inkoken, nietwaar?

[Gata]

Gata, als het voor u gemakkelijker is om de botten er in één keer uit te trekken, dan komt alles goed
Ik heb zo'n pruim dat het bot samen met het vruchtvlees wordt verwijderd.

Weer verdwijnt de pruim. Hetzelfde probleem - het is smaakloos, het smaakt bitter als het heet is. Ik heb een schokkerig recept gemaakt door Admin - ik vond het in het begin lekker, maar het duurt niet lang, het droogt op, er blijft maar één schil over na ongeveer een paar maanden en de siroop ervan is ook bitter.
Ik zal proberen het zo in te koken, bedankt voor het recept.

[vedmacck]

vedmaccken het smaakt bitter als het rauw is.
Probeer de bitterheid te verwijderen met zout en suiker. Ik doe het.
Als er al de laatste portie te eten is, begin ik dus te sjamaan.
Als je alles voor de saus gaat doen, dan kan je direct en suiker / zout spatten (afhankelijk van de pruim), nou ja, de koriander in de korrels doen, laten koken. De saus wordt lekkerder.
En dan kun je knoflook, koriander en khmelisuneli, utshosuneli toevoegen. In een kleine portie.

Suiker verwijdert de bitterheid niet - we wachten op puur romige bitterheid - ik verdun het met appels. Morgen zouden ze een pruim moeten brengen - dus ik zal proberen de pot op te rollen.

Ik zal proberen de pot op te rollen

rol het niet op. Maak gewoon een handvol pruimen, kijk hoe het zich gedraagt, wat kun je nog meer toevoegen. Er zal voorlopig saus zijn

Dus ik wil

[OlgaGera]

Ik heb een kilo pruimen gemaakt. Ik haalde meteen de botten eruit en kookte ze langzaam. Daarna sloeg ik het opnieuw met een blender. Dit is iets! Pak de lepel van me af! Het is zo lekker!
OlgaGera, bedankt!

[Reine de Saba]

Reine de Saba, het is leuk dat je het leuk vond
Dat is wat ik vergat over de langzame

ik ben lui

Dat doe ik ook. Het recept is geschikt. Dat zal ik onthouden.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, het belangrijkste is dat er een afvoer is

zodat er een afvoer is

Laten we wachten als ze de tas geven. Het komt voor dat vrienden het overschot delen.
Ik maak nu twee jaar tkemali-saus, van gele kersenpruim en van het zogenaamde rood. Ik vind het leuk, maar ik heb er nog niet aan gedacht om er nog een vogel in te beitsen, maar ik zou het moeten proberen.

Ik augurk alles wat voorhanden is. Elke saus. Ik heb geprobeerd deze met jam te mengen en de trekker daar te zetten. Het is ook heerlijk geworden

Ik augurk alles wat voorhanden is. Elke saus. Ik heb geprobeerd deze met jam te mengen en de trekker daar te zetten. Het is ook heerlijk geworden

Ik schenk de vloeibare jam altijd apart, meestal kook ik gelei of maak ik er mousse van. Het is een goed idee om toe te voegen aan de gevogelte-marinade, bedankt.

Ik heb gewoon niet geprobeerd aardbei toe te voegen ...
We doen suiker in de marinade en hier is het al kant-en-klaar, gekookt

Ik heb gewoon geen aardbei geproefd

Ik denk niet dat aardbei goed zal zijn, hier zou de zuurheid de hoofdnoot moeten zijn. Laagblijvende kweepeer is nog steeds populair bij ons, er wordt veel van gemaakt. Wellicht is het ook geschikt om in te beitsen, aangezien er genoeg zuur in zit.

ondermaatse kweepeer is populair

Dit zijn zulke kleine kweeperen.
De schoonheid. Ik hou heel veel van haar. Kan in thee worden gebruikt in plaats van citroen
En hoe mooi hij bloeit

in thee in plaats van citroen

Ik kweek citroenen op mijn loggia, zet de mijne in de thee, van een boom. 🔗

Ik kweek citroenen op mijn loggia,

Abaldet En ik ontkiem alle botten En wat voor soort?
Koop, koop zeker

En wat voor soort?

Iedereen, er zijn kleine, middelgrote en grote.

🔗

🔗

Ze plaagden mijn oude droom weer

Er zijn nog een paar kleine blikjes concentraat over.
Gemarineerd vlees - geweldig! Delicaat fruitig aroma tijdens het bakken.
Ik ging heel veel met kip.
Ik heb net de vis met verdund concentraat ingeschonken. Zonder fanatisme.
Geschikt voor alle gelegenheden.
Niet alleen saus en sap, maar ook een marinade

[OlgaGera]

OlgaGera,
Olya, maar wat ik wil weten, is dat als het concentraat voor de helft wordt gestript, als het voor saus wordt gebruikt, het moeilijk is om alles erin te mengen (dat wil zeggen, hoe dik het wordt). Ik heb niet veel pruimen, ik wil het doen en in de winter pas dan beslissen waarvoor het nodig is. En nog een vraag - hoe maak je er dan tkemali van?))

[Lena]

Lena, Antonovka, Ik maak zo'n concentraat om ruimte te besparen.
Als het voor sap is, verdun dan met water.
Als ik een saus maak, verdun ik deze ook met water en voeg dan de kruiden toe.

hoe maak je er dan tkemali van?))

Je hebt knoflook nodig, suneli-hop, suneli utskho, een klein beetje, gemalen koriander en kruiden, zout, suiker, als het niet aan het concentraat wordt toegevoegd, zijn rode peper de belangrijkste componenten.
Ik neem een ​​blik blanco's van 05 liter.
Ik giet het in een pan
Ik voeg een glas water toe. Ik kijk naar de consistentie.
Ik voeg droge kruiden toe, behalve knoflook en koriander. Ik hou niet van de geur van gekookte knoflook.
Terwijl het kookt, laat ik het afkoelen.
Voeg knoflook, koriander, zout en suiker toe aan een warme, enigszins hete saus.Op dit punt is het belangrijkste om niet alles op te eten. En als het brood ook nog vers is, ... dan

Deze saus wordt snel gegeten en fermenteert niet.
De knoflook is vers. Cilantro geeft een boeket. Ik hou niet van andere groenten in tkemali.
Pruim is anders.
Kip is beter met groene saus en knoflook.
Ik geef de voorkeur aan vis zonder knoflook en koriander, soms verdun ik het concentraat, voeg ik suneli-hop toe en dat is alles. ... Maar iedereen heeft zijn eigen smaak.

Daarom ben ik gestopt met het maken van standaard tkemali. Zelfs als ik dat doe, dan zonder knoflook en kruiden. Ik voeg later greens toe aan de tafel.

en beslis in de winter pas waar het voor dient

ja, eerst zullen we het verwerken, en dan zullen we beslissen))) en het recept is geboren)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Heel erg bedankt)) Nu ik moet vertrekken, zal ik het 's avonds koken. Ik heb het uit de zaden gehaald - vader zei dat er veel wormachtige pruimen waren, maar ik had geluk - er waren maar een paar stukjes)

[Lena]

Lenaje kunt het natuurlijk later doen. Veel succes!

[OlgaGera]

OlgaGera,
Ik heb alles gedaan, het bleken 3 kleine potjes) Ik deed het in Kuzin, slechts 1/2 glas water. Zeer handige gravitsappa - het interfereert ermee, niets brandt)) De rest die er niet goed in paste, de compote gemaakt - het bleek geweldig) In de datsja zijn er veel afvoeren, ik zal het nog steeds doen als ze wacht op me van vakantie)) Ik heb het ook aan mijn moeder verteld - zij heeft ook besloten dat te doen)) Ol, heel erg bedankt))

[Lena]

Lena, ja, het is cool met Kuzina! Maar ... ik heb geen neef ... ik dacht ...
Cook) Probeer de saus opnieuw. Vertel het me.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Nou, dit is al winter)) Het idee is goed, ik heb geen grote blikken, dat wil zeggen, je kunt geen compote maken, maar hier heb je een keuze - je wilt saus, je wilt compote))

Ik heb geen grote blikken, d.w.z. je kunt geen compote maken,

Wel, ja. En waarom water dragen en een plaats innemen met water, als de compote perfect uit het concentraat wordt gewonnen. En meer smaak om uit te kiezen))))

En waarom water dragen en een plaats innemen met water, als de compote perfect uit het concentraat wordt gewonnen. En meer smaak om uit te kiezen

Ja, het is het meest))

[OlgaGera]

OlgaGeraHeel erg bedankt voor deze geweldige manier om met pruimen om te gaan
Nou, het is zo simpel, je kunt het een aantal dagen koken als jam, maar ook heerlijk
Ik vind het lekker zonder enige toevoegingen! Ik heb geen water toegevoegd, er was genoeg sap van de pruimen.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Is goed
Voor uw gezondheid!
Ja, pruimen zijn anders, en er is geen jaar na jaar. Nu droger, nu natter.

Ik heb veel pruimenbomen. Ik vraag me altijd af waar ik pruimen moet zetten. We eten, we verdelen, soms laten we ze in de bomen.
Ik heb altijd alleen tkemali gekookt van de niet-kabeljauw.
Uw recept trok mijn aandacht. Er kwam 4 liter concentraat uit.
Olga, bedankt voor het idee！

[ludaKr]

ludaKrwat een rijkdom voor de winter! Het draait allemaal om!

Nou, waar was ik voordat ik dit recept niet had gezien? !!! De orkaanwinden hebben vorige week bijna alle pruimen getroffen. Ik heb 17 liter bessen van de grond gehaald. Ik dacht, ik dacht wat ik ermee moest doen ... Ik brouwde het slib. Ik zou graag willen geloven dat het stand zal houden. Maar morgen, of liever vandaag, als het weer het toelaat, ga ik weer pruimen zoeken. En het allerbelangrijkste: dit concentraat kan zelfs in mijn huidige omstandigheden worden bereid!

[Natalia]

Natalia, laten we hopen dat er pruimen zijn en dat alles goed komt

Lel, er zat nog genoeg van in de boom, alleen was het te hoog. Maar de wind was tegenwoordig behoorlijk, dus ...

Lel, er zat nog genoeg van in de boom, alleen was het te hoog. Maar de wind was tegenwoordig behoorlijk, dus ...

We leggen soms een grote oude tule op de grond en halen de boom op, omdat de pruimen ergens ter hoogte van de 5e verdieping zullen bevallen.
Pruimen worden perfect in helften ingevroren. Dan kun je het gebruiken om te bakken.
Augurk onrijpe pruimen. Soms kook ik ook jam van helften.

Ik kan links naar recepten in een persoonlijk plaatsen.

Maar de wind was tegenwoordig behoorlijk

Vandaag waait het zo uit ... dat het anker precies goed vast te pakken is))))