Bloeiwijzen worden ook gebruikt bij het koken. Ze worden in deeg gebakken en er worden drankjes van gemaakt - sprankelende limonades en wijnen. Bij gebruik bij het koken worden stengels verwijderd die meer elementen bevatten die als een diureticum werken (sambucinigrine, enz.).
• Bloemen van zwarte vlierbes,
• 250 g bloem,
• 1/4 l melk,
• 3 eieren,
• 1 eetlepel plantaardige olie,
• zout,
• olie om te frituren
Klop het deeg van bloem, melk, eieren en boter. Maak de gewassen, vers tot bloei gekomen vlierbessenbloemen van de steeltjes schoon, doop in het deeg en bak alles. Serveer het gerecht gezouten of bestrooid met suiker en kaneel.
Nog een recept met zwarte vlierbes.• 12 bloeiwijzen van zwarte vlierbes,
• 4 citroenen,
• 1 kg suiker,
• 8 l water
Snijd citroenen in afgekoeld water gekookt met suiker, voeg bloemen toe en laat 7 dagen gisten. Giet vervolgens in een fles met schroefdop en zet op een koele plaats. U kunt niet lang bewaren.
En verder...• 10 bloeiwijzen van vlierbessen,
• 1 kg suiker gekookt in 4 liter water,
• 2 citroenen, wijngist
Spoel de bloemen af, verwijder de steeltjes, laat ze uitlekken en giet warm water gekookt met suiker. Voeg citroen toe (goed geschild of niet chemisch behandeld), in cirkels gesneden en met de schil (of geschild), verwijder de zaadjes en verjongde wijngist. Laat de fles een week afgedekt met gaas gisten.Tap vervolgens de vloeistof af via een slang, zeef het en plaats het terug voor fermentatie, waarbij het vat wordt afgesloten met een fermentatieafdichting. Nadat de gisting is voltooid, giet je de vloeistof in flessen en sluit je ze af met een sterke schroefdop. De wijn smaakt goed.
Vlierbessen hebben
diuretisch en mild laxerend effect. Vlierbessengerechten en -dranken worden aanbevolen voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, de nieren en obstipatie. Gelei, jam, marmelade, mousse, drankjes, jam worden bereid uit vlierbessen. Bovendien blijven de geneeskrachtige eigenschappen van de plant behouden.
• 2 eetlepels. l. droge bessen
• 5 eetlepels. l. Lieve schat
Giet bessen met een liter water, voeg honing toe, kook gedurende zes minuten, giet af. Drink bij voorkeur meerdere keren per dag warm.
Bad 2 eetlepels grondstoffen (gedroogde bladeren, bloemen, vlierbessenwortels) giet een liter kokend water, laat 2 uur staan. Zeef en giet in een bad (de temperatuur moet 36-37 C zijn). Neem twee weken een bad. Na een pauze van twee maanden kunt u de cursus hervatten.
Tinctuur Voor het slapengaan, 15 minuten na het bad, is het raadzaam om 30 ml vlierbessentinctuur te drinken (1 theelepel bloemen of knoppen wordt gedurende 7 dagen in 250 ml wodka gegoten). Binnen 2-3 weken innemen. Na een pauze van 2 maanden kunt u de behandeling herhalen.
Jam Voor een kilo bessen moet je dezelfde hoeveelheid suiker en 1/5 glas water nemen. Schil de bessen van takjes en steeltjes. Maal, voeg suiker en water toe. Kook tot ze dik zijn.
Sap• 1 kilo bessen
• 500 gr. Sahara
Spoel de bessen af, spoel ze af met kokend water en laat ze 10 minuten staan. Doe het dan in een vergiet, pers het sap eruit, voeg suiker toe. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Bewaar op een donkere plaats. Drink elke dag 30-50 gram.
Citroensap• 1 kg bessen,
• 2 glazen suiker,
• 1 glas water,
• sap van 1 citroen
Giet de gewassen vlierbessen met water, kook gedurende 10-15 minuten, pers het sap uit, voeg citroensap toe, kook gedurende 10 minuten.
Puree• 1 kg bessen,
• 0,5 kg suiker
Maal de gewassen bessen met suiker, breng aan de kook, doe in potten, pasteuriseer gedurende 20 minuten. Sluit de potten hermetisch met deksel, bewaar op een koele plaats.
Jam• 1 kg droge kleurstof,
• 3 potjes mayonaisehoning,
• 5 glazen suiker,
• 3 kopjes fijngehakte walnootpitten,
• 1 glas water.
Wanneer de vlierbes begint te bloeien (alle bloemen moeten op de paraplu bloeien), knip je de bloemen af. Als de bloemen niet goed loskomen, doe ze dan in een cellofaanzak, bind ze vast en zet ze een dag in de koelkast. Zeef de gescheurde kleur door een vergiet om het stuifmeel te verwijderen. Giet gedurende 10 minuten een grote hoeveelheid kokend water over de bloemen. Gooi op een zeef zonder in de bloemen te drukken, plaats ze in kokend water, voeg honing en suiker toe. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur 3-4 keer. Uitvoer 1,5 liter.
Bessengelei met vlierbessensiroop en Italiaanse mousserende wijn - tien porties
Het recept van Jamie Oliver
Het is niet alleen mooi, maar ook een heerlijk toetje. Het koelt het gehemelte zo lekker af. Maak het desgewenst van tevoren klaar - het blijft 4 tot 5 dagen in de koelkast. U kunt een groot gerecht maken met een terrine, of u kunt kleine individuele porties maken. Gebruik een ander fruit dan ananas en kiwi - ze zullen de gelei niet stollen.
• 8 manden met verschillende bessen (bramen, frambozen, aardbeien, bosbessen)
• 4 platen gelatine
• 140 ml vlierbloesemsiroop
• 2 eetlepels fijne kristalsuiker
• 425 ml mousserende Italiaanse wijn, gekoeld
Bepaal allereerst de grootte van de gelei - ga je langs het pad van portioneren of laat je de wereld een gigantisch gerecht zien. Als u voor het laatste kiest, bekleedt u de onderkant van de terrine met huishoudfolie.
Plaats rijpe bessen in puddingblikken (of terrines) en zet ze in de koelkast. Leg de plakjes gelatine in een kom met een beetje koud water en laat ze een minuut staan. Giet het water af en doe de gelatine samen met de siroop in een bakje. Plaats de container in een pan met water en laat sudderen tot de gelatine oplost en er een homogene siroop ontstaat. Suiker kan in dit stadium worden toegevoegd.Roer tot het gesmolten is, haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen bij kamertemperatuur.
Haal de bessen en wijn uit de koelkast. Het doel van het koelen van fruit, vormen en wijn in de koelkast is om de wijnbellen in de gelei en schuim, sissen en barsten in je mond te houden. Onaardse schoonheid! Giet de wijn bij het stroopmengsel en sprenkel het over de bessen. Sommige zullen tevoorschijn komen, maar u kunt ze met uw vinger terug op hun plaats zetten, zodat ze in de gelei worden verzegeld. Hierdoor blijven ze beter in de koelkast. Zet de vormpjes weer een uur in de koelkast. Dompel ze bij het serveren in een kom met heet water om de onderste laag gelei te smelten en draai ze op een bord. Je kunt gelei serveren met zure room, maar zonder klaagt niemand!
Vlierbes drankje• 25 oudere bloemen
• 900 g kristalsuiker
• 2 citroenen, gesneden
• 50 g citroenzuur of wijnsteenzuur (optioneel)
1. Steriliseer de fles van 3 liter. Spoel de oudere bloemen voorzichtig af om vuil en insecten te verwijderen.
2. Doe de suiker in een zeer grote pan en bedek met 3 liter kokend water. Roer goed en geef
3. afkoelen. Voeg citroenen en zuur toe. (Het zuur voorkomt gisting. Als je echter de hele drank in één keer gaat gebruiken, heb je geen zuur nodig.)
4. Stuur de vlierbloembloemen naar dezelfde pot. Dek af met een deksel. Laat 24 uur op een koele plaats staan. Af en toe roeren.
5. Zeef na 24 uur door kaasdoek en fles.
Vlierbes gebakken in bierdeeg met aardbeiensalade20 takken vlierbloesem, 250 gr. bloem, 1 theelepel. bakpoeder, 1 snufje zout, 4 eieren, 3 el. leugens. onder. olie, 500 ml. light bier, frituurolie, suiker, kaneel, aardbei, poedersuiker, sinaasappelsap, likeuren (Grand Marnier, ili Cointreau).
Was de takken van vlierbessenbloemen en laat ze drogen. Laten we nu naar de salade gaan: was de aardbeien, snijd ze in 4 stukken, als ze groot zijn.
Bestrooi met poedersuiker, giet sinaasappelsap, likeur, meng alles en zet in de koelkast.
Deeg:
Muku, razrihlitel ', sol' dooiers, etc. boter, goed kloppen en dan bier inschenken en even goed kloppen. Klop de eiwitten apart los, tot ze luchtig zijn, doe er dan voorzichtig het deeg bij en meng.
Doop de vlierbessentakjes in het deeg en bak mee, het is het beste als er een frituurpan staat.
Bestrooi warme takjes met suiker gemengd met kaneel en leg ze op de aardbeiensalade.
Eet smakelijk
Kook en deel uw recepten.
Vergeet niet dat we alleen gerechten bereiden van
ZWARTE OUDERLIJKE!
RODE OUDERLIJKE - GIFTIG! 
