Shu-cakes met banketbakkersroom en bessenroom

[De vla maken]

Shu-cakes met banketbakkersroom en bessenroom

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Voor soezendeeg: bloem	150 gr.
Water	200 ml.
Zout (als u geen margarine gebruikt)	1/3 theelepel
Boter (of smeerpasta, of margarine of bakolie)	100 g
Eieren (afhankelijk van de grootte) - ik heb C-2	5 stuks.
Voor de vla:
Eierdooiers (afhankelijk van de grootte van het ei) Ik heb C-2	5 stuks.
Suiker	80 gr.
Meel	50 gr.
Melk	330 ml.
Boter	65 gr.
Vanilline
witte chocolade	60 gr. (twee strepen van een tegel)
Voor bessencrème
Bessen - Ik heb bevroren rode bessen	400 gr.
Suiker	100 g
Citroensap (als de bessen zoet zijn) - heb ik niet gebruikt	1/2 citroen
Zetmeel (ik heb aardappel)	2 eetlepels. l.
Eierdooiers (afhankelijk van de grootte) - ik heb C-2	4 dingen.
Voor Crackelin:
Suiker	70 gr.
Meel	70 gr.
Boter, zacht (afhankelijk van bloem)	50-65 gr.

Kook methode

• Shu zijn kleine ronde soezendeeggebakjes. Het enige verschil met eclairs is de verplichte aanwezigheid van een craquelin - een hoed gemaakt van struzeldeeg. De taarten zijn zoet, dus de zomeroptie is om bessen of ijs te gebruiken. Het blijkt een gemakkelijke kookoptie - gebruik verse bessen of ijs samen met bessencrème. Maar ik zal alleen een crème bereiden om u deze optie te laten zien. Hoe u kookt, hangt af van uw smaak! Ik heb een halve portie gekookt.
• U kunt het beste beginnen met koken met de crèmes, zodat ze afkoelen tegen de tijd dat ze de cakes vullen.
• De vla maken
• Maal de dooiers met de suiker met de hand of met een mixer (combineren). Bloem toevoegen. Goed malen. In eerste instantie is het een dikke pap, die met snelle bewegingen van de garde verandert in een meer vloeibare massa.
• 
• Kook de melk.
• 
• Blijf de dooiers met suiker en bloem kloppen en giet hete melk in een straaltje. Roer goed totdat de klonten verdwijnen. Giet in een pan en kook op middelhoog vuur tot het dik is. Houd er rekening mee dat de crème na afkoeling nog dikker wordt. Haal van het vuur, voeg vanilline en stukjes boter toe (in porties), zonder te stoppen met kneden. Vervolgens wordt de chocolade ook geportioneerd.
• 
• Dek af of zet vast met plasticfolie.
• Bessenroom maken - u kunt in plaats daarvan verse bessen of ijs gebruiken.
• Voor bessencrème:
• Als de bessen bevroren zijn, ontdooi ze en bewaar het sap dat eruit is gekomen.
• 
• Wrijf de steenvruchten (frambozen of rode (witte) bessen, etc.) door een zeef. Bessen zoals kersen, pruimen, aardbeien nemen minder in hoeveelheid en worden fijngehakt met een blender. Je zou 200-250 gr moeten krijgen. puree sap.
• Maal de eidooiers met de helft van de suikerspiegel tot wit. Voeg zetmeel toe. Goed malen. In eerste instantie is het een dikke pap, die met snelle bewegingen van de garde verandert in een meer vloeibare massa.
• 
• 
• Giet de sap-puree van de bessen in een pollepel en voeg de helft van de hoeveelheid suiker en citroensap toe (indien nodig) en breng aan de kook, af en toe roeren.
• 
• Haal van het vuur. Voeg de dooier-zetmeelmassa toe zonder te stoppen met roeren.
• 
• Keer terug naar het vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.
• 
• Dek af of zet vast met plasticfolie.
• Crackelin koken
• Maal alle ingrediënten en kneed tot een zacht, niet-plakkerig deeg.
• 
• 
• Rol met een deegroller tussen twee lagen bakpapier (antikleefmatten) tot een laag van 1,5-2 mm dik.
• 
• Dek af, leg het op een bakplaat of bakplaat en zet het in de vriezer zonder te vouwen.
• Soezendeeg maken
• Bereid soezendeeg. Ik hoop dat je weet hoe je soezendeeg maakt. Kook water met olie (ik heb culinair vet om economische redenen) en kook met zout.
• 
• Haal van het vuur en voeg bloem toe in één beweging zonder te zeven, terwijl je constant roert met een houten spatel (alleen een houten!). Roer en zet weer op middelhoog vuur. Roer de bloem goed tot er een klontje ontstaat. Verbrand het deeg. Dit betekent dat je het 1-2 minuten op laag vuur moet houden, onder voortdurend roeren. Op de bodem van de pot vormt zich een witte laag. Gewoon voorzichtig - "verbranden" betekent niet bakken!
• 
• Breng het deeg vervolgens over in een kom. Koel tot warm. En roer de eieren er een voor een door. Ik raad het gebruik van een keukenmachine af, omdat het deeg taai wordt. Eieren moeten een voor een handmatig worden ingevoerd. Elk volgend ei wordt pas geplaatst als het vorige volledig is gemengd. Dit moet snel gebeuren. Daarom, als uw man u helpt, wordt het alleen maar beter. Het deeg moet glanzen.
• 
• We vormen en bakken taarten
• Zet de oven 180 graden aan. Hier was ik het meest bang voor - ik heb geen normale spuit. Maar alles bleek veel eenvoudiger te zijn. Ik deed het deeg in een melkzak. Ik heb een snee gemaakt en op een bakplaat uitgeperst met geolied papier in de vorm van ronde cakes op voldoende afstand van elkaar. Toen ik er met een natte hand uit kneep, maakte ik hem een ​​beetje plat. Leg de bevroren crackelin op tafel en laat deze ongeveer 5 minuten opwarmen. Met een glas kneep ik de cirkels eruit en legde ze op de taarten.
• 
• Het is geweldig geworden.
• 
• Ongeveer 45 minuten gebakken. Maar dit is geen voorbeeld, je moet je concentreren op de kleur en je oven. Het bleek gewoon charmant. De taarten worden gekoeld op een bakplaat. Het is beter om ze niet te storen.
• 
• 
• Decoratie en presentatie
• We vullen de kant-en-klare knappe mannen met crèmes. We snijden het netjes af met een scherp breed mes net onder de dop. Vul met bessencrème.
• 
• Knijp de custard langs de rand en dek af met een hoed. Bestrooi met poedersuiker. We leggen het op een bord. Een takje munt zal het uiterlijk en de smaak van het gerecht opvrolijken. We dienen ze aan onze dierbaren en ontvangen bewonderende complimenten - wat ben je een fijne kerel, slim en tovenares!

De schaal is ontworpen voor

afhankelijk van de grootte had ik 23 stuks van 1/2 portie.

Tijd voor voorbereiding:

3-4 uur

Kookprogramma:

oven en handvatten

Opmerking

Delicaat, luchtig, smeltend in je mond taarten verdwijnen in de mond van je dierbaren of gasten. Niemand zal onverschillig blijven.

Het is moeilijk om de snede te fotograferen - de cake is erg mals. Maar ik heb het geprobeerd.

Koken kost natuurlijk tijd - het hele rustige uurtje van de kinderen is voorbij en de room en ik hebben de kinderen van tevoren klaargemaakt. Maar hoeveel plezier heb ik gehoord !!!!! En hoewel ik het deeg aan het bereiden was met bakolie, was er geen teken in de afgewerkte cake (en wat een besparing!)

Ik wens u veel plezier bij het bereiden van uw culinaire meesterwerken, of u nu pap kookt of taarten bakt!
Idee en recept van Tatiana Nazaruk uit Minsk, een slimme schoonheid en een uitstekende kok! Hartelijk dank!

Vergelijkbare recepten

Soezendeeg in een broodbakmachine (Snauw)

Soezendeeg met visgraat (Schor)

Soezendeegcake (Pira)

hoe mooi en heerlijk !!!

Irinka is niet te vergelijken! Alleen genieten !!

Eindelijk, otpad

Wat zijn ballonnen om van te watertanden, Iers! Knap!!!
En nu was ik ook een aalbes-aardbeiendessert aan het bereiden - het wordt tot de avond gekoeld.

Wat een gaaf recept. Kun je geen custard maken zonder melk? Anders kan ik geen melk krijgen.
Als het niet lukt, probeer ik het gewoon met bessen. bedankt

Wat een gaaf recept. Kun je geen custard maken zonder melk? Anders kan ik geen melk krijgen.
Als het niet lukt, probeer ik het gewoon met bessen. bedankt

Je kunt het met elk sap proberen

Meisjes heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept en vriendelijke woorden

Je kunt het met elk sap proberen

Oh hartelijk dank !!!!!!

Oh hartelijk dank !!!!!!

het wordt vooral mooi als de kleuren anders zijn - bijvoorbeeld ananassap en rode bessen!

het wordt vooral mooi als de kleuren anders zijn - bijvoorbeeld ananassap en rode bessen!

Overweeg, bedankt.

[Ira]

Ira, je bent in mijn gedachten tot ongelooflijke hoogten gestegen ...Nu, tot u wendend, zal ik fluisterend "Uw Culinaire Majesteit" toevoegen !!! Hoewel "Goddess of Culinary Masterpieces" geschikter zou zijn ...

Ik zal niet eens een bladwijzer maken voor het recept ... Toch kunnen mijn hersenen de "crackelin", "struzel dough" niet verslaan ... Wat is het ... Ik heb nog steeds niet geleerd hoe ik chocolade op de juiste manier moet smelten en deeg kan brouwen ...

Ik kan hier in zwijm liggen!
Red me acht shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikplagen. Ik bakte mijn favoriete dingen ja ja en met fruit kreeeem 🔗... Fisyo, ik zal gaan huilen

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, wat een interessant recept!
Ik heb nog nooit shu-taarten gegeten, ik moet het proberen!
Ze zijn zo mooi!

Nu, tot u wendend, zal ik fluisterend "Uw Culinaire Majesteit" toevoegen !!! Hoewel "Godin van culinaire meesterwerken" geschikter zou zijn ...

Ach, Julia, zeg jij ook! Maar je bracht me zoveel plezierige minuten met een kleed dat je voor me onderschepte - dank je! En dit is niet het belangrijkste - het belangrijkste is dat de persoon goed is!

Red me acht shu!

8 stuks? zal je niet barsten? zijn ze erg bevredigend? zelfs mijn man at er 4 tegelijk!
Laat me je maar beter knuffelen en kussen!

Oooooooooooooooo

Fisyo, ik zal gaan huilen

nee, beter de chumadanen inpakken - Minsk wacht!

Ik heb nog nooit shu-taarten gegeten, ik moet het proberen!

Ja, Maleis! Ik heb zo'n shushki voorbereid, mijn slimme meisje!

Ik heb zo'n shushki voorbereid, mijn slimme meisje!

pasibki, we hebben het geprobeerd met de kinderen!

Nee, ik at custardtaarten, maar met deze naam noooo.

vla taarten, dan at ik natuurlijk

als ze een knapperige hoed droegen, was het SHU - toendra!

hoewel ik er ook net achter ben gekomen

Ira, jij en _{voor het huwelijk} als tumanofaaa bewonderde ze haar recepten, en nu, in de vorm van Tumanchik, kreeg ze blijkbaar toegang tot de Hoogste culinaire inspiratie! En zelfs een hint van hoe ik je moest bedanken, voorzag ik natuurlijk: "Wat ben je een fijne kerel, slim en tovenares!"
Ook al leerde ik Shu kennen, ik zag het in de winkel zonder hoed, maar toch - shu, ik dacht dat dit kleine eclairs waren.

[Mistig!]

nu, in de vorm van Tumanchik, kreeg ze blijkbaar toegang tot de hoogste culinaire inspiratie

Mistig! Van jou - een percentage voor meer inspiratie dankzij een nieuwe bijnaam! Ik heb het recht!

En zelfs een hint van hoe ik je moest bedanken, voorzag ik natuurlijk: "Wat ben je een fijne kerel, slim en tovenares!"

gygygy

kreeg toegang tot Supreme Culinary Inspiration

dus vertel ik mijn man dat er iets mis is met mij, nadat ik per ongeluk de pilaar in de tuin niet heb opgemerkt

bedankt Zhenya! En Mikhasa doopte mij in Tumanchik, en Chuchundrus in Tumanych, en Masha ShuMasha in Tumanchik-Tushkanchik - trouw tenminste elke dag!

Irisha - HA! TELEPATHIE!!!!!!!!!!!!!!!! Ze hebben het in één keer verzonden!
Oh mijn inspirator !!!!

wil je het met shushik nemen? of alles wat je droomt van reuzel?

Nee, doe geen reuzel op een mijn! En ik zal geen shushiks nemen! We zijn onzelfzuchtige mensen. We nemen geen steekpenningen aan! We voeden ons met gevoelens!

We voeden ons met gevoelens!

Oh dan vangen!

Neem het antwoord!

Neem het antwoord!

Draagt ​​Chuchundrika deze gids? allemaal in zaken en zorgen?

Dus schreef ze dat de lente de tijd is van arbeidsuitbuitingen in de bedden van de yozhygofff!

Ja, ik wil je niet bemoeien: -X om de liefde te bedrijven
: crazy: Oh als zou op de bedden voorbijgaan zouden mijn werkdagen van zonsopgang tot zonsondergang: facepalm: mijn en mijn, arbeid en arbeid afgekapt. Al amber van mij: geheim: onuitroeibaar chloor

Ik wil je er niet van weerhouden de liefde te bedrijven

Mikhas Gilyan Ka is getekend! En sinds wanneer groeit het internet in de bedden? Zij is het met harde handen - alle vingers op haar poten in de aarde, rammelend aan de sleutels. Waarschijnlijk tanden?

Maar voor de tanden 🔗 krijgen 🔗 in het oog.Herinnerd: gek: wat is er nog meer nodig voor de tandarts

mijn en de mijne afgekapt, wrijf en wrijf

en waarom heb je alles zo ingesmeerd?

Herinner eraan dat u ook naar de tandarts moet gaan

ook wassen met bleekmiddel? Nou, je bent niet Chuchunchik - je bent Chumazik!

Ik ben het tegenovergestelde van Assepoester. 🔗 kiem- en stofbestrijder 🔗

Ik ben het tegenovergestelde van Assepoester. 🔗 kiem- en stofbestrijder 🔗

Zorg voor je poten en rug!

Ira, je gouden handen hebben zo'n schoonheid gecreëerd, en zelfs stapsgewijze foto's in het algemeen, heel erg bedankt

Irishka, oké om drie stuks af te vallen !!! Ik kus!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, dat is precies het punt, sho was helemaal zonder hoed, en dus in glazuur, dat wil zeggen, de gebruikelijke soort eclairs, maar we aten niet zulke shushiks, en zelfs niet met hoeden.
We hebben dringend een fixer nodig. ...

Iers, wat een charme, dit zijn je taarten, ik heb ze naar de boekenleggers gebracht, ik zal ze zeker bakken, bedankt voor het recept !!!

[Chuchik!]

Herinner eraan dat u ook naar de tandarts moet gaan

Veelbetekenend, doe je geen pijn, Chuchik! Als ik ziek was, herinneringen Tumansky je zou paars zijn!

Meisjes zijn lief! De taarten zijn natuurlijk geweldig. Verfijnd, maar heerlijk! Bedankt voor jullie aandacht en vriendelijke woorden!

Irinka, nou ja, zooo lekker !!

Hoe lekker !!! Ir, ik heb geen tijd om voor je te koken, ik heb geen tijd om op te schrijven! Ik ren gewoon rond over nieuwe onderwerpen en lik mijn lippen.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ik mnu routineonderzoek zoals TTT doet nog geen pijn: -X maar ik maak me zorgen, ik kan de moeite nemen om te beginnen
en tot slot zoek ik een excuus om te slaan 🔗

nou zooo lekker !!

Hoe lekker !!!

Heerlijke meiden! Zoooo. Ik herinner me mezelf en lik mijn lippen. Mot herhalen?

Ik zoek een excuus om te slaan

Chucha je zoekt hier geen reden voor, maar een tank !!!

Ik heb die dag van je taarten liggen liggen, maar ik laat het voor later, voor het evenement !!! Vooruitkijkend, denk ik dat we drie porties tegelijk moeten maken! Geweldig recept!

Geweldig recept!

Dankjewel, ik stond zelf versteld van het resultaat.

Ik ben met een klein rapport: ik heb het gisteren gedaan, vandaag gegeten. Het was een prestatie van mijn leven - ik had nog nooit zoiets ingewikkelds gedaan, soezendeeg was er ook voor het eerst (het bleek een beetje dun te zijn, de eieren zijn blijkbaar groot). Maar op de verjaardag van haar dochter ging ze verder. Ik maak geen foto van het resultaat, want er is iets om aan te werken. Maar het is erg lekker, de combinatie van crèmes is geweldig, vooral bessen (ik heb aardbeien). Het kan zelfs zonder room, heerlijk deeg gecombineerd met craquelin. Nogmaals bedankt voor het recept.

Ik ben met een klein rapport: ik heb het gisteren gedaan, vandaag gegeten.

Nikka, heel erg bedankt voor deze woorden. Het is zo lekker als het recept wordt gebruikt

Het was een prestatie van mijn leven -

Maar op de verjaardag van haar dochter verhuisde ze

dochter's verjaardag - dit duwt je zeker tot prestaties! Je bent een geweldige moeder, ik begrijp je

Ik maak geen foto van het resultaat, want er is iets om aan te werken

Ik zal heel erg wachten!

Maar het is erg lekker, de combinatie van crèmes is geweldig, vooral bessen (ik heb aardbeien). Het kan zelfs zonder room, heerlijk deeg gecombineerd met craquelin.

Ik ga akkoord en onderschrijf elk woord!

Nogmaals bedankt voor het recept.

Je bent goed gedaan! Een goede huisvrouw en zorgzame moeder! Bedankt voor je vertrouwen!