Kenwood keukenmachine: werken met opzetstukken

["Recepten met de Kenwood Kitchen Machine"]

Omdat het onderwerp Kenwood-keukenmachines enorm is gegroeid, stel ik voor hier alleen specifieke informatie over het gebruik van hulpstukken te posten - een recept, welke hulpstukken werden gebruikt, in welke combinaties, hoe de hulpstukken te bevestigen.

Discussies en vreugde over de verwerving van technologie - in het oude onderwerp is er alleen maar droge informatie, om later niet ijdel zoeken "En ik zag ergens hoe zo'n en zo'n mondstuk werd gebruikt. MAAR WAAR? !!! ! ".

Op talloze verzoeken van arbeiders opende ze een apart onderwerp

"Recepten met de Kenwood Kitchen Machine"

Bedenk recepten en leg er links naar in dit aparte onderwerp.
En als je ergens op het forum recepten ziet die KM Kenwood gebruiken, beschouw het dan niet als een werk - geef ook de juiste link naar het nieuwe onderwerp.

[AT340]

Snijmachine met hoge snelheid KENWOOD AT340
Voor keukenmachineseries: Chef en Major (vervanging voor KENWOOD AT998)

Snijmachine met hoge snelheid KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Voor keukenmachines van de klasse Chef en Major

KENWOOD pastamaker AT910
Voor keukenmachineseries: Chef en Major

AT910 001 -...- AT910 013 - inzetstukken voor KENWOOD AT910

Rolopzetstuk voor het uitrollen van deeg KENWOOD AT970A
Voor keukenmachineseries: Chef en Major

Trenette-bijlage AT971A -...- A974A
Voor keukenmachineseries: Chef en Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - spaghetti)

KENWOOD zeef- en veeghulpstuk AT930A
Voor keukenmachines klasse: Major

Zeef- en veeghulpstuk AT992A
Voor keukenmachineserie: Chef

KENWOOD aardappelschiller AT444
Voor keukenmachineserie: Chef

KENWOOD aardappelschiller AT445
Voor keukenmachineserie: Major

Keukenmachine KENWOOD AT640 (voedsel verwerker)
Voor keukenmachineseries: Chef en Major

Gritsmolen KENWOOD AT941A
Voor keukenmachineserie: Chef ta Major

IJsopzetstuk KENWOOD AT956A
Voor keukenmachineklasse: Chef

IJsopzetstuk KENWOOD AT957A
Voor keukenmachines klasse: Major

Multi-chopper KENWOOD AT320A
Voor keukenmachineseries: Chef en Major

Gehaktmolen KENWOOD AT950A
Voor keukenmachines van de klasse: Chef en Major

Tip Compatibiliteitsgrafieken vanaf Mei 2015

Herziening van hulpstukken-molens voor granen en graan Kenwood AT941

[bloemkroon]

Nou, ik zal beginnen !!!
Mondstuk bloemkroon op wonderbaarlijke wijze koekjes kneden en wit kloppen, ook proteïne-vla en soufflé maken voor "Bird's Milk"

K-vormig mondstuk, kneed al het beslag, de muffins en de zachte gist. Meng goed vlees, visgehakt.

met rubber bekleed Ik klop de botercrème met gecondenseerde melk met een mondstuk, het wordt glad en elastisch! De wrongelroom is heerlijk opgeklopt!

haak Ik kneed voor brood en noedels, dumplings en dumplings!

vleesmolen heel graag! Maalt heerlijk en maakt worsten

hoge snelheid tot nu toe vond alleen gesnipperde kool (y) het lekker!

blender, fijne milkshakes en puree soepen.

Tot dusver, en alles wat ik me herinner, zal ik schrijven

[Vanillebiscuitgebak op kokend water]

Ik maak een koekje volgens het recept "Vanillebiscuitgebak op kokend water"hij is op het forum.
Ik klop hele eieren + suiker op maximale snelheid, als ik zie dat ze al luchtig zijn, draai ik de snelheid naar een minimum en voeg langzaam bloem + bakpoeder toe, onmiddellijk zonnebloemolie en kokend water volgens het recept, letterlijk voor een seconde met 4-5 snelheden, zodat het homogeen wordt en dat is alles, giet het in een vorm bekleed met papier.
Ik bak ook mijn eigen koekje op dooiers, er zijn nooit incidenten geweest met TTT, maar ik bak het bijna elke dag en tegen 2 tarieven, voor bestellingen

[Bijl]

Bijl greens en knoflook worden charmant gehakt.

evenals specerijen en suiker in poeder. Voor mastiek zal zo'n poeder ruw zijn, maar voor alle andere behoeften alleen!
Hoge snelheid prachtige sneden uien en wortelen, courgette: wanneer het oogstseizoen precies is! Iedereen die wortelen kweekt, weet dat er in de herfst veel ondermaats zijn die niet kunnen worden opgeslagen. Er gaat iets in salades, de rest passeer ik door de processor, in containers en in de vriezer. In de winter, klaar om te bakken, sauzen, gevulde kool, paprika ... in het algemeen, waar zijn de gebruikelijke wortelen!
Citruspers het sap knijpt goed uit, de sinaasappelhelften zijn bijna droog, er is geen spetters!
Door zeef Ik veeg graag cottage cheese af. het blijkt erg mals, pasteus te zijn!
Met rubber bekleed Ik maak muffin deeg, kwark voor stoofschotels, kaaskoekjes!

[K-vormig mondstuk]

K-vormig mondstuk

Vandaag gedaan aardappelpuree:
Kook de aardappelen, giet de bouillon in een kom zodat deze opwarmt. Na een paar seconden schonk ze de bouillon in en schonk ze de aardappelen erin. Een K-vormig mondstuk geïnstalleerd, gedurende een minuut op minimale snelheid gemengd. Daarna voegde ik warme melk en een stuk boter toe en klopte alles een paar minuten op 3 snelheden.
De puree bleek wit-wit en luchtig te zijn!

Ik heb het al gedaan kruimeldeeg:
Zeef de bloem in een kom, voeg stukjes boter of margarine toe en roer gedurende enkele minuten op 2-3 snelheden tot er een uniform kruim ontstaat. Ik stop, voeg de vloeibare component toe - ei, zure room of water, afhankelijk van het recept, en kneed op minimum of 1 snelheid tot het deeg klaar is.

Over het kneden van gehakt Over de K-vormige nozzle is al veel gezegd, ik zal nog een voorbeeld geven. Sinds het avondeten van gisteren bleef gekookte rijst in een pan, een soort aan elkaar geplakte klomp. Ik rolde het vlees in de kom, schonk er de restanten van rijst in (recht in een klomp), een ei, favoriete kruiden, zout. Ik heb het K-vormige opzetstuk een paar minuten aangezet en het gehakt voor de gehaktballetjes is klaar! Hoe kan ik me voorstellen hoe ik HET met mijn handen zou kneden ... nou, ik hou er niet van om mijn handen weer vuil te maken

[A340]

A340 en A998 - hoe verschillen ze van elkaar?

Zvezda askony,
Hier is een foto van deze twee snelle hulpstukken. Degene die wit is (eerste) dit is een 998 RK 2... Het wordt geleverd met 6 schijven, waarvan 2 dubbelzijdig. En dit opzetstuk heeft een gat voor het snijden van sperziebonen.

Maar bijlage А 340... Het heeft 7 schijven, maar ze zijn allemaal eenzijdig.




En hier zijn beide spuitmonden:

[mayonaise]

mayonaise een garde

Ik maak heel vaak mayonaise, maar in kleine porties, altijd met een garde. Als je meer dan één dooier doet, is het natuurlijk veel gemakkelijker, en als je het voor één doet, is het belangrijkste om de garde laag genoeg in te stellen zodat hij bijna langs de bodem gaat.

Koken is heel eenvoudig - ik gooi een dooier en een derde of een halve theelepel mosterd, een snufje zout in de kom van de keukenmachine en laat het op maximale snelheid kloppen. Gezien het kleine volume, wordt het amper opgeklopt, zodra het mengsel een beetje helderder wordt, zonder te stoppen met kloppen, begin ik langs de muur, voeg een beetje zonnebloem- of olijfolie toe. De voorgeschreven hoeveelheid boter gaat over een glas, maar in werkelijkheid is alles met het oog, ik zet er meestal minder op. Het mengsel begint lichter en dikker te worden als de helft van de olie erin wordt gegoten - ik voeg een beetje versgeperst citroensap toe, misschien een beetje zwarte peper, het mengsel wordt helderder.
Dan is het beter om over te schakelen naar een gemiddelde of lage snelheid, anders blijkt de mayonaise te kloppen en giet je langzaam de rest van de olie in. Mijn mayonaise komt vaak erg dik uit, dus ik voeg daar wat meer melk aan toe - totdat de gewenste consistentie is bereikt, dit is zeker niet volgens klassieke recepten - maar het is best lekker en de consistentie is wat je nodig hebt!

Als het de eerste keer plotseling niet lukte (zoals ik de eerste paar keer deed) en het mengsel gestratificeerd en eruit zag als iets onbegrijpelijks, gooi het dan niet weg, het is heel goed mogelijk om het toe te voegen in plaats van de tweede helft van de olie toe aan het tweede portie mayonaise.

Over het algemeen staan ​​er in het Kenwood-receptenboek van de officiële website recepten voor mayonaise, ik heb daar het originele recept vandaan gehaald en nu doe ik alles op zicht.

[AT992 -durshlag-zeef]

Ik zal je vertellen over mijn slechte ervaring (we leren van fouten!)
Op het mondstuk AT992 -durshlag-zeef Ik zaaide gewoon meel, wreef cottage cheese en aardappelen om in dumplings te vullen. Hier is eens een incident met cottage cheese
Ik zette een fijnmazige zeef met de ruwe kant naar beneden (zoals voor het zeven van bloem), en mijn cottage cheese werd over de zeef gesmeerd en dat is alles! Ik moest schrapen, de zeef omdraaien en helemaal opnieuw! Conclusie: veeg de cottage cheese alleen af ​​met de ruwe kant naar boven!
Trouwens, in de instructies over cottage cheese staat helemaal niets ... ze eten het nergens behalve in Rusland, waarschijnlijk

Dadusya ! Ik maal de kwark vaak, het komt voor dat hij over de zeef wordt uitgesmeerd. De messen moeten goed tegen de zeef worden gedrukt, ongeacht de zijde (glad of ruw) ze wrijven goed. Soms stop ik en verzamel ik met een spatel vanaf de randen.

[ijsmaker]

Nou, s, vandaag heb ik Plombir uit Anastasia voorbereid (BEDANKT!) In mijn langverwachte ijsmaker ... Als je denkt dat het gemakkelijk is om er tijdens de productie een frame in op te vangen, dan vergis je je diep.
Is het je opgevallen dat het deksel een beetje rammelt en voor iedereen wiebelig is? En de ene kant verzamelt zich koel van de muur, en de andere iets minder, ik denk dat het nodig is om een ​​mes lichtjes te buigen, misschien is het verfrommeld terwijl ik op me wacht

Het is nog steeds een uitzicht zonder ijs



Ik klop het mengsel



Het schonk gewoon het mengsel



het is over 5 minuten



het is over 10 minuten



het is over 20 minuten



Nou, het product zelf!



Nou, ik vond de consistentie leuk! Mijn man haast zich al naar huis om een ​​hapje te eten! En de buurman keek, besloot een apart kenwood-ijs te kopen

... met welke snelheid wordt aanbevolen ijs maker gebruik?
Ik heb de instructies gelezen, heb het niet gevonden.
Op de eerste, tweede?

In de instructiesectie "Gebruik van de ijsmachine", punt 5. Selecteer de minimumsnelheid en schakel het apparaat in. In het Russisch - pagina 3, in het Oekraïens - pagina 10, helemaal bovenaan.

Heerlijk ijs voor jou!

[zitten]

Door zitten .
Gebogen de messen - teruggebogen. Het werd erger.
Om de een of andere reden klikt het slot voor mij niet op zijn plaats - daarom waren de messen ook gebogen (hoewel dit niet hielp)
Cottage cheese wrijft perfect. Als ik een kink in de kabel zie, buig ik de messen een beetje.
En over het algemeen concludeerde ik dat het beter is om de messen niet aan te raken.
Meel wordt een of twee keer gezeefd. Het blijkt sneller en nauwkeuriger dan een mok.

Mayonaise geprobeerd om het te doen, werkte niet.
Ik klopte de blanken met een garde - tot "zachte pieken" - uitstekend.

Blamange -rubberen dop - goed

Bijl Ik maal het gras - met een knal!

Versnipperaar met lage snelheid is iets geweldigs.
Aardappelen. wortelen voor soep. Omelet kaas.
Wast snel, plooit snel en kleedt zich snel aan.

Maar ik zou niet aanraden om de messen de hele tijd te buigen. Je kunt ze dus breken (niets is sowieso eeuwig). Als het slot op de KM niet is vastgemaakt, is het beter om te proberen de hoogte van de messen zelf aan te passen met een sleutel, zoals bij kloppermonden, enz.

Mondstuk BIJ 998 02
Dubbelzijdige papiervernietiger
Groot en klein
De zijkant met een lang mes - je kunt kool en uien versnipperen
De andere kant waar veel kleine scherpe gaatjes zijn, is een wortel.
Als het voor braden is, is het beter om het op een grove rasp te doen.
Als het voor zuurkool - lushe op een fijne rasp - lekkerder is.
Als je wortels maakt in een kleine shredder en frituurt - dan na het toevoegen aan de soep - zal er kleur en smaak zijn, maar je zult de wortels niet zien!
Over multi chopper.
Het gemak is
1) het is glas - dat wil zeggen, er blijven geen geuren achter
2) het is klein - en geweldig voor een klein volume
3) het afgewerkte versnipperde product kan direct in deze pot worden bewaard, aangezien de set 4 potten, 4 deksels en een mes bevat.
Als je meer volume nodig hebt, dan een hakmolen uit een blender.
Als het nog groter is dan groot blender van KM.
Maar het is nog steeds erg zwaar.
Daarom gebruik ik het als het bedrag heel behoorlijk is.
De blender is gemakkelijk schoon te maken.

[multi-shredder]

Hallo, navigeer alsjeblieft langs multi-shredder: hoeveel graden van maling heeft het of is het zoiets als een conventionele grinder zoals in het opzetstuk voor bijvoorbeeld een staafmixer? Hoe fijn kan het voedsel zoals koffie en suiker malen?

AUV
AT 320 bijlage is hetzelfde: ja: als de hakmolen naar de blender.Dit opzetstuk heeft geen maalgraden, hoe langer je het in werkende staat houdt, hoe fijner het product wordt vermalen. De multi-chopper werkt op een bepaalde snelheid KM Kenwood. De instructies zeggen: ik weet het nu niet meer. Er was één kans om het in actie te proberen, ik vond het niet leuk. Ik besloot dat ik het niet nodig had. Met een goede koffiemolen (en niets vervangt hem echt), en een molen voor een dompelmixer, kun je zonder dit hulpstuk. Maar dat is wat ik denk. Misschien zullen sommige meisjes hun mening geven.

En ik, met mijn molen, gemalen suiker, havermout, boekweit (y) Maar het is niet duidelijk waar er 7 graden gemalen zijn, als er al drie haver volledig is uitgevlogen. En waarom kun je geen koffie malen en wassen, ik heb het allemaal gecentrifugeerd en gewassen, want je kunt de borstel niet schoonmaken. Maar voor kinderen om pap te koken

Meisjes, maar op de AT320A rijst voor het paneren van meel durft iets engs, plotseling saaie messen of doorbranden? Ik heb geen molenaar ...

Tante Besya , Ik zou het niet riskeren. Misschien wel, natuurlijk. Ik gebruik 320 als koffiemolen tot ik een stationaire koop. Fijne korrels worden normaal gemalen. Maar uit de dichte grote (maragojeep) verschenen inkepingen op de messen.

[AT 642 A (rasp-shredder met lage snelheid + pers voor bessen)]

Goedendag, leden van het forum! Ik had al een hele tijd een mondstuk AT 642 A (rasp-shredder met lage snelheid + pers voor bessen) en alle handen bereikten haar niet, want er is een hoge snelheid en een maaidorser is beschikbaar. Vandaag heb ik borsjt gekookt en het uiteindelijk getest. Dus besloot ik mijn indrukken met jullie te delen, misschien is er iemand geïnteresseerd.

Voordelen:
1. metaal (de plastic heeft de duwer al gebarsten - gevallen)
2. gemakkelijk te monteren-demonteren-wasbaar
3. als een rasp, ook niets. hoewel ik de hele tijd met mijn hand in de trommel moest klimmen, het geraspte eruit schudden (wortels, bieten). nou dat is oké ...
Minpuntjes:
1. als een shredder helemaal niet leuk vond! voor kool tenminste :. Ik heb een kleine versnipperaar gebruikt (nou ja, ik hou er niet van als grote lompen kool in borsjt hangen). Dus ze hakte het op de een of andere manier in stof, niet zo dun, het was normaal van dikte, maar op de een of andere manier met kleine stukjes en ze ging ook slepend door de ijzeren keel, ik moest met een stamper drukken - het bleek korter te zijn gekauwd. en nogmaals, het was vaak nodig om kool uit de trommel te halen: hatelijk: hoewel het normaal werkt op een snelle machine met een dunne versnipperaar, wordt er niet op gekauwd
2. Heel langzaam. Misschien had ik het niet gemerkt als ik niet eerder een hogesnelheids- of oogstmachine had gebruikt, maar dus ...
Kortom, niet AH, het leek mij! (((((
En toch bleek dat AT 948A andere drums heeft, en degene waar iemand op schreef dat noten en chocolade prachtig wreven, dit (642) niet
Dat is het! Ik zou blij zijn als mijn recensie nuttig is voor iemand!)))

In het verlengde van de vorige post ... heb ik het werk van de trommel getest voor het maken van aardappelpuree van gekookte en rauwe groenten en fruit (op de een of andere manier lijkt het zo genoemd). nou ja, zoals een rasp voor pannenkoeken. Ik probeerde appelmoes te maken. Het is ook lange tijd erg ineffectief! Veel losse onderdelen blijven boven de trommel en langs de wanden van de constructie zelf
Opnieuw teleurstelling ... Mini-hakmolen AT 320A maakt een meer homogene puree, je kunt het helemaal zonder klontjes bereiken! Ik ben bang om de bessenpers te proberen ... en plotseling zal ik ook teleurgesteld zijn. Dit is echter puur mijn persoonlijke mening. Iemand heeft misschien goede vrienden gemaakt met dit mondstuk))
P.S. Ja, ik vergat het, het onbetwiste voordeel is een continue werkcyclus en het is niet nodig om containers te legen

[aardappelschiller]

Dus ik heb eindelijk mijn aardappelschiller , Ik had verwacht dat het cool zou zijn, maar dat ttttttaaaaaaakkkkkk cool had niet eens verwacht !!!!!
Hier werden de aardappelen na AT 445 gewoon met water gewassen, ze hoefden niet eens met een mes door te gaan, ze waren vlak en schoon

Iedereen die nog twijfelt - koop, 3 minuten en 1,5 kg aardappelen zijn klaar en je handen zijn schoon en de zenuwen zijn heel
Eén ding is slecht ...... al 3 buren "raakten verslaafd" om naar mij toe te gaan om aardappelen te schillen

Met welke snelheid schil je aardappelen?

zoals in de instructies voor 3 alleen mogelijk

[recept]

Meisjes, laat de moderators me vergeven, ik kan het niet laten om te gooien recept voor zo'n kleine jonge aardappelengekookt ZONDER WATER.
Giet aardappelen in het gietijzer (ik vind zelfs ongeschilde lekkerder), er is een bosje uien (veer), een bosje dille, peterselie (gehakt), zout, sluit het deksel, schud het meerdere keren zodat de groenten het doen Blijf niet alleen bovenop, voeg een eetlepel (minder meer, naar jouw smaak) boter toe, bij voorkeur ghee. Geen water !!! Allemaal op laag vuur onder een volledig gesloten deksel, niet nodig om in te grijpen, af en toe schudden met het deksel gesloten om het niet te kreuken.
Lekker! Het is heel gemakkelijk voor te bereiden, u zult er geen spijt van krijgen.

[ijs maker]

Meisjes, vertel het me. alsjeblieft, met welke snelheid om ijs te koken in KM 020. Vandaag voor het eerst zal ik het proberen ijs maker... Iets was in de war ...

Bij de minimale snelheid werd in het begin geschreven dat het minimum, maar over wat toe te voegen, niet schreef ..... Ik deed het op de kleine. Nou ja, misschien is er nog 1 mogelijk.

En ik heb pech met een ijsblokjesmachine. Wat ben ik van streek - zonder woorden. Ik heb alles voorbereid, de binnenkom een ​​dag bevroren. Ik begon het mondstuk te installeren en toen deed zich een probleem voor ... De maaidorser klikt niet op zijn plaats. Er ontbreken enkele millimeters, de hendel van het vleesmolennest rust erop. Dit zijn de kenmerken van mijn auto of iemand anders kwam een ​​vergelijkbare tegen. Ik weet niet eens wat ik moet doen.

Alles is voor mij gelukt. En kijk in de garde zelf, misschien zit daar iets vast? En dus past de oogstmachinehouder er niet door? We maken de plastic kom vast, dan laten we de ijsmachine zakken, plaatsen de plastic garde met een pooier in het gat aan de onderkant van de ijsmachine, bevestigen het deksel en laten de mixer stilletjes zakken zodat de stok en het "gat" samenvallen ... Klik en dat is het ... Misschien is de mixer niet in de holte ijsmachines terechtgekomen?

Ik denk dat het allemaal om deze hefboom gaat. Ik probeerde het omhoog te drukken. Daarna werd de ijsblokjesmachine, hoewel met moeite, gesloten. Misschien zal het zich ontwikkelen ... Toegegeven, terwijl ik het mondstuk aan het afstellen was, slaagde ik erin de binnenkom te ontdooien. Het ijs bleek erg zacht te zijn. Maar dit is de eerste "damn", hij zou zo moeten zijn

Broodje, ik heb nog geen ijs geprobeerd, maar ik realiseerde me dat het zacht blijkt te zijn. Als je stevig wilt, leg het dan later in de vriezer. En toch lees ik hier dat je, voordat je gaat mixen, alle ingrediënten in de vriezer nodig hebt
zet een half uur.
Ik geef advies, maar ik heb het nog niet gedaan.

Meisjes, hallo! Vandaag heb ik voor het eerst ijs gemaakt - een ijsje van Anastasia. Nou, het is erg lekker geworden! Alleen voor mijn zoon en mij is het nu al heel lief. De volgende keer zal ik vier eetlepels poedersuiker proberen in plaats van zes eetlepels. Of probeer het met fructose. En ik zal de dooier niet doen. Iets dat de dooier wordt gevoeld. Of misschien heb je het niet genoeg geslagen. IJs, hoewel zacht, bleek heel erg koud te zijn. Mijn zoon is daar dol op. Ik heb het nog niet in de vriezer laten vriezen.
Het enige dat me een beetje van streek maakte, was dat de CM niet op zijn plaats kon klikken. Ik heb geen hendel gegeven die moet worden bewogen om een ​​vleesmolen te plaatsen. Ik leunde tegen de pet. Wat we net niet hebben gedaan! En ze probeerden het eraf te halen en dieper aan te kleden. Toen draaide ik de auto aan en trok hem met mijn hand naar beneden. Maar toen ze er genoeg van kreeg het zo vast te houden, drukte ze harder en Ken klapte dicht.
Het ijs is heerlijk !!!!

Olyonok
Ik heb KM 010, het deksel in de ijsmachine is gemaakt volgens hetzelfde principe als de belangrijkste, het is iets anders van ontwerp,

Het is alleen dat, te oordelen naar de foto's op internet, het deksel daar anders lijkt te zijn, met gebogen randen (ik weet niet hoe ik het correct moet beschrijven). En in de auto ligt ze gewoon bovenop de emmer

Absoluut niet geschikt, er zijn verschillende deksels in het midden en met het hoofddeksel en het ijs klikt de maaidorser niet op zijn plaats.

de plastic mixer zelf in de ijsmachine past niet goed in de accessoire-aansluiting zoals een garde of deeghaak. Hij past op een kleine pin naast het stopcontact. En deze structuur wordt gewoon gefixeerd met behulp van een hoes, die zeer strak wordt aangedrukt door het vouwgedeelte van de KM.Daarom denk ik dat als de hoes al beschadigd is (hij kan gevallen zijn), er microscheurtjes kunnen zijn. En als dit het ijs niet beïnvloedt, heeft dit invloed op de duurzaamheid van het mondstuk zelf. Misschien het risico niet waard?

[molen]

Meisjes! Iets waar ik vandaag van streek was. Ik begon het te proberen molen... Suiker maakt poeder heel langzaam, en dan stopt het helemaal met gieten. Ik moest groter geven.

En toen ik het uit elkaar haalde om het af te vegen, waren alle molenstenen verstopt met hard poeder. Ik kon het niet met een borstel schoonmaken, ik moest het wassen. Ik droogde alles grondig af en bedekte de haver. Speciaal voor dit doel heb ik hem in Auchan gekocht. De instructies zeggen dat je haver op de grootste moet malen. En hij vloog helemaal weg en dat is het. Maakte het kleiner. Niets goeds. Hele haver vliegt eruit, een beetje stof en zeer zelden haverhuiden. Pts. boos. Iemand schreef dat de molen zijn tweede favoriete mondstuk is. En ik wilde zo graag heerlijke pap voor mijn kind koken. Ik hoop echt op je hulp. Wat doe ik verkeerd? Misschien is de haver verkeerd? En mag er geen suiker in de molen zijn? Geef aan wie een molen heeft.

Ja, ik heb suiker gemalen, normaal. Misschien heb je de snelheid gegeven? En de molenstenen zijn van ijzer en ze worden heet, dus de suiker is gesmolten. Controleer of je de molenstenen goed hebt gemonteerd na het wassen. Misschien paste er iets niet in de groeven, dus het vliegt er helemaal uit. En ik hou van de molen!

Ik controleerde verschillende keren en maalde dezelfde haver meerdere keren op verschillende maalgraden. En hoe zou het eruit moeten zien? Waar gaan de huiden heen?
Toen de suiker werd gemalen, was de molen erg heet en bij het fijnste malen gedurende 5 minuten werd een theelepel poeder gemalen door de molen. Wat is er mis, ik begrijp het niet?

Anyuta KM 010 controleer of je het opzetstuk goed vastzet aan de KM 010. Het is wel nodig dat het opzetstuk goed aansluit.
Ik schreef dat de molen mijn tweede favoriete mondstuk is en dat denk ik nog steeds.
Ik maalde geen suiker en haver, maar ik maal constant tarwegrutten, tarwe, boekweit. Nu zal het meel van tarwegrutten ophouden en zal ik precies op tijd opschrijven hoeveel het kost per kg tarwegrutten. De laatste keer heb ik 2 kg granen gemalen en volgens mijn gevoel ongeveer 1,5 uur besteed. Maar ik volgde haar niet erg, ging door met mijn werk en kwam gewoon naar voren en strooide het ontbijtgranen.
Desalniettemin lijkt het mij dat het beter is om suiker te malen op een mini grinder (AT320).
Controleer alles nog eens. Omdat je dat niet had moeten doen.
Veel succes, ik hoop dat alles goed komt.

Dank Lyi Tatyana suggereerde me ook dat er geen suiker op kan worden gemalen. En ik nam hele haver, maar ik moest geschild worden - zonder schil. Over het algemeen ben ik erg blij! En ik heb de molen helemaal ingevoegd, er was geen terugslag. Maar het wordt pas aan het einde van twee millimeter ingebracht. Op het forum zag ik een foto van hoe de vleesmolen is bevestigd en realiseerde me dat alles in orde is, zo zou het moeten zijn. Ik hoop dat ze ook mijn favoriete aas zal zijn

[AT910]

Meisjes! Gisteren heb ik de bijlagen geprobeerd AT910 (doe pasta) AT970 (rol het deeg uit) en AT974 (spaghetti). Gemaakt van durummeel, dat ik vond in het ABC van smaak.

Het blijkt interessant: in Rusland wordt er geen meel van durumtarwe geproduceerd. Hoe wordt pasta gemaakt van durummeel in Rusland, bijvoorbeeld Makfa? Als geïmporteerd meel wordt gekocht, zouden dergelijke producten meerdere keren meer moeten kosten. Ik zou me geen zorgen maken over harde variëteiten. Maar we hebben diabetes en durumproducten hebben een lagere glycemische index. Nu kan ik dumplings maken van harde soorten. In de winkel zijn die niet, maar dit is een uitweiding.
Alles bleek erg gaaf: zowel hoorns als spaghetti. Dankzij het recept waar Alexander Svet1 over schreef - een recept van Admin. De spaghetti is niet plakkerig. Gewoon een vraag voor de eigenaren van AT971-974 aanbouwdelen. Wat te doen met de spaghetti die uit het mondstuk komt, als je ze niet meteen naar een pan met kokend water stuurt? Ik was gisteren uitgeput. Eerst legde ik elk stuk een voor een. Toen raakte de plaats op, ik begon ze in een bos te leggen en ze periodiek op te tillen en van elkaar te scheiden in een gemeenschappelijke stapel. Het was gemakkelijker met de hoorns. Het is gemakkelijker om ze een voor een neer te leggen. Ze droogden snel op en ik stopte ze in een papieren zak. Laten we het vandaag proeven. Rauw och. Heerlijk bleek.

Anyuta Ik maak zelfgemaakte noedels op AT972 en hang ze meteen aan de wasdroger. Het droogt 's nachts op, en' s ochtends in plastic dozen en in een kast tot de gelegenheid.
Mijn noedels zijn ongeveer 1,5 meter lang, dus ik breek ze zelf in de bocht. Nou, dan breek ik het op naar de grootte van de doos. Het is helemaal niet nodig om één "macaroni" uit elkaar te halen, ik zal proberen het te beschrijven. Samen met mijn man snijden we, hij houdt het canvas vast en leidt het naar de noedelsnijder, en ik vang het op met een vel karton bij de uitgang. Als je naar de noedelsnijder kijkt, zijn de messen versprongen. De verre rij wordt met de hand "gevangen", en de tweede rij wordt op een stuk karton gevangen. de noedels kleven niet aan elkaar. U hoeft dus niets een voor een op te hangen.

Ik heb de AT936A pastaspuitmond. Een zeer voordelige optie, samen met de verzending van minder dan 30 euro bleek het. Waarschijnlijk AT 971 -... en beter en beter, ze zijn tenslotte van metaal, maar deze plastic-metalen AT936A is zelfs helemaal niets. Je kunt er 2 soorten pasta mee maken, lasagneblaadjes, spaghetti en platte pasta.
Voor zover ik begrijp, is dit een "prehistorische" versie, die niet langer wordt geproduceerd, en de restanten worden verkocht, als ze ergens worden achtergelaten. Kortom, voor dat soort geld zelfs een mondstuk.

[bessenpers AT 644]

Meisjes en iemand wreef er duindoorn doorheen bessenpers AT 644? Deel uw indrukken, pliz. Is het überhaupt de moeite waard (iemand schreef dat er veel ophef met hem is)?

Ik heb er bessensap op geperst. Van rood - normaal en van zwart - vaak is het nodig om de zeef van zaden en huid te reinigen. Ik denk dat het voor grote volumes nodig is om alleen te staan.

Ik wreef frambozen lang, vervelend, maar met mijn handen was het erger ... Tomaten door een sapcentrifuge, waarschijnlijk sneller. Ik wreef over de gekookte gebakken, het leek normaal ... Maar, voor een lange tijd .. Zonder deksel, op de minimale snelheid, om niet te spugen ...
door de bessenpers durfde ik niet, er zijn zulke kleine gaatjes dat je wordt gemarteld om het schoon te maken ...

Olyonok, Ik heb gisteren net de duindoorn gewreven, maar door zeef met kleine gaatjes. Kreeg het puurste duindoornsap. Ik heb ook een pers voor bessen, maar om de een of andere reden heb ik deze bijlage niet gebruikt (ik ben het gewoon vergeten). Dat jaar heb ik het ook door een fijne zeef gewreven. En van de zaden en cake heb ik een drankje gemaakt. We moeten ook duindoorn kopen en proberen die door AT 644 te rijden.
Gekrast. Nu zit ik en lijd ik. Waarom ben ik het mondstuk 644 vergeten? Ligt sinds de winter en is nooit gebruikt.
Ik heb een zeef met een gewoon plastic deksel dat op zijn plaats klikt. Ik weet niet eens wat ik zou hebben gedaan als het deksel niet was gesloten. Toen ik net begon met het afvegen van de duindoorn, bedekte ik hem niet meteen met een deksel. Het sap begon alle kanten op te spuiten.

Ik wilde hetzelfde doen, maar duindoorn heeft zeer nuttig stuifmeel op zijn huid.
Zodat het niet op het hulpstuk blijft zitten, heb ik het gemengd met honing en kristalsuiker. blender ook Ken 724
Ze schonk een kleine mok koud kokend water in een kan. bijgevuld tot een liter - het bleek zo heerlijk !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vandaag heb ik de pers op bergbraambessen getest. Wie weet, een bes met veel kleine zaadjes! In eerste instantie veegde ik het op advies van de ster door een zeef - ik vond het niet lekker, het strooit langzaam op de een of andere manier. zet de pers (gelukkig herinnerde ik me het), wreef 6 kg tweemaal het mondstuk spoelen. Over het algemeen vond ik het leuk. Het sap met het vruchtvlees wordt verkregen, de cake is superdroog, je kunt er niet eens compote van koken!

[AT640]

Oksyusha, ik kan je daar zeker over antwoorden AT640.
Ik bestelde AT 640 in Ketniks, ik kwam het ophalen, en erin (in de maaidorser) waren er slechts 3 schijven, twee ervan zijn dubbelzijdig, 3 schijven zijn op de doos getekend en op de achterkant van de box de naam BIJ 640 V... Ik heb het niet gepakt. Ze legden me uit dat ze nu 640V produceren, en je zult nergens 640 met 6 schijven vinden. Maar ik besloot er toch hetzelfde uit te zien. Ik belde winkels, maar waarvoor de bijlage AT640 was, bleek het AT 640V te zijn met drie schijven. Ik keerde terug naar Ketniks en kocht de AT640V. Dus schreven ze nauwkeuriger - op 640V met drie schijven.

[Versnipperaar met hoge snelheid]

Knuppels 2011
Salades

Versnipperaar met hoge snelheid - alles was perfect gehakt, inclusief tomaten (omdat ze sterk waren), multi kaviaar, auberginesote, Nezhinsky (proeflezen salade)

Zeef afvegen
MET kleine gaatjes (krassen op het product)
Rode bessen, frambozen. Kalina is de volgende in de rij - ik zal het ook wissen

Met grote gaten
Pruim. Het bleek een heerlijke jam te zijn. erg lekker en zacht.
De schillen voegen hun eigen smaak toe. En zonder hen is het heel mooi. Toegegeven, ik heb de botten met de hand eruit gehaald, zodat het afveegmes niet bot werd.

Sapcentrifuge
Appelsap. doormidden gesneden en de staarten eraf gescheurd
Het blijkt puree te zijn. Maar verdund met water krijg je een heerlijk en echt natuurlijk appelsap.

Diepvries
maak regelmatig ijs. Zo. zodat er altijd kant-en-klaar ijs in de vriezer ligt. Ik doe de eenvoudigste optie
Room 35% + 200 g gecondenseerde melk. room 22% + 200 g gekookte gecondenseerde melk

Versnipperaar met lage snelheid
aardappelen wrijven voor soep

Zeef afvegen
Met kleine gaatjes, krassen naar beneden, gladde kant naar boven
Bloem zeven voor een broodmachine

Toegevoegd woensdag 12 oktober 2016 22:23 uur

Versnipperaars

Help me alstublieft bij het maken van een keuze !!! Ik kom er gewoon niet uit en beslis over de keuze van een mondstuk. Kies tussen AT340 en AT643... Help me alsjeblieft!!! Welke stukjes (blokjes en plakjes) gebruikt elk van deze raspen?

Ze zijn allebei nodig
En als u ervoor kiest, is het beter niet 340 maar AT998 - als u plotseling per ongeluk iets vindt
340 moet iets voorzichtiger worden gewassen
643 spoelt snel en dat is alles
Alleen voor werkstukken 340 of 998
643 meestal - een beetje wrijven
snijd de salade in cirkels
dat wil zeggen, als ik nu tussen hen zou kiezen, dan zeker 998 of 340
en dan 643 en die met de bessenwrijven

Meisjes, alsjeblieft, vertel me, met welk mondstuk snipper je kool, wortels? (Bijvoorbeeld voor het beitsen van kool) AT 340?
(Ik heb 020 Kenwood)

AT 340 of AT 998 (998 doe het niet meer - als je geluk hebt om het uit de voorraad te halen)

Lelik! Ik versnipper met een snel hulpstuk AT 998, de wortels zijn een beetje groot en de kool is klein. Maar meteen! En de grootte heeft geen invloed op de smaak.

Er zijn dus ook twee schijven die bij de wortel passen.
Op de tweede blijkt de wortel zo dun te zijn !!!!

AT998A lijkt te zijn stopgezet. In deze thread, net erboven, schreven ze dat 998 wasbeurten gemakkelijker was dan 320. Andere voordelen werden stil gehouden)
Er is ook een klein verschil in volledigheid. De 998 werd geleverd met drie dubbelzijdige roosterschijven en de 320 was uitgerust met zeven enkelzijdige.
Persoonlijk vind ik de 320e visueel beter - het lijkt me dat hij een bredere laadopening heeft, maar misschien is dit een optische illusie.

Op die manier zeker niet. AT998A heeft 6 schijven, waarvan 2 dubbelzijdig.

Ik zal mijn indrukken van de hoge snelheid snijden AT340 delen.
Als u een groot aantal producten moet verwerken, dat is alles !!!
Het monteren en demonteren duurt langer dan het hakken. En ik kan nog steeds niet wennen aan het laden van de producten - totdat ik op de drukknop druk, probeert alles terug te springen. Misschien moet u laden terwijl de maaidorser is uitgeschakeld? Maar zou het dan niet schadelijk zijn voor de motor - zet hem aan en uit?
Het lijkt in orde te zijn, maar als de producten niet worden ingedrukt en stuiteren, dan is de output niet erg mooie fragmenten.
Over het algemeen, als iemand in gedachten is, neem of neem niet, een kleine fotoreportage:
schijf met een bundel snijden - wat mij betreft: pardon: dan is het snijden helemaal niet superdun, maar voor sote, of bijvoorbeeld pilaf gaat, is er praktisch geen verspilling:
.
Schijf voor fijn versnipperen, een beetje meer afval:

Een schijf voor een grote versnipperaar, de wortelen werden geladen door ze voor te snijden op lengte:
.
En dit is een ui op een dunne snijmachine:

Meisjes, ik was niet helemaal gelukkig rasp-snijmachine met lage snelheid... Het leek me traag, ik moest te hard drukken om alles op raspen voor aardappelpannenkoekjes te scrollen.
Nu koppel ik dit opzetstuk ook aan een losse Kenwood vleesmolen en ik kan er geen genoeg van krijgen.
Werkt prima, geen probleem.
Ik schreef dat het ook voor iemand nuttig zou kunnen zijn.

Ik deed het Bij 340 kool, snijd de stronk, snijd de koolkop in 8-12 delen, afhankelijk van de grootte, en demonteer vervolgens elk deel in bundels bladeren zodat ze in de hals van het mondstuk kunnen komen. Het opzetstuk versnippert erg snel, het voorbereidingsproces duurt langer. Maakte het werk heel gemakkelijk aardappelschillerterwijl ze de wortels aan het schillen was, werkte ik aan kool, en toen mepte - er is een volle kom met geraspte wortelen, whack - kool wordt ook gehakt. Het enige wat ik niet leuk vond, was dat er soms kleine stukjes kool omhoog sprongen, dus gooide ik ze terug op de versnipperaar.

Ik ken de AT 320-bijlage niet
340 is erg handig. Hij is volledig inklapbaar - eenvoudig te monteren en gemakkelijk schoon te maken
Bovendien kun je, in tegenstelling tot de processor, in elke handige container versnipperen (ik versnipper meestal rechtstreeks in de kom van Ken
U bent dus niet gebonden aan de grootte van de container.
Het principe van montage en demontage is gelijk aan een kubus.
340 past in een hoge snelheidssleuf.
Versnippert zeer snel, zelfs bij 1e snelheid
Voor een mooie snede is het belangrijk om hard op de pusher te drukken. Meestal "gaan" groenten en fruit vanzelf goed onder hun eigen gewicht
Overigens snijdt het blokje de ui perfect om te bakken.
In tegenstelling tot Phillips en andere anderen, snijden de hulpstukken van Ken perfect en gemakkelijk en gemakkelijk en snel te monteren, demonteren en wassen.
Wat ik voor Ken had, zou erg somber worden, en ik wilde niet eens nadenken over demonteren en wassen

[Zeef afvegen]

Zeef afvegen

Met kleine gaatjes, krassen naar beneden, gladde kant naar boven
Bloem zeven voor een broodbakmachine

: wow: Hoeveel ben je aan het bakken? Ik heb geen zin in het zeven naar de toekomst, de bloem koekt weer en verliest zijn volume .. Is het echt handig om een ​​zeef te pakken voor 500 gram bloem?
Het is trouwens handig om op een zeef te vegen kwark voor ovenschotels, kaaskoekjes, etc. Maar aardappelen Ik heb geprobeerd het af te vegen voor de daaropvolgende bereiding van de braadpan, ik vond het helemaal niet lekker .. Hoewel ik dit jaar misschien te zetmeelrijke aardappelen heb, maar de massa bleek plakkerig, stroperig en niet lekker te zijn

Meisjes! Ik ben vandaag kwark begon door een zeef met grote cellen te vegen. Eerst legde ze het met krassen neer - ze rijdt de cottage cheese in een cirkel en veegt niets af. De schijf zelf en de plastic pan draaien ook, ik draaide hem ondersteboven met krassen - bijna hetzelfde ... ik wreef amper 800 gram. Wat is dit in hemelsnaam? : -
De snelheid was "2", de mesjes werden aangepast (je kunt het horen aan het geluid dat ze stevig schrobben) ... zo draaide de schijf zelf in het plastic inzetstuk, dat is wat ...

De snelheid was "2", de mesjes werden aangepast (je kunt het horen aan het geluid dat ze stevig schrobben) ... zo draaide de schijf zelf in het plastic inzetstuk, dat is wat ...

Waarom draait uw plastic steelpan? Ik heb er bovenop twee inkepingen die aan de handvatten van de kom (de plastic die bij de kit is geleverd) vastklampen en voorkomen dat deze draait. Cottage cheese wordt natuurlijk ook eerst uitgesmeerd, maar snel weggeveegd.

[deeg]

Die vaak gist kneedt deeg haak - hoe lang duurt het om het deeg goed te kneden? In mijn instructies staat geen informatie over hoe lang ik met deze haak kan werken? Ik ben laatst ongeveer 30 minuten aan het kneden - en ik heb het niet echt gekneed ... Natuurlijk gaat het niet om het apparaat, maar om de samenstelling van het deeg. Maar toch - hoeveel is het gemiddeld mogelijk om te kneden met een deegmixer?

Bekijk het onderwerp hier "Brooddeeg (tarwe en tarwe-rogge) kneden in een maaidorser en met de hand"

Ik maak bijvoorbeeld eerst een "grof kneden" van het deeg, laat het 15-20 minuten staan ​​om de gluten te laten zwellen, en dan doe ik de hoofdbatch, ongeveer 10-15 minuten, zoals het eigenlijk blijkt.

Het deeg werd gekneed volgens de Admin-instructies voor het kneden van brood, er waren ongeveer 8 glazen bloem, minimaal 5 minuten gekneed en vervolgens voor de tweede 15 minuten - op de tweede snelheid schoof de maaidorser behoorlijk met de klok mee, maar kneedde. De instructies zeggen dat voor 010 gistdeeg de maximale snelheid 1 is. Ik zal de eerste proberen - uitschrijven.
Vandaag kneed ik het deeg voor een kleine pizza met 200 gram bloem - ik kneedde goed, aanvankelijk verzamelde ik niet alles van de bodem, daarna voegde ik wat bloem toe, en het werd goed, dus je kunt het nooit met je kneden handen of met een mixer.

Heb je al het kneden met een haak gedaan? Voor mij, als het deeg niet erg dik is, lijkt het aan de onderkant te ontbreken, dat wil zeggen dat het deeg op de bodem blijft. Misschien is het zo, ik begrijp het niet ...

Ik meng niet met een haak, maar met een K-vormig mondstuk. Ik vind het beter en sneller. 500 g bloem perfect mengen. Misschien moet je gewoon het mondstuk verlagen?

Het lijkt mij dat gist beter is met een haak, maar het valt niet. En de K-vormige, waarschijnlijk, de dikke gist zal niet erg veel trekken. Ik weet het niet, ik moet het proberen.

Het deeg moet met een haak worden gekneed!
U dient ALTIJD in de buurt van de machine te staan ​​en de batch te controleren!
Als het deeg op de knoedels erg strak is, voeg dan een beetje water toe en compenseer bij het uitrollen van het deeg het gebrek aan bloem door bloem aan de laag toe te voegen.
De processor kneedt deeg voor taarten, brood heel goed en kwalitatief! De oogstmachine springt alleen tijdens de test en op hoge snelheid, ik houd hem gewoon met mijn hand bovenop, het kneden van het deeg duurt ongeveer 5-7 minuten - dit is niet tragisch.

En controleer de staat van de rubberen poten onder de maaidorser, misschien zijn ze er al afgevallen.
Kenwood is een goede oogstmachine, sterk - ik ben er blij mee, en elke techniek heeft enkele problemen en nuances

Ik kneed het deeg op een minimale snelheid, zeer zelden en zet het zachte deeg op 1.
En dan kneed ik het deeg ongeveer 20 minuten, dan is het niet stroperig, kleeft het niet aan de handen, dat wil zeggen, het is goed gekneed.

Optimaal, kneed het deeg eerst op 1 snelheid om de producten te mengen (grof kneden), laat het ongeveer 15-20 minuten rusten (zet de processor uit), en kneed vervolgens op 2 snelheden gedurende ongeveer 7-10 minuten. Het deeg zal van zeer hoge kwaliteit zijn!
In rust is het deeg verzadigd met vloeistof, zwelt op, bindt zich en dan, tijdens het hoofdkneden, grijpt het onmiddellijk met een goede kolobok, en dan pas je de zachtheid van het deeg aan met wat bloem of vloeibare toevoegingen.

Hier ziet u de plaatjes, als voorbeeld van kneden, en wat er tegelijkertijd gebeurt. Brooddeeg (tarwe en tarwe-rogge) kneden in een maaidorser en handmatig https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

De instructies van Ken (pagina 11) raden aan om de snelheid alleen naar 1 te verhogen bij het werken met de haak.
Het deeg voor 1, en zelfs op zijn minst, kneedt goed in 20 minuten, zelfs als ik door tijdgebrek geen pauze neem in het kneden. Hoewel ik je aanbevelingen meteen (lang geleden) heb gelezen,
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Ik probeer daardoor een pauze te nemen en kneedt gemakkelijker en het deeg wordt beter.

Ik ga van wat de test nodig heeft. En soms is het schadelijk voor het deeg om lang te kneden, en het is voldoende om goed te kneden met 2 snelheden om de gluten zich goed te laten ontwikkelen. Ik heb gemerkt dat lang kneden niet altijd leidt tot een hoogwaardig deeg, het wordt ofwel taaier of verzacht, wat betekent dat je bloem moet toevoegen - en tijdens het hoofdkneden is het beter om dit niet te doen, het kan blijken een puinhoop zijn.
Waarom heeft de maaidorser dan 12 snelheden, als u ze niet kunt gebruiken?

In eerste instantie kneedde ik ook met een haak, maar ben toen overgestapt op een K-vormige mixer. De dumplings mengen goed, zelfs sterk, maar echt, op hoge snelheden (3-4) springt de machine. Ik maak het brooddeeg vloeibaar, ik mix het op 3 snelheden. Als de gluten zich hebben ontwikkeld en het deeg zich heeft verzameld op de mixer, losgemaakt van de emmer, begint de machine ook te bewegen. Chuchelka's taarten zijn een favoriet recept en ik maak er challah van. Kenwood kneedt dit deeg gewoon briljant, vergeet niet het advies van Admin te gebruiken - je moet wat rust geven na het mixen, en dan zal het kneden sneller en beter gaan.

En je staat naast de maaidorser en kijkt hoe het deegbroodje draait Ofwel is het alleen groot op de muren, en het deeg binnenin draait niet om, er is geen inwendig kneden, of het broodje vecht met kracht terug, de hele draai is verdraaid.Het deeg moet van binnen goed worden gemengd, de gluten zouden moeten werken! Ik zag dit in de kom van de maaidorser

De emmer x / kachel heeft speciaal uitsparingen in de emmer, ribben die bijzonder zijn. hiervoor zijn ze zo gemaakt dat het deeg met hoge kwaliteit draait, omkeert - dit zit niet in de maaidorser, de hoop is op een sterke haak en hoogwaardig slaan tegen de muren en aan de haak.

Ik zou niet zeggen dat de haak het deeg snel kneedt (de broodbakmachine kneedt ook snel, niet langzamer dan Kesha). Heb je het op een eenheid gekneed? En ik voeg tijdens het kneden altijd bloem toe, niet meteen, maar een eetlepel per keer door het gat in het deksel. Dan verspreidt de bloem zich niet, maar interfereert het gelijkmatig met het deeg.

Het is beter om al het meel en de vloeistof in één keer te doen, het deeg ruw en snel te kneden, dan de maaidorser 20-25 minuten uit te schakelen en dan de hoofdbatch te doen. Dan neemt de bloem alle vloeistof volledig op, is ermee verzadigd, de bloem zwelt op en het kneden is van zeer hoge kwaliteit en je ziet direct dat er een bloem / vloeistof balans is. Het gebeurt zelden dat u wat meer bloem moet toevoegen.
Meel moet volledig opzwellen in vloeistof!

En als u constant een lepel toevoegt, gebeurt dit niet, een nieuwe portie meel bederft het beeld van het kneden van deeg van hoge kwaliteit, interfereert met de kwaliteitscontrole.
En dit is later te zien, wanneer het deeg al klaar is, het smelt en plotseling koeler wordt dan tijdens het kneden zelf - dit is wat het meel de vloeistof absorbeerde nadat het stond, zwol.

En als u eerst ruw en snel kneedt op lage snelheid (1), zal het meel niet strooien, maar wordt het snel bevochtigd met vloeistof. En doe dan de hoofdbatch met een hogere snelheid (2). Zo wordt de kneedtijd verkort en is het deeg van betere kwaliteit.

Ik zal, indien mogelijk, een beetje toevoegen om uit te leggen waarom ik een pauze moet nemen voordat ik het deeg kneed en waarom het beter is om het deeg na deze pauze te kneden. Deze breuk wordt autolyse genoemd (volgens Raymond Kavel, hoewel hij niet de eerste was die er aan dacht). Autolyse staat voor "zelf eten". Nadat de bloem met water is opgelost tot een homogene substantie, wordt het deeg 20-30 minuten bij kamertemperatuur met rust gelaten. Op dit moment worden alle elementen van meel geactiveerd, eiwitten en zetmeel zwellen op. Geactiveerde enzymen beginnen eiwitten te verwerken, ze vernietigen ze in feite en in plaats van complexe "sterke" plexus vormen ze eenvoudiger rechte segmenten van aminozuren. Het deeg wordt buigzaam, minder elastisch. In de tweede fase van het kneden vindt de vorming van een structureel meer geordend aminozuurnetwerk al plaats, wetenschappelijk wordt dit de ontwikkeling van gluten genoemd. Deze processen zijn vooral belangrijk bij het bakken van brood. De belangrijkste taak van de bakker is om gluten te ontwikkelen tot het niveau vereist door het recept. Onvoldoende gluten (het brood zal hard zijn, het zal slecht kauwen, verkruimelen en snel oud worden) is net zo erg als het teveel ervan (het brood wordt rubberachtig, erg dik, onaangenaam). Een zeer lang kneden of een andere manier van glutenontwikkeling kan worden bereikt door bijna volledige vernietiging van gluten, in feite zal het protease alle proteïne in het meel tot de kleinste deeltjes vernietigen en het deeg zal gewoon veranderen in, pardon, een snotterige brij, in theorie het eindresultaat van dergelijke experimenten - alles zou in een vloeistof moeten veranderen - pasta.
Er zijn twee manieren om gluten te ontwikkelen: mechanisch en chemisch. Mechanisch is belachelijk. De chemische stof is fermentatie, in feite "houdt" het het deeg in een staat van kalmte. Meestal gebruiken bakkers iets tussen deze twee methoden. De zure omgeving heeft een grote invloed op de ontwikkeling van gluten, wat bakkers op verschillende manieren weer bereiken - spons, rijsmiddel of door direct zuur toe te voegen aan het deeg voordat het wordt gekneed, de meest gebruikte is ascorbinezuur, het voordeel bij het bakken is dat het bij hoge temperaturen uiteenvalt in eenvoudigere elementen en dus op geen enkele manier de resulterende parameters van het brood beïnvloedt - smaak, geur, enz.
Gluten wordt vaak verward met meeleiwit zelf.Dit is meer een terminologiefout, maar toch kwam ik het woord gluten vaak tegen in de beschrijving van bloem. Er zit geen gluten in bloem, er zijn eiwitten die, na interactie met water, gluten kunnen produceren.
Ik heb veel geschreven, misschien te veel. Ik ga verder met enkele praktische tips ..
Het is erg belangrijk om voor elk specifiek recept te weten wat we met de bloem moeten doen. De grootste en meest voorkomende fout van "beginnende" koks die met de test werken en het spoor van anderen volgen, is het niet begrijpen van de eindtoestand van de test. Dit alles is niet de schuld van de baanbrekende culinaire specialisten of de leerling-culinaire specialisten, maar om de eenvoudige reden dat het onmogelijk is om de specifieke toestand van de test nauwkeurig te karakteriseren. Zelfs met hun handen kneden ze op verschillende manieren, om nog maar te zwijgen van de grote selectie huishoudelijke apparaten, die elk hun eigen kracht, hun eigen algoritmen en werk- / mengmethoden hebben.
Een simpel voorbeeld .. deeg voor zelfgemaakte noedels / dumplings / dumplings / pasteitjes. Kneden is praktisch niet nodig. Deze test heeft alleen een primaire batch nodig, precies in die mate dat het water de volledige bulkcomponent volledig verzadigt. Daarna zetten we het rustig een half uur in de koelkast. Voor het beeldhouwen, kneden tot een gladde massa en niet meer. Het deeg zal goed en dun uitrollen, niet aan je handen plakken en goed knellen.
In dit onderwerp klaagden velen trouwens dat de keukenmachine moeilijk te hanteren is met een vrij strak deeg. Ik zal mijn advies delen. Ik maak een soortgelijk deeg in een keukenmachine, voordat ik hiervoor handmatig bruin gebruikte, nu, na het kopen van een ken en de komst van een grotere keukenmachine en een krachtigere motor, is het nog beter gegaan. Ik doe de helft van de bloem en al het water, en zodra het water alles heeft bevochtigd, voeg ik de rest van de bloem toe. Messen kneden het deeg tot kleine kruimels. Dan ligt het deeg op tafel. Slechts een paar slagen om alle kruimels in een bal, film en koelkast te verzamelen. Het resultaat - de armen vallen er niet af, de zenuwen zitten op hun plaats, de ken is zonder duidelijk slechte lasten "met een haak".
Oh, en nog een tip .. Als je aandacht besteedt aan het effect van een zure omgeving op het deeg. Veel mensen hebben te maken met het probleem van het wassen van verschillende huishoudelijke apparaten van deegresten. Een zwakke oplossing van een zuur medium, zoals azijn, zal het werk voor je doen. Het belangrijkste om te onthouden is dat metaal en zuur slecht zijn.

Sysopaty, bedankt voor de gedetailleerde uitleg over de test.
Misschien kun je me uitleggen waarom ik het vandaag deed in de "Chroesjtsjov" -test
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
is het snotterige klodder? Ik had een vervanger in plaats van boter, deed zelfgemaakte zure room, het moest worden weggegooid, maar de consistentie was als boter, ik sneed het met een mes. Al het andere is ongewijzigd. Het kneden werd gedurende 2 uur en 20 minuten in een wikkelmachine gedaan.
En ik had dit probleem voor de tweede keer. Ik kan me de eerste keer niet herinneren welk recept ik gebruikte, maar ik kreeg dezelfde snotterige brij, ik moest het deeg weggooien, het kroop en na het toevoegen van bloem tot een normale consistentie, kregen we plastic.
Ik kan de reden niet achterhalen, meel en gist zijn goed. Ik heb eerder Chroesjtsjov-deeg gemaakt, het recept is geweldig.
Vergeef de moderators voor de off-topic vraag. Maar ik wil echt geen producten vertalen.

Uw vermelding van "gebruik" en over "plasteline" geeft mij de gelegenheid om te zeggen dat de kwestie hoogstwaarschijnlijk in zure room zit, die was te zuur. Zeer gemakkelijk te herkennen aan geur. Het soortelijk gewicht van zure room in het recept is aanzienlijk, voldoende om zo'n hoeveelheid bloem te saboteren. En als dit zo is, dan diende het zuur van zure room als een zeer sterke katalysator voor het protease-enzym van bloem, en door gezamenlijke inspanningen braken ze alle glutenine in de bloem volledig uit, maar gliadine bleef over (dit zijn de twee belangrijkste " bakken "proteïnen van bloem). Gliadin is niet gevoelig voor zure omstandigheden. Het blijkt dus dat de "elasticiteit en sterkte" van het deeg verdwenen is, maar de "plakkerigheid en ductiliteit" blijven.
Het is het beste om de ingrediënten (die eetbaar zijn) te proeven voordat u ze toevoegt, vooral als ze twijfelen. Als de smaak en geur normaal zijn, zullen ze zich gedragen zoals ze zouden moeten.

Welnu, in het algemeen kunnen er veel redenen zijn waarom dit gebeurt (zure room is hoogstwaarschijnlijk, volgens alle inleidende informatie die u hebt gehoord), of het kan water van lage kwaliteit zijn, langdurige gisting bij hoge temperaturen, zelfs het meel zelf kan de oorzaak zijn. Soms is meel heel, heel zwak, gewoon niet in staat om gluten te ontwikkelen, in dit geval is heel weinig tijd genoeg om meel te mengen.

[sapcentrifuge]

Vandaag geprobeerd sapcentrifuge... En ... het sap stroomt uit het gat waar het glas en de sapaanvoerbuis van de sapcentrifuge zijn aangesloten, het sap wordt gestrooid, de maaidorser is gesprongen, in het algemeen is er iets mis. Vertel me, misschien hebben we iets verkeerds gedaan, of is er gewoon een grote opening tussen deze twee buizen? Heeft iemand dit gehad? Alvast bedankt voor uw medewerking.

Juicer Owner Girls AT641, vertel het me!
Ik maakte sap van appels - ik was niet onder de indruk van absoluut weinig sap zelf, er zit helemaal geen cake in de container, eigenlijk alles in de vorm van puree die zich in de zeef en eronder verzamelt. Na 3-4 appels was het nodig om met de hand te demonteren en te selecteren, omdat deze puree niet in de cakecontainer viel en de appels uit de ventilatieopening niet verder konden passeren. Wat kan het zijn? Ik heb twee versies: de appels zijn niet geschikt, of ik doe iets verkeerd. Ze werkte met 2 snelheden.

Ik ben niet blij met de sapcentrifuge, maar in de cakecontainer - cake, nat, maar het komt nog steeds in de container. Je hebt toch iets verkeerd gedaan

Nu over de sapcentrifuge, de eerste ervaring met appels was, op zijn zachtst gezegd, niet erg ... Ik schreef hierboven hierover. Deze keer besloot ik het te proberen tomaat, en als je het niet leuk vindt, ga dan naar de WINKEL.
Vonnis, ik vertrek !!!
Met 6 kg room kwam er bijna 6 liter sap uit, en ik liet de cake nog een keer draaien, het had nog een keer kunnen zijn, maar ik zei mijn voeten tegen de kikker. Over het algemeen was de laatste liter geen sap meer, en zelfs geen aardappelpuree, maar bijna tomatenpuree

Nozzle-eigenaren AT312, reageren.
Hoe gedraagt ​​uw hulpstuk zich tijdens het gebruik? De video laat zien dat de kom tijdens het gebruik rolt. En zo gebeurt het met twee verschillende juicers.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[vleesmolen]

Wendingen vleesmolen niet slecht, maar ergens in ons land schreven mensen dat een vrijstaande, om zo te zeggen, machtiger zou zijn. Worst vult ook goed. Ik heb het vlees gemalen, ik ben nooit vast komen te zitten, maar de snelheid is niet erg hoog. Het lijkt mij dat mijn oude Boshik sneller was. En op de maaidorser lijkt het erop dat er een omgekeerde is, maar ik heb hem nooit gebruikt ...

Ik heb een vrijstaande Kenwood-vleesmolen (een beest op het werk), maar ik gebruik een mondstuk, omdat ik de vleesmolen niet heen en weer wil dragen. Voor het avondeten is het verdraaien van het vlees voldoende voor het mondstuk, hoewel het niet zo snel werkt.

Ik ben blij met de bijlage. Het vlees is geweldig. En over de snelheid - als je 2-3 kg scrolt - dan kost het niet veel tijd.
Het verschil zal merkbaar zijn als u 20-30 kg moet draaien

Ik heb een groot rooster geplaatst, zoals de filet met een knal gleed, maar ik heb een fijn verdeelde knoedelmassa nodig - gehaktballen voor een zeer bejaarde persoon. Toch hoef je de foodprocessor blijkbaar niet ver te verplaatsen met hakmessen.

In dit geval scroll ik weer door de vleesmolen. De tijd duurt een paar minuten en het is handig dat u niet hoeft te wachten tot het overgebleven vlees volledig door het mes is gegaan.

Of voeg aan het einde een sterke broodkorst toe, scroll naar het einde, maar verzamel de opgerolde korstjes in de palm van je hand.
Toch zal het vlees naar het einde scrollen en kunnen de korsten eruit worden getrokken bij het demonteren van het mondstuk.
Ik vind dit leuk
Over het algemeen draai ik slechts een grote hoeveelheid vlees in een vleesmolen - en dus voor elke dag dat ik breek blender, in een kom met messen, vlees van elke mate van zachtheid en stukjes wordt verkregen

Wat betreft de vleesmolen, mijn man en ik zijn er heel blij mee, alles is zo ijzer, solide dat het een plezier is om ermee te werken. Gehakt uit de winkel is al honderd jaar niet meer gekocht. Hij maalt alles goed. Als er veel aderen in het vlees zitten, scrollen we op een groot mondstuk, alles is altijd in orde.Als sterk pezig vlees onmiddellijk door fijn vlees wordt gevoerd, wordt alles gehamerd, het zal niet verdraaien.
Ik zal toevoegen: de mijne kwam ook met kenwood.

Meisjes, de grill kauwt geen vlees, het is een saai mes. Messen kunnen zelf worden geslepen (als je weet hoe) of bij metaalreparatie, daar slijpen ze alle messen, ook voor vleesmolens

De vleesmolen is uitstekend, schreef ik al, in eerste instantie was mijn vlees ook verfrommeld, toen keek mijn man, daar is het nodig dat het mes en de zeef stevig op elkaar passen, en alles is super, probeer het eens,
Ik draai het pezige vlees op de middelste, ik hou van medium en klein, op de een of andere manier gebruik ik de grote niet ...

Dit is wat ik vond op de officiële Kenwood-website van de Duitsers (vertaald door Google)
Gehaktmolen AT950A

Gehaktmolen Chef & Major gemaakt van hoogwaardig kunststof en aluminium in hoogwaardige metalen constructie is ideaal voor gehakt en het roteren van vis, vlees, noten en groenten. Vleesmolen in maat 8 heeft een roestvrijstalen mes met 4 messen, metalen schroef, metalen bakje en 3 verschillende geperforeerde platen (fijn, medium, grof), 2 worstvuller en Kebbe-opzetstukken. De grinder is dus geschikt voor vrijwel elke mogelijke toepassing. Deze keuken is een gadget die zelf de soort en het vetgehalte van vlees kan bepalen. Daarnaast kan de grinder worden aangevuld met een zanderige intentie en opzetrasp.

Gehaktmolen AT955

De Cooking Chef en Titanium gehaktmolen gemaakt van gegoten aluminium in hoogwaardige metalen constructie is ideaal voor gehakt en het roteren van vis, vlees, noten en groenten. Vleesmolen in maat 10 heeft een roestvrijstalen mes met 4 messen, metalen schroef, metalen bakje en 3 verschillende geperforeerde platen (fijn, medium, grof), 2 worstvullers en Kebbe-opzetstukken. De grinder is dus geschikt voor vrijwel elke mogelijke toepassing. Deze keuken is een gadget die zelf de soort en het vetgehalte van vlees kan bepalen.

Dat wil zeggen, beide zijn geschikt voor de Chief (070/080/090), vergelijkbare kenmerken en functies ...
Behalve de diameter - geen verschil.
Ik heb 955, - Ik ben erg blij

Gisteren heb ik eindelijk gehakt gemaakt op AT950. Varkensvlees, kip, uien. Perfect gebeden. Uiteindelijk reed ik op de ouderwetse manier gedroogd witbrood weg. Ik opende het, er zat geen afval in, behalve een paar aderen en een beetje brood. Zoals ik het begrijp, had ik geluk met de vleesmolen.

[Deeguitrolmachine en pasta-opzetstukken]

Deeguitrolmachine en pasta-opzetstukken

Meisjes, wat is het nummer noedelsnijders? Of zijn ze alleen voor spaghetti? Zoals ik het begrijp, is 1,5 mm de dikte van het deeg (voor het AT974A-hulpstuk)? En wat voor noedels? Dus besloot ik te bestellen en raakte in de war.

Dit is wat ik heb gehaald uit de gegevens van de internetwinkel. Maar neem bij het bestellen contact op met de manager voor de dikte van de snede.

KENWOOD AT 971 - Snijbreedte - 7 mm (voor het maken van tagliatelle (lange noedels)

KENWOOD AT 972 - Hakbreedte - 4 mm (voor het maken van tagliatelle (lange noedels)

KENWOOD AT 973 - Maaibreedte - 1,5 mm. (Trenette-bijlage)

KENWOOD AT 974 - Snijdikte - 1,5 mm (voor het maken van spaghetti)

Ik ben in de verdediging rollen ! Dit is een van mijn favoriete bijlagen. Er is een klein probleempje: als het deeg niet stevig genoeg is, moet je de laag in bloem dopen. Zorg ervoor dat je begint met 1 of 2 (dit is de dikte bij het rollen), je kunt de opgerolde in 1 laag vouwen en weer oprollen. Als het deeg vochtig is, dompel het dan opnieuw in bloem. Ik begin met 1, dan 2, 4, 6 en soms 7. Het blijkt dat lagen idealiter gelijkmatig zijn qua dikte en consistentie. Ik raad aan om meer video's te bekijken over het gebruik van dit mondstuk, ze vertelden me over het vouwen en soepel veranderen van de dikte. En als je meteen op 5 of 6 probeert te rijden, krijg je een vreselijke haveloze horror. Succes ! Je zal slagen !

Bij gebruik van het mondstuk 972 (noedels 4 mm), komen de enta-noedels lichtjes in paren uit het mondstuk (gemakkelijk gescheiden, maar het blijkt vervelend). Dus het zou moeten zijn, of doe ik iets verkeerd, of is het mondstuk defect? Door het rollen (970) pas ik het meerdere keren van één tot zes.

Als het mondstuk niet tot het einde snijdt, is dit een defect, draag het onder garantie. En als het deeg na het snijden aan elkaar blijft plakken, is het nodig om het strakkere deeg te vervangen, plus de deegvellen zelf na het rollen moeten worden bestrooid met bloem en een tijdje laten liggen, maar niet te veel drogen, het vel moet vouwen zonder problemen zonder gevolgen.

Hier raad ik ten zeerste aan - een bijna echte Italiaan Giuliano Hazan deelt zijn ervaring over het maken van echte Italiaanse pasta (als er geen problemen zijn met het Engels, probeer dan naar alle aanbevelingen te luisteren, hij is een prima kerel ..):

zelfgemaakt pastadeeg bereiden -
y8wgXoPDnXQ

zelfgemaakte pastavellen rollen -
fhGdwSU5Fvc

fettuccine snijden -
sXBNTWttst8

Ik kan ook gewoon niet anders dan een bonusdemonstratie toevoegen van de traditionele methode om pasta te maken, die werd gebruikt lang voordat allerlei keukenassistenten verschenen, zonder welke we al zonder handen zijn ...
Echte Italiaanse "nonnen" maken het eenvoudig en op uw gemak:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele en capelli di angelo (capelli d'angelo, vertaald als engelenhaar, de beste Italiaanse pasta - daar verdient de vaardigheid enorm veel respect!) -
j0-PCpJqbRs

Naar mijn mening is de schoonheid van de deeguitrolmachine het vermogen om een ​​heel dun deeg te maken. Ik heb ooit deeg gemaakt voor 9, dan in vierkantjes gesneden, een appelwig, een beetje suiker, in de oven geknepen. Zeer smakelijk, knapperig deeg! En als het op een bord en een bolletje ijs is - hier is voor jou toetje, dat erg geliefd is in Europa!

Ik gebruik de deeguitroller heel regelmatig, ik rol het deeg op pasteitjes, nou ja, ik zeg niet over dumplings, khinkali, manti, ik maak het deeg overlappend op achma, en ook op lasagne, ik denk ook aan Napoleon om een overlappen, de tape komt een meter uit, of zelfs meer, in het vereiste aantal vellen gesneden, en dat is alles ... en het rekt ook zooooooo goed, chique strudels komen uit uitgerekt deeg.

[Molen Kenwood AT941A]

Mondstukhouders Molen Kenwood AT941A, vertel het me alsjeblieft - heeft iemand geprobeerd graan op de maximale snelheid te malen (aanbevolen)? Ik zal er voornamelijk tarwe op malen. Zal het eruit zien als een in de winkel gekocht volkorenmeel? En hoe lang kun je erop malen (het wordt heet of niet erg heet)?
De man zegt dat ze er mager uitziet (dit is van de foto's), maar in de beschrijving staat dat de molenstenen van metaal zijn?
Zijn alle eigenaren tevreden? Of zijn er mensen die iets niet leuk aan haar vonden?

Nata333!
Ik ben erg blij met mijn molen. Ik maal vaak en voor een lange tijd, 3-4 uur zonder pauze, het warmt een beetje op, maar ik zet het nooit op maximale snelheid aan, ik heb er medelijden mee, hoewel deze snelheid wordt aanbevolen in de instructies. Je stelt zelf de grootte van de bloem in van 1 tot 6. Meestal maal ik tarwe, het blijkt het gebruikelijke volkorenmeel te zijn. Laatste keer kopen tarwegries, degene die donkerder en grof gemalen is, blijkt even goed meel te zijn, hetzij van volkoren of van dit graan.

In deze molen maal ik meel van tarwe of tarwegrutten,boekweit of wat dan ook. Het is heel gemakkelijk te malen en de maalgraad (grover, fijner) naar wens in te stellen. Bepaal het zelf (ik hou van een beetje groot).
En dan bak je. Ik bakte 50/50 en 70/30 volkoren (door mij gemalen van tarwe) tot tarwe (gekocht). Ook gemalen rogge, havervlokken, 5 granendie voor pap zijn.
En dan bak ik er brood van. Er zijn hier veel recepten, kijk hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Ik bak dit recept vooral vaak
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Dus ik hou echt van de molen en gebruik hem vaak.
Het belangrijkste is dat er een verlangen is om niet alleen wit tarwebrood te eten, maar ook andere opties. Heerlijke pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel.
Wanneer je meel in een molen maalt, blijkt het met zemelen, als je ze eruit zift, dan krijg je inderdaad het meel zoals gekocht. In dit geval geef ik er de voorkeur aan om niet van de zemelen te zeven, maar indien nodig gekocht meel aan mijn bloem toe te voegen.

Meisjes, kun je de papaver bij de molen wrijven? En poedersuiker?

Ik kan niet met zekerheid zeggen over de papaver, maar ze maalt geen suiker, de molenstenen worden verhit en de suikersticks. Ik gebruik hiervoor een mini-shredder.

[tarwegries]

Hallo! Ik wil schrijven over mijn opmerking over tarwegries... Als de tarwegrutten donker van kleur zijn en grof gemalen, dan staat er op de zak: Tarwegrutten van zachte tarwe. En het graan dat om de een of andere reden licht en fijner is, is van durumtarwe. We koken graag pap van donkere, grof gemalen tarwe. Al weten we dat het minder bruikbaar is dan dat van de harde rassen. Besteed aandacht aan de winkels, staat daar op de verpakking.

En hoe lekker: nyam: brood wordt gemaakt met maïsmeel. Zo geel. Ik koop ook maïsgrutten en maal het met een molen tot meel. Helemaal molen - Dit is een van de vaak gebruikte opzetstukken. In recepten waar een ander meel (boekweit, maïs of grof meel) wordt toegevoegd aan het belangrijkste premiummeel, kunt u inderdaad altijd snel de benodigde hoeveelheid extra meel malen. En u hoeft niet al het meel te kopen voor toekomstig gebruik en het dan weg te gooien na de vervaldatum.
Ik heb nooit spijt (y) gehad dat ik een molenopzetstuk heb gekocht.

[zeef-veeg]

Ik heb KM020, maar ze hebben me gekocht zeef-veeg vanaf KM 010. Zelfs toen (lange tijd) werd op de site de vraag besproken dat ze onderling uitwisselbaar zijn, en misschien is het zelfs beter om op die manier te kopen. Maar er is niets om mee te vergelijken. Ik kan alleen maar zeggen dat ik een rub heb appels wordt bijna droog, dat wil zeggen, als je het laat, veegt het de appelschil af.
PS. Aan de snelheid doe ik zoals altijd weinig.

Appels in losse stukken wrijven? Zo ja, wat doet u ermee?
Ik heb de appels door de sapcentrifuge gehaald. Misschien kun je een boost krijgen om af te vegen

Ik heb appels gedroogd, in de zon gedroogd, marshmallow.
Voor de marshmallow, eerst de appels in de oven gestoomd, een beetje, 2-3 lepels op een grote bakplaat, suiker toevoegen, daarna ingewreven en vervolgens gedroogd. Maar dat was ooit, toen maakte ik de pastille zonder te wrijven. Het bleek heerlijk zonder. Het was beter voor haar om een ​​beetje te kloppen met een mixer, zodat het luchtig bleek te zijn, dan was de marshmallow beter.
Mijn zus geeft de appels door de JUICER, krijgt apart sap zonder vruchtvlees, heerlijk en zeer transparant, en van wat overblijft maakt ze marshmallows, eventueel met een beetje suiker.
Pastila van afvoer Ik wreef erover, omdat ik "hebberig" was, kon ik de pruimen niet verwijderen, dus na het stomen in de oven, liet ik ze wrijven. Hier bleef veel in het overblijfsel achter, omdat de botten het niet mogelijk maakten om naar de gewenste hoogte af te dalen. En toen waren het er veel en moest ik weer met schroot rommelen.
Ik veeg de cottage cheese altijd af, en dit jaar veegde ik het heel goed af, zowel in de vorm als in het ijs frambozen, het bleek helemaal ontpit te zijn, wat erg lekker was. Hetzelfde met bes.

[Kenwood Kms 560]

Hallo allemaal)) werd onlangs een gelukkige eigenaar Kenwood Kms 560 Ik heb het meteen gekocht

rasp versnipperaar AT340dat is met 7 schijven. Aardappelpannenkoekjes gemaakt op schijf 1. Voor zover ik me herinner, toonde de verkoper het als een schijf voor pannenkoeken. of ik heb het verkeerd? verbeter mij als ik het fout heb. Ik heb het in actie geprobeerd vleesmolen, groot ding! Een stuk vlees van 700 gram (niet slecht) in minder dan een halve minuut zonder te spannen, ik heb de snelheid niet bijzonder hoog gezet, omdat er geen haast bij was. Meringues gemaakt garde bijlage, Ik vond geen problemen met het eruit halen van het eiwit uit het mondstuk, integendeel, ik was helemaal in de wolken, ik heb nog nooit zulke opgeklopte eiwitten gekregen! noch in de oude Mulinex-oogstmachine, noch in een nieuwe blender met mixerfunctie die een half jaar geleden werd gekocht, noch in een oude Sovjet-mixer ... ik dacht gewoon niet dat je in 1,5 minuut de eiwitten kon kloppen, en ik wist niet dat ze in principe konden verslaan tot zo'n toestand! Ik heb nog nooit van mijn leven zulke zachte en luchtige schuimgebakjes gegeten. En slagroom met sahzam voor hen.Hetzelfde, ik wist niet eerder dat je room in zo'n staat kunt kloppen, ik schonk 70 gram room in een kom en ik kreeg een heel bord met perfect opgeklopte, zeer dichte room. Over het algemeen een genot. Nu sta ik in brand om worst te maken, maar ik heb de omhulsels (darmen) nog niet gekocht, terwijl ik een kebab wil maken, heeft iemand het al gedaan? Ik heb verschillende vragen, voor zover ik begrijp, maken we eerst het gehakt en dan plaatsen we het kebab-hulpstuk, maar dan is het niet duidelijk, ik heb het hele internet afgezocht, maar ik begreep niet wat het volgende is, of houten stokjes zijn nodig, waar ze in te brengen, hoe een kebab te vormen? En ook, als het gehakt klaar is, op smaak gebracht met kruiden, zout, enz., Doen we het terug in de vleesmolen met een "kebab" -bevestiging en zit er een schroef in? Maalt hij de hele massa nog een keer? of moet u de vijzel verwijderen? en hoe zal de massa dan verder gaan? kan iemand de werkelijkheid kennen en het kunnen uitleggen? of geef een link naar de video?

Ik hou erg van het mondstuk 340, versnipperaarhet is natuurlijk niet erg snel om het op te vangen en te wassen, maar je kunt meteen alles wrijven wat moet worden ingewreven en alles wat moet worden versnipperd, het is erg handig dat je alles in aparte platen kunt snijden en vervolgens kunt mixen uw discretie. Ik heb bijvoorbeeld een menu gemaakt: koolsoep voor de eerste, schnitzels en een salade van komkommers, paprika's en tomaten voor de tweede, pannenkoeken als dessert en een gemberdrankje en tot een hoop sinaasappel. Dan pak ik het mondstuk en snijd ik de aardappelen onmiddellijk op een fijne hakmolen, gesneden uien, geraspte komkommers, paprika's en tomaten (ik snijd een komkommer doormidden en tomaten in vieren), geraspte gember in dunne platen, ik snijd ook een sinaasappel op een dikkere shredder (ik moet het ook eerst doormidden snijden, omdat het geheel niet past, in tegenstelling tot kiwi), wortelen wrijven om te bakken, en dus eten met zure room. U kunt desgewenst ook de kaas en worst tegelijk snijden. Dan verwijder ik dit hulpstuk, haal de vleesmolen eruit, rol het vlees en de uien op de schnitzels rechtstreeks in de kom, voeg kruiden toe enzovoort, meng met het K-vormige hulpstuk, verwijder de vleesmolen en kneed op het einde het pannenkoekdeeg met een garde. En dan ga ik koken, bakken, alles bakken met inspiratie))) Heel snel, overzichtelijk en mooi

Terwijl ik dit alles aan het schrijven was, kwam het idee bij me op dat je de gember op een dunne shredder kunt hakken en inmaken !!!!

en je kunt een komkommersalade niet hakken, maar snijd hem op een fritesmondstuk, degene die kleiner is. dit is als je het doet zonder tomaat. Ik wrijf ook Margelan radijs op een fijne rasp, (of raap) breng het op smaak met zure room en het blijkt een uitstekende winterse frisse salade. je kunt ook een pompoen op een grote cutter snijden voor friet, en dan soep koken, enz. ... in het algemeen is de AT340-sproeier het niet waard voor mij inactief.

[dobbelstenen bijlage]

Ik ben er al dobbelstenen bijlage Zittende Olivier-indrukken zijn enigszins dubbelzinnig. Voor rauw, licht knapperig voedsel - de bom. Komkommers, appels - een geweldige kubus. Ik heb de aardappel met een derde onderdrukt. De worst was op de een of andere manier onnauwkeurig gesneden, gekneed, gescheurd. En de grootste hinder is om acht delen te wassen (niet wassen, namelijk wassen). Ze komen ook samen met meer dan één lichte handbeweging.

Over het algemeen ben ik erg tevreden. Maar hoogstwaarschijnlijk zal hij, nadat hij genoeg heeft gespeeld, wachten op het seizoen van de voorbereidingen. Morgen zal ik trouwens proberen de aubergines te snijden. Hier.

En ik schep op - ik heb al een vinaigrette gemaakt met deze bijlage: girl_red: De wortels waren een beetje te gaar - ze sneden slecht, ik zou zeggen dat het verfrommeld was, maar het is mijn eigen schuld dat ik ze niet op tijd uit het water heb gehaald, de rest van de groenten, inclusief uien, werd goed gesneden. De overblijfselen zijn niet echt gesneden. Maar zo snel!

Ik maakte ook een vinaigrette en op dezelfde manier verteerde ik de aardappelen. Ik miste snel alles, maar veranderde de aardappelen in aardappelpuree. Natuurlijk miste mijn schuld haar ingelegde komkommers ook. Venegret in 3 minuten

Ik schreef al eerder over de ervaring met aardappelen, maar ik dacht dat ik het had verteerd. Ik verzamel en demonteer al met gesloten gassen, je zult er snel aan wennen. de andere dag 2 kg. Ik miste de ui heel snel en bevroor hem, nu haal ik hem gewoon uit de vriezer en kook hem meteen, het scheelt enorm veel tijd.

Ik heb vandaag een positievere ervaring. Ik ging iets meer verantwoordelijk voor het koken van groenten en alles was perfect gesneden en gekookt. En aubergine! De bijlage loste ze gekscherend op.
Misschien heeft iemand interesse: vinaigrette snijden. De grootte van de blokjes is gerelateerd aan de grootte van de erwten.

Meisjes van de eigenaar van de kubussnijder aan Kenwood.
Nog een vraag: gaat dit hulpstuk naar Kenwood zelf of naar zijn vleesmolen?
Zodat u het alleen kunt gebruiken?
En nu lees ik in online winkels dat dit een mondstuk is voor een Kenwood vleesmolen ...
Niet helder...

Er is een aparte Kenwood-vleesmolen (geen keukenmachine, alleen een vleesmolen). Het mondstuk past bij haar. Voor keukenmachines Kenwood Chef en Maoir is hij ook zonder meer ook geschikt als mondstuk.

Het blijkt dat je het zonder vleesmolen kunt nemen?
Past het mondstuk ???

Zeker!
Snijhulpstuk 10x10 mm, compatibel met MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517 vleesmolens. Kunststof behuizing en metalen tandwielkast. Kan in de vaatwasser gewassen worden.

Om te voorkomen dat gekookte groenten gaan kreuken, stop ik ze in de hals van het mondstuk en NIET Ik duw ze met een pusher in het gat. Ze passeren hun zwaartekracht. Tegelijkertijd kreuken zelfs erg gaar aardappelen, wortelen, enz. Niet.
Als je ze in stukjes kookt, IMHO, gaan veel vitamines en uiterlijk verloren, waardoor de bieten erg bleek worden, etc.

Ik heb blokjes op dit opzetstuk gesneden en gekookt in een dubbele boiler van Panasonic. Noch de kleur van de bieten veranderde, noch de gekookte groenten. Alles behield perfect zijn vorm en kleur. Over het algemeen deed ik dit voor het eerst en ik vond het erg leuk om op deze manier groenten te koken. Het enige negatieve is dat een bladwijzer niet veel past. Om te testen heb ik meteen aardappelen en wortelen tegelijk gemaakt en de tweede keer heb ik bieten gemaakt. Als je een kleine salade nodig hebt, is dat genoeg. En als u meer nodig heeft, hoeft u de stomer enkele keren te laden. Gestoomde groenten gedurende 15 minuten, net genoeg voor een normale consistentie.

Ik heb een grote geprobeerd rasp-snijmachine van BIJ 640 op tomaten en komkommers. De komkommers bleken mager, maar draaglijk. Maar met tomaten is het nogal een ramp. De ringen zijn erg dun en rafelig. Het uitzicht op de salade is niet het allermooiste. Boos:(.
Toen haalde ze er een mondstuk voor uit in blokjes snijden... Het heeft een rasp-snijmachine en is vrij breed en een schijf met een metalen gaas. Ik besloot om te proberen alleen een rasp in het mondstuk te steken en het gaas opzij te leggen. Ik verbond de bijlage met Ken, deed de tomaten erin en voila - ik kreeg uitstekende dikke, zelfs ringen. Dat is wat ik nodig had voor mijn dagelijkse salade :). Ik probeerde het in komkommers en wortels te snijden. Ik ben blij met het resultaat.

[aardappelschiller]

ik heb aardappelschiller gedurende 2 seizoenen schil ik er alleen jonge aardappelen mee - ik vind het lekker. Op de muren zit geen schuurpapier, maar microthorns (ik zou het zeggen) gemaakt van plastic - ik heb zo'n aardappelschilmesje en de oude, vorige aardappelschillers waren met zo'n coating, vergelijkbaar met schuurpapier

Ik kocht twee jaar geleden een aardappelschilmesje, ik gebruik hem alleen in het voorjaar, als de aardappel nog erg jong is. Voor de oude aardappel is dit complete onzin, het kost veel tijd om hem schoon te maken, dus is het toch nodig om hem later, makkelijker en sneller met je handen op te ruimen

[KMM023]

Meisjes helpen die !!!!!
Ik wil Titanium Major Kitchen Machine kopen KMM023 maar ik heb het gewoon vleesmolen Kenwood ook, en dat is wat ik denk, moet ik een auto kopen met een vleesmolen?

tanya123!
De losse Kenwood grinder is een zeer goede aanvulling op de Ken 020.
Ik sluit de opzetstukken graag meer aan op een aparte vleesmolen: kubus, lage snelheid (het resultaat is een snelle) rasp. Dit telt niet mee dat een vrijstaande vleesmolen, IMHO, beter maalt dan een vleesmolenhulpstuk naar Ken.
Ik zou Ken 023 niet kopen als ik een aparte Kenwood grinder heb. Koop 020, en daarvoor precies die hulpstukken die je nodig hebt.
Succes.

[020]

En ik blijf mijn 020:-)
Vandaag verse vloeistoffen opgeklopt roomuit zelfgemaakte melk.
De eigenaardigheid van het moment was dat de crème minder was dan een glas,
en ze zijn net verdwaald in de kom :-)
Maar in 2 minuten op maximale snelheid werd de crème een weelderige luchtmassa,
Ik had het niet eens verwacht ...
Eerder probeerde ik hetzelfde te doen met een handmixer op het maximum, maar dat mislukte ...
Dus nog een plezier is meer :-) :-) :-)

[olie-]

En gisteren was ik bang dat van de room olie- werkte niet in plaats van crème :-) :-) :-)

Toen ik lui aan het doen was ijsje - Ik heb de boter een paar keer geslagen.

Maar uit onwetendheid dacht ik dat het de 'opgerolde' crème was
Na enige tijd vond ik een onderwerp op het forum - over boter.
Ik heb ervoor gezorgd dat het heel gemakkelijk is.
En tijdens het maken van boter, zag ik hoe normale room verandert in 'gestremde'
Nu weet ik het. En daarvoor had ik hier niet eens een vermoeden van
Dit is echt een eeuw, leef en leer

Anya, steek je neus in lui ijs :-)
Bij voorbaat bedankt:-)

Ik weet niet meer waar het recept is
Ik heb het van dit forum gehaald
In een notendop
SAMENSTELLING
500 g slagroom (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 blikjes gecondenseerde melk (200 ~ 250 g)
Klop de room met een mixer stijf.
Giet gecondenseerde melk in een dunne stroom direct onder de mixerbladen.
Dan naar de ijsmachine. Na 30 minuten in de vriezer om uit te harden
als je wat bessen laat vallen, krijgt het een bessensmaak
Creme brulee
Ingrediënten
room 22%
500 ml
gekookte gecondenseerde melk
1 kan
Kook methode
• We mengen room en gecondenseerde melk, kloppen en sturen naar de ijsmachine.
Het is makkelijk

[020]

Meisjes! Ik kan geen genoeg krijgen van mijn typemachine (020)! Deze oogstmachine zou het waard zijn om te kopen, zelfs al was het maar om hoe zwepen blanken en rolt het deeg uit! Vandaag heb ik 8 proteïnen voor de cake geklopt uit de kom gekropen! Met mijn handen of een mixer had ik dit in mijn leven nooit kunnen doen. Als gevolg hiervan zat alles in de crème - de combinatie, de tafel en ik. Het maximale aantal van 16 eiwitten staat vermeld in het paspoort, maar als ik er 8 uit zou halen, waar passen er dan 16? Moet je de trog plaatsen?

[Worstjes]

Worstjes
beloofde fotoreportage:

Ten eerste sneed mijn man het vlees (ongeveer 5-6 kg), zeggen experts dat de beste combinatie van vlees en vet respectievelijk 60 en 40% is. het is jammer dat de machine alleen gehakt maakt, ik wou dat er ook een mondstuk was om vlees te hakken. daarna vulden ze het met kruiden, Wit-Russisch "voor worsten nr. 5" er zout, suiker, koriander, peper. toegevoegde knoflook, meer peper en lavrushka. Dit alles stond 12 uur (de hele nacht) en de volgende ochtend is dit wat er gebeurde


de darmen werden van zout gewassen, 30-40 minuten in warm water geweekt en over het mondstuk getrokken

let op dat ze gemakkelijker en soepeler uit te rekken zijn, er moet een waterbel in de darm zijn, je kunt het op de foto zien. en ook is het noodzakelijk dat het gehakt de buis vult zodat er geen lucht is. we binden het uiteinde van de darm met een knoop of je kunt draden gebruiken, zoals je wilt.

plaats respectievelijk vlees met kruiden op de bovenste plank


en begin de darm met gehakt te vullen op lage snelheid, waarbij je de worst vasthoudt zodat hij niet valt.



iets zoals dit




kan zo worden gelaten


of doe dat


we hebben een hele emmer worst


waarom woog je niet? Ik weet het niet))) Ik vergat het gewoon

[mondstukken voor pasta]

maar het is mogelijk zonder mondstukken voor pasta spaghetti dik maken in een vleesmolen op een rooster?
niemand pruilde?
en dan is er iets duurs mondstuk voor pasta - meer dan 6000

Ik ben niet blij met deze bijlage.
Ten eerste is het erg traag. Hoewel je het moet proberen door het aan een aparte Kenwood-vleesmolen te bevestigen. Dus heb ik voor mezelf een langzame groentesnijder gerehabiliteerd en nu ben ik tevreden met deze groentesnijder.

Maar er blijft nog een onaangenaam moment over. Het reinigt zeer slecht na gebruik. Je kunt het niet wassen, maar terwijl je de resten van het deeg hier vandaan haalt, vervloek je alles. Als je bij het uitrollen van het deeg, ook zonder wassen, het eenvoudig met een doek afveegt en af ​​en toe de restanten van het deeg van de randen haalt, dan heb je lang met deze pasta te lijden.
Bij de derde blijkt de pasta dik te zijn.


Maar dit is mijn mening, misschien vind je het leuk.

[recepten]

Diverse onderstellen recepten (pasta, knoedels, pasteitjes).

Snel pastadeeg, een win-win voor gemaakt / gekookt / gegeten, per portie voor een licht hongerig persoon:
100 gr bloem
1 ei (of twee dooiers voor een rijkere pasta)
zout en een lepel olijfolie in het kookwater

Deeg voor "echte" pastasmaak , nou ja, voor blanco's (als je geen haast hebt):
8 eieren
5 dooiers
50 g olijfolie
900 gr bloem
zout in water tijdens het koken
De pasta van dit deeg wordt zoals verwacht - al dente. Vries de afgewerkte pasta in voor het koken.

Om meel voor pasta te nemen van harde soorten voor algemeen gebruik. Meel is het bepalende ingrediënt in de pasta.

Voor "mooie" diners kopen en gebruiken we gekrulde pasta. Ik hou van farfalle (vertaald als vlinder) en gemelli (tweeling), mijn zoon - fusilli (veren). Het meest "populaire" type gekrulde pasta is capeletti of discus. Italianen gebruiken het als salade. En ik vind het lekker omdat de saus er heel goed in past. En het is erg lekker om het op te eten. Nog een groot pluspunt, als je pasta met zeevruchten kookt, de grootte en vorm van deze pasta past precies bij de grootte van grote garnalen, je krijgt een prachtig homogeen gerecht. Overigens is het woord capeletti zelf uit het Italiaans vertaald als "hoedje", en in Italië is er een ander gerecht, ook wel capeletti genoemd, een soort tortellini (ze verschillen alleen in de soorten vulling) - iets soortgelijks in knijp in een soort dumplings, maar veel minder. Capeletti wordt geserveerd in een rijke kippenbouillon die klassiek wordt bereid uit kapoen (speciaal gefokte vleeshaan, Italianen hebben het fokken van de Fransen "geleend", maar ze bereiden geen kapoenen zoals de Fransen, de Fransen brengen kapoenen tevoorschijn om te bakken, maar voor bouillons fokken ze kippen op dezelfde manier als het fokken van jonge hennen of poulard), hoewel alleen in de klassieke Franse keuken, en nu met onze globalisering, willen maar weinig mensen de moeite doen, ze koken van fabriekshalffabrikaten gevuld met antibiotica). Traditioneel geserveerd met Kerstmis. Capeletti is gemaakt van vierkantjes deeg, geknepen met een driehoek, vervolgens met een dikke rand om de vinger gewikkeld en opnieuw geknepen met twee lange uiteinden. Er is zelfs een mythe dat dit voedsel is uitgevonden door een liefhebbende chef-kok die de navel van zijn geliefde wilde uitbeelden. Cheto Ik ben afgeleid ..

Deeg voor dumplings / dumplings / pasteitjes / zelfgemaakte soepnoedels enzovoort.
In de meeste gevallen is het recept eenvoudig genoeg.
Meel / vloeistof, verhouding 5/2.
Zout - een halve theelepel voor elke 100 g vloeistof, altijd in het deeg!
Vloeistof - water of kefir / zure melk.

Als ik dumplings / dumplings maak om in te vriezen, maak ik "halfgekookt" deeg. Het droogt niet uit in de vriezer en barst niet, week niet, de werkstukken barsten niet tijdens het koken bij grote temperatuurdalingen.
"Semi-gebrouwen" alleen op het water.
Een deel wordt toegevoegd aan het "standaard" aandeel water. Het blijkt 5/3. Het zout is hetzelfde. Ook 1 eetl. een lepel olijfolie voor elke 100 g vloeistof. Neem bij de eerste keer kneden alle bloem, de helft van het water in kokend water, zout en olie. Voeg na 30 minuten in de koelkast het tweede deel water op kamertemperatuur toe, kneed tot een gladde massa en tot actie.

Sysopaty, bedankt voor de recepten.
Recepten voor knoedels en vareniki we hebben bijna dezelfde bloem-vloeistofverhouding op dumplings en dumplings. Maar ik gebruik verse melk, we houden niet van water op water en doen er 2 eieren bij.

Recepten voor pasteitjes we hebben ook een vergelijkbare bloem- en waterverhouding, ook vla, ik voeg zeker één ei toe, maar een ander kookprincipe. Mijn Cheeburek-deeg is hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 met toelichting 8.
Maar je deeg is geïnteresseerd, ik zal je recept proberen. Verward door het feit dat al het meel wordt gemengd met half kokend water. Kan half kokend water al het meel opnemen? Ik zou het graag op de foto willen zien. Het zou leuk zijn als u uw recept stap voor stap opmaakt en op de post doet
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, maar hier zou een referentie worden gegeven. En dan zullen de moderators ongelukkig zijn dat we off-topic praten.
Deeg op noedels erg geïnteresseerd.Ik heb een eenvoudiger: 1 ei per 100 gram bloem en zonder olijfolie, en je hebt bijna 1,5 eieren per 100 gram bloem. Ik zal het doen volgens jouw recept.
Is het kookproces normaal?
Het zou ook leuk zijn om dit recept stap voor stap te krijgen door het te plaatsen
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 en een link hier.

Er zijn nuances. Ik zie dat je niet alles hebt gemarkeerd wat ik schreef. De belangrijkste nuance is meel. Secundair gaan we direct koken of het ligt blanco in de vriezer / drogen. De algemene en belangrijkste nuance is wat en waar we het willen aanbrengen. Welke saus zullen we bijvoorbeeld serveren voor pasta, als romig één ding is, is vlees ezhel, tomaat of gecombineerd compleet anders. Velen zijn bijvoorbeeld gewend pasta te maken van bloem c. met. Ik denk dat de pasta gemaakt van dit meel alleen geschikt is voor een delicate romige saus, en dan voor een amateur ..
Nogmaals, het is noodzakelijk om de concepten Italiaanse pasta en zelfgemaakte soepnoedels te scheiden, hier is alles individueel en de selectie van meel en andere ingrediënten en de methode voor het bereiden van het halffabrikaat en de methode om het eindproduct te koken. Dat is de reden waarom ik het noedeldeeg niet heb onderscheiden van de categorie dumplings / dumplingsdeeg, hoewel er daar nuances zijn, evenals er nuances zijn tussen het deeg van dumplings / dumplings en dezelfde pasteitjes.
Wat betreft de vraag over de helft van het water in kokend water tot bloem, zie iets hoger, daar beschreef ik hoe ik een strak deeg maak. Met deze methode kun je een primaire batch maken van elke hoeveelheid water in elke hoeveelheid bloem (binnen redelijke grenzen). Het doel van het kneden is om alle bloemelementen te bevochtigen. Het kneden en kneden van deeg zijn verschillende dingen, ik scheid ze.

Shl. Gekeken naar het onderwerp met cheburek deeg... Ik ben het niet helemaal eens met het ei en de plantaardige olie in het recept. Wodka is toegestaan. Nou ... je bent geweldig, over de tips voor een paar broodjes en het gebrek aan bloem bij het beeldhouwen. Ik doe het ook. Maar ik probeer zo min mogelijk olie in het deeg en in de cheburek zelf te krijgen tijdens het beeldhouwen.

[het kneden van brooddeeg]

Sysopaty! Wat vond je niet leuk aan het kneden van brooddeeg ?

Hij kneedt het deeg, en in de meeste gevallen copes.

Ik bedoel specifiek deeg kneden met een haak. Het hangt allemaal af van het volume en de dichtheid van het deeg. Met een beetje "spanning" zal hij 200 g stevig deeg kneden (na de eerste test probeer ik nog steeds, zoals ik al zei, om niet het strakste deeg voor cheburek en dumplings te maken met een haak, het is gewoon jammer). Kneed tot 500 g taai brooddeeg. Van anderhalve kg brooddeeg, maar het is al nodig dat de hydratatie van het deeg minimaal 65-70%, atomen en 80% is.
Dat wil zeggen, hij kan in principe omgaan met een groot aantal behoeften op het gebied van deegkneden die een gemiddelde keukenleken nodig heeft.
En hoe unitair keukenmachine, in termen van het aantal functies en mogelijkheden, is er hoogstwaarschijnlijk geen alternatief voor (of weet ik tenminste niet). Daarom staat hij nu in mijn keuken. Maar, profiel, of op een andere manier, gereedschappen voor speciale doeleinden, natuurlijk van hetzelfde niveau, waren en zullen altijd een stuk beter zijn dan de gereedschappen van een brede toepassing. Hier is geen ontkomen aan. Welnu, een duidelijk teken dat deze gemeenschappelijke waarheid bewijst, is de "dansende" top van Kenwood, wanneer de normen voor de dichtheid en het volume van het geknede deeg worden overschreden. Ik weet niet of het in de volgorde van de dingen is dat deze top in dergelijke gevallen heen en weer schudt, of de Kenwood-experts een dergelijke functie in de bediening van hun machine hebben opgenomen, of dat dit de 'normale' reguliere werking van dit apparaat. Maar gezien mijn bescheiden mening over een niet-specialist, gaat er hoogstwaarschijnlijk ergens iets mis, ik kan in deze modus gewoon niet rustig naar zijn werk kijken.

Diverse video's, demonstratie van deeg kneden in Kenwood:


.. is hier een beetje te zien:


.. of het is hier duidelijk te zien (op een keukenmachine van een andere fabrikant, maar dezelfde bedieningstechniek, voor de duidelijkheid ..):

[Blender]

Blender

Gisteren deed ik dat leverpasta in een blender.
Het is zielig!
Ik vermoed dat ik het apparaat voor andere doeleinden heb gebruikt.
De blender werkt prima als er bij het mixen een trechter wordt gevormd waarin alles gebeurt (deed pannekoeken).
Ik moest vaak stoppen en de inhoud handmatig mengen.Maar de consistentie is natuurlijk niet te prijzen!
Echte paté. In de bulk, geen korrel (behalve de stukjes die tegenkomen). Nou, ik kon er niet alles zo grondig in mengen - het is onhandig!

Ik maak altijd pannenkoekdeeg in een glazen blender, het deeg blijkt altijd homogeen te zijn en er zijn genoeg pannenkoeken alleen voor een gezin van 4 personen.

Let alleen op de pannenkoekblender.
Tijdens het bereiden van het deeg moet u meerdere keren langs de binnenranden van de blender lopen om eventueel achtergebleven bloem te verwijderen.
En het deeg is geweldig.

En ik heb me aangepast aan de blender: ik doe eieren, suiker, zout en een vloeibare component (melk, kefir, wei). Klop letterlijk dertig seconden. Ik neem bloem en een lepel en zet de blender op gemiddelde snelheid aan en giet de bloem in de gevormde trechter. Bij deze methode blijft er geen bloem achter op de muren. Ik kook altijd met het oog, dus later kan ik zowel vloeistof als bloem toevoegen, het belangrijkste is om de regel in acht te nemen - giet bloem in een trechter
Op het einde voeg ik olie en frisdrank toe.

Het is voor mij sneller en gemakkelijker om alles met een duikboot te doen - het is altijd bij de hand. En op de maaidorser, verwijder het deksel, monteer de blender, installeer en demonteer alles, was, in het algemeen kost het veel tijd. Ik heb de duikboot met één handbeweging verdraaid en doe in elke container wat je nodig hebt. Hier staat de soep bijvoorbeeld op het fornuis, ik maak aardappelpuree in een steelpan met een staafmixer voor elke verplaatsing, maar alles moet in de KM worden gegoten en het volume is nog beperkt. Nou, dit is zeker handiger voor iemand ... Maar natuurlijk bleek het deeg op een pannenkoek in een Kenwood-blender super - ik vond geen enkel kleinste brokje, ik morste het speciaal door een fijne zeef. En het deeg zelf bleek erg luchtig te zijn, de pannenkoeken kwamen er kanten uit.

Nou, voor niets! Ik heb het al geprobeerd, alles is daar gemakkelijk en snel in elkaar te zetten. Ik probeerde puree soepen en fruityoghurt, en gooide gewoon de fruitvulling voor saus voor vlees om, sommigen van hen maken deeg voor pannenkoeken. We moeten ook proberen om drankjes met ijs af te brokkelen ...
Nu zal ik niet lijden als ik de tkemali voor de winter oprol. En dan komen dompelhuiden nog steeds tegen, en door een zeef ben ik te lui. En dan is het klaar.

[pers voor bessen]

Meisjes, vertel me hoe het gebruik anders is pers voor bessen en mondstukken veeg-zeef? Ik begrijp dat de output ongeveer hetzelfde is, maar verschillende prestaties. Je kunt werken met een pers met grote volumes, en door een zeefpuree per portie. Op een of andere manier heb ik het mis. Ik heb nog geen van beide, ik wil beslissen welke ik beter kan kopen.

Voor zover ik begrijp, is de shit een beetje anders. Als u zich op sap concentreert, is het beter om een ​​mondstuk te kopen - een pers. Ten eerste is de zeef volgens mij groter dan de pers. En als je de saus moet malen, dan is een zeef, of bijvoorbeeld bloem of cottage cheese, beter. In de pers komt de cake naar buiten met een worst.
Dat wil zeggen, beslis over je wensen, ik heb alleen een zeef, ik zal niet zeggen dat ik super blij ben, maar ik gebruik het periodiek.

De zeef wrijft langzaam, voor sap zou ik de pers aanraden - daar glijdt geen enkel bot doorheen. Alleen het gaas wordt in de pers gehamerd. Ik heb de tomaten niet geperst, maar de krenten - rood na 1,5-2 kg, zwart - na kg - je moet stoppen en de cake van binnenuit eruit halen.

In de zomer gebruikte ik een zeef om te doen
1 rode bes met suiker
2 rode bosbessen met suiker
3 frambozen met suiker
4 zwarte bessen met suiker (je moet het langer afnemen)
5) pruim met suiker - het blijkt erg lekker - het lijkt een beetje op honing
6) als je aardbeien hebt, kun je het ook proberen
7) witte bes
8) suiker kruisbessen
De volgorde is
Ik deed de gesorteerde bessen in porties in een zeef - ik was ze. Ik heb een beetje in een zeef gedaan
Tijdens het wrijven - mijn volgende partij bessen.
Ik weet ongeveer hoeveel bessen er nodig zijn - om de kom te vullen.
Dan weeg ik - ik neem het gewicht van de kom weg. Ik voeg kristalsuiker toe. Ik roer met een K-vormige spatel - totdat de suiker volledig is opgelost.
Bij 70-80-90 - je kunt een beetje opwarmen - zal het over het algemeen geweldig zijn
Daarna giet ik het in blikken en in een airgil voor sterilisatie
Frambozen en rode bosbessen - bedekt met gekookte deksels
Ik steriliseer potten voordat ik ze 20 minuten in AG - 180 graden leg (met een extra ring). Zeer comfortabel !!!!!!!!!!!!!
Maar! Belangrijk
Voor het afvegen wordt de zeef naar de bessen "gekrast"!
Bij het zeven van bloem, gladde kant richting bloem.
Volgens hetzelfde principe als bessen - je kunt tomaten afvegen, ze lijken op pruimen, net als het vruchtvlees en de schil.
Sito werkt "onvermoeibaar" in de zomer

Het opzetstuk voor het langzame nest is goed voor het maken van zeer zacht en mals fruit.

Er gaan twee roosters naar de zeef: een met kleine cellen - de tweede met grote.
Ik gebruik alleen met kleine
Het is mogelijk dat het bij grote gaten goed is voor groenten, aangezien een groter gat ernstiger is dan een "kras"
Een zeef is dus erg handig voor blanco's.

En in de pers is er een mogelijkheid om niet alleen sap te krijgen, maar bijvoorbeeld ook puree van aardbeien?

En in de pers en in de sit is er een kans. Het is gewoon een stuk sneller in een zeef.
En in de pers ligt het resultaat dichter bij sap

Als u bijvoorbeeld 4 liter tomaten moet wrijven voor behandeling, hoe is een zeef dan geschikt? Of is de pers beter?
Reageer, alsjeblieft, wie heeft deze bijlagen !!!

Ik haal de tomaten in emmers door een sapcentrifuge. 15 minuten en een emmer ontpitte en gepelde tomaat is klaar. Ik gebruik echter een Mullinex-sapcentrifuge. Vraag wie de Kenwood-sapcentrifuge heeft, ik heb hem niet ingenomen, aangezien Mullinek als een beest werkt. Misschien is de sapcentrifuge van Ken hetzelfde.
Een zeef is nodig, zonder deze krijg je geen gepureerde kwark, frambozen, etc. Ik gebruik hem constant.
Er is ook een pers, maar die maakte niet meteen indruk op mij, dus nu ligt hij ergens op de planken.
Maar het moet worden getest op een vrijstaande vleesmolen, ook wel Kenwood. Dat lukte ook toen ik de trage rasp afkeurde, en als ik hem vervolgens op een aparte vleesmolen bevestigde, gebruik ik hem alleen voor pannenkoeken.
Vraag uzelf af om iemand te bezoeken die beide apparaten heeft.

Zeef- en veeghulpstuk AT992A

Vorig jaar heb ik tomaten ingewreven voor zelfgemaakte ketchup



Resultaat


Kant-en-klare ketchup

En ik gebruik het om groenten te wrijven, veeg voor sauzen , thuis is het als een uitkomst - heel snel en efficiënt, twee roosters, verschillend maalwerk



De kwaliteit is geweldig!

[Verschillende bijlagen]

Verschillende bijlagen
De machine werkte een beetje, ik kreeg de indruk:

Vleesmolen: iets geweldigs met één voorbehoud - onmiddellijk na aankoop moet je het mes aanpassen aan
roosters. Het werkt misschien niet correct uit de doos (vlees kauwen, ik deed het.
Correct geslepen, alles is prachtig).

Diepvries: werkt zoals het hoort, behalve één ding: het repareren van de ijsmachine
het verschil met de aardappelschilmachine is niet correct, waardoor het ijs begint te bevriezen
de kom springt uit de geleiders en kranen.

Pasta: Ik kocht er meteen een AT910 en een paar sproeiers voor - alles werkt zoals verwacht,
de pasta wordt eruit geperst, het mes snijdt goed, het deeg naar het mondstuk bleek te kloppen
direct. Met betrekking tot noedels: kocht een deeguitrolmachine en 4 mm snijden. Tot nu toe blijkt
niet altijd, soms komen ze er in paren gelijmd uit (het deeg moet droger zijn, en
natuurprotesten).

Zeef: een goede zaak, slechts een lichte inspanning om de messen vast te draaien.

Aardappelschiller: nou ja, iets heel noodzakelijks - jonge aardappelen met een knal, oud - het is nodig
ruim een ​​beetje op en houd de maat bij.

Kubussen: ze snijden goed, maar meer, IMHO, genotzucht - we hebben niet zo veel nodig, en
was het - probeer jezelf niet elke keer te snijden.

Snijmachine met hoge snelheid: geweldig spul, in keukenmachine en lage snelheid
Ik heb geen behoefte vanwege de aanwezigheid van een hoop snelheden in de maaidorser. Niet
een enkel mes (van een keukenmachine) is voldoende, maar een mes is zo zelden nodig
Ik koop niet alleen vanwege hem

Multifunctionele shredder (AT320): poedersuiker of aardappelpuree - goed, peper
vermalen - niet erg veel (er blijven hele granen over, of ik giet de verkeerde hoeveelheid).

Molen (AT941A): effect van volkoren meel, maar sommige granen (rijst, tarwe)
het is noodzakelijk om het 2 keer te laten draaien, zelfs bij de kleinste maalgraad - het is niet moeilijk voor mij.

Sapcentrifuge: ondanks verschillende beoordelingen denk ik dat het werkt zoals het hoort: als
druk niet hard - meer sap, als u bijvoorbeeld in het geval van wortels drukt
sterker - ook een salade, mijn vrouw is verrukt.

Misschien kan ik in de toekomst een citruspers kopen, anders is hij compleet
tevredenheid. Nou, ik wil het niet hebben over de deegmixer zelf - hij kneedt goed, misschien is er beter,
maar voor ons is dat wat we nodig hebben.

voeg mijn mening toe:
Vleesmolen: werkt feilloos, omwille van haar en gekocht, zoals in de oude oogstmachine al niet zo goed maalde. Het enige dat verwarrend is, is het feit dat het er op de een of andere manier onbetrouwbaar uitziet, nou ja, het is misschien te hoog, maar het neemt minder ruimte in beslag. En maalt perfect.

Diepvries: er is een aparte, met hetzelfde principe, als je koopt, is het al beter met een autonome koelunit.

Multifunctionele shredder (AT320): Ik gebruik het heel vaak, ik maak aardappelpuree voor mijn dochtertje, minus, als er weinig vloeistof is, komen de groenten omhoog, je moet het verwijderen, schudden, terugleggen, trouwens, ik heb een vreselijk gebrek aan zelfstopper, zoals in mijn oude maaidorser, als je het uit de groeven haalt, stopt het zichzelf ... En hier moeten we niet vergeten om daarvoor te stoppen.
Ik maak ook mayonaise in twee fasen, ik vind het leuk dat de pot gesloten is, ik heb hem gemaakt, in de koelkast gezet, een andere genomen, het volgende gerecht gemaakt.

Kubussen: een uitstekend mondstuk, we hebben constant Olivier-emmers (kevudov), mengelmoes, venigrets, het enige negatieve, zoals hierboven vermeld, dat we voor dit geld verschillende opties voor kubussen konden maken. En het is gemakkelijk te wassen, vooral omdat er iets speciaals is aan het wassen van messen.

Voedsel verwerker: Integendeel, ik ben van gedachten veranderd over het kopen van een snelle versie, hoewel ik aanvankelijk boos was dat de keukenmachine is inbegrepen. Het leek me erg handig om meteen in de juiste pan te gaan, en na het in blokjes snijden realiseerde ik me dat er veel dingen verspreid zijn vanwege de hoogte van het mondstuk, maar hier zit alles al in de container. En ik heb een mega-handig mes in een verbeterd mes, het heeft kleine tanden. Laatst heb ik er een cottage cheese-toetje in gemaakt, want dat is altijd bij de hand

Hier is er nog een:
- gisteren werd het vlees gemalen op een fijn rooster (vleesmolen) voor terrine
Vleesterrine met pistachenoten onder een kaaskorst in een dubbele ketel
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- hier heb ik de saus gekookt, de groenten erdoor gegeven zeef-veeg
Saus "Verspil het goede niet!"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Molen zeer goed, 14 graden maalgraad, en van hoge kwaliteit

Zeef Ik vind het ook leuk, het veegt het af met hoge kwaliteit, ik heb al ergens in de onderwerpen aardappelpuree laten zien.

Ik heb onlangs een deurwaarder gekocht voor het maken van pasta, ook holle, zijn nog niet gebruikt

Ik heb een kolos-maaidorser op tafel en alle hulpstukken zijn in de buurt - ik gebruik het bijna altijd. Ik laat het gebruik van bijlagen in receptonderwerpen zien, je kunt daar zien.
Kom naar mijn recepten, je zult het zelf zien

Ik rapporteer over het gebruik van bijlagen.
Gebruikt zeef-veeg voor het maken van zelfgemaakte tomatenpuree.
In eerste instantie probeerde ik rauwe tomaten af ​​te vegen, maar ik vond het echt niet lekker. Toen rende ik ze naar binnen voedsel verwerker in een slurry (ik heb het niet eens schoongemaakt van huiden en peuken), en daarna door een zeef gewreven.
De hele operatie neemt een minimum aan tijd in beslag en het afvegen is praktisch zonder afval en zaden.
Het algemene oordeel is dat ik tevreden ben, hoewel ik dacht dat het mogelijk zou zijn om met rauwe tomaten te werken.

Hoge snelheid Ik gebruik het mondstuk ook om in reepjes te snijden, ik snijd het product gewoon in reepjes van de gewenste breedte en rasp met een snijmachine van de gewenste dikte. Het blijkt geweldig, opnieuw in seconden!

Blanks gaan echter in een razend tempo kubussnijder ook nodig.
Ik realiseerde me toen ik 5 kg aubergine met de hand in blokjes moest snijden.
Ze wreef al een mais over haar vinger! Dus dit wordt het volgende nummer van ons programma!)))

K-vormig mondstuk (metaal) Ik klop meestal aardappelpuree, wrongel, muffin deeg.
EN rubberen mondstuk bedoeld voor oliecrèmes.

[ijs maker]

Goedenavond, antwoord wie een mondstuk heeft-ijs makertoen ik het uit de vriezer haalde, lekte er vloeistof uit van boven, is dit normaal of niet ... ik heb het net gisteren gekocht en ik weet niet wat ik nu moet doen

Als er nog steeds een garantie is, verander deze dan. Het volgt koelmiddel... Ik heb zo'n verhaal begonnen na zes maanden gebruik, maar daarvoor is het zes maanden niet gebruikt, dat wil zeggen, de garantie is verstreken. Nu bevriest het zwakker als ik een dubbele portie maak, het bevriest een beetje.
Ik kan me niet herinneren dat iemand anders op het forum hetzelfde verhaal had, en niet slechts één. Daardoor heb ik nu een Mullinex ijsmachine met 20 jaar ervaring, deze vriest beter dan Kenwood.

[Versnipperaars]

Versnipperaars

Onlangs vroeg ik me af of ik het moest kopen rasp versnipperaar met lage snelheid? hoge snelheid er is, maar de laatste tijd kook ik nauwelijks, dus soms snij ik een salade, kook ik soep ... vanwege zulke bescheiden volumes wil ik geen snelle shredder kopen, verzamelen en wassen, maar ik was helemaal lui om het handmatig te knippen. Dus ik denk dat de lage snelheid waarschijnlijk beter is voor een paar komkommers en tomaten? lijkt gemakkelijker te zijn om te verzamelen en te wassen? bovendien is er de fijnste rasp voor aardappelpannenkoekjes kleiner dan in een snelle rasp?

Toen ik voor het eerst verbinding maakte lage snelheid rasp naar de maaidorser, ik heb het zes maanden volledig verlaten, afgewezen vanwege het feit dat het erg traag is en de aardappelen met aanzienlijke kracht op de aardappelpannenkoekjes moesten worden gedrukt, wat niet erg goed is, omdat het een grote "schouder", die de maaidorser bijna doet draaien ...
Toen kwam ik erachter om dit langzame hulpstuk aan te sluiten op de vrijstaande Kenwood-vleesmolen (ik kocht het eerder).
Nu ben ik helemaal weg van mijn langzame rasp. Een volle kom met geraspte aardappelen voor aardappelpannenkoekjes in slechts enkele minuten. Demonteer, was, ook een minimum aan tijd.
Vraag dus iemand anders die de trage rasp bezit. Ik vond het niet leuk toen ik verbonden was met de maaidorser. Als je een losse Kenwood vleesmolen hebt, dan raad ik je zeker aan om deze aan te schaffen.

Bedankt voor de gedetailleerde feedback. Trouwens, ik begon dit ook een paar dagen te doen, weggaan hoge snelheid constant in het nest, en snijd de salade in één keer voor de hele dag, en voor lunch en diner, en verwijder dan de rest in een vacuümcontainer. Dus het blijkt dat ik het elke dag gebruik. Bij augurk passeer ik de komkommers door een grove rasp, het blijkt mijn favoriete maat. Tomaten hebben zich tot nu toe alleen aangepast via kleine frietjes, en dan als ze niet te zacht zijn. over vlees, vroeg ik hier ook, ze zeiden dat het niet zou werken om rauw door een blokjessnijder te snijden. Maar ik kocht er een reservemes voor vleesmolen, en mijn man beloofde 2 van de 4 messen af ​​te snijden. Ik zag zo'n aanpassing op een oude Sovjet-vleesmolen. Als het vlees door zo'n mes gaat, blijkt het geen gehakt te zijn, maar gehakt, maar totdat hij deze messen heeft afgesneden en ik het niet heb geprobeerd, kan ik niets zeggen. Als deze truc lukt, wordt er zonder problemen zelfgemaakte worst gemaakt!

Ik adviseer niet. Deze bijlage is, zoals hier al vermeld, alleen goed op de Kenwood-vleesmolen, maar op de maaidorser is het nutteloos. Lang, somber, en alles blijft erin steken, je moet stoppen en uitkiezen.
Als een komkommer - met een mes. ik heb hoge snelheid staat constant, dat wil zeggen, ik doe het alleen af ​​als ik met de blender moet werken. Ik gebruik het elke dag, vaker dan alle anderen. Een paar komkommers, radijsjes, een beetje kool - de salade is klaar in 15 seconden, snel wassen, het lukt me in een minuut. Ik kook ook supersnelle borsjt (versnipperde kool, dan verander ik het in een rasp en sla de wortels en bieten over), mengelmoes (ingelegde komkommer op een ondiep mondstuk - frites perfect), afhankelijk van de stemming, versnipperde salades ofwel op een shredder of op een ondiepe frites. Daarop snij ik ook frites, ik gebruik geen grote voor deze doeleinden - er worden te grote stukken verkregen en sterk gebogen.
Ik heb alleen geen blokjes - ik snijd de aardappelen zelf in de soep in kleine blokjes, nou, ik speel met vlees - we houden van kleine stukjes vlees, zelfs in pilaf, dus elke keer spelen we een half uur met een stuk vlees tot we maken de stukjes "bij de tanden".Vertel eens, kan een blokjessnijder vlees snijden?

P.S. rijpe tomaten IMHO kan alleen onder de knie worden met je handen, het enige waar ik in geïnteresseerd was, was de paal waarmee je een rooster in een kubussnijder kunt verwijderen en in plakjes kunt snijden ... ik wil het echt proberen

Tevergeefs jij lage snelheid beledigen. En de chocolade wrijven? En ik wrijf vaak courgette op een rol, wortelen. En gedroogde parmezaanse kaas.

Ik heb 3 sproeiers, ik hou van ze allemaal. Ik gebruik de lage snelheid voornamelijk voor salades, wanneer u zich moet bedekken voor gasten (haring onder een bontjas, champignons opruimen, enz.) Of kindersalades. Op gemiddelde snelheid gebruik ik beide raspen en een hoofdmes als je wat groenten moet wrijven en een beetje gehakt moet maken. Ik hou vooral van de hoge snelheid, hij zal heel gemakkelijk worden gewassen (in de vaatwasser), hij beperkt het volume van de verwerkte groenten niet, ik heb er kool in gesneden in zakken en geraspte wortels met enorme pannen. Als je er een uitkiest, dan heb ik waarschijnlijk nog een hogesnelheidstrein nodig. Zelfs nu overweeg ik om mijn Boshik-kubus te verkopen en in plaats daarvan een mondstuk te kopen om in blokjes te snijden.

Ik heb alleen een snelle rasp van de bovenstaande mondstukken, dus ik ben misschien niet helemaal objectief.
Maar ... het werd gekocht voor het seizoen van oogsten en conserveren, en als gevolg daarvan stond het de hele zomer op mijn bed, omdat het erg handig en snel was om er elke dag groene salades mee te verpletteren.
Alleen tomaten werden met de hand gesneden, de rest werd met een dunne snijmachine gesneden.
Ik hield van het snijden van kool voor salade)))
Het was altijd de meest pijnlijke ...
En ik gebruik geen Kenwood schaal voor de AT340, maar twee andere containers.
Ik draai de ene ondersteboven en leg de andere er bovenop onder het mondstuk, en zo verspreidt er zich nergens iets en valt het direct in de container ...
De uitgang bevindt zich op dezelfde plaats als de ingang !!!)))

Pas wel op met de Fries rasp. Toen ik me eenmaal haastte en het aan de verkeerde kant zette, klonk er zo'n luid gekraak dat ik snel de maaidorser stopte. Het mondstuk is gedemonteerd en er zijn 2 tanden gebogen in de rasp, de inlaat is geschud en er is een scheur gevormd op het deksel van het mondstuk

Ik heb een lage snelheid en een hoge snelheid. Zoals eerder vermeld, is de hoge snelheid goed voor grote volumes, maar ik twijfel aan de worst - kaas. Tenzij het blokjes zijn ... Voor Koreaanse wortelen is het niet helemaal authentiek, de reep is groter en korter, omdat het product verticaal in de smalle keel wordt gestoken en op natuurlijke wijze in korte stukjes wordt gesneden. Ik heb eerder foto's van wortelen en kool tentoongesteld. Maar door de haksnelheid kun je je ogen sluiten voor de niet helemaal juiste maat wortelblokken, dus we maken wortelen vaak in het Koreaans. Op lage snelheid is het goed om chocolade te raspen (ik haat het om het met mijn handen te doen), parmezaan, courgette op pannenkoekenbroodjes. De hals is breder bij lage snelheid, waardoor de courgettes niet gesneden hoeven te worden. Kortom, beide zijn nodig. En ik heb apart een oogstmachine (naar een blender), dus daarop maal ik noten, mijn moeder verkruimelt bieten en wortels erin tot borsjt, uien, indien nodig, heel fijn.

AT 340 heeft de voorkeur als je een grote hoeveelheid producten moet verwerken, bijvoorbeeld tijdens seizoensoogst, kool inleggen en gewoon groenten versnipperen op een stoofpot.
De hakkom moet te vaak worden verwijderd en geleegd.
AT 340 is gepositioneerd als een mondstuk dat kan werken zonder lange tijd te stoppen.
Inderdaad, dit seizoen heb ik bijna zonder te stoppen een grote kweepeer-sporttas (grond) herwerkt.

Voor dagelijks gebruik zou ik een maaidorser aanraden - 6 verschillende raspen plus een bak waarin je nog veel meer kunt doen. Nogmaals, het hangt af van het volume verwerkte producten. Ik heb 4 mensen, dat is genoeg voor mij. Als je meer nodig hebt, dan is het alternatief de high-speed snijmachine AT 340.
En de blokjes ... Leuk, maar naar mijn mening niet het meest vitale apparaat. Tenzij je elke dag olivier en vinaigrette doet.

Masha, maar ik hield niet van 7 raspen, ik nam het weg.Zeer sterke snelheid en wikkelt de draad langs de wanden af ​​en blijft veel in het deksel vastzitten

Dit alles is niet nodig - het zal, net als het mijne, inactief blijven en het kost veel geld
Voor noten, knoflook, chocolade en anderen is een klein glaasje uit een blender perfect, het zal net zo goed breken.

Lage snelheid is hetzelfde, kaas en chocolade kunnen perfect geraspt worden op een roller met een handvat. Je hoeft niet veel kaas en chocolade te wrijven, en de roller doet het prima.

Probeer de groenteschrappen zelf, misschien vind je het lekker, ik heb ze meerdere keren gezoend en even vaak schoongemaakt. Mijn phillipok met minder raspen gaat beter om met snijden, de snelheid is langzamer en wrijft en snijdt netjes, inclusief blokjes

Dat is mijn mening, mijn aasproeven

Als je geen grote werkstukken maakt (rasp op hoge snelheid), en olivier of vinaigrette niet vaak snijdt (blokje), neem dan een keukenmachine - dezelfde raspen en paté kunnen erop worden gemaakt (zeer goed malen) en de werkstukken kunnen worden gemaakt gewoon vaak de kom wakker maken, ik vind het erg leuk

Eindelijk raakte ik gewend aan de rasp.
Gisteren heb ik kool gehakt op een grote schijf die de ui in ringen snijdt. Uien en tomatenringen. Hier zijn er honderd, ze sneed de tomaten en verpletterde ze niet, ik was in shock !! Je kunt het op een bord snijden en mooi neerleggen.
Ik sneed vroeger frietjes, maar ik ben er nog niet aan gewend. De helft kwam goed uit en de andere helft niet,
Nou, de kubus is onvergelijkbaar !!

: dokter: ik heb een AT 640, vergeleken met de foto van AT 647, ze verschillen in de aanwezigheid van een fijne rasp in 647, de andere soorten snijden en versnipperen zijn hetzelfde. De 640 schijven zijn dubbelzijdig en de 647 schijven zijn enkelzijdig. Het is dus aan jou om te kiezen.

De nieuwe voedsel verwerker het volume is 4 keer meer. Sterkere kom.

En, als eigenaar 647, Ik zal zeggen mijn IMHO (gezin van 4 personen)
- nu begrijp ik waarom de meisjes de snelle nemen. Het gebruik van de 640 voor een versnipperaar maakt het lastig om de kom te verwijderen, leeg te maken en op te zetten.
- Ik heb genoeg volume van 1,2 liter, hoewel het iets meer mag zijn.
- de aanwezigheid van een handvat - het is erg handig om de producten te verwijderen en uit te gieten en uit te gieten.
- de kom is echt aangenaam zwaar en duurzaam.
-het mondstuk dat ik gebruik, bijna dagelijks

Kenwood Keukenmachine AT640
• Accessoire voor Kenwood Titanium Chef en Kenwood Titanium Major keukenmachines: hakmolen
• Plastic bakje, inhoud 300 gram
• Inclusief 3 metalen schijven: voor raspen, snijden, in reepjes snijden, roestvrijstalen hakmes
• Kan in de vaatwasser worden gewassen


Kenwood Keukenmachine AT647
• Accessoire voor Kenwood Titanium Chef en Kenwood Titanium Major keukenmachines: keukenmachine-hakmolen
• Slagvaste kom met Tritan handvat
• Inhoud kom 1,2 liter
6 universele schijven inbegrepen: fijne rasp, middelgrote rasp, grove rasp, fijne hakselaar, grove hakselaar, fijn stro
• Veiligheidsvergrendelingssysteem: ingebouwd in de kap
• Roestvrijstalen messen. worden
• Brede hals met pusher
• Kan in de vaatwasser worden gewassen

Wat betreft voedselverwerkers - de AT 640 heeft een komvolume van 1,2 liter, niet 300 gram, 300 gram vleescapaciteit om te malen, en uiterlijk is het niet veel minder dan 647 - 4 keer minder kan nauwelijks

Ik heb 647. En ik kan zeggen dat de beker nog vaak geleegd moet worden. Want wat je in de kom wrijft (snijdt) valt aan één kant, waar je het eten neerzet. Een bos verzamelt zich en begint de schijf aan te raken. En ofwel moet je het mondstuk verwijderen, schudden wat je wilt verdelen, of het legen, wat ik doe. Voor grote volumes is hoge snelheid beter. Voordeel 647 door de beschikbaarheid van een mes met hoge snelheid. Ik gebruik het voor het malen van vlees, en het verandert in pap voor kruimeldeeg.
647 is goed. Goed gedaan. Goed plastic, comfortabel handvat.
Ik heb at647 en nog geen vleesmolen. Ik heb geprobeerd een soort gehakt te maken van konijn en kalkoen, maalt het vlees tot pap, de messen zijn erg scherp. Ik weet niet hoe het zal aflopen met rundvlees en varkensvlees, ik heb het niet geprobeerd, misschien als je het even aanzet, krijg je het gewenste resultaat, maar ik weet het niet zeker.

[Kubussnijder]

Kubussnijder

Voor bietenstoofpot (rauwe bieten)


rauwe groenten


appels

Vandaag heb ik borsjt gemaakt. Ik heb een mondstuk geplaatst om uienblokjes te snijden ... toen besloot ik me niet druk te maken, ik sneed er een wortel mee, toen dacht, dacht ik en besloot om de kool met dezelfde snee te proberen ... ik vond het zo leuk - het is mooi, er vliegen geen lange poten van de lepel. Hier is een foto:

Ik rapporteer. Gisteren heb ik Olivier gedaan. De indrukken zijn dubbelzinnig.
Een absoluut pluspunt is snelheid, alles is erg snel.
De maat is het meest van mij, je kunt niet eens zeggen dat er een kubus van een centimeter is, deze wordt kleiner bij het snijden.
Maar voor de stoofpot wil ik een groter blokje, en ook voor de vinaigrette.
Voor borsjt, wat mij betreft, het is beslist te klein ...
Kruimelt perfect: ingelegde komkommers, uien, wortelen, perfecte blokjes.
Het valt uit het mondstuk zoals in reclame)))
Er was een probleem met de aardappelen. De kubussen zijn aan elkaar gelijmd. En dit ondanks het feit dat de aardappelen niet te gaar zijn.
Oké, ik ben schuldig dat ik een soort ben.
En nog een nuance. De instructies waarschuwen dat al het voedsel ofwel rauw ofwel goed gekoeld moet zijn. De volgende keer zet ik de aardappelen in ieder geval een nacht in de koelkast.
Dezelfde situatie is met gekookte worst. Ik vergat het vlees te kopen, dus ik gebruikte gekookte worst. Hun zetmeelgehalte speelde ook een rol. Koel zeker in de verszone.
De eieren veranderden niet in blokjes, maar de instructies waarschuwden hiervoor - eerder grote stukken.
Maar over het algemeen zag de salade eruit als een salade, geen rommelige pap)))
Ik ben erg tevreden, maar ik ga toch de aardappeltest doen in de hoop op een beter resultaat. Hoewel het nog steeds afhangt van de variëteit ...
Wassen duurt beslist langer dan wassen op hoge snelheid, maar er is meer vulling.
En nog een puur constructief moment. In de kubus wordt de rol van de productuitwerper in de kom gespeeld door een plaatvormige schijf met ribben, en in de 340 is het een smal mes, op de centrale pin geplaatst, en het harkt de plakjes als een spatel. Het is veel handiger. In een kubus heeft het product (vooral als het zetmeelrijk is) de neiging om in de kubus te blijven en is mechanische tussenkomst vereist.
Gisteren heb ik het mondstuk een paar keer gestopt tijdens het aardappelsnijden en heb ik daar handmatig het eindproduct verwijderd.
En ik probeerde verschillende soorten producten af ​​te wisselen, maar het zetmeel deed zijn rot werk en moest nog steeds met de hand werken. Ik zal het de volgende keer proberen met goed gekoelde aardappelen.

En ik las zojuist over de vierde versnelling, eerst miste ik het, jij goof))) Maar gisteren deed ik het erop, het was onhandig voor de kleine.
En ik ga de aardappelen de volgende keer zeker koelen.
In, lees ik ook, worsten (en ook gekookt water, zoals ik het begrijp) worden niet aanbevolen
snijd met dit mondstuk, in hoe!

[deeguitroller]

Ik lijd elke keer dat ik inbreng deeguitroller in de groef ... waarom draait de schacht niet zo gemakkelijk .. Ik dacht dat het pech voor mij was .. Maar het blijkt dat iedereen het heeft?

Zo kan bijvoorbeeld de pin zelf op het snijden van pasta makkelijk gedraaid worden .. maar niet op het rollen ... Natuurlijk ben ik er wel aan gewend .. maar vervelend.

De as draait gemakkelijk als het rollen op 1 staat. Kijk dan op welke positie het rollende uitsteeksel en de sleuf op de as staan, leg het grof en passend zodat het helemaal overeenkomt.
Wen er na verloop van tijd aan.
Succes!

[afdichtende rubberen ring]

Meisjes, ik ben verscheurd afdichtende rubberen ring in het mondstuk mini molen, elke dag meerdere keren gebruikt, zonder of zonder handen. Ik heb het zelf vervangen door een ring van blender, het past goed, maar het is best eng, als het ook kapot gaat, blijf ik zonder twee mondstukken zitten, maar we importeren geen Kenwoods. Nu denk ik, hoe kan ik dit tandvlees vervangen of een nieuw hulpstuk kopen?

Goede dag! Ik heb verdriet, vandaag ben ik binnen shredder AT320V verpletterd rubberen band afdichting zo zwart, kan iemand me vertellen waar ik moet kopen.

Set van drie O-ringen voor AT320 chopperbevestiging.

Soort: KW676756
Prijs: RUB 100,00
Artikel: 105070275



🔗

[mini versnipperaar]

Wat gebruik je mini versnipperaar? Ik maal zelden kruiden

in de molen maak ik ook poedersuiker, babygroentepuree, dressing voor groentesalade

De mini-molen is een van mijn favoriete hulpstukken, ik gebruik hem om suiker, koffie, babypuree te malen en elke dag om sauzen voor salades te maken, kan ik greens hakken.

De hakmolen, - nou, ik ben erg blij met het mondstuk, nu is het gezin klein en voor mij is het gewoon een onvervangbaar iets, hoewel ik het nog niet heb geprobeerd voor knoflook, peper, enz. - het mondstuk zal het niet lekker vinden het, ik had het in de kit en na mijn handleiding is er zelfs niets, ik doe alles alleen op een groot rooster, ik gebruik het vaak, ik vind het leuk dat het weinig ruimte inneemt.

Ik heb net de multi-shredder geprobeerd. Mondstuk klasse !!! Twee tomaten in de prullenbak gehakt !!! In seconden !! Ik ben zo blij dat ik het heb gekocht !! Ik had niet eens gedacht dat hij zo super-duper zou zijn!
Ik heb ze doormidden gesneden en zo gerangschikt dat de messen erin konden)
En op de 4e snelheid maakte ik tomatensaus, misschien bereid ik nu Chorba voor)

[kom]

Maar ik vraag me af of het past kom
🔗
voor maaidorsers 84 en 86 series?

Ja, het past