Soezendeegcake

Soezendeegcake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
Water	250 gr.
Margarine (olie)	180 g
Een snufje zout
Meel	1,5 kopjes
Eieren	5-6 stuks
Room:
Boter	250 g
Gecondenseerde melk	1 kan

Kook methode

• Doe een snufje zout, margarine om te bakken in het water, breng aan de kook en zodra de margarine smelt, zet het vuur laag en voeg al het meel toe (vooraf meten) en kneed het deeg snel tot een homogeen, plastic massa wordt verkregen, zonder het vuur uit te zetten. Meel legt, in tegenstelling tot het deeg voor cakes, meer vast - anders zal het erg moeilijk zijn om het deeg uit te rollen, maar niet meer dan 1,5 glazen, iets minder is mogelijk. Haal het deeg van het vuur, laat iets afkoelen en klop de eieren er een voor een door, waarbij je telkens roert tot een gladde massa. Het kostte me 5 eieren. Zorg ervoor dat het deeg niet te vloeibaar wordt.
• Zet het afgewerkte deeg 2-3 uur in de koelkast - het moet goed afkoelen en harder worden. Het maakt 6-7 cakes voor het hele blad.
• We maken taarten: haal het deeg uit de koelkast, doop de lepel in bloem en wrik het deeg los met een hele grote glijbaan. Giet het deeg terug in de koelkast. Doe het deeg van een lepel tot bloem op tafel (alles moet snel genoeg gebeuren zodat het deeg niet "smelt"), vorm een ​​cake en rol deze uit.
• 
• Leg het opgerolde deeg met een deegroller op een bakplaat (ik smeer het nergens mee in) - zie foto. Schud overtollige bloem eraf als je het op een deegroller windt.
• 
• Bak op 180⁰C minuten 15. Ik kijk als het klaar is, als de cakes te droog zijn, dan zullen ze bij het snijden verkruimelen. En dus 6 keer.
• 
• Het blijft om de cake te verzamelen.
• Room: 250 gr. Klop boter met een mixer + blik gecondenseerde melk - klop met een mixer.
• Neem een ​​bord of deksel met een geschikte diameter en steek er ronde pannenkoeken uit. Wees niet ontmoedigd als het een beetje afbrokkelt. We leggen en bedekken elke laag met crème. Meerdere lagen niet hele pannenkoeken, maar een mozaïek van restjes.
• 
• We laten de hele pannenkoek er bovenop. Druk de cake gelijkmatig (zonder fanatisme) aan tot hij is uitgesmeerd en bedek de hele cake.
• 
• We maken kruimels van kleine stukjes en strooien de zijkanten en de bovenkant ermee. U kunt decoreren zoals u wilt.
• 
• De cake is bijna klaar, maar hij kan beter een tijdje staan.

Opmerking

De favoriete cake van mijn familie. Het geniet constant succes bij gasten. Bij de fabricage is het niet zo eng als het lijkt. Probeer het - misschien vindt u het ook leuk.

Vergelijkbare recepten

"Crocambush" -cake (tsvika)

Gezoet ongezuurd deeg voor gebakken taarten en je favoriete pompoenvulling (Yuliya K)

Banketbakkersroom en banketbakkersroom (Profi Cook PC-MCM1024) (kubanochka)

[Pira]

Pira, bedankt voor het recept! Het lijkt op Napoleon, maar welke smaak heeft het? Misschien is er een opengewerkte foto?

In de context, nee - ik deed het voor de verjaardag van mijn dochter, ze sneden het op haar werk. Hij lijkt echt op Napaleon, maar alleen uiterlijk. Smaak - custardcakes met room. Erg smakelijk!

Bedankt voor het recept, ik had er interesse in.
Er waren vragen: het is duidelijk dat de cakes droog zijn, moeten ze geweekt worden? En kun je een andere room aanbevelen, ik hou niet van room met gecondenseerde melk.

Ik kreeg het recept meer dan 20 jaar geleden van mijn moeder. In die tijd was er een groot tekort aan gecondenseerde melk en werd van de room vla gemaakt. U kunt de crème dus naar wens aanbrengen. Custard kan de cake nog zachter maken - hij zal beter weken. Om de cakes minder droog te maken, kun je de oliën en meelsoorten aanzienlijk verminderen, maar hoe minder, hoe moeilijker het is om het deeg uit te rollen. Bij het bakken moet je de cakes op tijd uit de oven halen en proberen ze niet uit te drogen.

Zelfs cirkels zijn gemakkelijker op het vel te snijden als het deeg rauw is. Met hetzelfde deksel of bord.

Redelijk bod !!! Maar meerdere lagen zijn nog steeds geen hele cakes, maar samengesteld uit stukjes.

[Pira]

Bedankt voor het recept. Pira , eclairs zwellen meestal op en vormen binnenin holtes. En gedragen de taarten zich niet zo tijdens het bakken?

Te oordelen naar de foto's zwellen ze op sommige plaatsen goed.

Zoals izumka opmerkte, zwellen ze op als eclairs. Daarom, aan het einde van het beeldhouwen en de cake lichtjes naar beneden drukken - zodat deze "wegwaait".

Heel erg bedankt voor het recept !!!
Iedereen in mijn familie houdt erg van eclairs en ik bak ze al jaren ... tsat, maar ik kon niet raden om een ​​cake te maken van soezendeeg ...
En nu - voila

Ik deed alles strikt volgens het recept, maar het lukte me niet om de donuts op de deegroller over te brengen. Nadat ze nummer vijf had geprobeerd, rolde ze het meteen op bakpapier en alles werkte prima. Ik heb banketbakkersroom gemaakt. Iedereen vond het erg leuk!
Nogmaals bedankt

Heel erg bedankt. Blij dat je het leuk vond. Het is waarschijnlijk gemakkelijker om uit te rollen en over te brengen naar een vel met bakpapier, maar ik ben er zelfs zonder papier niet slecht in (jarenlange training heeft er waarschijnlijk invloed op). Ik rol bloem uit in een voldoende groot volume (zodat het minder plakt) en schud het overtollige bloem eraf als ik het op een deegroller wikkel.

De helft van de portie gedaan. Het bleken 4 cakes met een diameter van 25. Maar ik heb 3 eieren gelegd en het deeg bleek niet om te rollen. Het werd niet erg dik in de koelkast, dus ik moest het uitrollen, het met veel bloem verdelen. Banketbakkersroom. De zelfgemaakte cake vond het lekker! Net als een groot soezendeeg!