Litouws roggebrood met bier

Litouws roggebrood met bier

Categorie: Gistbrood

Keuken: Litouws

Ingrediënten
safmoment gist	1,75 theelepel
suiker	1 eetl. l
Lieve schat	1 theelepel
volkoren roggemeel	250 gr.
tarwebloem	250 gr.
ei	1 stuk.
donker bier	200 ml.
kefir	100 ml.
plantaardige olie	2 eetlepels. l
zout	1,5 theelepel

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in een bakvorm in de volgorde zoals aangegeven in het recept. Meng vooraf twee soorten bloem met elkaar. In plaats van bier kun je ook kvaswort gebruiken (100 g wort per 100 g water en roeren). Bak roggebrood. Is dit niet het geval, kies dan een programma voor het bakken van brood voor circa 4 uur. Voeg 5-10 minuten toe aan gebakken goederen gedurende 1 uur.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

920 g

Tijd voor voorbereiding:

3u 30m - 4u 10m

Kookprogramma:

Roggebrood of 01 Basic

Vergelijkbare recepten

Bierbrood met polysol (ang-kay)

Licht bierbrood (zuurdesem) (ang-kay)

Tarwe-roggebrood op bier in een broodbakmachine (Dimich71)

bedankt .. ik zal het zeker proberen! er is alleen een kvaswortconcentraat

De tweede keer bleek beter, hoger geklommen! Veranderde het recept een beetje: gist -2 theelepel, water tot wort - 110 gr.,
kefir - 120 ml., suiker - 1,5 eetl. l. De hoogte van de emmer binnenin is 135 mm, het brood is bijna tot het niveau gestegen!