Tarwe-roggebrood op bier in een broodbakmachine

Tarwe-roggebrood op bier in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Saf-moment gist	1,5 theelepel.
tarwebloem	430 gr.
gepeld roggemeel	100gr
zout	1,5 theelepel.
suiker	1,5 eetl. l.
bier (licht alcoholisch genomen)	110 ml.
water	220 ml.
cacaopoeder	1,5 theelepel.
olie (nam zonnebloempitten.)	1,5 eetl. l.

Kook methode

• Mijn eerste brood met roggemeel. Het is geweldig geworden. Rose onder het deksel, blozend, luchtig, geurig !!! Ik heb een donkere korst aangebracht. Goed brood voor iedereen!

De schaal is ontworpen voor

900 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 50 minuten

Kookprogramma:

Frans

Vergelijkbare recepten

Brood op bier in een broodbakmachine (TanyZ)

Tarwe-roggebrood met donker bier (Kasanko)

Tarwebrood met bier (Olyapatata)

De beschrijving is mooi, maar waar is het brood zelf om in profiel en vol gezicht te kijken? Ik zou graag zien!

helaas, had geen tijd om een ​​foto te maken. er waren alleen gasten

["eerst voor het forum - dan voor mezelf"]

helaas, had geen tijd om een ​​foto te maken. er waren alleen gasten

Er is een goede regel op onze site "eerst voor het forum - dan voor mezelf"!
Dit betekent dat we dorstigen en ongeduldigen wegjagen van vers brood, een nieuw gerecht, we maken een fotosessie om op het forum te plaatsen, en pas dan laten we iedereen het bereide, en vooral verse brood proeven!
We wachten ... het kan tegen de achtergrond van de familie en vooral de gasten! 🔗

Bedankt voor de tip, ik zal rekening houden voor de toekomst ... alleen het tweede brood is onderweg, maar de gasten zijn ook onderweg

Ik heb een vraag. Zit er een geur of smaak van bier in het brood? : girl_red: Ik wilde al heel lang brood bakken met bier, maar de geur van bier verwart.

Ik heb een vraag. Zit er een geur of smaak van bier in het brood? : girl_red: Ik wilde al heel lang brood bakken met bier, maar de geur van bier verwart.

Om erachter te komen, moet je het brood zelf bakken met bier
De geur is voelbaar als je een speciale gevoeligheid voor bier hebt. Ik ruik bijvoorbeeld geen bier, na hittebehandeling verdampt de alcohol uit het deeg, er blijft alleen mout over, dat hoort bij bier, vooral donker (zwart), waarvoor bier eigenlijk in brood wordt gebruikt

Ik zal het zeker bakken. We moeten dit brood ook proberen. Wat als je het leuk vindt

Hallo collega bakker!

En wat voor bier werd er gebruikt? Gebotteld zijn voornamelijk water-alcohol-smaken. Kortom, limonade met alcohol. Sommige "levende" moeten worden geprobeerd. En nog een vraag. Laatst maakte Darnitsky een recept voor fugaska. Het bleek niet slecht, maar bij een infectie brokkelt het sterk af. En jij dan? En wat voor meel (tarwe en rogge) heb je gebruikt?

Ik gebruikte ongefilterd bier tijdens het parcours. probeer het opnieuw met donker bier. Wat betreft afbrokkelen, afbrokkelen natuurlijk, maar zoveel zou ik niet zeggen. Hij nam Wit-Russisch meel, bakkerij. Iets zoals dit.

Ik gebruikte ongefilterd bier tijdens het parcours. probeer het opnieuw met donker bier.

Als je het geld niet erg vindt, probeer dan een zwarte portier te kopen, deze heeft mout en hop en goed bier

Bedankt ! Dus ik wil

[Dimich71]

Dimich71, maar ik ben enigszins in de war door de aanwezigheid van cacao in brood. Ik vraag me af wat zijn rol is?

De smaak had geen enkele invloed op de cacao Ik heb puur voor kleur toegevoegd.

Goede dag! Ik ben nieuw hier. Hier wordt gebakken op basis van dit recept. Ik heb niet de moeite genomen om roggemeel te zoeken, het is niet in alle winkels, en ik bakte alleen tarwe, maar met bier :) Ik telde het recept voor mijn fornuis, onder de 700 g. En hij voegde geen cacao toe. Het is geweldig geworden! Rose goed, gebakken, zacht en smakelijk! Geweldig en eenvoudig recept! Dank je!

Z. Y.Ik wilde laten zien, het resultaat laten zien - tenslotte mijn tweede brood! - maar begreep niet hoe ik een foto moest uploaden ...

[Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen]

Z. Y. Ik wilde laten zien, het resultaat laten zien - tenslotte mijn tweede brood! - maar begreep niet hoe ik een foto moest uploaden ...

Nou, deel je brood, je vreugde met iedereen, plaats het recept van je AUTEUR dat verschilt van dit recept, een foto, luister naar recensies, voer gesprekken over je brood - het is zo leuk!

Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen

Hier is mijn vereenvoudigde versie op basis hiervan))
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172193.new#new

Heel erg bedankt voor het recept, ik nam light bier, in plaats van cacao deed ik roggemout. het deeg werd gekneed door een broodbakmachine, de oven werd gebakken na het kneden en rijzen in een gloednieuwe rijsmand (zoals Maretak - het object van mijn recente afgunst), het bleek een enorme boulevard te zijn met zo'n vrij identieke dirochki, heel lekker

Blij dat je mijn recept lekker vindt!

Heel erg bedankt voor het recept! Geweldig brood bleek. Heerlijk, mooi, met een lichte hopgeur. Ik nam een ​​donker biertje, stond een paar dagen open in de koelkast. Het bier was precies 330 ml, dus het water werd ook vervangen door bier. Ik zal zeker meer doen.

Vertel me welke schep moet worden gebruikt - voor rogge of tarwemeel?

Vertel me, welke lepel moet worden gebruikt - voor rogge of tarwemeel?

Iedereen! De kwaliteit van het kneden van deeg en de kwaliteit van het afgewerkte brood is niet afhankelijk van het type schouderblad

Ik bakte brood volgens jouw recept. in plaats van cacao doe ik 1,5 theelepel roggemout. Bier gebruikt licht levend ongefilterd. het verse brood de volgende dag was erg lekker, en na 2-3 dagen droogde het op de een of andere manier uit, verloor zijn smaak en aroma, begon sterk af te brokkelen., er was een soort nasmaak, opslag, zoals altijd, in een berkenbastbrooddoos en een linnen handdoek. Gewoonlijk leeft mijn brood een week en praktisch zonder de eigenschappen ervan te veranderen.

Ik bakte brood volgens jouw recept. in plaats van cacao doe ik 1,5 theelepel roggemout. Bier gebruikt licht levend ongefilterd. vers brood de volgende dag was erg lekker en na 2-3 dagen droogde het op de een of andere manier uit, verloor zijn smaak en aroma, begon sterk af te brokkelen., er was een soort nasmaak, opslag, zoals altijd, in een berkenbastbrooddoos en een linnen handdoek. Gewoonlijk leeft mijn brood een week en praktisch zonder de eigenschappen ervan te veranderen.

Ik wil proberen te bakken en hoop dat we het eerder dan 2 dagen zullen eten!