Demper - Australisch brood (Demper Australisch brood)

[kmaggiekay]

Demper - Australisch brood (Demper Australisch brood)

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
zelfrijzend bakmeel *	250 g
melk	175 ml
boter	25 g
zout	1/2 theelepel
kaas	65 g
groene uien	1 eetl. l.
paprika	1/2 - 1 theelepel

Kook methode

• Meng bloem en zout. Voeg olie toe en gebruik je vingertoppen om alle ingrediënten tot een kruimel te mengen. Als u brood maakt met extra ingrediënten, dat wil zeggen met kaas, groene uien en paprika, meng ze dan na het malen met bloem.

• Voeg melk toe.

  Kneed het deeg snel en nauwkeurig, met stevige bewegingen, het moet zacht, niet plakkerig en slechts licht plakkerig zijn.

  Bestuif een werkblad met bloem, spreid het deeg uit en vorm een ​​zachte en gladde bal. Glad tot een diameter van ongeveer 16-17 cm, bestrijk het oppervlak van het deeg licht met melk, bestrooi met een snufje bloem en snijd het in partjes, zonder het deeg tot het einde te snijden.

• Herhaal voor het kaas- en uiendeeg alle stappen, strooi na het snijden van het deeg wat geraspte kaas over het oppervlak.
• * Weergegeven als dubbele portie brooddeeg, kaasdeeg zonder paprika.

  Leg de deegstukken op een bakplaat met bakpapier.

  Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 190 C en bak in 30 minuten goudbruin en het brood gaar. Pas de tijd eventueel zelf aan.

• Wikkel het afgewerkte brood in 1 laag linnen handdoek en laat op het rooster afkoelen.

  Serveer het brood warm of op kamertemperatuur. De meest voorkomende toevoeging aan brood is boter, kaas of honing.

De schaal is ontworpen voor

1 stuk.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Op recept verkrijgbaar kmaggiekay ("De beste recepten van Australië"). Met dank aan de auteur!
"Damper is een Australisch brood dat van oudsher door fokkers is gemaakt. Het bestaat uit tarwebloem en wordt gekookt in de kolen van een kampvuur of in een veldoven. Damper is een iconisch Australisch gerecht, maar wordt ook gemaakt in Nieuw-Zeeland."
Aanvankelijk werd het brood bereid door veehouders die lange afstanden naar afgelegen gebieden reisden met alleen rantsoenen meel, suiker en thee, inclusief al het beschikbare vlees.
De belangrijkste ingrediënten van dit brood waren bloem, water en soms melk. Zuiveringszout werd gebruikt om los te maken. Brood werd meestal in de as bij het vuur gekookt. "(C)
Bron: wikipedia.
Interessant is dat brood tegenwoordig nog steeds populair is. De demper wordt thuis in de oven gebakken, als ze geen tijd hadden om brood te kopen voor het ontbijt, of in de open lucht, tijdens het vissen of tijdens een vakantie in de natuur - ze doen het deeg gewoon in een pan en sluiten een deksel, leg het op kolen en bak tot het gaar is. Bij het kneden van brood wordt water vaak vervangen door melk, soms bier, en groene uien met verse of gedroogde kruiden naar smaak.
* Voor het maken van het brood heb ik gewoon premium tarwebloem gebruikt met toevoeging van een bakpoeder voor het deeg.

Wat een interessant brood, bedankt, ik heb het weggehaald.

Vertel eens, hoeveel bakpoeder u nodig heeft als u gewone bloem gebruikt

[Ilona]

Ilonawat een interessant brood, vooral de achtergrond, ik neem het zeker

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103Bedankt voor je interesse in het recept!

Vertel me hoeveel bakpoeder je moet nemen als je gewone bloem gebruikt

NatashaIn principe staan ​​er aanbevelingen op de verpakking gedrukt met bakpoeder voor het deeg en ik verhoog de hoeveelheid toegevoegd aan het deeg niet onnodig. Ik had een bakpoeder met de aanbeveling om niet meer dan 10 g per 400 g bloem te gebruiken, ik voegde 10 g per 500 g bloem toe, aangezien ik een dubbele portie aan het bereiden was, voor de portie aangegeven in het recept, dat wil zeggen, 250 g , 5-7 g bakpoeder is genoeg ...

[Ilona]

Ilona, bedankt. Ik hou van allerlei soorten taarten, maar het blijkt mollig, het moet toch lekkerder zijn. Ik ga het zeker proberen, we kunnen de vorige niet afmaken, de vogels zullen ze moeten voeren.

[Natasha]

Natasha, dit brood lijkt qua structuur meer op een peperkoek of scones dan op een flatbread, ik weet niet of je het lekker vindt.Ja, let er ook op dat het bakpoeder zonder toevoeging van vanilline is, het verschil in uiterlijk van de verpakking is niet al te opvallend.

de vogels zullen moeten eten.

zorgzaam, ze zullen in deze tijd van het jaar zeker niet overbodig zijn.

[Ilona]

Ilona, nemen
Ik deed alleen rookworstkaas en bevroor een beetje voordat ik wreef.
Het resultaat is een zeer smakelijke cheesecake met rook
Heel erg bedankt, de familie heeft het nagekeken. Ik schreef het recept op in mijn gekoesterde notitieboekje met recepten voor constant gebruik.

[Elena]

Elena, schoonheid! Proost en bedankt voor de tip!

Ik schreef het recept op in mijn gekoesterde notitieboekje

Ik ben blij dat het recept naar mijn smaak was.