Licht bierbrood (zuurdesem)

[Deeg.]

Licht bierbrood (zuurdesem)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
deeg
actieve roggezuurdesem	20 gram
licht bier	100 g
Gepeld roggemeel	100 g
Deeg
deeg	alle
premium tarwemeel	200 gram
tarwebloem 2 rang	135 gram
licht bier	215 gram
fijn zeezout	8 gram
zemelen voor het vormen van brood

Kook methode

• Deeg.
• Meng alle ingrediënten en laat 12-18 uur op kamertemperatuur staan.
• Deeg en gebak.
• Meng alle ingrediënten behalve zout tot het meel vochtig is en laat het gedurende 1 uur autolyse. Voeg zout toe en kneed tot een glad deeg. Het deeg blijft achter de muren, maar smeert langs de bodem. Kneed ongeveer 5 minuten met een haak. Doe in een ingevette bak en laat 2,5 uur gisten. Strekvouw 3 keer in de eerste anderhalf uur om de 30 minuten. Vorm een ​​brood, rol het in zemelen en leg de naad naar boven in een mand. Laat 1 uur rijzen bij kamertemperatuur en daarna 15 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 240-250 graden. We halen het brood uit de koelkast. We snijden het brood en sturen ze onmiddellijk naar de oven. Stoom gebakken goederen gedurende de eerste 10 minuten. Laat dan stoom af. verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. Mijn totale baktijd was 40 minuten. Gebakken op de steen.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood met een gewicht van ongeveer 700 gram

Tijd voor voorbereiding:

5-6 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Zeer aromatisch brood. Alleen zuurdesembrood ruikt zo. Er is een lichte zuurheid. Goed voor elk gerecht. Zelfs met boter is het erg lekker. Zal zijn rechtmatige plaats innemen in mijn kleine verzameling.
Receptbron hier 🔗
Bakken met plezier!

Vergelijkbare recepten

Bierbrood (broodbakmachine) (alyona)

Tarwe-roggebierbrood "Deens" (broodbakmachine) (yana09)

Aromatisch bierbrood met zuurdesem van kefir (Alexandra)

[Angela]

Verbijsterd! Angelahoe goed het brood is! En de korst en de kruimel en de sneden gingen op de een of andere manier open! Eh, nu zou een stuk zijn, ja met boter, en licht gezouten zalm ...

Oh. Manyash, je schreef zo ​​smakelijk dat de speekselvloed begon te stromen! : girl_haha: Bedankt voor het langskomen voor wat brood.

Angela, wat een heerlijk brood!

[Vasilisa!]

Bedankt,Vasilisa! : girl_love: Iets wat je al een hele tijd niet hebt gezien? Of heb ik het gemist?

Ja, nee, Angela, ik heb niet gemist ... Iets, er was geen tijd en stemming om te schrijven Dus ik bewonderde je brood ...

: a-kiss: Vrolijk op! Ik wacht op je met je heerlijke recepten!

[Angela,]

Angela,, prachtig brood, ziet er geweldig uit in dat heerlijk, geen twijfel mogelijk !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ voor brood!
En de biergeur is niet aanwezig in het afgewerkte brood (bijna een fles)?

Ik bevestig dat brood op light bier ontzettend lekker en aromatisch is. Er is geen biergeur. Ik bakte in de Baltische en Tsjechische.

[Lenochka, Leska en Alevtina,]

Lenochka, Leska en Alevtina,dankjewel lieverds voor zo'n waardering. : girl_love: Het brood is ondanks de zuurheid erg geurig en lekker. Je kunt proberen alle processen te versnellen met behulp van gist, maar wilde dit keer niet, ik besloot alles te doen zonder "trucs". : girl_haha: De biergeur werd alleen gevoeld tijdens de fermentatie, en verdween volledig tijdens het bakken. Ik bakte op het goedkoopste bier dat verkrijgbaar is, en het deeg werd over het algemeen bewaard op bier, dat driehonderd jaar oud was tijdens de lunch (ergens in de winter kocht ik het en opende het voor de test)

Hier is mijn knappe en snijd De hel is niet zonder incidenten. In het begin morste het zout direct bij het mengen,: wauw: er vond dus autolyse plaats met het zout.Toen vergat ik de oven over te schakelen naar de bovenste-onderste tien-modus, omdat ik de onderste tien van het vorige bakken had geïnstalleerd, dus brood en erop gebakken. Het resultaat was ondanks alles echter verheugend. Ik zal de volgende keer voorzichtiger zijn

[Natalia]

Natalia, een prachtig brood bleek. Ik ben blij dat ik het recept lekker vond en goed van pas kwam. Bedankt voor het delen. Pekies voor gezondheid!