Bierbrood met polysol

[Heerlijk brood!]

Bierbrood met polysol

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
actief tarwezuurdesem 100% vocht	150 gram
tarwebloem / graan	50 gram
tarwebloem 1 of in / rang	400 gram
polysol	20 gram
Lieve schat	20 gram
tarwekiemvlokken	10 gram
water	100 g
licht bier	100 g
droge gist	1 gram
zout	10 gram

Kook methode

• Voer het zuurdeeg 5-6 uur voor het mengen.
• De batch is gemaakt in KhP.
• Voeg alle ingrediënten toe, behalve zout, volgens de instructies. Kneden op het programma "Deeg".
• Voeg zout toe na 5 minuten vanaf het begin van het mengen.

• Het deeg is zacht maar niet plakkerig. Strek vouw en fermenteer in een ingevette bak. Fermentatie gedurende 120 minuten. Vouw één keer in het midden van de batch

• Deeg aan het begin, midden en einde van het kneden.

• We halen het deeg eruit. We vormen brood in elke vorm.
• Proefdrukken op papier met naad naar beneden. Dek af met folie of doek.
• Na 70 minuten snijden en in de oven plaatsen.
• De temperatuur is 240 graden. Eerste 10 minuten met stoom.
• Stoom verwijderen, oven kort luchten. Verlaag de temperatuur tot 180 graden.
• Bak tot ze gaar zijn. Ik heb een totale baktijd van 40 minuten.
• Als het brood bovenop begint te branden, bedek het dan met folie.
• We begrijpen het. Koel op een rooster. We snijden en genieten.
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4,5 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Heerlijk en aromatisch brood. Ik bak met zuurdesem, die ik heb gemaakt met citroengist. Ik vind haar erg leuk. Fantasie brood. Adviseren.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood op bierpolish volgens Bertina in de oven (Omela)

Brood op bier in een broodbakmachine (TanyZ)

Zwart bierbrood (broodbakmachine) (Tandarts)

Ik bak met zuurdesem, die ik heb gemaakt met citroengist.

Is het een pre-enzym?
Het brood is absoluut geweldig.

Ja, knappe nobele)) Ik wil gewoon bijten ...

Is het een pre-enzym?

Niet. Dit is een echt zuurdeeg. Ik heb het proces beschreven hier... Ik voed het als een gewoon zuurdesem.

Het brood is absoluut geweldig.

Bedankt.

[Maryana]

MaryanaBedankt voor uw voortdurende aandacht.

[Angela]

Angela, heerlijk brood, knap!

[Olga]

Olga, bedankt. Ik probeerde te.

[Engel]

Engelhoeveel verschillende soorten brood heb je in je arsenaal! Dit is weer een meesterwerk.
Maar ik hoor voor het eerst over polysol (ik ben helemaal geen gevorderde bakker!)

[🔗 🔗]

🔗 🔗 interessant product

[Irsha]

hoeveel verschillende soorten broden heb je in je arsenaal!

Ja, de recepten zelf klimmen in mijn hoofd!

Maar ik hoor voor het eerst over polysol

Irsha, gaf links. wat is het. Kan worden vervangen door kvaswortconcentraat. Hier hier Ik heb het ook gebruikt.

bedankt
Irsha, Irina, Bedankt voor uw efficiëntie.