Tarwebrood "Probleemloos" met lijnzaad en sesamzaad

Tarwebrood "Probleemloos" met lijnzaad en sesamzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
biga	200 g
premium tarwemeel	500 g
wei + water	300 g
zout	10 g
Saf-moment gist	3 g
plantaardige olie	2 eetlepels
sesamzaadjes, lijnzaad	optioneel

Kook methode

• Het recept voor het eenvoudigste brood voor elke dag wordt als basis genomen. Helemaal geen concurrerende optie. Ik bak dit om de dag, voornamelijk in de vorm van een brood. Deze keer gebruikte ik rijpe biga en sesamzaadjes, en aangezien ik me niet veel herinnerde van vergeten lijnzaad. Ik kneedde snel het deeg zonder zelfs maar aan de foto en de wedstrijd te denken. Alles is zoals gewoonlijk: kort kneden, autolyse, 15 minuten kneden tot elasticiteit en tenslotte zout en olie. Het deeg rees voor onze ogen op. Zacht, weelderig, elastisch. Het was een genoegen om de bal te kneden. Daarom bleef de vorm rond. En omdat ik op hetzelfde moment taarten met cottage cheese aan het bakken was, bleef er een ei over om te smeren, ik bevestigde het aan brood. Bakken op een hete bakplaat op 215 graden. de eerste 10 minuten met stoom, daarna op 200 graden. nog eens 40 minuten. Het brood bleek heerlijk te zijn en tot grote vreugde van de ziel.
• 
• Een paar woorden over lijnzaad en sesamzaad.
• Lijnzaad en sesamzaad geven de afgewerkte producten een speciale smaak en aroma, vertragen de muffe processen en vertonen uitgesproken gezondheidseigenschappen.
• Momenteel wordt in Duitsland jaarlijks meer dan 60 duizend ton lijnzaad in de bakkerij-industrie gebruikt (gemiddeld is dit ongeveer 1 kg per persoon per jaar). Canada heeft een speciaal nationaal programma aangenomen waarin wordt aanbevolen om tot 12% lijnzaad in gebakken goederen op te nemen.
• Lijnzaad bevat drie soorten waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren: Omega-3, Omega-6 en Omega-9, waarvan de juiste balans nodig is voor het normaal functioneren van alle vitale processen van het menselijk lichaam.
• Het fantastische woord "sesam" is bij iedereen bekend van kinds af aan, maar niet iedereen weet dat sesam een ​​plant is met veel kleine zaadjes in de peulen, bij ons bekend als sesam. Sesamzaad is een bekende smaakmaker die wordt toegevoegd aan verschillende gerechten en gebakken goederen, evenals een basis voor het verkrijgen van waardevolle sesamolie en tahin-pasta. Sesamzaadjes zijn een waardevol geneesmiddel dat al meer dan drie en een half duizend jaar bekend staat om hun gunstige eigenschappen.

[Tata]

Wat een knappe man Tata! En met zulke magische zaden!

[Jachthaven]

En met zulke magische zaden!

Jachthaven, bedankt! De zaden zijn echt magisch, alleen vergeet ik ze

Tarwebrood "Probleemloos"

Dit is waar ik van hou Brood en kleine schoonheid. Dag, bladwijzer

[Tata]

Tata, erg mooi! kruimel klasse

[Tata]

Tatawat een mooi brood! Ik hou erg van de kruimel, en de korst is heerlijk.

[Tata]

Tata, prachtig brood! En ik heb zelfs een biga in de koelkast, dus laten we het brood leegmaken en je knappe broodje bakken!

[Tata]

Tata, het brood is mooi, maar vragen zijn mulienne! Het lijkt erop dat ik het aandachtig heb gelezen, maar niet begreep wat voor soort beest biga is, en hoe volwassen het zou moeten zijn, hoeveel het geknede deeg kost en hoeveel het gevormde brood erin zou moeten passen. Alvast bedankt voor uw antwoord.

[eugeshka]

Meisjes, allemaal bedankt voor de feedback!

eugeshkaBiga is een deeg dat lang in de koelkast kan staan, tot wel 2 weken. Gemengd met dezelfde hoeveelheid bloem en water en gist. Fermentatie van het deeg bij kamertemperatuur gedurende 1-1,5 uur tot de toename ten minste twee is. Na het vormen is het deeg ongeveer 50 minuten geschikt tot het volledig is gerezen.

Heel erg bedankt, ik ging lezen over de biga, ik nam het recept mee naar de bladwijzers.

[Tata]

Tata, neem het rapport !!! Stel je voor, ik eet het nu en kreun van plezier !!!!! Vlees, luchtig, licht vochtig, korst is dun en knapperig! Verrukking !!! Bedankt voor het recept, ik herhaal het ondubbelzinnig! Het enige dat ik vergat het lijnzaad te doen, vergeef me!





En terwijl ik mijn moeder brood en melk bracht, kwam er een varawaika

[Nikusya]

Nikusya, Heerlijk brood

[Tata]

Tata We zijn al aan het afronden! Het brood trok 990gr. Ik dacht dat we een week zouden eten, ja, nu meteen. Ik kom van mijn werk naar huis rennen en zet een grote tas. Nogmaals bedankt!