Tarwekiemmeel

[er is een onderwerp over slijpen]

Tarwekiemmeel

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
eendaagse zaailingen	elke hoeveelheid

Kook methode

• We sorteren de tarwe, wassen het.
• Vul 20-30 minuten met water om het aanhechtende stof te laten weken.
• Spoel opnieuw en laat 12 uur in water staan.
• We laten het water weglopen, spoelen het.
• Laat 24 uur staan ​​om te ontkiemen en bedek de container met een deksel.
• 
• Droog in de oven of in een dehydrator.
• Ik heb 3 uur in de oven gedroogd op 40 g + luchtstroom met de deur op een kier (spatel tussen de oven en de deur schuiven).
• Na 3 uur zette ze de oven uit en liet het graan afkoelen in de oven.
• 
• Je moet het graan malen.
• Admin-Tatiana er is een onderwerp over slijpen graan thuis.
• Ik heb geen molen, ik heb een koffiemolen gebruikt.
• 
• Gezeefd meel, het werd gelijk verdeeld in granen en meel
• 
• 
• Ik ging door met het zeven en malen van de korrels tot het voorbij was.
• Vergeet niet de molen even te laten rusten. De mijne was erg heet.
• Ik gebruikte het bijna onmiddellijk in het deeg.
• Aangezien ik geen molen heb, verliep het malen niet helemaal.
• We gebruiken meel als nuttige toevoeging in alle soorten deegproducten.

Tijd voor voorbereiding:

2 dagen

Kookprogramma:

oven, koffiemolen / molen

Opmerking

Brood met deze bloem

Tarwebrood met "levend" meel op desem (NataliARH)




Haverbrood op desem. (NataliARH)



Thuis mout maken (Rus)



Thee-infusies maken van roggemeel


Tarwebrood met levend meel op desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaBEDANKT voor een interessante en lonende ervaring! Ik voeg een onderwerp toe aan de catalogus van de sectie "Ingrediënten voor brood"

In feite is dit tarwemout, het principe van de bereiding is hetzelfde - alleen niet geroosterd. Vaak gevraagd op het forum, wat is "witte mout"? Dit is het soort tarwemeel dat kan worden geclassificeerd als witmout.

Ik zal hier een link naar mout toevoegen, zodat de info in de stapel staat

Thuis mout maken (Rus)



Het is al gefermenteerde rode mout. Nu is er veel te kiezen en welke mout is "wit" of "rood"

Natasha, JONGE MAN! Bedankt voor het werk dat je hebt gedaan!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt!

Ik zag deze Temka, toch, mout is gefermenteerd, maar hier is het niet, nou, je kunt geen brood bakken van mout

Ja, ik ben het ermee eens, er komt geen moutbrood. Maar zelfs met gekiemd meel moet je heel voorzichtig zijn met het hanteren en toevoegen aan het deeg. Aangezien dit gekiemde tarwekorrels zijn en ze de neiging hebben om het deeg te "verzachten", kan het niet elastisch worden, de gluten zijn niet langer hetzelfde. Waarom klagen mensen soms over brood dat zijn vorm niet behoudt en zich uitspreidt - het is brood gemaakt van gekiemd graan.

Observeer dit object, wanneer u met brood bezig bent, en u zult ons over uw experimenten vertellen.Het zal heel interessant zijn om te weten hoe dergelijk meel zich zal gedragen

Ik heb niet zoveel gekookt, 500gr ... de koffiemolen vond het niet lekker, het is erg goed. Ik zat te zonnebaden in de buurt van de motor, ik bakte al 2 broden met een aanzienlijk deel van dit meel, en voegde ze als toevoeging aan anderen toe.

Ik heb niet zoveel gekookt, 500gr ... de koffiemolen vond het niet lekker, het is erg goed. Ik zat te zonnebaden in de buurt van de motor, ik bakte al 2 broden met een aanzienlijk deel van dit meel, en voegde ze als toevoeging aan anderen toe.

En waar zijn deze broden? Het is interessant om te zien. En maak links naar dit onderwerp in recepten, laat het meel zelf zien

alles zal zijn zoals de tijd verschijnt, ik zal het meteen posten!

Ik rapporteer. Doorweekt, ontkiemd, naar de droger gestuurd. Het proces is begonnen. De tweede partij tarwe in de kiemer geweekt. Dan wil ik de gerst ontkiemen.

[Lena]

Lena, waar ga je mee vermalen? in een fruitdroger of dehydrator? de tijd zal anders zijn, nou, daar zul je begrijpen hoe het zal drogen

gerst, haver, rogge (op de site is er in dezelfde sectie), etc., alleen de kiemtijd is anders

[Natasha]

NatashaIk heb gedroogd in de Isidri-droger, gemalen op een koffiemolen. Maar ik heb het met een molensteen, dus ik deed het met een pluspunt. Ik zette de maling op de beste, en na het zeven bleken de korrels behoorlijk wat te zijn. Nu zal ik de tweede partij gekiemde tarwe drogen. En ik zal gerst laten ontkiemen. Ik heb een kiemmachine voor mezelf gekocht, er is zeker een kleine portie, maar ik vind het zo leuk, erg handig.

[Elena]

Elena, goede koffiemolen! vergeet niet ons te vertellen over het gebruik van tarwe- en gerstemeel, ik en Tatiana (Admin) zijn erg geïnteresseerd!