Sprot paté

Sprot paté

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
sprot, lodde, haring	0,5 kg
kruid	smaak
zonnebloemolie	100 ml
rijst	3 eetl
boog	1 stuk

Kook methode

• 	We maken de vis schoon, wassen, snijden kop en staart af, voegen zout toe en verwijderen gedurende 10 uur.
  	Dan moeten we het een beetje roken. Ik rookte in Brand's snelkookpan-rokerij, ik deed het laat in de avond, het was donker buiten, ik kon geen foto maken. 10 minuten gerookt met koud roken. Doe de gerookte vis in een pot, voeg peper en olie toe.
  	Sluit het deksel en zet het 1 uur in de snelkookpan

• 	Week de rijst.
  	We halen de afgewerkte sprot uit de pot en laten de olie weglopen.
  	Doe dan rijst, uien, sprot in een grotere pot, giet een beetje water en olie

  	En we stopten het weer 40 minuten in de snelkookpan, dus het was mogelijk om alles in één keer te doen, in een pot kookten ze sprot, in een andere rijst en uien.
  	Rijst is goed gestoomd en wordt zacht.
  	Maal met een blender tot een homogene massa.

• Bon Appetit iedereen.

Opmerking

Klein, ik was een heel ziek kind. Ik at slecht en gaf me onder de tafel te eten. Dus er kon tenminste iets in mij worden geduwd. Maar de "sprot" -pasta en "Volna" vlogen gewoon weg in banken. Toegegeven, ze werden alleen gekocht toen ik erg ziek was, omdat mijn ouders niet de financiële mogelijkheid hadden om dit vaker te doen. Ik groeide op, stichtte een gezin, op een van de verjaardagen, toen we allemaal bij elkaar kwamen, zoals altijd naar de foto's keek en me deze paté herinnerde. Ik reed mijn echtgenoot naar de winkel voor sprotpasta, we openden het, de oude smaak zat al op onze tong, van kinds af aan, en het bleek zo'n zeldzame smakeloze massa te zijn, hoewel alleen vis en kruiden in de compositie werden vermeld. Ik besloot het zelf te maken. Er was op dat moment geen internet dat constant toegankelijk was, ik bekeek alle culinaire boeken, er was geen spoor van sprotpasta. Toen begon ik gewoon de compositie op de banken te lezen, ergens waren er veel groenten, uien, wortelen, ergens gerst. Kortom, alle zelfgemaakte opties waren heerlijk. En sindsdien, als we allemaal bij elkaar komen, maak ik regelmatig deze paté, met de woorden “Wie is er onder de tafel !!!! 'Ik haal plechtig een pot eruit, maar die wordt meestal' s ochtends als ontbijt gegeten. Ooit kwam ik de volgende informatie tegen: "Voor 100 kg gemalen vis, 50 kg gekookte rijst, 16 kg plantaardige olie, 10 kg gebakken ui, bittere peper, piment, zout, werd 4 kg water toegevoegd" We stopten bij dit recept. En nu, met de komst van allerlei keukengadgets, is het maken van paté heel eenvoudig geworden.

[Olya]

Olya, bedankt, en ik herinnerde me deze heerlijke nostalgische paté op het tafelbrood! Ik vond het recept lekker!

Ik vond het recept lekker!

Bedankt vinkje. Blij dat je het leuk vond.

[Olya]

Olya, Ik kon me niet eens voorstellen dat sprotpaté thuis gemaakt kan worden! Heel erg bedankt voor het recept! Ik zal het proberen!

Olya! Wat als u geen snelkookpan heeft? Kan ik een slowcooker gebruiken? Misschien vis en rijst in een kom en stoofpot? Of wordt het helemaal byaka?

die sprotpastei kan thuis gemaakt worden!

Natuurlijk kan dat en het blijkt erg lekker te zijn.

Olya! Wat als u geen snelkookpan heeft? Kan ik een slowcooker gebruiken? Misschien vis en rijst in een kom en stoofpot? Of wordt het helemaal byaka?

Dat kan, vroeger stoofde ik de vis gewoon apart in een ketel met vloeibare rook zodat er een rooklucht kwam. Maar het lijkt me niet de moeite waard om alles samen met rijst te stoven, aangezien de rijst erg vet zal zijn en ook verzadigd zal zijn met rook. Beter in het begin de vis en zet in de koelkast, laat het trekken terwijl de rijst en uien worden gestoomd. En dan de vis uit de botersaus halen en fijnmalen met rijst en uien.

Bedankt, ik hou ook van dit bedrijf. Ze bracht het naar de vuilnisbakken.

Ze bracht het naar de vuilnisbakken.

Bedankt, ik ben zo blij dat ik het recept lekker vind.

Ik zal het zeker koken. Ik hou van sprotpastei. Maar de laatste tijd is de winkel nogal bitter geweest ...
Bedankt.

Bedankt, Olenka! Ik zal het proberen in een multikoker en rook in een heteluchtfriteuse

[toffee]

toffee, Ik hou ook erg van sprotpastei. Mijn kinderen zijn ook dol op, dus ik kook voor ieders plezier.
aardbeiNatasha, alsjeblieft, ik hoop dat je het leuk vindt. Zet de ui naar wens, voor mij, als er veel is, wordt de paté zoet. Daarom heb ik een kleine ui gedaan.

[Olgea]

Olgea, Ik wil je paté koken. Er waren verschillende vragen

Sluit het deksel en zet het 1 uur in de snelkookpan

Op welk programma en onder welke druk zet je een pot met "sprot"?

Doe dan rijst, uien, sprot in een grotere pot, giet een beetje water en olie

Hoeveel water en olie moet je toevoegen? Is de olie nieuw bijgevuld of kun je de olie gebruiken die uit de "sprot" is afgetapt?

En we stopten het 40 minuten terug in de snelkookpan, dus het was mogelijk om alles in één keer te doen, in de ene pot kookten ze sprot, in de andere rijst en uien.

Nogmaals, welk programma bij welke druk?
En wat bedoelde je met de woorden "dus het was mogelijk om alles in één keer te doen, in één pot maakten ze sprot klaar, in een andere rijst en uien"? Dat wil zeggen, onmiddellijk (in verschillende potten) en sprot en uien + rijst koken? Maar dan is de vis waarschijnlijk niet genoeg voor 1 uur? Volgens uw technologie wordt het tenslotte 1 uur + 40 minuten voorbereid. Waarom doe je dat niet (plaats niet twee blikken met verschillende inhoud tegelijk)?

Op welk programma en onder welke druk zet je een pot met "sprot"?

Ik heb Shteba DD2, voor een druk van 0,7, het programma kies ik voor vlees.

Hoeveel water en olie moet je toevoegen? Is de olie nieuw bijgevuld of kun je de olie gebruiken die uit de "sprot" is afgetapt?

afhankelijk van wat voor soort rijst, als ik de rijst 12 uur van tevoren laat weken, giet dan water doorspoelen met rijst en uien, als er minder is, dan is het beter om meer water te gieten, want als de rijst met uien niet genoeg water heeft om te stomen en volledig zacht te worden, zal het in paté worden gevoeld en kan het overtollige water later altijd worden afgevoerd. Ten koste van olie, olie voeg ik eetlepels van 3 eetlepels toe, nogmaals, allemaal met het oog. Ik gebruik geen sprotolie, voor mij is het erg verzadigd. De smaak van de vis zelf is genoeg voor mij.

1 uur is niet genoeg voor vissen?

Lodde, sprot, haring 1 uur is genoeg voor iedereen, botten worden niet gevoeld.

Waarom doe je dat niet (plaats niet twee blikken met verschillende inhoud tegelijk)?

Want toen ik besloot het recept voor mijn partner te fotograferen, wilde ik sprot in tomatensaus. Daarom heb ik in de eerste batch sprot en sprot in tomatensaus gedaan. En bij het tweede telefoontje stop ik alles voor de paté in de ene pot en in de andere gewoon om ingeblikt voedsel in olie te maken voor de mimosa-salade.

[Olgea]

Olgea, Dank u voor de verduidelijking

En toch zal ik nog steeds kwellen
Heb ik goed begrepen dat de ribbels in de vis blijven? (mijn haring is al in de schoft - zouten)

En over gelijktijdig koken
Dat wil zeggen, ik doe gerookte sprot + olie + peper in een pot en rijst + ui + olie + water in een andere pot. Ik stel 0,7 1 uur bloot. Aan het einde van het programma meng ik de inhoud van de blikken en maal ik met een blender. Correct?

Deksels op de blikken vastdraaien of gewoon afdekken? (nooit ingeblikt voedsel in een snelkookpan)

En welke "kruiden" gebruik je naast peper?

Heb ik goed begrepen dat de ribbels in de vis blijven? (mijn haring is al in de schoft - zouten)

Ze blijven, omdat ze in al het ingeblikte voedsel zitten, het belangrijkste is dat ze zacht zijn.

Dat wil zeggen, ik doe gerookte sprot + olie + peper in een pot en rijst + ui + olie + water in een andere pot. Ik stel 0,7 1 uur bloot. Aan het einde van het programma meng ik de inhoud van de blikken en maal ik met een blender. Correct?

Ja dat klopt.

Deksels op de blikken vastdraaien of gewoon afdekken?

Je moet een beetje, een beetje, nou ja, mm bij 5 draaien.

En welke "kruiden" gebruik je naast peper?

Ik gebruik alleen zwarte peper en pimentpeper, ik probeerde kruidnagel toe te voegen, nou ja, hoe hard het bleek voor mijn smaak.

Olya, ik zal 's avonds toveren)))

Olya, ik zal 's avonds toveren)))

Oh, ik hoop dat alles goed komt en dat je de paté lekker vindt.

Olga, ik zal later schrijven wat er is gebeurd

Uryayayayaya !!!!!!
ik maakte


Toegegeven, ik moest het een beetje anders doen, aangezien ik benige riviervis gebruikte (mijn vader heeft deze hobby, in bijna elk weer met een hengel naar de rivier, en dan moet ik hem koken). Maar het bleek erg lekker, bijna echte sprotpaté, alleen lekkerder. En er is geen smaak van riviervis.
Ik heb een multi-spaarvarken-eenheid, daarin zijn er dergelijke inzetstukken
warm gerookt mijn crucians werden 60 minuten gerookt, daarna 25 minuten koud gerookt. Daarna veranderde ik de kommen en in het siliconen inzetstuk


schonk gewassen rijst, schonk het met water, een beetje peper, olijfolie, uien en gerookte vis erop. Alle functies zijn rijst voor 20 min.
Heel erg bedankt voor het idee, ik had nooit gedacht dat ik thuis zo'n paté zou maken, eerlijk gezegd. En ik hou heel veel van hem.

[Anna]

ik maakte

Oh, wat ben ik blij dat alles is gelukt.

warm gerookt mijn crucians werden 60 minuten gerookt, daarna 25 minuten koud gerookt.

Dit is trouwens een idee om de vis in het begin heet te roken tot hij in blik is. Ik zal het zeker proberen. Bedankt voor het idee.
AnnaBedankt voor het proberen.

Oh, Olga, maar ik ben zo blij. Vandaag behandelde ze de hare, niemand dacht dat de vis een rivier was. En van zo lang roken op hete botten werd zacht, en zelfs staarten en vinnen. En dit is goed voor het lichaam

[Anna]

en ik ben zo blij.

Anna, Ik hoop echt dat het recept wortel zal schieten.

Zoals beloofd, rapporteer ik.
De paté is gemaakt van haring. Ik deed alles volgens het recept. Ik rookte maar 2 keer gedurende 10 minuten, want een keer leek het me niet genoeg (er was heel weinig geur, helemaal geen kleur). Daarna kookte ik tegelijkertijd in een snelkookpan in twee blikjes.
Fouten: de vis was niet met zout gewassen voordat hij rookte, dus hij bleek behoorlijk gezouten te zijn. Als gevolg hiervan is de paté te zout.
Bij het koken van vis was de geur dodelijk! vis! Haring is waarschijnlijk niet de beste vis voor deze paté. Toen rook alles naar vis en ik waste het een halve dag in een poging de geur te verwijderen.
De paté bleek best goed te zijn, behalve de zoute en sterke "visachtige" geest.
Kortom, je moet rekening houden met de fouten en proberen de paté opnieuw te maken.
Bedankt voor het recept!

Ik heb de vis voor het roken niet van zout gewassen, dus het bleek behoorlijk gezouten te zijn.

Ja, het zout moet worden verwijderd.

Bij het koken van vis was de geur dodelijk! vis! Haring is waarschijnlijk niet de beste vis voor deze paté.

Vreemd, maar ik maak heel vaak haring in blik, daarom hou ik van de optie om in potten met een deksel in een snelkookpan te koken, dat er helemaal geen geur is. Soms maak ik zelfs tegelijkertijd vis in de ene pot en vlees voor stoofpot in een andere. Nu heb ik niet eens een afzuigkap, kook ik en is er helemaal geen geur.

Ik waste de snelkookpan en ventileerde het appartement. Toen de vis in een blik werd gekookt, was er weinig geur. Maar toen ik het opendeed - ik denk dat er misschien zo'n vis gevangen is (hij rook sterk naar VIS!), Of ik bleek zo mals te zijn

Ik denk dat deze vis misschien gevangen is (rook sterk naar VIS!), Of dat ik zo mals bleek te zijn

Probeer de volgende keer voordat je het blikje vis opent het in water af te koelen. Heet is natuurlijk beter vermalen tot een pasta, maar met een blender en bij koude vis is dit helemaal geen probleem.

[Olgea]

Olgea, bedankt voor het advies

Want toen ik besloot het recept voor mijn partner te fotograferen, wilde ik sprot in tomatensaus. Daarom heb ik in de eerste batch sprot en sprot in tomatensaus gedaan. En bij de tweede run stop ik alles voor de paté in een pot en in een andere gewoon om ingeblikt voedsel in olie te maken voor mimosa-salade

maar kun je ons meer vertellen over sprot in tomaat en blikvoer in olie?

[Galya]

GalyaSprot of mijn lodde, verwijder de koppen, voeg een beetje zout toe, pimenterwten, tomatenpuree, meng voorzichtig met de vis en doe het in een pot, draai het deksel vast en doe het in de snelkookpan
Op de mimosa doe ik de vis in een pot, zout, piment toevoegen en half vullen met zonnebloemolie en ook in de snelkookpan. Het is heel snel gedaan, heel goed opgeslagen. Ik hoop dat het je lukt.

Hartelijk dank. En als ik een gaskookpan heb, een steelpan en een deksel met ventielen, kan ik dat dan ook in één doen, of niet?

[Galya]

Galya, Ik weet niet eens of de gasdrukkookpan subtiliteiten heeft, ik heb er nooit een gehad. Hoewel het principe waarschijnlijk hetzelfde is voor elektrische.