Taart "Dessert honingcake"

[Deeg:]

Taart "Dessert honingcake"

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg:
Margarine	100 g
Grote eieren	2 stuks. (120 g)
Suiker	1 glas (180 g)
Meel	3 kopjes (336 g)
Frisdrank	2 theelepels
Azijn	1 eetl. l.
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Tussenlaag:
Kersen, vers of bevroren	300 g
Marshmallow van uitstekende kwaliteit	4 dingen.
Gehakte walnoten	100 g
Cognac	1 theelepel
Suiker	smaak
Room:
Slagroom, 33-35%	400 ml
Zure room 25%	350 ml
Suiker	smaak
________________________ __	__________
Gefacetteerd glas =	200 ml

Kook methode

• Zoals beloofd haal ik de cake eruit in een apart recept. Dit is niet zomaar een honingcake, dit is niet zomaar een cake, je kunt wel zeggen dat het een dessert is, buitengewoon lekker en geliefd bij velen !!! Fijne honinglagen, een laag die lijkt op een soufflé, laten het echt op een dessert lijken, wat de naam rechtvaardigt. Erg lekker, dankzij de ideale samenstelling is het helemaal niet miezerig. De marshmallow wordt niet gevoeld, hij smelt in de room en creëert een delicate streep.
• Eerst moet je de kers voorbereiden op de laag.
• Tussenlaag:
• Als de kersen bevroren zijn, doe je ze in een pan en laat je ze een beetje ontdooien, maar niet helemaal. Bestrooi met suiker en zet in brand. Pas de suiker zelf naar smaak aan, het zuur moet in de kers blijven. Laat de kers 2-3 minuten sudderen. Laat het dan afkoelen, voeg een lepel cognac toe en stuur het naar de koelkast.
• Als ik tijd heb, dan maak ik niet alleen kersen, maar ook kersen in gelei. 1 theelepel Ik week gelatine in een kleine hoeveelheid water, als het opzwelt, los het op in een waterbad en giet het in de kers. Meng goed, giet in een plat bord en zet in de kou. Kersen zijn gemaakt in gelei. Dan, bij het samenstellen van de cake, doe ik de kersen met stukjes gelei.
• Deeg:
• Klop de eieren los met suiker, voeg gesmolten margarine en honing toe. Mengen. Het komt voor dat de massa van het temperatuurverschil (nou ja, je kunt het niet altijd raden) stratificeert - wees NIET bang, alles wordt homogeen in een waterbad. Leg de resulterende massa in een waterbad en verwarm gedurende 5-7 minuten, onder voortdurend roeren. Als de massa opwarmt, voeg je er frisdrank aan toe, geblust met azijn. Zet dan het vuur uit en voeg bloem toe. Meng grondig met een mixer. Als er geen handmixer is, doen we het heel snel - voeg bloem toe en doe het in de kom van de maaidorser en kneed met een deeghulpstuk. Dat wil zeggen - uw maaidorser met een deeghulpstuk is al voorbereid.
• Het deeg is plakkerig, niet koel, zoals dit:
• 
• Doe het deeg vervolgens in een kom, dek af en zet in de kou. Het moet goed afkoelen, want dan is het prettig werken. Als er geen tijd is, dan bewaar ik het in de vriezer.
• Als het deeg klaar is, rol je het uit tot de gewenste maat en vorm je het onmiddellijk op perkament bestrooid met bloem. Van één partij van ons deeg zouden 5 cirkels met een diameter van 23 cm moeten worden verkregen.
• Bak 5-7 minuten in de oven bij een temperatuur van 200-220 ° C. De cakes rijzen goed. Bak tot ze goudbruin zijn, dat wil zeggen, bak niet te veel. Dit zijn de lichtgekleurde taarten (op het moment van de foto was ik rechthoekig):
• 
• Ze haalden de cake uit de oven, zetten hem op tafel, legden een nieuwe in de oven (je hebt hem al uitgerold). Draai de gebakken om en verwijder voorzichtig het perkamentpapier. Indien nodig, indien nodig op maat knippen. DOE DIT ZEER ZORGVULDIG, WANT DE SNIJDEN ZIJN ERG ZACHT !!!
• Room:
• Klop de slagroom. Als de room is opgeklopt, voeg je zure room toe terwijl je klopt. Dan suiker naar smaak. De room mag niet te zoet zijn, want de marshmallows zijn zoet.
• Suiker maal ik meestal meteen op een koffiemolen, want in het poeder lost het direct op in de room.
• Als u van plan bent de cake met mastiek te bedekken, is het raadzaam om deze in een afneembare vorm te monteren. De cakes, verzadigd met room, zijn enigszins in volume verdeeld.
• Bijeenkomst:
• Zet de cake, vet in met room, doe dunne plakjes marshmallow. Het is het gemakkelijkst om het met een heet mes te snijden.
• Leg dan de kersen tussen de marshmallowringen.
• Dan weer room en gehakte walnoten. Ik strooi het mengsel, kleine kleine stukjes wat dan ook.
• Top cake. En zo verder tot het einde.
• Dat wil zeggen, het blijkt een cake - room - een laag marshmallow, kersen - room - noten - cake.
• Smeer de randen goed in. Laat de cake een half uur of een uur staan ​​op kamertemperatuur en bestrooi met kruimels. Op de hoofdfoto is er een snijder. Ik deed het voor mezelf, besprenkelde de zijkanten met kruimels en schonk de bovenkant met kersen in gelei. Het lukte me alleen om een ​​foto te maken.
• Als ik van plan ben om met mastiek te decoreren, bedek het dan met huishoudfolie. En na tinctuur egaliseer ik het.
• Idealiter zou de cake dag en nacht voor het serveren moeten worden toegediend. Maar in principe is een nacht voldoende.
• Hier is een cake van 2,5 kg bedekt met mastiek van 5 cakes met een diameter van 23 cm:
• 
• Maar als bijvoorbeeld 7 cakes met een diameter van 23 cm (dit is zoveel van 1,5 kneeddeeg), 5 stukjes marshmallow, 200 ml room, 400 g zure room, een cake gedrenkt in 200 g gesmolten chocolade , je krijgt een cake van 3,1 kg:
• 
• Dienovereenkomstig, bedekt met mastiek, zal het precies 3,5 kg uitkomen.
• Mocht je problemen hebben met het berekenen van het benodigde gewicht, neem dan contact met mij op voor hulp, want het is in verschillende formaten gebakken.
• Auteur van de receptbasisAbigail van de kok van de site, waarvoor veel dank aan haar. Op internet gaat het recept als "Honingcake met marshmallows." Ik heb het in het recept verwerkt, net als met mijn eigen wijzigingen. En ik denk dat de naam van de desserthoningcake de smaak nauwkeuriger beschrijft.

De schaal is ontworpen voor

10-12 personen, gewicht 2-2,5 kg

Tijd voor voorbereiding:

3 uur.

Kookprogramma:

Oven, 200-220 graden

Opmerking

1) De cake is tijdrovend, duur, MAAR de moeite waard !!! Erg lekker, mals, sappig, niet vettig, licht !!!
Ik weet zeker dat als je het probeert, het je niet onverschillig zal laten.
2) Dit is het recept wanneer u niets hoeft af te trekken. De combinatie van room en zure room in de room is een aanrader! Room maakt de smaak van zure room malser en nobeler. De verhoudingen kunnen verschillen, dat wil zeggen dat de in het recept vermelde 400 room en 350 zure room niet kritisch zijn en kunnen variëren afhankelijk van het gewicht en de hoogte van de beoogde cake. De combinatie van room + zure room is belangrijk.
3)Als u de cake met mastiek wilt bedekken, transporteert u deze, dan moet u deze versterken met spiesjes. En voordat hij met mastiek wordt bedekt, moet de afgeplatte cake goed worden gekoeld.
4)Zephyr kan meer hebben, niet 4, maar bijvoorbeeld 5-6, afhankelijk van het gekozen merk.
5)Hoe groter de cake, hoe meer room je nodig hebt.

Vergelijkbare recepten

Honingcake "Miracle" (Achternaam)

Soezendeeg honingcake (Tussen)

Taart "Honingcake op kefir" (Elven)

[Alenka83]

Alenka83, een interessant idee in de taart! Ik zal het proberen als ze me om een ​​huwelijksreis vragen! Bedankt!

Wat een heerlijke schat! MMM lekker !!!! Lenochka bedankt voor het recept !!! Bladwijzer !!!

[Elena]

Elena, een interessant recept, ik zal het af en toe proberen. Tot dan, bladwijzer!

[Alenka83]

Alenka83, een heel interessant recept, een must om te proberen.

Zet dan het vuur uit en voeg vuur en bloem toe

Alleen begreep ik dit moment niet, doen we het vuur uit of voegen we het toe?

[Tanyushechka]

TanyushechkaTanya, bedankt voor het opmerken, nu zal ik het repareren, het vuur uitdoen
Kizya Blij, lettohka ttt Natasha, Rada-dms, Ik zal pas blij zijn als het recept goed van pas komt !!! Ik wil ook uw aandacht trekken - de marshmallow wordt niet in de cake gevoeld, hij smelt van de room en vormt een delicate laag.

Alenka kon vandaag niet slapen en legde zoveel nuttige informatie klaar dat ze zich aan het voorbereiden is - nu zullen we op beide wangen kussen :-)

[Olka ik]

Olka ikBedankt, Olga, ik zal proberen me één gunst te bewijzen, een paddenstoel.
als ik niet had geslapen. Stormozila dacht dat de ontbrekende regels in de ingrediëntensectie waren toegevoegd met een interknop, ingedrukt en het "kale" recept ging naar de hoofdpagina. Als gevolg hiervan vroeg Lyudochka om het kale recept te verwijderen en door te gaan met schrijven. Ik stuur, ze schrijven me dat ik het vorige bericht dupliceer en dat alles wat ik typ, natuurlijk verloren gaat. Laten we opnieuw rekruteren

[Alenka83]

Alenka83, Ik voeg graag lagen toe aan de honingkoek (chocolade, van fruitgelei), maar ik wilde iets anders.
Alena, heel erg bedankt

[sensatie]

sensatieLyuba, probeer een marshmallow toe te voegen, voor mij werd deze cake ooit een ontdekking. En ik was verrast dat er niet zo'n recept op de site staat.

en Meisjes crème, let er op. Ik gebruik het ook in koek, en overal waar zure room nodig is. Zie je, ik hou bijvoorbeeld helemaal niet van de smaak van moderne winkelzure room, MAAR room maakt zure room zachter. En zure room, op zijn beurt, condenseert de room enigszins, maakt het niet zo gewichtloos als het er smaak aan zou geven

Alenka, wat een interessante honingcake! En de compositie is interessant en de decoratie is alleen voor mij, wiens handvatten in verschillende richtingen zijn. Ik ben helemaal geen vrienden met mastiek, maar het is gemakkelijk te strooien en te coaten.
Heel erg bedankt voor het recept, ik nam het mee naar de bladwijzers en rende naar de marshmallows.

[Alenka83]

Alenka83, Vlas, en een honingkoek waarin 100500 taarten goed nodig zijn, of tenminste 15-16 is het volgens welk recept !? Mijn lieve tante heeft me gestoten, ze herinnert zich dat ze het ergens heeft geprobeerd en het recept niet kan herinneren ... En jij bent een specialist in honingcake, ik veronderstel dat er zo'n recept is :-)

[Olka ik]

Olka ikOl, waarschijnlijk zijn het camelina-cakes die heel, heel dun zijn uitgerold en daarom hebben ze veel nodig, 10-15.
Er is ook een soort Napoleon, er zijn ook 15 stuks dunne cakes.
zelfs in de gril van een chocoladedame, ook veel cakes, 16 !!!
nila, ja alstublieft, bedankt voor uw aandacht voor het recept. Beter nog, giet er gesmolten melkchocolade over - over het algemeen zal het heerlijk zijn. Het smaakt zelfs naar ijs, maar onder de chocolade is het chique en dom !!!!!

[Elena]

Elena, wat een prachtige honingcake-taarten voor bladwijzers! bedankt!

[NataliARH]

NataliARH, Bedankt!!!!

[Elena]

Elena, een geweldig recept Helaas zijn niet alle ingrediënten thuis verkrijgbaar. Dag bladwijzer

[Albina]

Albina, nou ja, voor hem moet je naar de winkel om te winkelen. Bedankt voor je aandacht voor het recept

Elena heel erg bedankt voor het recept voor zo'n heerlijke cake. Het was een verjaardag voor mijn zoon en er was een reden om dit recept te proberen. De kinderen aten met veel plezier, goed gedaan voor 1,5 portie. Je voelt de marshmallow echt niet, je krijgt een delicate tussenlaag met kersen. De zachte cakes rezen zo goed, hoewel ze het deeg heel dun uitrolde. Kortom, de cake bleek heel erg lekker te zijn en de snit is zo mooi. Ik had geen tijd om een ​​foto te maken. BEDANKT!!!!!!!!!!!!!!

[AkhataN]

AkhataN, Natasha, ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond !!!!!
Ja, de cake blijkt erg delicaat te zijn, heerlijk, je kunt zeggen dat hij smelt in je mond. Heel erg bedankt voor het rapport, erg leuk !!!!!!!!

Ik zal dit recept zeker proberen, ik zal me speciaal abonneren op Temka, om zo'n wonder niet te vergeten!
bedankt voor het recept! voor mij is alle taarten waar je elke cake apart moet bakken ruimte)) dus tot nu toe hebben de honingliefhebbers niet eens geprobeerd ze te bakken, en ik kan niet zeggen dat ik er heel veel van hou. Voor mij is een honingtaart een redelijk versleten zelfgemaakte cake die constant in winkels wordt verkocht. Over het algemeen is de optie niet "dyuflape" nooit))) maar mijn publiek is baluvanaya))) ze zouden verrast moeten zijn, ik denk dat je honingcake precies is wat je nodig hebt!

[Vei]

Vei, Liza, ik zal alleen blij zijn als het recept goed van pas komt. Hij is echt heel ongebruikelijk !!! Bovendien houden ze er zelfs heel veel van, gewoon overgoten met chocolade met een minimaal decor, zoals een plan:

met minimaal decor, zo'n plan

wauw met een minimaal decor! Alain, dit is een meesterwerk!

[Alenka83]

Alenka83, vond het recept erg lekker. Ik ga het zeker doen. Is de cake zelf erg mals? Is het voor een stapelbed beter om het als bovenste laag te doen? Hoeveel porties heeft de oven nodig voor een diameter van 28 cm en een hoogte van 10 cm? En voor een diameter van 20 cm en een hoogte van 10 cm? Ik kijk echt uit naar het antwoord.

[yalexandrina]

yalexandrina, ja, de cake is erg mals. En voordat ik met stopverf egaliseer, breng ik een dun laagje olie + gecondenseerde melk of ganache aan, wat op dit moment voorhanden is. Voor 10 cm cakevellen is 5 nodig. Ik heb op de een of andere manier de hoogte niet gemeten. Maar als je het ophaalt, wordt het gezien. Voor een diameter van 28 moet je cakes van 27-26 cm bakken, want als de cake verzadigd is, gaat hij goed zo breed dat hiermee rekening moet worden gehouden. Tenminste voor mij. Welnu, hier als voor 5 cakes, dan zou het kneden van 2 deeg voldoende moeten zijn.En voor een diameter van 20 cm cake 18-19 cm oven, en kneeddeeg zal voldoende zijn, en toch blijven.
Ik heb het ook in de onderste laag gezet, MAAR dan is het goed om het gewoon te versterken, met spiesjes, een substraat. Mijn spiesjes zijn wit in kokers, zoals ze voor suikerkatjes verkopen, elk 2 houten spiesjes, aan het einde stopverf met wit glazuur, je krijgt zulke witte kokers, netjes.

[Alenka83]

Alenka83, hartelijk dank voor het antwoord! Dus alles is gedetailleerd. Dan heb ik nog een vraag over het bewaren en vervoeren van taarten. De meiden zeiden dat honingkoekkoekjes zeker enkele maanden kunnen worden bewaard (in de keuken, verpakt in folie / zak). Ook deze? Ik heb gewoon geen tijd om een ​​cake te bakken voordat NG + er een weg is van 2500 km (waarschijnlijk met de auto). Ik kan deze taarten van tevoren bakken (nu bijvoorbeeld) en ze meenemen (doe ze op een stapel in een zak of wikkel ze in folie. Misschien doe ik ze in een doos voor stevigheid. Ik neem de taarten van Napoleon) . En ter plekke de room maken en ophalen?

Als ik kijk terwijl ik aan het samenstellen ben, riskeer ik niet genoeg cakes. Ik kan beter 2,5 porties mengen. Dus rustiger Is deze cake dan beter niet in een ring te verzamelen (aangezien hij in de breedte groeit)?

[yalexandrina]

yalexandrina, Ik verzamel in de ring. Ja, en het is noodzakelijk om in een ring te verzamelen, het is zacht. Ik heb ze niet bewaard. Ik stop het meestal in de vriezer. Het is erg warm thuis, dus ik bewaar het niet in de kamer. Ik denk dat je het van tevoren kunt bakken, het is een honingkoek. Nou ja, voor de eerste keer kun je wat meer kneden.

[Alenka83]

Alenka83, Nogmaals bedankt! Ik zal het proberen.

Ik zal mijn "maten" schrijven. Misschien is het voor iemand nuttig. Het deeg werd gemaakt in 3 porties (d.w.z. 6 eieren). Het bleken 11 taarten met een diameter van 27 cm. De hoogte van de stapel is 12,5-13 cm. Het totale gewicht van de blanks is ~ 2,5 kg. Ik heb een "nucleaire" oven en bij 210 * was de cake van buiten donkerbruin, maar eerlijk gezegd vochtig van binnen. Daarom bakte ik op 170 * 6 minuten. Het duurde 1,5 uur om te bakken.

[Alenka83]

Alenka83, dus ik heb nog een vraag, is deze cake erg lang? Hier heb ik een stapel van 11 taarten van 12,5-13 cm hoog. Om een ​​cake met een hoogte van 10 cm te krijgen, denk ik dat je 6-7 lagen moet nemen. Of veel? 5 zal genoeg zijn?

[yalexandrina]

yalexandrina, de cake is hoog, tussen de cakes zal er uiteindelijk ergens een laag zijn van ongeveer 1 cm. ik heb de hoogte nooit gemeten, ik had gewoon geen 5-7 cakes nodig, ik denk bij 10 cm.

[Alenka83]

Alenka83, Ja bedankt!

[Alenka83]

Alenka83, en 4 marshmallows zijn 4 helften of 4 van 2 helften? Dat wil zeggen, 8 helften?

[yalexandrina]

yalexandrina, 4 van de 2 helften, totaal 8. Maar marshmallows zijn anders, er zijn merken volumetrische marshmallows die je in veel reepjes kunt snijden. En er is een vlakkere. Ik neem meestal een pakje van 6 stuks als er nog wat ijs over is.

[Alenka83]

Alenka83, Ik heb Lanezh. Heel bochtig. Bedankt!

[yalexandrina]

yalexandrina, llyanezh is de beste, het wordt in dunne platen gesneden, met een heet mes. Maar bij ons is het op dit moment om de een of andere reden van niet erg goede kwaliteit geworden, het is een direct probleem, je moet het zelf gaan doen

[Alenka83]

Alenka83, maar je moet heel dun snijden? We hebben exportverkopen, wat waarschijnlijk de reden is waarom het goed is. Ik wil ook zelf marshmallows maken. Hoeveel gram moet u in dit geval innemen?

[yalexandrina]

yalexandrina, maar hoe het gaat en snijd het. Het belangrijkste is niet erg dik. Gemiddeld gaat 1 marshmallow voor 1 laag. Nou, neem het niet end-to-end, dan gooi je het in de vriezer. Ik gebruik soms marshmallow in plaats van rijstmassa in bijvoorbeeld ememdem-beeldjes

[Alenka83]

Alenka83Vlas, mijn marshmallow zal niet oud worden. Ik heb al 2 keer marshmallows voor cake gekocht, maar ik heb het niet van mijn man gewonnen. Ik heb het weer gekocht, maar ik heb het daar al opgegeten. Over het algemeen houdt hij niet van hem

[Elena]

Elena, Hallo! Ik wilde een cake bakken, een deeg maken, het in de koelkast zetten om af te koelen ... en besloot het daar een nacht te laten staan. Maar 's ochtends was het zo hard als steen!
Is dat hoe het zou moeten zijn? Wat moet je er nu mee doen? En hoe lang kan het in de koelkast bewaard worden?

Zelfs nu las ik het recept nog een keer, en ik realiseerde me dat de consistentie van het deeg niet hetzelfde is. Het bleek nog steeds cool te zijn, ik moest het met mijn handen kneden met een poging om 3 glazen bloem in te kneden ... Alle verhoudingen worden in acht genomen. Wat heb ik verkeerd gedaan?

[mayammy]

mayammyMaya, 's nachts is het deeg natuurlijk erg bevroren. En na een nacht in de koelkast moet hij opwarmen.

Alle verhoudingen worden nageleefd. Wat heb ik verkeerd gedaan?

1) Heb je 120 gram eieren nauwkeurig afgemeten? Moet niet minder in gewicht zijn !!!
2) Misschien is je bloem dichter en heb je daarom iets minder nodig, zeg niet 3 maar 2,5 kopjes.
3) Ik meng de bloem met een combiner, een deeghulpstuk.

Wat betreft opslag = ik heb het meer dan een dag niet in de koelkast bewaard. In de regel bewaar ik het als reserve in de vriezer.

Bedankt voor zo'n gedetailleerde uitleg!

Ik meng de bloem met een combiner, een deeghulpstuk.

Ik heb het ook geprobeerd, alleen met een handmixer, maar ik was bang dat het gewoon zou doorbranden, omdat hij duidelijk niet genoeg kracht had om zo'n dik deeg te kneden ... dus ik mengde het met mijn handen.

Een laatste vraag: is mijn deeg niet geschikt voor deze cake? Is het beter om nieuw, zachter te kneden? Om de gasten niet teleur te stellen ...

[mayammy]

mayammy, je kunt de deegverdunner bijvoorbeeld tot 2 kopjes bloem kneden en met de eerste mengen. Ik had het onlangs, schakelde over op een ander meel en het deeg bleek koel te zijn. Ik heb een batch van minder bloem gemaakt, gemengd en gebakken, het is geweldig geworden !!!
Het deeg is stroperig, plakkerig, dus de handmixer pakt het niet aan. daarna een goede garde en goed roeren. Je kunt het ook met de hand doen, maar pas al je kracht toe Giet de helft van de bloem erdoor en geleidelijk de rest.

Lena, ik wil je bedanken voor een erg lekker recept! Ik dacht dat ik niet meer zou experimenteren met honingdranken, aangezien er een bewezen recept was, maar toch besloot ik om de jouwe te maken voor de proef en heb er geen spijt van gehad! Mijn hele familie vond het geweldig !!!

[Larchik79]

Larchik79Larissa, wat ben ik blij dat ik het heb geprobeerd en het leuk vond !!!!!! En bracht de cutter, bedankt !!!!!!!

Ik wil ook melden, anders heb ik iedereen gekweld met vragen, maar er is geen melding)
Ik heb deze cake nog steeds gebakken, bij de tweede poging.
Het eerste deeg bleek te dik, daarna heb ik het opgewarmd en geprobeerd het met vloeistof te mengen ... er bleken klontjes te zijn. Uiteindelijk besloot ik niet te lijden en helemaal opnieuw te kneden.
Ik was al bij mijn moeder, en ze had net een deegmixer-opzetstuk, het is voor haar dat zo'n deeg perfect wordt gekneed! Noch een mixer (een mondstuk om op te kloppen), noch een garde, noch mijn handen deden dit (misschien had ik gewoon niet genoeg geduld).
Ik had geen gewichten, dus gezien de eerste slechte ervaring, nam ik 2 middelgrote eieren + een eiwit (gelijk aan 2 grote), de rest, volgens de verhoudingen van de auteur, bleek geweldig! Zacht plakkerig deeg zoals beschreven.
Toen ging alles op rolletjes!

Ik wil je speciaal bedanken voor de crème! Dit is gewoon een wonder en geen crème) die ik in mijn dromen had, om een ​​crème te bedenken of te vinden die lijkt op een soufflé uit een kinder-pingvi))) En wat was ik verrast toen ik de crème uit dit recept probeerde! Naar mijn mening is dit het praktisch!
Zeer mals, luchtig, niet zo vettig als alleen room, er is geen "zuur" zoals in zure room, en eet het in het algemeen en vraag je af: wat zit er in? Waarom is het zo lekker?)))

Er waren veel cakes, ongeveer 12 stukjes (ik maakte cirkels met een kleine diameter en rolde ze dun op), genoeg voor twee cakes - een grote voor een bezoek en een kleine voor thuis. Dus mijn moeder, die tijdens de vakantie mijn 4e cake al had geprobeerd, zei dat deze de lekkerste van allemaal is! (daarvoor waren er verschillende koekjes), dit ondanks het feit dat ze vanwege hun miezerigheid nooit van honingkoek hield; toen belden ze terug van de gasten, bedankt voor de heerlijke cake, mijn zoon vroeg nu om deze altijd te koken)

Dit recept is nu mijn favoriet.
Ik zal de foto later bijvoegen. De laptop is kapot en er valt nergens te dumpen. Daarom trok ik met een rapport) Maar ik besloot dat het tijd was om te schrijven, zij het van een werknemer)
Nogmaals hartelijk dank voor het recept!

Maya, heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd rapport. Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond !!!!!!!!!!!
Hij is echt ongebruikelijk. Ik heb het onlangs ook een jaar bij mijn neefje gedaan, en dus aten de kinderen alles beetje bij beetje op en vroegen zelfs om supplementen. Het belangrijkste is om geen bloem te strooien, en de smaak zal verrukken en verrassen !!!!!
Welnu, ik zal de probleempunten analyseren, misschien komt iemand van pas:

en ze had net een deegmixer-opzetstuk, het is voor haar dat zo'n deeg perfect wordt gekneed!

Ik heb Kenwood in mijn maaidorser, zo'n mondstuk, ik bemoei me altijd met haar. Je kunt het met je handen kneden, maar het is natuurlijk moeilijker ...

Het eerste deeg bleek te dik, daarna heb ik het opgewarmd en geprobeerd het te mengen met vloeistof ... er bleken klontjes te zijn. Uiteindelijk besloot ik niet te lijden en helemaal opnieuw te kneden.

Verwarmen was niet nodig. Het was nodig om de kamer te verlaten, het zou warm zijn. En kneed een nieuwe batch, meel iets meer dan een half glas.En knijp dan het dikke deeg eraf en kneed het langzaam om het in het tweede te mengen. Ik heb het, een dikke, en dus heb ik het gemengd. Hoewel je een koele kruimel kunt bakken

nam 2 middelgrote eieren + een eiwit (gelijk aan 2 grote),

U kunt 3 kleintjes gebruiken. Immers, als je bloem kunt mengen, bij het uitrollen van het deeg.

[Lenochka]

Lenochka Ik breng je enorm bedankt voor zo'n heerlijke cake !!!
Dit is het vierde recept voor honingcake dat ik bak - en deze is absoluut het meest luchtige, delicate, gewoon gewichtloos !!!
Ik heb alles strikt volgens het recept gedaan en je hebt gelijk - alles is tot op de gram berekend om het beste resultaat te bereiken. Ik ben gewoon azijn vergeten, maar ik voeg het helemaal niet toe aan honing - frisdrank wordt perfect gedoofd met honing. En dit is zijn functie? Frisdrank inwisselen? En ik deed nog een volle eetlepel bloem aan het deeg. Toen ik het zette, leek het een heel vloeibaar deeg, ik voegde bloem toe, het was nog steeds waterig, maar ik besloot erop te vertrouwen dat het zou afkoelen en dikker zou worden. En zo gebeurde het, na afkoeling kon het worden opgepakt, maar zorg ervoor dat je het uitrolt met bloemstof. Ze rolde het bijna transparant uit - het deeg was genoeg voor 6 cakes en een kleine om te besprenkelen. Tijdens het bakproces zijn de taarten opmerkelijk gestegen !!!
Marshmallows en kersen zijn een uitkomst voor ons, mijn dochter houdt niet van bessen in gebakken goederen - ze at hier en geen woord van verontwaardiging, vraagt ​​om meer. De man keurde het goed, maar ik ben gewoon opgetogen !!! Wie houdt van gewichtloze, luchtige, delicate taarten in een honingcake - je bent hier !!!

in het midden heb ik geen marshmallows en kersen toegevoegd - ik heb net een romige laag gemaakt - de room was bijna volledig opgenomen in de cakes, je kunt het goed zien op de snee

en voor mezelf zal ik noteren hoe ik het deeg in de cache heb gekookt:

Begin eieren met suiker te kloppen bij maximale K-bijlage, zet de temperatuur 110 aan, wanneer de snelheid daalt - schakel de snelheid naar 3 en houd P ingedrukt om de snelheid te herstellen. Voeg boter toe (ik heb het gebruikt in plaats van margarine) en honing, als een homogene massa is bereikt, voeg soda toe; kook tot 8 minuten. Schakel inductie uit. Voeg dan bloem toe en meng bloem met 1-2 snelheden door het deeg. het hele proces duurde 10,5 minuten. Koel goed
gebakken in de prinses voor 3-3,5 minuten
Klop de room 1,5 minuut op, verhoog geleidelijk de snelheid naar 5, voeg 2 eetlepels poeder toe, voeg 15% zure room toe en roer op minimale snelheid door de room.

[NataST]

NataST, Natasha, wat ben ik blij dat ik het heb geprobeerd en het leuk vond !!!!!!!! : girl_love: En wat een prachtige fotoreportage, hoe lekker is het, een speciaal bedankje voor het briefje !!!!

Meisjes die gaan koken als je ook van chocolade houdt. Je kunt chocolade gesmolten met melk op de cake gieten - over het algemeen een mega genot