Honingcake

[Voor de room:]

Honingcake

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Frisdrank	½ theelepel
Eieren	2 stuks.
Boter	100 g
Tarwemeel	370 voor Christus
Suiker	100 g
Voor de room: Slagroom, zure room	400-500 g.
Suiker	50-100 g.
Vanillesuiker	1 pak

Kook methode

• Doe de honing in een pan, plaats op het vuur, af en toe roerend, breng aan de kook, maar kook niet! Haal van het vuur en voeg onmiddellijk zuiveringszout toe, roer. Het mengsel gaat schuimen, dit is normaal. Zet opzij, laat afkoelen.
• Klop ondertussen 2 eieren lichtjes, zachte boter, suiker. Voeg afgekoelde honing toe, dan bloem en kneed het deeg. Verdeel het afgewerkte deeg in 5 stukken (elk ongeveer 150-155 g), rond, dek af met folie om niet uit te drogen.
• Rol ze een voor een uit en bak ze lichtbruin in een voorverwarmde oven op 180 ° C. De cakes zijn snel gebakken (elk 6-7 minuten). Het belangrijkste is dat ze niet te gaar worden: hoe lichter de cake, hoe zachter de cake zal zijn.
• Snijd bij de cakes onmiddellijk, terwijl ze warm zijn, de randen bij (afgekoelde cakes zijn moeilijk te snijden). Verzamel de "afsnijdsels", hak ze fijn en strooi ze over de bovenkant van de afgewerkte cake.
• Terwijl de cakes afkoelen, klopt u de zure room of room met suiker (+ vanilline).
• Smeer de afgekoelde cakes in met room. Bestrooi met kruimels bovenop. Even laten staan ​​op kamertemperatuur (een half uurtje is voldoende) en in de koelkast zetten. De cake is klaar.

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur

Kookprogramma:

Oven, 180 С

Opmerking

Dit is een eenvoudige, delicate en heerlijke honingcake. Ik bak het al jaren. Het recept werd in de oudheid gepubliceerd in de krant "Selskaya Zhizn", schoot wortel, werd een redder in nood, vooral als je snel moet zijn, zonder globale energie-uitgaven en om een ​​cake te maken.
Aanbevelingen:
1. De boter moet zacht zijn, bij kamertemperatuur is het beter om hem van tevoren uit de koelkast te halen, warm te laten worden.
2. Het deeg is mals, niet dik. Het is beter om geen bloem toe te voegen aan het recept. De uitzondering zijn grote eieren, dan moet je misschien wat bloem toevoegen.
3. Ik rol de cakes uit op een siliconen mat, draai ze om op bakpapier en bak erop. Als de cakes tijdens het rollen sterk blijven plakken, kun je het werkblad licht bestrooien met bloem (maar een beetje!).
4. Over room: 400 g room is het minimum, het is voldoende voor het sandwichen van cakes, en voor liefhebbers van goed doorweekte cakes is het beter om 500 g te nemen.
5. De hoeveelheid suiker in de room hangt af van de smaak, ik voeg slechts 50 g toe, maar als je van zoeter houdt, dan - 100 g.



Heerlijk bakken!

Vergelijkbare recepten

Honingcake "Tsaar plezier" (Nataljoesjka)

Taart "Night Serenade" (Lichtpunt)

Soezendeeg honingcake (Tussen)

[Anijs]

Anijs vertel het me alsjeblieft, en de taarten zijn zacht, wat beschouw je als een "toverstaf"? Immers, meestal moeten honingliefhebbers staan ​​voor impregnatie, zelfs voor een grote hoeveelheid crème moet de cake staan.

[Mamontenok]

Mamontenok, vers gebakken taarten, terwijl ze heet - zacht, als ze afkoelen - verharden. Maar het is de moeite waard ze in crème te weken en ze een tijdje te laten staan, misschien ongeveer een uur, maximaal twee, en ze worden zachter. Hier is 2 uur na het koken een stukje op de foto uit de cake gesneden, deze is gelijkmatig zacht))). En deze keer had ik maar 2 pakjes room van elk 200 gram, dat wil zeggen 400 gram, hoewel het genoeg is om de cake zacht te maken. En meer dan 500 g room - de cake zal naar mijn bescheiden mening te nat zijn. Hoewel dit ook een kwestie van smaak is, vinden sommige mensen het andersom lekker.

[Anijs]

meisjes, dit is een erg smakelijke honingcake, ik bevestig, ik heb het gegeten !!!

mijn oudste kind at zo'n honingkoek ergens op een feestje en eiste hardnekkig van mij.Ik heb al verschillende recepten gebakken - alles klopte niet, de proever heeft het niet gemist, en deze honingcake bleek precies degene te zijn waar ik zo naar op zoek was. Anijs-Anechka, heel erg bedankt voor het recept

het is heel snel gemaakt en blijkt magisch lekker te zijn, ik ben er altijd klaar voor om het op te eten!



p.s. Anya, wacht maar, ik merkte - de mijne is bleker dan de jouwe, ik ben een gehoorzaam meisje, er wordt gezegd, bak niet te veel - zodra ik geel werd, haalde ik het zooooo-zooo heerlijk !!

Meisjes, vertel me eens, zal een andere room (vla, boter + gecondenseerde melk) niet werken? En ik zou nog steeds willen verduidelijken over frisdrank - blussen of niet blussen?

[Anijs]

tot Anijs nee, ik zal hier een beetje antwoorden

ongebluste frisdrank in honing - honing zal het doven. zulk schuim zal zijn, mamadaragaya!

Ik hou van de honingkoek met zure room of botercrème, want hij houdt ervan om te weken. maar je kunt geen vocht uit de botercrème halen, misschien een beetje droog, denk ik .. maar toch Anijs wacht, ze is er een professional in, misschien weet ik niet wat ...

[Lyudochka]

Lyudochka, wat voor soort cake je hebt is niet te prijzen, mooi en smakelijk, het is heerlijk om ernaar te kijken !!!
Wat betreft het feit dat de mijne donkerder is dan de jouwe, het is de camera die bruin toevoegt, vooral bij kunstlicht, en ik ben ook een fotograaf. In het echt is mijn cake iets lichter dan op de foto.
Bedankt voor het geweldige verslag! Het is heel prettig dat dit precies is wat ik wilde proeven!

mamontenok
Over frisdrank Luda al beantwoord (nogmaals bedankt!), dat is precies wat het is.
En over de andere room heeft ze gelijk: zure room of room past hier immers het best. Met botercrème moet je lang wachten tot de cake op de een of andere manier doorweekt is, maar de vereiste zachtheid zal er zeker niet zijn. En dit is een iets andere cake, niet degene waar we het over hebben.

Nou, wat kan ik doen, dit wil ik ook bakken! Al en zo belichaam ik elke dag twee bakrecepten, en alles is niet genoeg, ik zou nog steeds bakken, er zou een kans zijn

[Anijs]

Anijsen cakes van welke diameter? Nou, of vertel me de dikte van het opgerolde deeg.

[Pogremushka]

Pogremushka, in afgewerkte vorm, de diameter van de cake is ongeveer 22 cm (+ - een halve centimeter), maar ik rol het 1-1,5 cm meer uit, het blijkt dat ik het overtollige na het bakken afsnijd, ze gaan strooien de taart. De dikte van de cakes is 3-4-5 mm (niet meer). Het lijkt me dat wanneer je een stuk deeg uitrolt, het meteen duidelijk wordt dat je het er niet meer uit kunt rollen, het breekt als je het te dun en te groot maakt.
Als u nog vragen heeft, beantwoord ik deze graag.

[Anijs]

Anijs, bedankt. Ik denk dat ik de volgende keer met een rapport zal komen

[Natasha]

Natasha, Ik wens dat alles lukt! Heerlijk bakken!

[Anijs]

Anijs, bedankt voor het heerlijke en ongecompliceerde recept.
Ze bakte de verjaardag van haar dochter in een kinderteam. Ik had geen tijd om te fotograferen, en natuurlijk is er ook geen cut. De kinderen aten alles. Anderhalve portie gebakken. Opgeklopte zure room van ongeveer 600 g zure room en nog eens 200 ml room op de bovenste cake. Op een middelgrote cake legde ik ingeblikte ananas en abrikozen uit de vriezer. Er waren vijf cakes, elk ook gedrenkt in ananassiroop. Toch was er meer room nodig. Niet dat een droge cake, maar de hele room net geabsorbeerd. En zo'n vraag. De honing en frisdrank gaven een hoog, weelderig schuim. Maar het duurde lang voordat het was afgekoeld, en het was nacht en er was al het werk om de cake te maken, dus ik stopte het een paar keer om sneller af te koelen. Het schuim zakte een beetje en werd dichter. Heeft dit de kwaliteit van de taarten beïnvloed? Bij het bakken rijzen ze niet erg veel.
De volgende keer zal ik van tevoren honing klaarmaken om niet te haasten. Ik denk dat ik het meer dan eens zal bakken, ik vond het lekker!

[maart]

maart, bedankt voor de tip! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond!
Goed gedaan, je hebt een creatieve benadering van het recept - ananas, abrikozen - zou erg lekker moeten zijn! En de hoeveelheid room kan naar eigen smaak worden verhoogd.

... en zo'n vraag. De honing en frisdrank gaven een hoog, weelderig schuim. Maar het duurde te lang om af te koelen ... Het schuim zakte een beetje en werd dichter. Heeft dit de kwaliteit van de taarten beïnvloed? Bij het bakken rijzen ze niet veel.

Bij het bakken mogen de cakes niet rijzen, ze kunnen maar een klein beetje in volume toenemen, behoorlijk wat. Dit is normaal.Honing koelt af en wordt dikker, niet meer zo vloeibaar als heet. Dus alles is in orde naar mijn mening.
Ik wens je heerlijke gebakjes!

Tex, ik heb hem toch te pakken. Doorweekt, knap.
Er zijn geen problemen met de taarten, alles is snel en eenvoudig. Een vraag. De cakes werden lichtjes geborreld in de oven. Dit is normaal? Of is er iets dat u kunt doen?

Maar met de crème werd het een heel epos.
Ik had zure room 15%. (Nou, mijn hand gaat niet omhoog om vet aan de cake toe te voegen, ze veranderen dan in een reddingslijn bij het middel. En leven zonder haar liefje) Ik vermoedde dat ze nifiga zal niet kloppen. Maar we zijn gewend om van onze fouten te leren.
Smatana klopte natuurlijk niet op, en toen begon ik wijs te worden. Eerst kookte ik 1 theelepel. met een schijfje agar, schonk het in zure room, en hij, infectie, opgerold tot korrels. Ik heb hierover natuurlijk in de banketbakkerij gelezen, maar, zeg ik, tot ik het zie, zal ik het niet geloven. Toen besloot ik de room met dooier te brouwen, maar zonder uit te zoeken waar ik het eiwit moest hechten, gooide ik een heel ei in de zure room (ik moet zeggen, dit had geen invloed op de smaak, hoewel ik niet van custards op eieren hou) . Ik heb de room op middelhoog vuur gebrouwen, het is glad geworden, goed. Ik stuurde hem naar het balkon om af te koelen. Nadat ik was afgekoeld, haalde ik het eruit en, anticiperend hoe ik zou opscheppen over zijn consistentie ... brak ik er een stuk van af. Agar is een infectie ... Ik moest 100 gram zure room toevoegen (dit keer 20%) en goed kloppen wat er gebeurde. Het is natuurlijk niet uniform gelukt, hoewel dit niet zichtbaar is, als je niet goed kijkt, maar ik wilde niet meer experimenteren.
Gezien het feit dat mijn mixer genadeloos zure room over de hele keuken strooide, en ik daarom 4 keer van pot moest wisselen, had ik veel plezier.

[Pogremushka]

Pogremushka, nou ja, het verhaal met de crème! Ja, we zijn niet op zoek naar gemakkelijke manieren! Ik hoop dat je geniet van de smaak van de cake met deze crème.

Er zijn geen problemen met de taarten, alles is snel en eenvoudig. Een vraag. De cakes werden lichtjes geborreld in de oven. Dit is normaal? Of is er iets dat u kunt doen?

Als het een beetje is, dan is dit normaal, soms gebeurt het. Alle oneffenheden worden dan gladgestreken en onder de impregnering (crème) afgehandeld.

De crème doorstond dapper al mijn pesten en bleek heerlijk en zacht te zijn. En de cake is geweldig. Ik zal er nog een paar bakken. Dus ik heb een stuk voor je meegebracht

[Natasha]

... bracht je een stuk

Natasha, heel erg bedankt voor de traktatie! Erg fijn!
Hij bleek knap te zijn, het ziet er zooo zachtaardig en smakelijk uit!

Bedankt voor het recept! Ik had een honingcake nodig en dit recept heeft me dringend veel geholpen.

[Klimentina]

KlimentinaBen ik erg blij dat het recept goed van pas kwam. Veel succes en heerlijke gebakjes!

Ik vond het recept leuk, bedankt !!! Toegegeven, ik heb wat meer honing toegevoegd.
Fotoreportage:
🔗

[Helen-01]

Helen-01, oh, wat mooi! Een heerlijke bloemenweide bleek!
Bijen, wat een heerlijke bijen! Puur genot!
sorry om zo'n schoonheid te eten
Mag ik vragen waar heb je bijen van gemaakt? Heb je iets aan de room toegevoegd?
En bedankt voor de "traktatie" op de taart, ik ga hem nu bewonderen.

Ik ben erg blij je recensie te lezen.
Ik heb pruimen en walnoten aan de room toegevoegd.
Mastiekbijen zijn heel eenvoudig gemaakt - maar ze voegen felle kleuren toe.Mijn dochter heeft er lang mee gespeeld

Anya bedankt voor het recept, ik heb een favoriete honingcake, maar het duurt lang om het te maken, ik moest het bezoeken, ik koos het, deed het, had er geen spijt van !!! banketbakkersroom, heel zacht)

[alstublieft]

alstublieft, Nadia, heel erg bedankt voor de feedback en de taarttraktatie! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond. Laat hem helpen, ik hou zelf van hem vanwege het feit dat het zowel snel als lekker is.