Catering gepekelde uien

Catering gepekelde uien

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
boluien	212 g (dit zijn 2 vrij grote koppen)
suiker	5gr
zout	4gr
Laurierblad	1 stuk.
kruidnagel (of kaneel)	2 stuks.
azijn 3%	25gr
plantaardige olie (de mijne is ongeraffineerd)	12gr

Kook methode

• Ik ben nu een fan van Sovjet-cateringrecepten!))) Ik ben er al in geslaagd om een ​​koekbroodje met jam te maken (ik heb het 10 keer in een maand gekookt - bijna elke dag), luie dumplings, koolsalade, etc. Klondike, Kortom))). Nu kwam ik ingelegde uien tegen. En aangezien mijn bijnaam thuis Chippolino is, is het volkomen duidelijk hoe het had moeten eindigen)). Ja, ik heb het gekookt en we hebben het allemaal geslepen onder een sjasliek. Gewoon wauw, wat was het heerlijk voor ons!)) En de kebab vandaag was gewoon waanzinnig gebakken, mijn man overtrof zichzelf, ik hou van hem. En kebab en echtgenoot!))
• Dergelijke exacte grammen zijn slechts een nauwgezette verdeling van het Sovjetrecept voor openbare catering door 4 (oorspronkelijk was het ontworpen voor 850 g uien). Laurierblaadjes en kruidnagel elk 0,1 g, maar ik kan me nauwelijks voorstellen hoeveel het is, dus ik stopte er hoeveel ik aan dacht.
• Neem uien, schil en hak ze fijn. Doe alles in een steelpan (frituurpan) en verwarm tot 70-80 graden onder constant mengen. Niet koken, koken of bakken !! Gewoon opwarmen en niet koken. Koel snel (ik leg het ondersteboven in koud water en doe het in een niet-oxiderende schaal (glazen pot). Dat is alles. Laat een uur of twee afkoelen en weken. De knapperigheid gaat niet verloren, maar de ui wordt mild , aangenaam, gemakkelijk te eten zonder brood.
• 
• Het is interessant dat deze specifieke ui wordt aanbevolen om te gebruiken voor tafelvinaigrette, die we hier actief hebben besproken in het onderwerp koolsalade.
• Deze boog is scherper, maar ik hou er erg van:
• Instant ingelegde ui

Vergelijkbare recepten

"Uienspread" op sandwiches (Elven)

Gefrituurde ajuinen (Lika)

Gebakken uien met vlees (galchonok)

Oh, ui! We pekelen dit altijd voor haring! Precies! We moeten een barbecue maken! Briljant!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Maar ik dacht er niet aan om het te verwarmen, om eerlijk te zijn. En toen bleek het gewoon zo zacht te zijn, niet brandend ...

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNou, het is mijn moeders gewoonte, het is meer gebeitst. Soms, als je lui bent, vul hem dan met heet water, niet met kokend water.
Ik heb nog nooit een kebab gedronken! Dus bedankt voor het goede idee!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,
Uuuuuu, hoe lekker - en uien en stukjes barbecue Zelfs als je naar de koelkast rent, is het nog steeds nutteloos, behalve voor Olin-Rada-Dms-kwas is er nog steeds niets! En nu wil ik uuuuuuu eten

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, verzegel je mond dringend met een pleister!)))

Zelfs als je naar de koelkast rent, is het nog steeds nutteloos, behalve voor Olin-Rada-Dms-kwas is er nog steeds niets!

Dit is wilskracht! De man richtte zijn zinnen op het kwasrecept, en dat is alles! Tot gekookt, geen ander eten! Dat zou ik graag willen!

oh, hoe trouwens naar het barbecueseizoen! .... GROTE DANK! Ik zal het zeker doen, en de multicooker op een stand zetten waar 70C. En het zal voor mij en alle eters zijn - Geluk ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Vogelverschrikker,
Ugh naar jou, ugh weer naar jou (c) Ze spotten hier met de zieken Kippenborsten zijn nog steeds ongekookt op Chuchelka's barbecuekoteletten. Dringend nodig om naar bed te gaan, dringend

[Oktavia]

Oktavia,

Het duurt langer om met tekenfilms rond te snuffelen, omdat je deze temperatuur moet opwarmen, uit moet zetten en meteen moet afkoelen. En in de tekenfilm heeft hij echt tijd om te koken.

Ze bespotten hier de zieken

Ik maak geen grapje, ik benijd !!!!! Kwas en ander voedsel valt uit mijn koelkast ... Wat ben je, word beter !!!

Ik doe altijd iets soortgelijks als ik een rauwe ui nodig heb, maar ik heb het nooit gedaan met kruidnagel of kaneel, en ik zou er zelf nooit aan hebben gedacht. En het moet pittig blijken te zijn.
Bladwijzers!

Verdomme, ik wil eten!

Makkelijker kan het niet, maar op de een of andere manier dacht ik er niet aan om de ui te verhitten

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Chucha, Natus, het is tijd voor jullie om een ​​aparte sectie te openen, op verzoek van het lichaam ... geen broodlezers, en het "Recepten van onze kindertijd" te noemen !!!
Bedankt voor de ui !!!!!
Natuurlijk binnen !!!

Ik wil alles, hoewel Timkina schrijft - ik wilde gewoon ETEN! Ik ga het slot uit de koelkast halen ...

Natasha, hoeveel suiker / zout moet ik gebruiken als mijn weegschaal geen grammen tot 10 kan zien? Kom bijvoorbeeld in lepels.

Ik haal het recept op, misschien ziet Nata het en beantwoordt het! En ik ging uien met haring inmaken!

[Rada-dms]

Rada-dms,

En ik zag!)))

Ik heb het op mijn weegschaal gewogen (ik heb ze in stappen van 1 g). Zout 4 g is ongeveer 0,5 uur. l .. suiker 5 g is ongeveer 1 theelepel.

Het is niet helemaal duidelijk op welk punt je alle kruiden moet doen .. Verwarm ze ermee of doe ze dan in een pot?

[Mier]

Mier,

Alles wordt samen verwarmd in een pan. Met kruiden, azijn en olie.

Ik doe altijd iets soortgelijks als ik een rauwe ui nodig heb, maar ik heb het nog nooit gedaan met kruidnagel of kaneel, en ik zou er zelf nooit aan hebben gedacht. En het moet pittig blijken te zijn.
Bladwijzers!

Helemaal mee eens, ik heb het nog nooit met een anjer gedaan. Maar het is waar, het is haar noot die in de pittige ui hoort te zitten.
En ik dacht ook niet aan opwarmen in een pan. Ik heb het eerst met kokend water gebrand en daarna azijn en kruiden toegevoegd.
Ik zal het zeker doen volgens jouw recept

naar bladwijzers)
anders was de ui dit jaar lelijk, we hebben geen tijd om te eten)
Nata, heel erg bedankt

[Katko]

Katko,

Hoe kun je geen uien eten !! ))) Ik heb nooit genoeg uien (mijn bijnaam thuis is Chippolino))).

[Nata]

Nata, wil je misschien uien eten, maar kun je dat niet
maar tot slot vind ik de ui erg lekker .. soms is het gewoon goed met roggebrood en geslepen met zout .. en tenslotte met spek

[Katko]

Katko,

Ik hou van lamsvlees gestoofd in een enorme hoeveelheid uien (het is niet hetzelfde als rauw, want er zijn geen contra-indicaties). De boog gaat daarheen - onmetelijk.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, precies!
Hier zal het trage naar mij en het monsterlijke lam komen
Bedankt))

Natul, nou ja, niet nayu als een openbare catering. En de instant-beitsuien van vandaag hebben net een bomeffect gemaakt! heel erg atomair! Hamburger was vandaag voor het avondeten. De meest echte. Met een echt broodje en kotelet. En in het midden is er een mamanesik, een tomaat en deze heerlijke ui. Allemaal in eigen productie. Ik heb je recept gevonden via een zoekmachine. Het "instant" controlewoord werd geactiveerd. Wereldbijgerecht voorgerecht! Nu een vaste schotel op tafel! Bedankt schat!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Woooot, hoe Chippolina Chippolina je me begrijpt!)))

[Tumanchik]

Tumanchik,

Woooot, hoe Chippolina Chippolina je me begrijpt!)))

meer dan

Zoals mijn vriend en nu zeg ik: "We doen gewoon geen uien in de thee." Het vliegt weg in tonnen in alle vormen, zelfs het record van Pinocchio verslaan, hij at maar één ui, zoals een appel, en we zijn de tel kwijt ...

[Nata]

Nata, Ik nam het mee naar bladwijzers Mijn man is een lukoed

Oh! Wat een heerlijke ui! Knapperig, maar totaal zonder bitterheid, ik vond het erg lekker, ik ben ook nog steeds zo'n uieneter
Natasha bedankt voor het recept !!!

En ik heb het nog steeds in de koelkast.
Terwijl ze naar de pot schuiven, aten ze bijna de helft
Het moment was goed voorbereid ..
We hebben 3 netten uien meegenomen uit de regio Volgograd, uuh, laten we omdraaien met beitsen

Ik vraag me af hoe lang kan het, ui, in een pot in de koelkast worden bewaard? Anders is mijn uienzak ook gegroeid, hij zal niet goed liggen, het was een vochtige zomer ...

[Olekma]

Olekma,

Nee, zo zal het niet overleven. Is er een plek in de vriezer? Schil, rasp (met een maaidorser - het is het meest) en strooi in porties. Kruipers krijgen een zak met soep / vlees, enz. Erg handig.

[Olekma]

Olekma,

Nee, zo zal het niet overleven. Is er een plek in de vriezer? Schil, rasp (met een maaidorser - het is het meest) en strooi in porties. Kruipers krijgen een zakje met soep / vlees etc. Erg handig.

er is geen plaats voor haar in de vriezer. Dan eten we het zo, marineren het met brood, vlees ...

er is geen plaats voor haar in de vriezer

Oh ja ... van het woord helemaal
We kopen een tweede kist voor een wandeling: meid-th: dat is niet het geval met één, huh?)) Cho er zijn maar 250 liter ... nou ja, nog drie dozen in de koelkast ...

[Olekma]

Olekma, mijn zoete ui Exibishen begon dit jaar onmiddellijk te verslechteren. Ik heb Nata's recept niet gezien, dus ik heb het gepekeld met appelciderazijn en het in potjes opgerold. Staat in de kelder. Een blikje werd geopend, maar hij was niet onder de indruk van iets, waarschijnlijk omdat hij lief was, op de een of andere manier neutraal werd. Niet verwarmd, niet gesteriliseerd. Snijd het, schonk het met hete marinade en verzegelde het.
Gewone ui drogen in de droger. Het verlaat uitstekend en wordt heerlijk bewaard.

Ik heb het gedaan .. morgen zal ik het proberen .. in vinaigrette)))

Natasha, ik heb gisteren wat uien gemaakt, ik las, ik las ongeveer 212 gram, toen vertelde de chuyka me dat ik een dubbele portie moest doen. Nu heb ik het geprobeerd met dumplings, hoe heerlijk het is, ik ben absoluut in de wolken, hoe lekker het is. Half niet, en ik dacht om meer vinigret te maken. Het is noodzakelijk om een ​​volledige portie van 800 gram te maken. Bovendien gaven ze me een halve zak witte ui.
Ik piste hartelijk en hoe moet ik nu naar de winkel gaan voor gist?

Ik piste hartelijk en hoe moet ik nu naar de winkel gaan voor gist?

Probeer niet te ademen!

Ja dat is het. Nogmaals bedankt schat, het is maar een bom

[Nata]

Nata, bedankt voor het recept voor ingemaakte uien Nu kook ik het niet minder dan 4 porties. En voor barbecue, en gewoon in plaats van salade. Iedereen in de familie vond het leuk. En als de kinderen het onmiddellijk na het koken niet te actief eten, dan is het eindelijk gemarineerd en zal er geen spoor van steken zijn
Knapperige en heerlijke ui. En zo een uitgebalanceerde zuur-zout-zoete smaak
Nu denk ik eraan om de kruidnagel met lavrushka te malen en al het kant-en-klare gemalen mengsel te nemen, anders hebben ze als geheel geen tijd om het aroma af te geven. Uien worden eerder gegeten
BEDANKT
De schoonmoeder nam het recept aan en de man zei dat hij tijdens een zakenreis voor zichzelf zou koken

[Nata333]

Nata333,

Wauw, hoe je naar de rechtbank moest)). Onlangs vertelde mijn zoon me dat hij dol is op de Sovjetkeuken (14 jaar oud)).

Natus,
Ik heb een appel, daarom is de kleur zo)
En het recept is niet tevergeefs voor meer ... het is heerlijk)) Ik heb twee keer van jou gemaakt, maar chot en malavat)))

Ja, onder de zelfgemaakte borst sous-vide, mmmm ...

[Katko]

Katko,

En hier is hoe je na dit alles van je kunt houden? ... met moeite maar proberen!)))

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker,

Oh, wat een geweldige ui, we hebben nu een halve kilo ingekrompen en zouden toch gegeten hebben. Bedankt voor het recept!

[Olekma]

Olekma,

Gezondheid! Toen wisten ze veel van recepten!))