Makkelijk te bereiden bladerdeeg met opslag

[Leningrad]

Makkelijk te bereiden bladerdeeg met opslag

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
bevroren margarine (ik heb Neman 65% vet)	230 g
Premium meel (ik heb eiwitgehalte van het merk M52-28 10.3) 2,7 kopjes (glas van 250 ml)	550gr
Frisdrank	0,5 theelepel
Bier licht koud * (ik heb Alivaria Light)	1 el -250 ml + 50 ml indien nodig
Meel poeder	100 g

Kook methode

• Ik vond de bereiding ervan in dit cakerecept lekker Leningrad... Dus besloot ik het apart te posten.
• Haal de margarine 5-10 minuten uit de vriezer. Meng de bloem met soda, giet het in een zeef, doe het ernaast. In een grote kom (ik heb een kom van een Bosch-maaidorser), in lagen leggen. Bestrooi eerst met gezeefde bloem, dan drie bevroren margarines, houd een deel in papier en de andere drie. We verwijderen geleidelijk het papier en de handen blijven relatief schoon en de margarine wrijft gelijkmatig. Dan weer bloem en weer margarine. De lagen zijn willekeurig. Vroeger deed ik. Schenk vervolgens een glas bier uit en meng met snelle bewegingen van de hand het deeg tot een broodje. We proberen het snel te doen en de margarine niet te vervormen. Het zijn zijn brokken die dan gelaagdheid geven. Als je ziet dat er weinig vloeistof is, voeg dan geleidelijk nog eens 50 ml bier toe. Hier is zo'n broodje zou moeten blijken.
• 
• Kneed minder dan een minuut. De massa is heterogeen met klontjes margarine.
• 
• Ze wikkelde de kom in folie en zette hem in de koelkast. Het deeg werd 's avonds rond 18.00 uur gemaakt. Dat wil zeggen, het deeg lag 5 uur. Ik heb het om 23.00 uur.
• 
• Ik nam bloem om te poederen en besprenkelde de tafel en deegroller goed.
• 
• Ze rolde het op tot een laag van 2-3 mm dik. Ze rolde het op tot een voorwaardelijk rechte rechthoek. Probeer alles snel te doen, zodat de margarine niet smelt. Ik smeerde een laag deeg in met plantaardige olie**Niet vet besmeurd. Zwaai het gewoon met een borstel.
• 
• .
• Nu begin ik de laag samen met een accordeon te vouwen.
• 
• Dit is hoe een platte rol bleek. Bestrooid met bloem en dubbelgevouwen om in de vriezer te passen.
• ,
• Overgebracht naar een snijplank. Ik stop het in een zak en leg het een nacht in de vriezer.
• 
• Haal het deeg ongeveer 1 uur voor het koken uit de vriezer. Controleer regelmatig op de mogelijkheid om te implementeren. Bestrooi de tafel met bloem en verwijder het deeg op tafel. Voor het bakken raad ik aan de bakplaat te bevochtigen met water en het water er gewoon af te schudden zonder het af te vegen. bedek met oliepapier. En om het product goed te laten bakken en te exfoliëren, is het noodzakelijk om het met een vork over het hele oppervlak te prikken.

Opmerking

Ik vond mijn resultaat erg leuk. Het deeg was erg schilferig. Niet vals, niet willekeurig, maar schilferig. Bij het bakken rijzen de producten.

Daarom zal ik het koken vanwege zijn lichtheid. Op sommige plaatsen was de deegrol dik. Ik heb een aantal vierkanten in de lengte in twee delen gesneden. Sommige waren goed bestrooid met bloem en gerold met een deegroller. MAAR!!! Rol maar in één richting. En hier is het resultaat

OPMERKINGEN gebaseerd op ervaring
* Ik heb bier in de koelkast speciaal om maanden mee te bakken. Er is geen spoor meer van gas. Blijkbaar heeft de test dit niet nodig. Er is geen nasmaak van bier of zelfs maar een hint van het gebruik ervan in het recept. En er zullen geen graden zijn in de test. Ik wil heel graag experimenteren door bier te vervangen door kwas.
** Insmeren met olie is nu overbodig bij de constante deegbereiding Door de olie glijden de deeglagen uit elkaar tijdens het walsproces.
Bron: informatie uit alle recepten op HP voor het bereiden van vereenvoudigde versies van bladerdeeg. Met dank aan Stella, Qween, Lyudmila_Belgorod, Margot voor hun ervaring, advies en, sorry, mislukkingen, waardoor dit recept werd geboren.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaEen geweldige masterclass! : rose: Het recept is gewoonweg buitengewoon, ik ga het zeker doen! : girl_claping: Mijn hele leven was ik bang om met bladerdeeg te rotzooien, maar het blijkt heel snel en gemakkelijk te bereiden.

Mijn hele leven was ik bang om aan bladerdeeg te sleutelen, maar het blijkt heel snel en gemakkelijk te kunnen worden gemaakt

Tanya, bedankt voor de vriendelijke woorden! Ik kocht ook altijd bladerdeeg. Omdat ik lang geen tijd heb om te rommelen. En nu bleek het sneller te zijn dan gist met rijzen. En de producten die ervan worden gemaakt, zijn altijd heerlijk!

[Irina]

Irina, Spreek je sneller? Tady moet klaar zijn. Nu zal cupphobia in nieuwe vormen voorbijgaan en zullen we verder gaan met trekjes, weggevoerd naar bladwijzers.

Heel erg bedankt voor het recept, we gaan het zeker proberen !!!! lor = marine] [/ kleur]

laten we gaan soezen

Irisha wacht op een fotoreportage!

Heel erg bedankt voor het recept, we gaan het zeker proberen !!!! lor = marine] [/ kleur]

Veel plezier met koken!

Haal het deeg ongeveer 1 uur voor het koken uit de vriezer. Controleer regelmatig op de mogelijkheid om te implementeren. Bestrooi de tafel met bloem en verwijder het deeg op tafel

Irina, vouw het deeg gewoon open, dat wil zeggen, je hoeft het niet uit de opgevouwen toestand te rollen?

Irina, vouw het deeg gewoon open, dat wil zeggen, je hoeft het niet uit de opgevouwen toestand te rollen?

indien niet dik opgerold, kan het worden uitgerold, maar in één richting gerold

En hoe heb ik het gemist ??? Irisha je deeg is gewoon een redder in nood! Het is verleidelijk om het van tevoren te doen, ik ben dol op deze recepten !!! Bedankt schat!!!

En hoe heb ik het gemist ??? Irisha je deeg is gewoon een redder in nood! Het is verleidelijk om het van tevoren te doen, ik ben dol op deze recepten !!! Bedankt schat!!!

bedankt Natasha! Ik vind het ook erg leuk!

Irisha! En het deeg is erg interessant! Moet dit weekend proberen! Het zou leuk zijn om nog levend bier te vinden
Thuiseters vragen weer om kooltaartjes.
Hoe ga je om met dit deeg, is het beter om het te vormen met een grote rirg of met kleine taarten?
En bedankt voor de masterclass, het deeg wordt zo behendig en snel bereid! Je bent erg jong!

Maar de extra kilo's, ik herhaal, zullen op uw geweten zijn!

Het zou leuk zijn om nog levend bier te vinden

Ik neem de saaam, niet duur, maar licht en gebruik hem langzaam. Ik bewaar een gesloten fles in de koelkast. Er zijn daar al geen gassen. Maar de test doet er niet toe. Het lijkt erop dat het verkeerd is om te testen. Ik zou het proberen met kwas, maar ik ben bang dat de kleur geen ijs zal zijn. Het is natuurlijk beter om het te vormen met een rol of enveloppen. Als een gewone trek. Ik wil het proberen zonder het in te smeren met olie, zodat het niet wegglijdt tijdens het rollen. Maar er zijn nog steeds lege plekken in de vriezer. Als je wilt bevriezen, vouw dan niet, maar vries in lagen in.
Degene met wie ik spreek ... AssU !!! Ik weet zeker dat je het zelf zult uitzoeken en me meer zult leren

De vakvrouw welkom !!! Ga naar brood, ze wachtten daar op je ...

Bedankt! Zeer aantrekkelijk - eenvoud en snelheid in één fles. Heb je een vraag! Is het mogelijk om meer te versnellen door in een keukenmachine te mengen met messen in de "Pulse" -modus? Bedankt.

Zeer aantrekkelijk - eenvoud en snelheid in één fles

Bedankt voor je aandacht voor het recept!
Juist!

Is het mogelijk om meer te versnellen door in de keukenmachine te kneden met messen in de "Pulse" -modus

Sorry, maar ik ben niet bekend met een dergelijke eenheid. Dus ik vertel het je niet.

[Ruza-1]

Ruza-1, als alles in de processor wordt gemengd, zal het deeg goed zijn, maar niet schilferig, de zogenaamde valse trek. En hier, in het recept, is het bladerdeeg.

[Ruza-1]

Ruza-1, als alles in de processor wordt gemengd, zal het deeg goed zijn, maar niet schilferig, de zogenaamde valse trek. En hier, in het recept, is het bladerdeeg.

Olga heel erg bedankt! Juist! Dan krijg je alleen zandkoekdeeg! En we hebben trek nodig! En je moet geen processor gebruiken - het deeg is erg snel, het verzamelt zich gemakkelijk in een minuut tot een bal. En je hebt geen tijd om je handen in te smeren!

Iruskin, gewoon super deeg !!! Onze prijzen voor bladerdeeg zijn drie keer gestegen. En ik maak met hem een ​​taart met kool.
Ik dacht net dat ik het deeg zelf moest gaan bereiden.
Vertel eens, kan je alcoholvrij bier drinken ???

[Tumanchik]

Tumanchik, geweldig, en alles is stap voor stap! Ik heb geprobeerd om zout te maken, Irochka zal je recept moeten proberen!

Iruskin, gewoon super deeg !!! Onze prijzen voor bladerdeeg zijn drie keer gestegen. En ik maak met hem een ​​taart met kool.
Ik dacht net dat ik het deeg zelf moest gaan bereiden.

Innulya, je bent altijd welkom!

Vertel me eens, kun je alcoholvrij bier drinken ???

Dat is wat ik niet zal zeggen ... het is beter om met kwas te proberen, maar het resultaat is niet voorspelbaar. en wat is er verwarring over bier?

[Tumanchik]

Tumanchik, geweldig, en alles is stap voor stap! Ik heb geprobeerd om zout te maken, Irochka zal je recept moeten proberen!

Bedankt Lilia! Ik hoop op succes en geloof in geluk!

[Tumanchik]

TumanchikIra kan elk bier?

Maak de lade schoon.

[Tumanchik]

TumanchikIra kan elk bier?

Maak de lade schoon.

als de kleur van de test je niet in verwarring brengt, dan alle.

Ik heb geen tijd

[Tumanchik]

Tumanchik, Bedankt Ira!

[Tumanchik]

Tumanchik, Bedankt Ira!

en wat is er verwarring over bier?

We drinken het in principe niet en zetten het nergens neer.

Ik zal het proberen met kwas.

We drinken het in principe niet en zetten het nergens neer.

Ik zal het proberen met kwas.

Wauw. en als je zelf kookt? het huidige kwas moet krachtig zijn. en de kleur zal dienovereenkomstig donkerder worden. hoewel als je citroen of havermout kookt. luister, je windt me op.

Wauw. en als je zelf kookt? het huidige kwas moet krachtig zijn. en de kleur zal dienovereenkomstig donkerder worden. hoewel als je citroen of havermout kookt. luister, je windt me op.

Irus, toen ik nog bij mama woonde in de regio Donetsk - we verkochten daar zulke losse gist voor kwas - maakten we altijd zelf kwas. Toen verhuisde ik naar Dnipro - ik vond zulke mensen hier niet, ik vond ze nergens. 12 jaar zijn verstreken ... Ik ben de gewoonte kwijtgeraakt om zelf kwas te maken (ik was lui, en er is niet veel tijd, en ik weet niet meer hoe we het hebben gedaan). Als je kwas gaat maken, alleen een soort "voor de lui" zal ik je steunen. Ik zal zowel kwas als deeg maken. En dan bak ik een taart op het deeg!

Irus, toen ik nog bij mama woonde in de regio Donetsk - we verkochten daar zulke losse gist voor kwas - maakten we altijd zelf kwas. Toen verhuisde ik naar Dnipro - ik vond zulke mensen hier niet, ik vond ze nergens. 12 jaar zijn verstreken ... Ik ben de gewoonte kwijtgeraakt om zelf kwas te maken (ik was lui, en er is niet veel tijd, en ik weet niet meer hoe we het hebben gedaan). Als je kwas gaat maken, alleen een soort "voor de lui" zal ik je steunen. Ik zal zowel kwas als deeg maken. En dan bak ik een taart op het deeg!

Nou, er is een optie om gewoon een fles kwas te kopen. maar als je kookt, dan
eenvoudiger kan niet. krenten zijn er nog. natyupala, overstroomd en smaak. nu in de hitte zijn een paar dagen genoeg - het zal gisten.
Zelfgemaakte pittige rode bessenkwas
Haverkwas met roggezuurdesem
Gebruik gewone verse gist

er is nog steeds bes

Ira, er zijn alleen nog maar komkommers en tomaten! Aalbessen worden al lang gegeten met recepttaarten
Hoewel er waarschijnlijk op de markt is ..... kan ik me maar beter beperken tot het kopen van een fles.

Ira, er zijn alleen nog maar komkommers en tomaten! Aalbessen worden al lang gegeten met recepttaarten
Hoewel er waarschijnlijk op de markt is ..... kan ik me maar beter beperken tot het kopen van een fles.

in en ik dacht van wel. daar heb je iets nodig ...

Irisha gaat heel erg bedankt voor het recept voor het deeg. Zeer snel, niet duur en vooral veel deeg. En de smaak is niet van de winkel te onderscheiden, maar wel in prijs gestegen. Ik heb je Leningradskoye-koekjes gebakken - ze zijn er dol op. En ik heb het bevroren en het was genoeg voor een vleespastei. Bedankt van de hele familie en een grote hallo van de buren - het recept ging door het dorp.

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, ik ben blij dat ik het leuk vond. Bedankt dat u de tijd heeft genomen om uw resultaten te delen met uw downloads en problemen.
Hallo ook iedereen van mij!

[Lorrys]

Lorrys- Larissa, ik ben blij dat ik het leuk vond. Bedankt dat u de tijd heeft genomen om uw resultaten te delen met uw downloads en problemen.
Hallo ook iedereen van mij!

je weet dat de prachtige Napoleon uitkwam! De crème is gemaakt door Charlotte. De volgende keer wil ik Napoleon maken met ingeblikte vis.

je weet dat de beeldschone Napoleon uitkwam! De crème is gemaakt door Charlotte. De volgende keer wil ik Napoleon maken met ingeblikte vis.

Uitstekend! En ik maakte een bladerdeeg met custard

Ir, dus wat zou genoeg zijn voor slechts één bakplaat, in hoeveel delen moet de laag worden gesneden voordat deze wordt ingevroren, nou, waarom zou je het overtollige niet ontdooien?

Ir, dus wat zou genoeg zijn voor slechts één bakplaat, in hoeveel delen moet de laag worden gesneden voordat deze wordt ingevroren, nou, waarom zou je het overtollige niet ontdooien?

Ksenia heeft hier een raadsel bedacht ... en welke bakplaat? en wat voor gebak?

Een standaard ovenbakplaat, zoals op je foto, laten we zeggen iets als enveloppen, tongen. Heb je er trouwens croissants van gemaakt?

Een standaard ovenbakplaat, zoals op je foto, laten we zeggen iets als enveloppen, tongen. Heb je er trouwens croissants van gemaakt?

Ik heb alles gedaan. doe de helft van de portie

Dank je wel, Iers! Iets croissants wilden!

Dank je wel, Iers! Iets croissants wilden!

[Irina]

Om bladerdeeg te bereiden moest je eerst een winkel kopen (ik vroeg mijn man om het te kopen), en thuis las ik de compositie en wilde meteen mijn eigen huis.
Irina, Ik bladwijzer het.

Om bladerdeeg te bereiden moest je eerst een winkel kopen (ik vroeg mijn man om het te kopen), en thuis las ik de compositie en wilde meteen mijn eigen huis.

zaken in het Russisch weet je wat?

steel een doos wodka. rijden goedkoop. drink de opbrengst. zuster aaaaaaaaa!

Irina, bladwijzers

[Er kwamen prachtige zonnige bagels met pompoenbladerdeeg uit]

Nu is dit deeg pompoen geworden !!!! Ik heb zojuist een stuk rauwe pompoen per 100 gram geraspt op een middelgrote rasp en heb lagen margarine en bloem toegevoegd aan het deeg. Nadat ik in de koelkast had gelegen (het lag een nacht), rolde ik het uit. Snijd in bagels. Ik smeerde niet met olie. De vulling is dezelfde rauwe pompoen, rozijnen, sinaasappelschil en kaneel, gehakt op een blender. Ik doopte het in suiker en bakte het in de oven!
Er kwamen prachtige zonnige bagels met pompoenbladerdeeg uit! Ik denk erover om het als een apart recept op te zetten. Het deeg droogde niet lang uit en bleef knapperig! Ik vond het erg leuk

Vrede zij met jullie, bakkers!
Nou ja, we hebben erover nagedacht en het bleek dat het niet nodig is om het hele net op één plek te bewaken
Er was een probleem met half gedronken bier \ ik heb het specifiek onbetaalbaar \ ik vergat de geopende fles op de vensterbank
uitstorten - nou ja, niet naar onze mening, scoorde in de zoektocht en voila

Cottage cheese-greens-cheese-butter vullen





AUTEUR respect en respect