Tarwebrood met verse uien (broodbakmachine)

Tarwebrood met verse uien (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Water	1 kop (230 ml) en 2 eetlepels. l.
Tarwemeel	3 kopjes (230 ml)
Suiker	2 eetlepels. l.
Melkpoeder	3 eetl. l.
Zout	1,5 theelepel.
Boter	2 eetlepels. l.
Gist	2,5 theelepel
Gehakte ui	0,3 kopjes
(uien, fijngehakt of geraspt)

Kook methode

• Bak met FRANS brood van gemiddelde korst.
• De ui mag niet alleen in stukjes worden gevoeld. Het moet zich vermengen met het deeg en het een buitengewone smaak geven.

Opmerking

Gisteren probeerde ik brood te bakken met uien. Het werd gewoon een lust voor het oog en mijn familie was in de wolken. Het aroma is buitengewoon. Aanvankelijk was ik sceptisch over de boog, maar het was tevergeefs.
Eet voor uw gezondheid !!

Foto tatulya

Vergelijkbare recepten

Tarwe-tarwe-roggebrood met uien (oven) (Tante Besya)

Tarwebrood met uien en maanzaad (Kara)

Tarwe 100% volkorenbrood met uien, op cottage cheese (Kubiek)

Bij uienbrood is het belangrijkste om de ui op het juiste moment te leggen. Ik heb het ooit voor het koken gelegd (ik was te lui om op het signaal te wachten), dus probeerde ik lange tijd uien in brood te vinden

Voor een amateur vind ik het leuk als de boog "afgewisseld" is. Zeker niet in "stukjes", maar in hele kleine blokjes.

gebakken brood strikt volgens Marishka's recept (voor 680 g)
het aroma is verbluffend, de smaak is niet te prijzen
een "maar": hij faalde ...
d.w.z. het deksel is volledig "gevallen" ...
ongeveer een derde (((
Ik zeg meteen: de gist is vers, de bloem wordt gecontroleerd ...
Dus ik denk: is 2,5 tl gist niet teveel?
of duurt het programma Frans Brood te lang? 6 uur met zoveel gist ...
mensen, help ...

[Panna Sonya]

Panna Sonya,

Probeer het recept voor Italiaans brood met uien (vermeld in de recepten), en bak indien beschikbaar in 255-modus italiaans brood, dan erin, zo niet - in de hoofdmodus.

[Alexandra]

Alexandra, bedankt!
Helaas is er in 255 Panasonic geen modus "Italiaans brood"
De volgende keer zal ik bakken in de hoofdmodus.
Maar ik zal zeker bakken, want de smaak en het aroma zijn gewoon geweldig, je hoeft alleen maar de juiste modus te kiezen)))
en misschien spelen met het recept ...

Probeer precies Italiaans met uien - het recept is hier anders dan het Franse
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

Op zich is het recept voor Italiaans brood naar mijn mening erg succesvol, beduidend minder gist, geen melk en olijfolie. Delicaat en luchtig met een dunne korst. Het gaat goed met gebakken uien.

[Panna Sonya]

Panna Sonya, het punt is dat mijn oven 4 uur FRANS brood bakt (dit is natuurlijk mijn defect - ik moest de baktijd specificeren). In Panasonic kan dit de BASIC-modus zijn? Ik zal de gist verduidelijken. Ik kreeg hetzelfde toen ik rijstbrood bakte. Probeer eens te experimenteren met de modus en de hoeveelheid gist.

Bij Panasonic is het eerste deel van de "hoofd" -modus (slechts 4 uur) het voorverwarmen en egaliseren van de temperatuur van de producten totdat ze uniform zijn. het duurt maximaal 1 uur. Er blijven dus drie uur over voor het eigenlijke regime.

[Panna Sonya]

Panna Sonya In mijn instructies las ik dat brood in twee gevallen faalt: 1. te veel water en 2. te veel gist. In het recept dat ik je gaf echt 2,5 tl. gist. Probeer het terug te brengen tot 2.

Hallo !!!
EN HET IS MOGELIJK OM DROGE MELK TE VERVANGEN DOOR NORMAAL, omdat gewone koemelk veel gezonder is, dus ik zie geen reden om er droge melk in te doen als er een gewone is. Indien mogelijk, hoe doe je dat ???

melkpoeder is handig als je brood bakt met een timer ..ze legden bijvoorbeeld 's avonds,' s morgens bakt de kachel je brood. Als je het gebruikelijke giet, zal het van de ene op de andere dag bederven .. zuur. Daarom gebruiken ze droog.

je kunt het heel eenvoudig vervangen - giet melk in plaats van water
je kunt het water volledig vervangen door melk, je kunt het gedeeltelijk - een kwestie van smaak
melk kan overigens ook een ander vetgehalte hebben, waardoor het brood een bijzondere smaak krijgt

Zeer aangename smaak bij het vervangen van water door gebakken melk. Of halve melk met sterke theebladeren. Je kunt het water ook niet vervangen door melk, maar door kefir - het deeg wordt mooier, vooral als de kefir niet vers is, maar staand

Ik wilde uienbrood aan de recepten toevoegen, maar het blijkt nu al zo te zijn - ik wil er gewoon aan toevoegen dat dit broodrecept lang geleden door William Pokhlebkin is gepubliceerd in zijn boek "Secrets of Good Cuisine".
Het recept is geweldig, de ui is heel fijn gewreven op een rasp, ik heb het direct in de vorm gedaan, het deeg op de modus gezet en vervolgens vuistgrote broodjes in de oven gebakken.

[MAAR!!! Is het mogelijk om verhoudingen in gram, ml in recepten aan te geven? Bekers zijn tenslotte glazen ... iedereen heeft anders!?!?!?]

Heel interessant! Ik zal het een van deze dagen proberen!
MAAR!!! Is het mogelijk om verhoudingen in gram, ml in recepten aan te geven? Bekers zijn tenslotte glazen ... iedereen heeft anders!?!?!?

MAAR!!! Is het mogelijk om verhoudingen in gram, ml in recepten aan te geven? Bekers zijn tenslotte glazen ... iedereen is anders!?!?!?

dit onderwerp is al besproken. Niet iedereen heeft een weegschaal. De receptgever geeft het volume van de gebruikte beker aan (240 ml beker bevat 150 g gezeefd tarwebloem, 300 ml beker bevat 200 g)

Ik maakte brood met gebakken uien (ik bakte het zelf) en met de winkel - gedroogd gebakken, bleek het heel goed te zijn.
Maar nadat ik hier had gelezen over rauwe geraspte uien, wilde ik het echt volgens dit recept maken. Maar mijn vraag is: als je de ui raspt, pers dan de vloeistof (uiensap) uit, of gaat ALLES in de emmer?

Ik maakte brood met gebakken uien (ik bakte het zelf) en met de winkel - gedroogd gebakken, bleek het heel goed te zijn.
Maar nadat ik hier had gelezen over rauwe geraspte uien, wilde ik het echt volgens dit recept maken. Maar mijn vraag is: als je de ui raspt, pers dan de vloeistof (uiensap) uit, of gaat ALLES in de emmer?

Waarom geraspt, gewoon fijn hakken, en aangezien ik niet fijn kan (erg gevoelig voor uien), dan blijkt het groter te zijn En in brood is alleen smaak en geur voelbaar

Ik maakte brood met gebakken uien (ik bakte het zelf) en met de winkel - gedroogd gebakken, bleek het heel goed te zijn.
Maar nadat ik hier had gelezen over rauwe geraspte uien, wilde ik het echt volgens dit recept maken. Maar mijn vraag is: als je de ui raspt, pers dan de vloeistof (uiensap) uit, of gaat ALLES in de emmer?

Ik wring het niet uit - je wist niet alles van een ui ter grootte van een mandarijn, en er zit niet veel vloeistof in - gewoon in de emmer, samen met de pap! Ik heb het twee keer gedaan - een keer broodjes in de oven, en eergisteren was er brood in een broodbakmachine, ik schreef de details in het onderwerp "Brood uit Pokhlebkin" - ik bespioneerde dit recept van hem. Het is goed geworden, heerlijk. Ik heb mannen - erg kieskeurig, iedereen snuift aan alles - maar! goedgekeurd.

Het recept is geweldig! Hartelijk dank. Ik heb de ui fijn gesneden. Ik heb alle ingrediënten tegelijk gedaan. Bakken met een vertraagde start. 'S Morgens kreeg ik heerlijk brood met een heerlijk aroma. Het brood is tot aan de randen van de emmer gestegen (dus ik heb nog nooit een brood gehad). Bakken in basismodus, medium korst. Alles werkte prima. Nogmaals bedankt.

[marishka]

marishka Heel erg bedankt voor het recept, gisteren heb ik het gebakken - gewoon KLASSE en smaak en geur en heel weelderig en mooi. Toegegeven, in plaats van melkpoeder heb ik 80 ml kefir aan het water toegevoegd en de hoeveelheid gist teruggebracht tot 2 theelepels.

vandaag heb ik dit brood gemaakt, de ingrediënten zoals op een brood van 680 g gedaan, alles was zo goed en mooi, gemengd en goed rozengeur - ik maakte Canwood 256 in de hoofdmodus, 750 g brood en middelgrote korst ... maar toen het bakken begon - het dekselbrood viel, misschien veel gist En plus toen het afgewerkte brood woog kwam het maar liefst 1157 gram uit, waarom is dat ??
En dus de geur is geweldig, ik weet zeker dat de smaak ook ...hulp bij de vorm van het brood moet ik bekennen, dit is mijn tweede brood, het eerste gewone wit kwam er met een knal uit, maar de tweede pannenkoek is een beetje klonterig. alvast bedankt voor uw medewerking

[milagro]

milagro hoogstwaarschijnlijk was je ui ERG sappig, als gevolg daarvan - er zit veel vloeistof in het brood. Verminder de volgende keer de hoeveelheid water.

hier ben ik een klootzak) Ik heb maïs met ui verward! Gisteren heb ik het uienrecept van de site gekopieerd - daarna las ik het in recepten van de broodbakmachine - één op één! Ik bakte brood - alles bleek geweldig!
P.S. broodbakmachine 4 dagen) Ik ben nog niet helemaal bekend met recepten - ik lees alles in één keer en er zit pap in mijn hoofd)))))
Wie heeft LG in het algemeen geprobeerd om snel brood te bakken? als resultaat?

[Lg]

Hier is een onderwerp over Lg : https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

dat is net uit de oven !!!

Meisjes, kun je me alsjeblieft vertellen hoe mooi je dak is? Ik heb het in eerste instantie zelfs, en zinkt dan in het midden. En het brood is echt heel erg lekker

[nelya]

nelya
Als de "koepel" faalt, probeer dan de hoeveelheid water een beetje te verminderen, als het niet helpt, verminder dan de gist.

Meisjes, kun je me alsjeblieft vertellen hoe mooi je dak is? Ik heb het in eerste instantie zelfs, en zinkt dan in het midden. En het brood is echt heel erg lekker

Persoonlijk doe ik alles strikt volgens bewezen recepten van de site, om me niet te vergissen, pas als de korst het begaf, maar ik heb daar zelf met iets geëxperimenteerd

[Haken]

Bedankt meiden! nu in katoen gebakken brood van Pokhlebkin met uien ... ik heb de jouwe gelezen, Haken, bewondering voor dit brood en voor mezelf gekneed (ook gerekend op een groot brood), ik weet niet wat er van komt, maar het brood is al uit de emmer gekomen, maar zit nog niet aan de bovenkant, daar is een uur over tot het einde van wat er uit zal komen, ik weet het niet eens. Afmelden.
..............

Nou, ik rende en keek, het dak stortte heel erg in, maar ik deed alles volgens het recept. Kleine baby, zou je me persoonlijk kunnen schrijven over de verhoudingen van dit brood, misschien heb ik iets verkeerd geschreven. Sorry voor het afschrijven van het onderwerp. Niet meer

Hallo allemaal! Ik heb dezelfde ski ... ik maak dit recept met gedroogde uien ... het blijkt mmmm! soms voeg ik ook gedroogde knoflook toe (1 theelepel) - ook mmm !!!

Ik heb het gebakken en geproefd. Dus om ...
1. Ingrediënten per recept voor 900 gr. Toen ik opstond (verre van onmiddellijk, in eerste instantie dacht ik dat er een vloeibare cake zou zijn, en toen stond ik op) - dacht ik dat ik ofwel de bovenkant moest verwijderen of de kachel helemaal uit moest doen. Ik heb een emmer van 1120 gram (ongeveer, ik weet het niet precies meer), maar het brood kroop over de randen uit.
2. Geur ... Ik vond het niet lekker, hoewel ik uien lekker vind. Maar het ruikt niet naar uien, maar ... nou ja, ik weet niet wat ik ermee moet vergelijken.
Misschien is het hele probleem dat ik meer uien leg dan volgens het recept ...
En het feit dat het brood heel sterk steeg en het deksel viel ... dus in eerste instantie was het kneden, toen het geritsel begon, te horen van de droge bloem. Ik voegde een beetje water toe, en toen de uien in slaap vielen, werd het een dag waterig, ik voegde bloem toe. Nou, ik weet het niet eens. Volgende keer zal ik het proberen met gebakken uien

een beetje teveel vloeistof, waardoor je dak instortte uien die je waarschijnlijk sappig had

Ik heb net een brood uit mijn Panasik gehaald. Uien zijn nog nooit eerder gedaan, dus het was een beetje spannend.

De geur is heerlijk. De vorm stelde ook niet teleur, alleen het dak barstte een beetje, hoewel ik het vóór het bakken met een ei had ingesmeerd (het bleef achter na het bakken van de keizerlijke broodjes met kaas in de ochtend)

We evalueren de smaak later, als deze een beetje is afgekoeld. Ik wilde de foto nu weggooien, maar de batterijen in de camera waren leeg. Dat is pech ...

Bedankt, Marishenka, per recept. ... Ik las Temki en kon het niet direct weerstaan.

Ik kneedde het deeg (gedurende 2 uur en 20 minuten) in de bak-rozijnenmodus en zette toen het bakken aan (gedurende 50 minuten).



Dit is mijn uienbrood.

Het brood bleek zo ongelijk van kleur te zijn, want voor het bakken heb ik de bovenkant met een ei ingesmeerd.

En de smaak ... Gewoon een sprookje!

Bedankt voor het recept! Gisteren bakte ik waanzinnig lekker en mooi brood! Alleen gist nam geen 2,5 theelepel, maar 1 zakje (voor 500 g bloem die) Dr.Oetker. Desondanks steeg het brood erg goed. En al het andere volgens het recept, gebakken volgens het hoofdprogramma (+ rasin), doe de ui in de dispenser, hij viel er helemaal uit, ik hoefde hem niet eens af te pellen. Nu zal ik zo'n brood op de timer bakken, als ontbijt

Ik bak uien, het is aromatischer. Tijdens het vasten vervang ik olijfolie door boter. En ik bak dit brood in een snelle modus. Ik telde het tot 450 gram, omdat hij soms gewoon tegen het deksel van de kachel rustte.

[Tanya!]

En ik bak dit brood ook in de "FAST" -modus, zoals aangegeven in de instructies voor mijn oven (en het recept van daaruit).

Tanya! Voeg je sojamelkpoeder toe tijdens het vasten?

En als je gebakken uien doet, verhoog je dan niet de hoeveelheid vloeistof?

[Tanya!]

Svetochka! Ik stop het helemaal niet in Post.

Doorzichtig! Tanya! En als je gebakken uien doet, verhoog je dan niet de hoeveelheid vloeistof?

Nee, ik verhoog het niet, ik bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vervang het vaak door boter. En ik vervang ook een deel van het tarwemeel door zemelen, ik hou gewoon niet van wit brood.

Is het oké dat ik binnen ben? Als ik droge uien toevoeg, verhoog ik de vloeistof iets, en als ik mezelf bak, integendeel, verlaag ik het, omdat het vochtig is door olie ...

gemaakt volgens uw recept, maar met wat meer olijven en gedroogde kruiden.
Het kwam er geweldig uit

Vandaag deed ik het volgens jouw recept voor 900g. , hij stond zo goed op, roos en viel toen ....... ik veranderde het recept voor mijn kenwood niet, koos 1 kg ... ik legde de ui na het signaal ... ik bak het 2 keer en gebeurt er niets, misschien niet gegeven? Meel Makfa, gist om te bakken ... Verdomme, zo smeekte mijn man ...

Oksana, wees niet boos. En je kachel is normaal, en alles is in orde met de rest. Ik realiseerde me net dat je alles aan brood kunt toevoegen, de samenstelling is bijna overal hetzelfde (bloem, vloeistof, gist, olie), het is een kwestie van de verhouding van producten. Je hoeft alleen maar de peperkoekman in de gaten te houden en matig te zijn in supplementen. En met een vertraging kunt u recepten bereiden die u al heeft bewezen.

En ik kan geen kolobok krijgen, in de zin dat het zoiets zou moeten zijn? Ik heb waarschijnlijk een vloeibaar deeg, maar ik doe ook bloem strikt volgens het recept ??

Osana Je moet dit topic daar zeker lezen. Admin over de kolobok schrijft alles heel goed en er zijn foto's van de juiste kolobok #

Heerlijk brood !!! Maar ik heb 1/3 van de bloem vervangen door boekweit. Zeer weelderig, hoog (gebakken 900 g), op het werk werd het brood meteen grijnzend !!!

[Marishka]

Marishka
Ik bakte gisteravond volgens jouw recept, het brood bleek opmerkelijk lekker en aromatisch te zijn, (y) zeer geurig, maar hier rijzen een paar vragen over de techniek.
Ik heb alles volgens jouw recept toegevoegd, zoals een brood van 900 g, het brood was perfect gekneed, het broodje was elastisch en niet plakkerig, toen het wegkwam - het rees bijna naar het deksel, maar in het proces - hoe het bakken begon, de koepel viel binnenin heb ik het natuurlijk toen afgesneden), en het brood is zo lekker en aromatisch dat de mijne het al allemaal heeft opgegeten, maar hoe zit het met de koepel. Vijf en een halve maand sinds mijn HP, dit is pas het tweede geval, de eerste was de schuld van een grote hoeveelheid water, en nu was het brood zelfs dicht, was er genoeg bloem, wat gebeurde er?

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Op de eerste pagina HIER beschreef hetzelfde probleem als het uwe, en op de tweede pagina HIER, adviseert de auteur om de hoeveelheid gist te verminderen tot 2 theelepels. ...

[Marishka]

Marishka
Ik vond de smaak van het brood zo lekker dat ik besloot om aan dit recept te denken, in termen van uitzoeken wat de reden was voor mijn tweede mislukking bij het bakken. en weer terug kunnen gaan naar het recept.
En aangezien ik het recept meestal niet blindelings volg, maar allereerst het broodje volg en de set producten correleer met mijn basistarwe recept uit het bijgevoegde receptenboek, kwam ik tot de conclusie dat twee en een halve theelepel gist is teveel voor 900 g brood (ik in het boek, de maximale gist op de basis is 2 theelepels voor 1400 g brood), dus deze keer wanneer de oven zich zou laten leiden door je recept, maar het meel verhoogde tot een steil kolobok, 2 el griesmeel toegevoegd en een halve theelepel gist verwijderd die naar mijn mening overbodig was.
Nu is het brood honderd procent tevreden! Het vruchtvlees is het meest delicate, luchtige en geurige - naast uien, stampte ik een snufje versgemalen peper en gedroogde basilicum uit een handmolen uit een handmolen.

En hier is een foto van het proces en wat er is gebeurd.





Nogmaals bedankt Marishka voor het recept
Nu zal hij in gebruik zijn.

brood en uien is een van mijn favorieten

Ik bak het zo.

Saf gistmoment 2 tl. (dimensionaal)
420 gram bloem (ik heb pre-port)
2 theelepels zout
2 eetlepels. l. olijfolie
2 eetlepels. l. droge melk (of helemaal zonder, maar dan in plaats van water - melk)
1 eetl. l. Sahara
een beetje gemalen zwarte peper
en 280 ml water (maatbeker)

prei, gesneden 3-4 trossen (of hoe heet het? nou ja, een staart en veren ervan, zoals 3-4)

bak ofwel voor 4 uur, of als 's ochtends de Franse modus 6 uur is

nuance
als de ui meteen wordt weggegooid, lost hij volledig op ... als het door de dispenser gaat, blijven het vlekken.
hier.
het naleven van het recept is verplicht, je hoeft niet voor het broodje te zorgen.
het recept is al duizend keer getest.

Chubaty oom, maar hoe zit het met jou 420 gr. bloem 280 ml water "verdiend"? Ik heb het ingeschonken, dus ik heb daar vloeibare pap, ik heb nog 100 gram, waarschijnlijk moest ik bloem toevoegen. op dit moment is het aan het kneden