Tarwebrood met uien en maanzaad

[Eet smakelijk!]

Tarwebrood met uien en maanzaad

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Ayran	450 ml
grote ui	1 stuk
olijfolie	2 eetlepels. l.
zout	2 theelepels
suiker	1 theelepel
maanzaad	2 eetlepels. l.
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	400 g
volkoren meel	200 g
droge gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• Hak de ui fijn en bak in olijfolie goudbruin, giet samen met de resterende olie in een pan. Voeg ayran toe (rechtstreeks uit de koelkast), zout, suiker. Zeef "wit" bloem, voeg tarwebloem toe, voeg gist toe.
• Bak de papaver een beetje in een droge koekenpan en voeg aan het einde van de eerste batch toe (mijn Kenwood-kachel geeft een baken als je extra ingrediënten moet toevoegen)
• Gebakken volgens het programma "Standaardbrood" (het allereerste programma) met een medium korst.

De schaal is ontworpen voor

1 kg afgewerkt brood

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

Bakker

Opmerking

Het resultaat is een heerlijk luchtig brood met een geweldige smaak

Terwijl ik hier aan het schrijven was, namen mijn mannen een halve rol af

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Tomaten-tarwe-roggebrood met uien, kaas en kruiden (broodbakmachine) (* Gulya *)

Tarwebrood "Ciabatta" met uien (abksar)

Tarwe-tarwe-roggebrood met uien (oven) (Tante Besya)

Hier is de slimme meid, nu ziet iedereen het recept voor een mooi brood, en je slaat ze op in je profiel

Bedankt!

En wat kan ayran vervangen? misschien kefir ...? Ik wil echt proberen om zo'n brood te bakken.

En wat kan ayran vervangen? misschien kefir ...? Ik wil echt proberen om zo'n brood te bakken.

Verdun wrongelwei of kefir met water

Verdun wrongelwei of kefir met water

Absoluut juist! Als kefir een laag percentage heeft, hoeft u het niet eens met iets te verdunnen. Over het algemeen is elk gefermenteerd melkproduct geschikt: gestremde melk, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt zonder suiker en toevoegingen, bruin, yoghurt, enz.

En je hebt nog geen 450 ml verprutst met ayran, misschien minder?

Nee, ik heb het niet verknoeid. Precies 450 ml per 600 g bloem. Het is deze verhouding vloeistof: meel die door de meeste CP's per 1 kg eindproduct wordt aangenomen.

Nee, ik heb het niet verknoeid. Precies 450 ml per 600 g bloem. Het is deze verhouding vloeistof: meel die door de meeste CP's per 1 kg eindproduct wordt aangenomen.

Sorry, maar waar kwam de veronderstelling over zo'n verhouding vandaan?

Ik heb een Kenwood 366, er is precies dezelfde verhouding tussen vloeistof en bloem voor volkorenbrood

[volkorenbrood]

Ik heb een Kenwood 366, daar komt precies dezelfde verhouding vloeistof en bloem voor volkorenbrood

100% volkorenbrood? Dit recept voor volkoren meel bevat slechts 200 g, dat wil zeggen een derde. En vloeistoffen -450 + 30 (olie) +? (Van uien) = bijna 500 ml ..... voor 600 (bloem) +30 (maanzaad) ... alleen als het meel heel erg droog is, zijn dergelijke verhoudingen mogelijk ...

het bleek dat wat er is gebeurd, je kunt proberen in je HP gebakken op het programma voor volkorenbrood
Uien werden trouwens gebakken met de aangegeven hoeveelheid olie, dus uiteindelijk was er waarschijnlijk minder olie over.

Pardon, maar in het recept heb je programma 1 aangegeven, en dit is "Standaardbrood". Ik heb Kenwood VM260, we hebben een algemene instructie en recept (voor twee modellen) bij je broodbakmachine. Er is helemaal niets ongeveer 450 ml vloeistof per 1 kg brood. Op programma 3 staan ​​vloeistoffen van 350 ml tot maximaal 400 ml (pagina 9 van de handleiding). En in het algemeen, wat voor soort recept heb je, dan 1, dan 3 programma's ... Ik verklaar op een verantwoorde manier dat je alles door elkaar hebt gehaald: van het programma tot de hoeveelheid vloeistof. Gisteren heb ik dit brood gebakken, onderweg bloem toegevoegd, maar toch is het broodje slecht, want er is veel ayran ... Hmm ... recepten dozen

[STIL! KOM NIET AAN!]

STIL! KOM NIET AAN!

De auteur schrijft altijd een recept voor zichzelf! Voor zijn recept en zijn brood in alle opzichten heeft de auteur altijd gelijk, want hij bakt brood voor zichzelf, naar zijn smaak!

En we moeten ALTIJD het recept voor bloem / vloeistof-correspondentie controleren en deze regel uit het hoofd kennen!
En voordat je een bladwijzer maakt Zijn verplicht verifiëren:
- wat en in welke hoeveelheid wordt er in het deeg gedaan
- zit er zware bloem (volkoren, rogge, enz.) in het recept en hoeveel zit er in?
- is er een verhouding bloem / vloeistof en in hoeverre voldoet het recept aan de eisen van de tabel "Hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het verkrijgen van brood van verschillende groottes" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 en hoeveel u wijzigingen in uw bladwijzer wilt aanbrengen
- als u denkt dat er veel vloeistof is, voeg dan de ingrediënten toe volgens het principe "bloem in water", u vergist zich niet!
- op welk programma u dit brood bakt

Succes voor iedereen!

:) Bedankt voor het advies ... Jij hebt hier de leiding, het is aan jou om de regels te bepalen, maar toch merk ik op dat de wens om op te scheppen over het resulterende brood niet mag leiden tot fantasieën over recepten ... Bovendien, zoals u begrijpt (en u begrijpt!), Wat u moet adviseren om koude ayran te gieten, verwarring met bakprogramma's, verwarring bij de dosering van vloeistof - het is een beetje frivool, of zoiets ... Elementaire verantwoordelijkheid zou in iedereen aanwezig moeten zijn gebieden, waaronder het forum dat ik respecteer "".

[Ieder van ons heeft zijn eigen en alleen onze eigen persoonlijke bakomstandigheden, inclusief de ingrediënten - dit moet in gedachten worden gehouden!]

:) Bedankt voor het advies ... Jij hebt hier de leiding, het is aan jou om de regels te bepalen, maar toch merk ik op dat de wens om op te scheppen over het resulterende brood niet mag leiden tot fantasieën over recepten ... Bovendien, zoals u begrijpt (en u begrijpt!), Wat u moet adviseren om koude ayran te gieten, verwarring met bakprogramma's, verwarring bij de dosering van vloeistof - het is een beetje frivool, of zoiets ... Elementaire verantwoordelijkheid zou in iedereen aanwezig moeten zijn gebieden, waaronder het forum dat ik respecteer "".

Het is niet de moeite waard om te praten over de verantwoordelijkheid van de auteur en de rechten van de moderator en wie belangrijker is! Het belangrijkste is de smaak van gebakken brood en de kwaliteit ervan - en het hangt alleen van onszelf af!

Wat betreft het "advies om koude ayran in te schenken", zou u bijvoorbeeld minstens deze drie onderwerpen moeten lezen die betrekking hebben op bakken, ook in een koude oven:
Wat beïnvloedt het deeg tijdens het kneden? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 tips voor het bakken van brood in de zomer https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Hoe controleer ik of het deeg klaar is om te bakken? Klaar deegtemperatuur https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Het deeg is een levend organisme en vraagt ​​elke keer om een ​​persoonlijke benadering!

Ieder van ons heeft zijn eigen en alleen onze eigen persoonlijke bakomstandigheden, inclusief de ingrediënten - dit moet in gedachten worden gehouden!
Ik heb al vaak een voorbeeld aangehaald toen mijn boekweitmeel zo droog was dat er meer dan 100% water nodig was, berekend op het gewicht van de bloem, om een ​​broodje en brood te maken! En als ik het advies van de auteur van het recept zou opvolgen, wat zou er dan gebeuren?

Laten we geen ruzie maken en elkaar de schuld geven! Laten we gewoon leren hoe we brood moeten bakken!

[400 ml]

Welke veldslagen werden er echter uitgevochten terwijl ik weg was
Beste IVS, open pagina 5 van je instructie, als je zegt dat je het hebt en je leest het
Daar, in het recept van programma 1 voor donker brood met een gewicht van 1 kg, worden de ingrediënten aangeboden in de volgende verhouding:
water 400 ml
rast. olie 1,5 eetl. l.
magere melkpoeder 5 tl
zout, suiker
donkere bloem voor het bakken van brood 600 g
gist 1,5 tl



In plaats van melk en water heb ik ayran toegevoegd en het met 50 ml verhoogd, omdat de papaver een pluspunt was voor de bloem.

Er is helemaal niets ongeveer 450 ml vloeistof per 1 kg brood. Op programma 3 staan ​​vloeistoffen van 350 ml tot maximaal 400 ml (pagina 9 van de handleiding).

En ja, als je brood bakt op het derde programma (de tweede keer dat ik dit brood bak volgens exact hetzelfde recept op programma 3 bleek het ook heerlijk te zijn), dan is daar, zoals je terecht opmerkte, ook 400 ml water voor 1 kg brood, 2 el ... l. droge melk en 600 g bloem, en niet vanaf 350 ml minimum, maar 245 ml. vloeistof voor brood van 500 gr. Lees aandachtig uw pagina.negen! Ongeveer 50 ml toegevoegd. vloeistoffen aan die gespecificeerd in de instructies 400 die ik hierboven al heb geschreven.
Wat betreft de koude ayran, als u de eigenaar bent van Kenwooda, dan moet u weten dat wanneer u programma 1 aanzet, de kachel eerst 14 (!) Minuten opwarmt !!! en op het derde programma 25 minuten opwarmen (p. 44, 46 van dezelfde instructies).
En ik wil je ook één ding vertellen, je zou de regels van dit forum lezen. Ze zeggen dat negatieve uitspraken over leden van het forum ten strengste verboden zijn. Je vindt het recept niet lekker, dus kook er niet volgens!

100% volkorenbrood? Dit recept voor volkoren meel bevat slechts 200 g, dat wil zeggen een derde. En vloeistoffen -450 + 30 (olie) +? (Van uien) = bijna 500 ml ..... voor 600 (bloem) +30 (maanzaad) ... alleen als het meel heel erg droog is, zijn dergelijke verhoudingen mogelijk ...

lga +30 (olie) +? (van uien) kan op geen enkele manier, omdat uien in deze olie worden gebakken, respectievelijk het uiensap en een deel van de olie worden verminderd. Als gevolg hiervan, toen ik de gebakken uien aan de pan toevoegde, was het totale volume samen met de olie maximaal 2 el. l.

nou, waarom draai je, op pagina 3 staan ​​instructies, bijvoorbeeld brood met verschillende zaden (en er zijn maar liefst 60 g = 4 eetlepels) leidt niet tot een toename van vloeistof (er wordt 380 ml in gegoten door 1 kg). Wat betreft pagina 5, dit is een onjuiste verwijzing, aangezien we het hebben over een donker, extreem donker meel. Nou, God zij met je .. En over de koude ayran lees, pliz, p. 37 "Recepten .." p. 1 "Bij koud weer ..." En over het niet lekker vinden, niet koken ... schoon vrouw ...

: D En over het 3e programma, dus op pagina 10, 11, 12 van het Kenwood recept voor 1 kg vloeibaar sap? : o Correct - 350 gr .....

nA over koude ayran lezen, pliz, p.37 "Recepten .." item 1 "Bij koud weer ..."

Dus ik kook niet op straat, alles is prima met verwarming thuis, in de keuken is het tot 30 graden boven nul. Het bestuderen van de instructies voor HP is nuttig
Vind je het leuk om te discussiëren? Dan moet je naar een ander forum gaan. Als je er niet in geslaagd bent om volgens dit recept te koken, maak je geen zorgen, ik schreef je in een persoonlijk bericht wat je ermee moet doen
Veel succes en kook met plezier.

: D En over het 3e programma, dus op pagina 10, 11, 12 van het Kenwood recept voor 1 kg vloeibaar sap? : o Correct - 350 gr .....

Ja, plus 1 eetl. l. citroensap + 25 gram boter, dit alles naast vloeistof

[Het is deze verhouding vloeistof: bloem die door de meeste HP wordt aangenomen]

lga +30 (olie) +? (van uien) kan op geen enkele manier, omdat uien in deze olie worden gebakken, respectievelijk het uiensap en een deel van de olie worden verminderd. Als gevolg hiervan, toen ik de gebakken uien aan de pan toevoegde, was het totale volume samen met de olie maximaal 2 el. l.

Ik begrijp het niet ... waarom hetzelfde bericht twee keer beantwoorden?
Jij bent de auteur van het recept en persoonlijk ga ik niet in discussie gaan met het recept zelf. Ik maakte bezwaar tegen een gewaagde theoretische verklaring:

Nee, ik heb het niet verknoeid. Precies 450 ml per 600 g bloem. Het is deze verhouding vloeistof: bloem die door de meeste HP wordt aangenomen per 1 kg eindproduct

Wat betreft het recept uit de instructies, dan jij droog melk wordt niet toegevoegd met droge ingrediënten, maar met vloeistof ... vandaar de discrepantie over de bloem: vloeistofverhouding.