Napoleon-cake (familierecept)

[blij]

blij, je moet niet overdrijven!!!!
Je cake en zijn snit is perfect !!!! Ik ben erg tevreden)

Ik kijk naar je prachtige en heerlijke stukken en denk: misschien heb ik het op de een of andere manier verkeerd gekookt?!

[Kuklaani]

Kuklaani, onze Sveta is een taartsnijder !!! Velen zijn niet op haar foto!)))

Goedenavond. Vertel me wie deze cake heeft gemaakt, het deeg zou in je handen moeten springen zodra je het ophaalt bij wie? Ik deed het volgens het recept, maar het deeg blijkt zoooo plakkerig te zijn, alsof er niet genoeg bloem was. Ik heb de volgende verhoudingen: 3 kopjes bloem (een glas van 250 ml), 3/4 kop water is volgens mijn gegevens ongeveer 180 ml. Als ze in een recept voor maatglazen schrijven, is het niet helemaal duidelijk wat .. Hoeveel ml is een glas .. Voor mij is het makkelijker in grammen. Vertel me wie nauwkeuriger verhoudingen kan hebben, en moet het stevig aan je handen blijven kleven als ik het gewoon bij iemand verzamel?

Ik ben geschokt! Sveta! Zo kun je het niet doen! Ik at bijna mijn vingers op. Vaarwel figuur, gisteren afgeweken van alle regels van goede voeding. Dit is zo lekker!
Ik bakte eerder Napoleon, maar ik had het altijd, soms heel nat, soms droog. En dit recept is het meest !!! Matig doorweekt, zacht en toch knapperig! Dit is de enige manier waarop ik zal bakken! Hartelijk bedankt.!

Sveta! Bedankt voor de heerlijke taart voor de vakantie !!!

[Olga]

Olga, Vera, meiden, mijn goed !!!
Wat ben ik blij dat je de cake lekker vond! kook met liefde en gezondheid!
Svetlana, neem het meest voorkomende glas, standaard, gefacetteerd. Het is een feit dat het deeg zelfs met gegeven grammen plakkerig of juist strak kan zijn. Het hangt al af van de grootte van de eieren en het vochtgehalte van de bloem. Daarom plakkerig - voeg bloem toe tot je een aangenaam organoleptisch gevoel krijgt)

Meisjes! Wie gebruikt het cakerecept! Ik zou graag uw aandacht willen vestigen en het recept willen aanpassen, zoals ik momenteel doe.
Nu rol ik 18-19 cakes uit een portie deeg met een diameter van 24 cm, nadat ze gebakken zijn, wordt de diameter 22 cm.
En dienovereenkomstig verhoog ik het gedeelte van de room iets, tot ongeveer 250 gram olie.

vertel me waarom de cakes NIET borrelen!? Absoluut zelfs pannenkoeken en dat is alles!

Ben je het bakpoeder vergeten?

Absoluut zelfs pannenkoeken en dat is alles!

En de temperatuur is 200 graden? Bij deze temperatuur zwellen de cakes.

Welke zachte krokante cakes worden er volgens dit recept verkregen! Ik ging je bedanken Nee, niet zo - BEDANKT!

Met wat een plezier eten we deze cake nu 🍰

[Elena]

Elena, wat een knappe man ben je geworden!
En de foto is gewoon prachtig om te zien!

Ja ja! Heerlijk! Gisteren zei de klant dat ze bijna haar vingers had opgegeten: hihi: maar het is zeker moeilijk om het in de hitte te bakken. Mijn oven bakte elke cake gedurende 5 minuten. En het waren er 20

[Svetlana]

Svetlana, bedankt! Het recept is nu voor altijd van een bladwijzer voorzien.
Vera, Ik bakte het in maart, nu zou ik zeker sterven. Mijn gasoven bakt elke cake 10-15 minuten. Ik probeer ze klein te maken zodat ik minimaal 2 stukjes op een bakplaat kan leggen. Anders is het tot de ochtend.

Lena, ik heb ook benzine. Ik probeer het hoger in te stellen, dan bakt het iets sneller

Er was eens Napoleon. Ik was nog een meisje. Waarschijnlijk aan het einde hard aangedrukt - de cakes kraakten sterk, de room kroop alle kanten op. Ik vond het in het algemeen niet leuk. Moet ik het opnieuw proberen?

[fomca]

fomcaBedankt voor het recept! Ik zag zijn discussie over het nieuwjaarsthema en, ondanks het feit dat ik pas onlangs Napoleon bakte, besloot ik dit recept te proberen. En ze had gelijk. Toch is vla niet de beste optie voor mij. En hier is de crème perfect. Alleen zoetig, de volgende keer zal ik meer boter of room toevoegen. En de taarten zijn geweldig.Ik heb 11 stuks Ik weet niet welke maat Over het algemeen schoonheid, geen cake!

Helemaal mee eens! Deze Napoleon is eigenlijk perfect, ik bak hem alleen voor het nieuwe jaar. Veel dank aan de auteur

Goede dag! Ik vraag om hulp! Ik heb deze cake twee keer gekookt. Beide keren werden harde cakes verkregen. Strikt gemaakt volgens het recept. Wat kan het probleem zijn? Nieuwjaar komt eraan, ik wil een heerlijke cake maken!

Ofwel overtollige bloem, ofwel de margarine is niet wat je nodig hebt. Ik maak trouwens deeg in boter. En het belangrijkste is om het deeg niet met bloem te hameren. Succes!

Bedankt voor het advies.
Ik heb boter gebruikt

Goede dag! Ik vraag om hulp! Ik heb deze cake twee keer gekookt. Beide keren werden harde cakes verkregen. Strikt gemaakt volgens het recept. Wat kan het probleem zijn? Nieuwjaar komt eraan, ik wil een heerlijke taart maken!

Je hebt het deeg waarschijnlijk al een hele tijd gekneed. Het kan niet lang worden gekneed. Het moet ongelijk gemengd blijven met de stukjes boter. Er is een video op YouTube waarin een zigeunerblogger laat zien hoe je zo'n deeg kunt maken. Ik raad aan om te kijken.

Ja, trouwens, hier in het recept staat het ook geschreven en op de foto kun je zien dat het deeg gewoon in een klomp moet worden verzameld, maar niet gekneed.

Oh meiden, heel erg bedankt. Ik zal morgen bakken. Elk advies is van onschatbare waarde. Ik hoop dat alles goed komt.

[fomca]

fomca, Svetlana! Bedankt voor het cakerecept, ik vond het erg lekker!
Ik heb er lange tijd een bladwijzer van gemaakt, maar ik kon het recept niet gebruiken. Eindelijk besloten om te bakken voor het nieuwe jaar.
Ze bakte en bekleedde op de 31ste dag, de taarten hadden natuurlijk geen tijd om te weken tot 12 uur. Maar vanmiddag smolt de cake in mijn mond. Ik zal het herhalen voor Kerstmis. Ik vond de room lekkerder dan de botervla. En ik zal de cakes een beetje donkerder maken, anders was ik bang om ze te bakken. In de context zijn ze bleek.
Hartelijk dank!

[Svetlana]

Svetlana, Gelukkig nieuwjaar en hartelijk dank voor het recept!
Er kwam ongeveer 3 kg cake uit met een dubbele portie. Ik vond het erg leuk, heerlijk 😋. De volgende keer dat ik de cakes meer gelooid zal maken, was ik bang om te overbelichten - het werd wit)

[notka_notka]

notka_notka, wat een knappe smaak bleek! Natasha, wat is de diameter van de rauwe cakes?

[sensatie]

sensatie, Dank je, Lyuba, ik heb het gesneden met een afstelring, er was iets meer dan de 25. Ik denk dat 26 cm ongeveer is

[Olga]

Olga, Natalia, meiden, jullie zijn zo slim dat jullie niet te lui waren en deze moeilijke cake klaargemaakt hebben om te bakken! Ik had een grote partij Vogelmelk voor het nieuwe jaar, en ik maakte het zelf, om zo te zeggen, tegelijkertijd!
De taarten krimpen bij het bakken, Lyuba, er moet nog 2 cm meer worden gedaan van het gewenste resultaat.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt. Waar kan ik je vogelkoekjes zien?

... waar kun je je vogelkoekjes zien?

En het recept voor deze cake in jouw versie, alstublieft)

Olga, Natalya, meiden, je bent zo slim dat je niet te lui was en deze moeilijke cake hebt voorbereid om te bakken

Zeer smakelijk plakje op je foto! Ik heb het gebakken en heb er geen spijt van gehad!
Gisteren heb ik weer gecondenseerde melk en boter gekocht, morgen ga ik taarten bakken.
Bedankt voor het delen van het recept!

[Natalia]

NataliaIk maak het recept van Bird's milk Craftswoman Cake "Bird's milk" op gelatine (uit het tijdschrift "Rabotnitsa"), zowel in de klassieke versie als met de toevoeging van extra lagen - een chocoladelaag met noten, karamel, een knapperige laag met gepofte rijst of voeg chocolade toe in een soufflé en je krijgt chocolade Vogelmelk.
Glazuur van Prona Spiegelglazuur op cacaopoeder
🔗
🔗

[Svetlana]

Svetlana, bedankt voor het familierecept voor deze heerlijke cake. De room is perfect voor mij, ik vind het lekker als er een lichte crunch in de cakes zit), ik hou niet van de "natte" Napoleon)

[Marusya]

Marusya, blij dat ik de cake waardeerde!
Bedankt voor de prachtige fotoreportage!

En ik bakte de tweede keer voor Kerstmis. Ik had geen tijd om een ​​hele foto te fotograferen, dit is wat er overblijft:


Iedereen vond de cake lekker. Bedankt voor het recept!

Ik maak Vogelmelk volgens het recept Artisan I Cake "Vogelmelk" op gelatine (uit het tijdschrift "Worker")

Sveta, één portie Prescription Bird is genoeg voor twee cakes? Wat is hun diameter? Waarschijnlijk 18 of 20 cm?

Mijn excuses dat ik van het onderwerp af ben.

Ik ben dol op Napoleon, maar hoe bak je de taarten, want allemaal in één keer op een bakplaat passen niet

[_Milana_]

_Milana_, de diameter van de vorm is 16-18 cm, slechts één deel van de Bird gaat in twee cakes.

Nieuweling, een cake per keer !! Voor het bakken van alle taarten ongeveer 2 uur.

En ik heb deze cake gebakken. Maar. Er is iets fout gegaan. Er waren vragen. Waarom lekte er olie uit bij het bakken van taarten? Doe 82,5% boter in het deeg.

[Irulja]

Irulja, lage baktemperatuur! Bewaar het deeg de hele tijd in de koelkast.

[fomca]

fomca,

Sveta, een prachtig en niet bijzonder ingewikkeld recept. Ik vind het leuk. Het is natuurlijk geen bladerdeeg, al lijkt het wel. De jouwe is een beetje anders, maar daarom niet minder lekker en erg interessant. De laagjes zijn ook uitstekend. En knapperigheid en zachtheid tegelijk. Dank u uit de grond van mijn hart en familie))! De zoon zei dat de room op een ijsje lijkt. Wrijf op briljante wijze boter gedoopt in bloem. Over het algemeen rolde ik een stuk in bloem zodat het niet zou smelten en aan mijn handen zou kleven - dit was altijd het meest walgelijke voor mij)). Ik wreef altijd bevroren boter. Dit is echter erg moeilijk. En voor mij is de zoetheid matig.
Boter is trouwens overal.

🔗
🔗

Svetlana, ik bakte ook taarten volgens dit recept. Het zijn 12 stuks geworden, met een diameter van 20 cm. Het deeg is gemakkelijk te verwerken, helemaal niet plakkerig, heerlijke taarten. Alleen de room die ik maakte was een ander "custard-ei".

Ik had geen tijd om een ​​foto van de snee te maken, ze aten het snel op.

Goedemiddag, bedankt voor het recept en enkele foto's. We hebben de cake nog niet geprobeerd, dus de foto van de snee is later. En de hoogte is niet definitief, hij staat nog steeds onder het juk van de nacht. De diameter van de taarten in de afgewerkte vorm is ongeveer 25 cm Ik heb een dubbele portie gemaakt, alles volgens het recept. De eerste dag kneedde ik het deeg, verdeelde het in 16 stukken van elk 102 gram (woog het deeg en gedeeld door 16) en legde het in de koelkast. De tweede dag bakte ik taarten, op de derde dag maakte ik room en verzamelde ik de cake. Het deeg is niet lastig, prettig om mee te werken, moeiteloos gerold. De slagroom was ook perfect opgeklopt, het was precies genoeg. Over het algemeen heb ik mijn recept voor Napoleon gevonden, dankzij de auteur






Foto's worden ondersteboven gedraaid tijdens het laden (

[Julia]

Julia, bedankt voor de uitgebreide beschrijving en fotoreportage!

De vraag is opgelost.

[fomca]

fomca, Svetlana, neem mijn rapport! Cake met 20 lagen. 1 stuk over!

De cake is heerlijk! Het deeg is heel gemakkelijk om mee te werken! Ik haat het om dunne cakes uit te rollen, maar met dit deeg is het een plezier! Ik zal zeker meer dan eens bakken! Maar ik kon niet zonder incidenten.
2 porties gemaakt. Ik bakte 8 cakes en ik had geen benzine meer! (we wonen nu in het land, en er is een gasfles)
De man is nog niet terug van zijn werk, het is 20.00 uur en op de tafel liggen al 2 opgerolde taarten. Wat moeten we doen? Nou, denk ik, aangezien de taarten al zijn uitgerold, zal ik proberen ze in de magnetron te bakken. Meisjes, om eerlijk te zijn, ik had zo'n effect niet verwacht! Twee minuten en de cake is klaar! Visueel verschillen ze niet van de taarten die in de oven gebakken zijn! Slechts twee keer zo snel gebakken. Kortom, de volgende ochtend had ik alleen tijd om de taarten te rollen! Terwijl een cake in de oven wordt gebakken, in de magnetron gedurende deze tijd - twee. Ik bakte 26 taarten in 1 uur! De magnetron heeft het proces enorm versneld. Zo ga ik in de toekomst zeker op deze manier bakken!
Mijn tegenslagen hielden daar niet op
Ik wilde de room nog steeds niet kloppen. Ik heb het 2 keer geprobeerd. Alles lijkt te zijn zoals het hoort: de gerechten zijn koud, room uit de koelkast. Nou, ze slaan niet en dat is het! Misschien heb je zo'n crème? Er was niets te doen - ik maakte de room van mijn Napoleon. Ik smeerde het over, gaf het 2 uur om op kamertemperatuur te trekken. Ik heb er 2 pakjes suiker op gedaan en in de koelkast gezet.
Svetochka, heel erg bedankt voor het recept! Het is echt heerlijk! Hoewel mijn crème niet volgens het originele recept is, maar het resultaat wel belangrijk is? En het resultaat is erg goed !!!! De volgende keer maak ik een crème volgens jouw recept

[Anna]

Anna, en in welke modus heb je in de magnetron gebakken?
Ik zou niet eens zo'n taart op het platteland met een gasfles durven hebben! Maar je hebt een nieuwe, snellere manier van bakken ontdekt.
Het resultaat mag er zijn!

[Elena]

in de magnetron op welke modus heb je gebakken?

Elena, gebakken op het hoogste vermogen. Mijn micra heeft 900 watt. In 2 minuten beginnen de cakes net te bruinen. In een magnetron met een lager vermogen moet de tijd worden verlengd.

Ik zou niet eens zo'n cake op het land met een gasfles durven hebben

Wat is het verschil tussen een ballon of niet? We wonen nu zes maanden in het land. En ik kook alles zoals thuis.