Chocoladetaart "Napoleon"

[Deeg]

Chocoladetaart "Napoleon"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg
tarwebloem / kwaliteit	420 voor Christus
cacao	40 g
boter	200 voor Christus
zure room 20-25%	200 voor Christus
dooier	2 stuks.
zout	1/2 theelepel
Chocolade custardroom
ei	2 stuks.
dooier	2 stuks.
zetmeel (ik heb aardappel)	40 g
suiker	200 voor Christus
melk	600 voor Christus
room 33-35%	350 voor Christus
chocolade zwart	50 g
vanille	smaak
Bessenroom
bessenpuree (bevroren bes)	240 (380) g.
ei C1	2 stuks.
water	40 g
suiker	120 g
boter	60 g
Glazuur
chocolade	70 g
boter	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Kook methode

• Meng bloem met cacao en zout, zeef. Giet het bloemmengsel in de processor, voeg koude olie toe, snijd in blokjes.
• Gebruik peulvruchten om kruim te maken van bloemmengsel en boter. Als er geen processor is, wrijf dan snel alles met uw handen.

• Voeg dooiers en zure room toe.

• Kneed het deeg. Giet het deeg op de tafel, verzamel het tot een bal.

• Verdeel het deeg in 14 stukken van elk ongeveer 60 gram. Dek af en zet 2 uur in de koelkast.

• Rol elk stuk heel dun uit en hak het fijn.

• Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden. De taarten worden ongeveer 6 minuten gebakken.

• Snijd de gebakken cake direct volgens het sjabloon.

• Op deze manier alle taarten bakken en eraf snijden.

• Meng de dooiers, eieren, suiker, zetmeel en vanille tot een gladde massa.

• Breng de melk aan de kook.

• Giet melk in het eimengsel in een dunne stroom onder constant roeren, giet terug in de pan en zet op laag vuur.

• Breng de room onder constant roeren dik aan. Haal van het vuur en giet in een andere kom.

• Voeg chocoladestukjes toe en roer tot ze volledig zijn opgelost en verdeeld.

• Bedek de crème in contact met een folie en laat afkoelen.

• Klop zeer koude room. We beginnen met lage snelheden te verslaan en voegen ze geleidelijk toe.

• Voeg de slagroom in porties toe aan de custardbodem.

• Meng voorzichtig. Het blijkt hier zo'n luchtige crème te zijn.

• Ontdooi de krenten en klop met een blender.

• Wrijf de puree door een zeef. Giet water bij de aardappelpuree.

• Meng eieren met suiker.

• Bessenpuree op laag vuur, af en toe roeren, aan de kook brengen. Giet de puree in een dun straaltje bij het dooiermengsel. Roer de dooiers krachtig.

• Breng terug naar de pot en keer terug naar het vuur. Onder constant roeren, op laag vuur, de massa tot een dikke massa brengen.

• Haal van het vuur, giet in een andere bak, voeg olie toe, roer. Dek af met folie en zet in de koelkast.

• Ik verzamelde de cake in een ring, nadat ik de bodem en zijkanten eerder met huishoudfolie met een grote marge had bedekt.

• Vet elke cake, behalve de derde, zevende en elfde, in met chocoladevla. De genoemde cakes - vet in met bessencrème. Ik heb de bovenste cake niet ingevet. Als u geen chocoladezachte toffee giet, moet u de room een ​​beetje laten staan.

• Bedek de cake met plasticfolie en trek hem omhoog. Zet een nacht in de koelkast.

• Verwijder 's ochtends de ring en het plakband. Hak de taarten fijn. Bestrooi de zijkanten en bedek met kruimels. Ik heb de bovenkant gevuld met chocoladefondant. Smelt hiervoor de boter en chocolade.
• 
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

Het recept is afkomstig van I. Podolyan.
Vochtige, matig zoete cake. Adviseren!

[ang-kay]

ang-kayAngela, wat een lekkernij!
Bookmark, zeker!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt.

[Angela]

Angela, heerlijke taart!

[over]

Natuurlijk laat deze cake je rommelen, maar het lijkt erop dat het die st isoverhet
Angela, zoals altijd, onberispelijk!

Wat een schoonheid en heerlijkheid! Ik hou van alles wat chocolade is! Ik bewonder je meesterwerken!

Sterf - sta niet op!

Om te knutselen, zal deze cake natuurlijk maken

Ik zal het niet eens proberen! Angela, zoals altijd, ben ik uit je creaties! Vrolijk kerstfeest!

Angela! Meesterwerk: bravo: Zo'n stukje hartig: girl-swoon: En je hield van de chocoladebloemen, ik zal zeker nota nemen, maar heb je het decor van de takjes in wodka bewaard? Ik deed het gewoon in koud water, het werkte niet: girl_sad: Angel, vind je het tapijt mooi, goed? Ik blijf hier naar kijken, en ik begrijp niet of ik het nodig heb of niet

[Mirte]

Mirte, Olga VB, Tancha, maha ik, meiden, bedankt. Uw lof is zeer aangenaam. Ik ben blij dat we langskwamen.

Om te rommelen natuurlijk

Ik zal het niet eens proberen

Olga, Tatyana, Wat is er mis? Een gewone Napoleon die je vele malen hebt gebakken! Alles kost tijd. Maar over het algemeen is er niets ingewikkelds aan. Dus bak maar.

Heb je het decor van de twijgen in wodka bewaard?

Jachthaven, Ja. Misschien opgemaakt?

zoals het tapijt

Leuk vinden. Niets blijft plakken. Ook al is het Chinees. Ik heb er 2. Ik zal waarschijnlijk meer bestellen.

Vrolijke kerstmeisjes!

Misschien opgemaakt?

U vraagt ​​ook! Zeker!
Ik ging zitten wachten

Ik doe het.

[Angela,]

Angela,wat een cake ... een droom van smaak en eye candy. Bedankt voor het recept, met bladwijzer. Zulke bloemen zal ik natuurlijk niet maken, maar ik zal wel stokjes in chocolade beheersen. Nog een recept van je favoriete "Napoleon", mijn geliefde en zoon. Aan het eind van de maand zal ik de stemming bekijken, misschien zal ik op mijn verjaardag mijn mannetjes ermee in de watten leggen.

[Lena,]

Lena, Ik zal blij zijn als ik deze Napoleon ook leuk vind.

Zulke bloemen ga ik natuurlijk niet maken

Dit zijn mijn primeurs. Niet aan het regenen. Niet perfect, maar ook niets zoals. Dus de ogen zijn bang, maar de handen wel. Niet moeilijk op dit niveau, niet erg artistiek.

Display, display! En bloemen tegelijk

Er zijn beslist geen bloemen. Er is nog werk aan de winkel

[ang-kay]

ang-kay, een interessante variant van Napoleon!

[Angela]

Angela, zoals altijd een meesterwerk! onbeschrijfelijke schoonheid! : bravo: Bedankt voor het creëren van zulke schoonheid en het vooruit helpen! Ik breng het naar je bladwijzers, misschien zal ik ooit zoiets doen. Ik zal zeker geen kopie maken, mijn vaardigheid en geduld zullen niet genoeg zijn voor dergelijke kunst

[Ninelle]

Ninelle, Jachthaven, bedankt voor het langskomen) Ik ben blij dat het recept interessant is.

[Angela]

Angela, en waar is het zout in dit deeg voor? ..

Angela, weer een meesterwerk! Hoeveel jaar bak ik al Napoleons en om de een of andere reden kwam het niet bij me op om er chocolade van te maken. Bombaal !!!
En ik was erg geïnteresseerd in de versieringen op de taart, vooral die soorten chocoladestelen. Wat is dit? Hoe is het?

Licht, terwijl Angela weg is, zal ik misschien doorbranden. Het is chocolade in ijswodka
Hier vertelde ik het Euro-cakes en Euro-desserts # 1198

[Irina]

Irina, bedankt, ik had het nooit geraden!

Angela, waar heb je zout voor in deze test?

Voor smaak.

kwam niet om er chocolade van te maken

Licht, bedankt. Ik wilde al heel lang chocolade bakken, dus het recept kwam op tijd.

Wat is dit? Hoe is het?

Het is eenvoudig gedaan. Ik zal laten zien. Maar na de wedstrijd. Er zijn foto's.

Hier vertelde ik Euro-cakes en Euro-desserts # 1198

Ltd. Misschien heb je het niet meer nodig)

[ang-kay]

ang-kay, Ik heb bijna hetzelfde deeg, maar zonder zout. Mijn recept kwam overigens begin vorige eeuw uit Frankrijk. En opnieuw uit Cuba, in de jaren 80 van de vorige eeuw. En er is precies de truc dat het deeg zonder suiker, zout, frisdrank is.
Maar de recepten zijn allemaal verschillend! zoals we zijn

[ang-kay]

ang-kay, AngelaNapoleon ziet er geweldig en heerlijk uit!

[Ninelle]

Mijn recept kwam trouwens uit Frankrijk,

Ninelle, niemand verbiedt om je eigen deeg naar wens te maken. Wat goed is voor sommigen, vinden anderen het helemaal niet leuk. Dat klopt, we zijn allemaal verschillend. En ik deed overal zout in gebakken goederen, en vooral in zoete.

Napoleon

Evgeniya, bedankt)

[Angela]

Angela, Ik miste bijna een interessant recept, maar ineens zal ik doen Bye to bookmarks

[Albina]

Albina, Ik zal blij zijn)

Angela, vertel me alsjeblieft, moet je bakpoeder of soda aan het deeg toevoegen?

[Ekaterina]

Ekaterina, niet.

bedankt

Angela, na het in elkaar zetten van de taart, moet je rechtop gaan staan, hoe meer hoe beter of genoeg voor de nacht?



Volgens je gevoelens)))

[Jachthaven]

Jachthaven, zoals alle Napoleons. Ik vind het leuker op een dag. Maar zelfs na de nacht is het normaal.

Angela, bedankt voor het recept Heerlijke Napoleon !!! Ik vond het deeg erg lekker 👍 Volgende keer zal ik witte chocolade aan de room toevoegen 😊 er is veel room in lagen, waarom weet ik niet))) d-20, h-12

[Jachthaven]

Jachthaven, erg mooi.

er is veel crème in lagen, waarom weet ik niet

Nou dat is goed. Het zal nog meer worden opgenomen, als het waar gaat

[Angela]

Angela, maakte een cake voor de verjaardag van mijn man, iedereen vond het erg leuk!
Bedankt voor het recept!

[Svetlana]

Svetlana, Ik ben er blij om. Op uw gezondheid en uw man)

Anji, bladwijzer. Ik hoop echt dat ik het voor NG kook, want al je recepten zijn van de hoogste klasse en altijd met een consistent uitstekend resultaat.

[Lyudochka]

Lyudochka, bedankt voor de vriendelijke woorden. Ik hoop dat je ook van deze cake geniet.

Angela, ik breng ook mijn taartverslag mee. Diameter 20 cm, hoogte 5 cm. Ik deed het zonder bessenlaag (mijn familie wilde niet). Een taart voor liefhebbers van natte Napoleons en geen zoete gebakjes.

[Larissa]

Larissa, wat een knappe man! Vond je het niet zo leuk? Ik schreef in de aantekeningen dat het vochtig en matig zoet is. Voor degenen die meer zoetheid in Napoleon willen, moet de suiker in de room worden verhoogd.

Angela, bedankt voor de heerlijke cake. Toegegeven, de taarten werden gebakken volgens een ander recept, zonder zure room en zonder cacao (ik hou niet van chocoladetaarten). En de room is gemaakt op witte chocolade. Maar de room- en bessenlaag in de cake is HEEL lekker! Op NG moest 2 doen! cake, de een na de ander! De gasten geloofden niet dat de cake zelfgemaakt was! De zoon zei dat voor elke zijn komst (en hij is toevallig elke maand bij ons) er zo'n taart is! Heel erg bedankt, als het niet voor je recept was, had ik het niet durven maken.

Ik ben ok met zoetheid. En de mijne was niet genoeg, want de cakes met cacao gaven een lichte bitterheid. De room is apart zoet, maar niet erg lekker bij cakes. Waarschijnlijk moet de suiker worden verhoogd met cacaokoeken.

[Elena]

taart.

Elenanou, er blijft niets over van dit recept in je cake. Nou, oké. Het belangrijkste is dat ik de laag precies van deze cake vond.

En de mijne was niet genoeg

Larissa, je weet de volgende keer of het zo is)

je cake heeft helemaal niets meer

Niet, maar een crème! De slagroom geeft de taart! En het is erg luchtig, heerlijk, zoals gesmolten ijs.
En als jij er niet was geweest, was ik niet geïnspireerd door deze taart!

Oke. Overtuigd

[ang-kay]

ang-kay, Angela, onze inspiratie, bracht een chocolade Napoleon mee om te laten zien, gebakken voor een familievakantie, er zit geen foto in de snit, nam de cake, sneed hem en er was niets om mee terug te nemen. De gasten prezen me. Het ziet er natuurlijk lelijk uit, maar iedereen vond de smaak lekker. Doorsnee 26 cm.

De overblijfselen van de crèmes waren vastgemaakt aan de chocoladetaart, de zelfgemaakte crèmes stonden erop dat ze zich herinnerde hoe ze kookte.
Ik vond het laagje met aalbessen erg lekker.

[Jachthaven]

Jachthaven, een mooie cake. Ik ben blij dat iedereen het op prijs stelde. Ik hoop dat je het meer dan eens zult bakken)