Poolse soep urek

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Pools

Ingredienten
Kippen- of groentebouillon	3L
Kefir of zuurdesem	1L
Weggevaagd 15%	400gr
Rookworst of borst	250gr
Gekookte of witte worst	250gr
Aardappelen	3 stuks
Gekookt ei	2 stuks
Gedroogde champignons	3 stuks
Marjolein	2 theelepels
Zout, knoflook, peper, dille, mierikswortel	smaak

Kook methode

Ik heb alle eerste cursussen op het forum bekeken en was verrast dat de Poolse keuken hier praktisch verstoken is! :)
Maar tevergeefs! Er zijn veel originele gerechten die qua smaak en samenstelling sterk verschillen van de onze. Velen, die de nationale keuken in Polen hebben geproefd, herhalen deze recepten thuis.
Dus het was met mij. Ik vond de soep erg lekker en wilde hem vaker eten!
Ik zal beginnen met misschien wel de meest populaire soep in Polen - ZHUREK.
Ik zal meteen reserveren dat ik de soep heb aangepast aan onze smaak en de beschikbaarheid van producten. Het meest interessante is dat de smaak bijna hetzelfde is, of misschien zelfs beter !;) Mijn veranderingen zijn minimaal, en degenen die het originele recept willen koken, nemen de producten die de "of" volgen in de lijst met ingrediënten. Dit zal het origineel zijn.
Vaker wordt het bereid (en genoemd) - zurek met witte worst en ei.
Dus we bereiden bouillon, het kan op blokjes zijn, of natuurlijk vlees.
Giet 1 liter kefir bij de kokende bouillon (in Polen nemen ze zuurdesem op roggemeel) en laat het koken.
Op dit moment snijden we de worst, bij voorkeur 2 soorten, in kleine blokjes.
Voeg toe aan kokende soep en kook gedurende 20-25 minuten. De worst moet zijn smaak geven.
Giet dan de aardappelen in blokjes en giet de zure room erin.
Je kunt deze soep een beetje indikken met bloem (voor een amateur)
Kook gedurende 10-15 minuten. Pas in dit stadium krijgen we zout en peper naar smaak, omdat de worst eerder zout aan de soep kan toevoegen.
Nu - gehakte eieren en fijne knoflook + dille + geraspte mierikswortel (in Polen wordt ook marjolein toegevoegd). U kunt een ei, in 2 delen gesneden, aan het bord toevoegen.
Zet het aan de kook uit en laat het een half uur trekken.
Sommigen voegen een beetje citroensap toe aan de soep.
Nu kun je eten!