Koninklijke soep

Koninklijke soep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Rundvlees borst	0,5 kg
Gehaktballetjes (rundvlees / varkensvlees-60/40)	0,5 kg
Gehakt voor dumplings (rundvlees / varkensvlees-60/40)	0,3 kg
Aardappelen	5 grote knollen
Wortel	1 stuk. (groot)
Uien	1 stuk. (groot)
Dille greens	smaak
Zout peper	smaak

Kook methode

• Laten we de runderbouillon bereiden.
• Vul de runderborst met koud water (ik heb 4 liter genomen), breng aan de kook, zet het vuur lager en verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan. Voeg de krop geschilde uien toe. We brengen het vlees klaar. Daarna halen we het eruit en laten het iets afkoelen. We halen ook de boog eruit - we hebben hem niet langer nodig).
• We maken miniknoedels.
• Ik heb het deeg voor dumplings in een broodbakmachine gemaakt. Gehakt - rundvlees / varkensvlees-60/40, zout, peper naar smaak en uien gepasseerd door een vleesmolen.
• Rol het deeg dun uit en maak de sappen voor de dumplings. We zouden ze iets meer moeten krijgen dan een gemiddelde hazelnoot:
• 
• Het was handig voor mij om het op een opgerold deeg te snijden met een metalen kurk van wodka)). De maat was perfect. Ik pakte het vlees voor de knoedel met een olijfvork. Anders is het moeilijk om de hoeveelheid gehakt te nemen die in zo'n mini-sapcentrifuge past.
• Ik maak van tevoren dumplings en vries ze dan in. En dan is de tijd die besteed wordt aan het koken van de soep op dag X veel minder.
• 
• Gehaktballen koken.
• Gehakt - rundvlees / varkensvlees-60/40, zout, peper naar smaak en uien gepasseerd door een vleesmolen. Rol de gehaktballetjes zo groot als miniknoedels. We legden ze op het bord, wachtend in de coulissen.
• We gaan door met het koken van de soep.
• Snijd de wortels in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie.
• Snijd de aardappelen en het afgekoelde borststuk in blokjes die even groot zijn als gehaktballen en mini-dumplings.
• We sturen de aardappelen en het borststuk naar de gezouten bouillon, voegen na een paar minuten de gehaktballetjes toe, brengen de aardappelen klaar, voegen zwarte peper uit de molen en fijngehakte dille toe. Breng aan de kook en haal de pan van het vuur.
• Er zijn twee nuances bij het toevoegen van dumplings aan de soep:
• 1. Als u soep in één keer kookt, voeg dan dumplings een paar minuten voor het einde van het koken toe (ze worden niet langer dan 2 minuten gekookt);
• 2. Als je de soep een paar dagen kookt (zoals ik), dan worden de dumplings apart gekookt, verwarm je de soep en voeg je de kant-en-klare dumplings eraan toe.
• De soep is klaar, ik doe ook graag verse dille direct op het bord.
• 
• Eet smakelijk!

Opmerking

Als kind vond ik het geweldig om mijn moeder in de keuken te helpen. En zelfgemaakte dumplings waren waarschijnlijk mijn favoriete gerecht. Natuurlijk kwamen ze scheef uit de kinderboxen en zijn misschien niet erg dichtbij, maar wat was ik trots dat ik HELP, en mijn moeder prijst me)). We hebben in één keer dumplings gemaakt, wat "in reserve" wordt genoemd, veel en altijd met een verrassing. Een knoedel was zwaar gepeperd, die het kreeg, een wens deed (mijn broer en ik geloofden dat het zeker zou uitkomen).
Nu woon ik al heel lang gescheiden van mijn ouders, maar tot nu toe heb ik nog nooit in de winkel gekochte dumplings bereid), er is niets lekkerder voor ons gezin dan zelfgemaakte dumplings die met liefde zijn gemaakt.
En toen ik voor de eerste keer miniknoedels maakte voor de tsaarsoep, viel mijn man stomverbaasd, pakte toen een knoedel en rende om hem te laten zien aan zijn vriend, die onze gast was. Het resultaat was dat ze beiden naar de keuken gingen, hun kin met hun handpalmen steunden en keken))).
-Waarvoor? Waarom zijn ze zo klein?
-Soep zal zijn
-Dus blijf groot, alleen sneller!
- Het is onmogelijk, de smaak zal verkeerd zijn)
En toen ze de soep van de tsaar proefden, zei mijn man: de soep is heerlijk, maar ze noemden het tsaar, waarschijnlijk omdat het pijnlijk verwarrend was
Misschien verwarrend, maar als je dumplings leuk vindt, omdat ik ze graag vorm - het resultaat is het waard, en wat een genot zijn de kinderen van deze soep

Mijn zoon moet dit koken. Gewoon een vakantie. Bedankt voor het interessante recept!

[lelie]

lelie, voor de gezondheid denk ik dat je zoon tevreden zal zijn (welke man houdt er niet van knoedels?!, en dan is er vlees en gehaktballen - voor elke smaak)

[Ovelini]

Ovelini, Lisa! Jij bent slim ...
"Hazelnoot" dumplings zijn iets ...
Voeg een bladwijzer toe aan je recept ... je moet afstemmen op zo'n nauwgezet werk!

[Elena]

Elena, dank u))) hazelnootknoedels - een geweldige naam

[Lisa]

Lisa, het recept is erg interessant! bedankt

[Tina]

Tina, bedankt, ik hoop dat je familie deze soep lekker zal vinden

[Ovelini]

Ovelini, Lisa, een interessant recept. Kleine knoedels, zo grappig.
Goed gedaan Lisa,! Ik weet niet of ik zulke kruimels durf te steken!
Ik vond het recept lekker, het was origineel. Kan gasten verrassen en voeden!

[Antonina]

Antonina, bedankt) Ja, zulke knoedels maken is erg goed. een meditatieve les, maar de sfeer en een goede film zijn perfect gevormd

Als kind vond ik het geweldig om mijn moeder in de keuken te helpen. En zelfgemaakte dumplings waren waarschijnlijk mijn favoriete gerecht. Natuurlijk kwamen ze scheef uit de kinderhokken en zijn ze misschien niet erg dichtbij, maar wat was ik trots dat ik HELP, en mijn moeder prijst me))

Het is meteen duidelijk dat je een gelukkige dochter bent!
Wat een ontroerend verhaal!

Bedankt voor het heerlijke recept! Zelfs de beschrijving is heerlijk!

En het is helemaal niet in de war en niet erg arbeidsintensief, als je de babyknoedels van tevoren en meteen meer plakt, laat ze dan rustig in de vriezer liggen en wacht in de coulissen.

Is het oké als ik varkensvlees en rundvlees vervang door gevogelte? Ik eet geen varkensvlees en rundvlees, ik hou echt van kalkoen.

[Lisa]

Lisa, zooo heerlijke soep! Ooit at ik vlees en was ik dol op soep met dumplings, niet alleen bouillon, maar soep.

[Elena]

Elena, bedankt voor de vriendelijke woorden
Natuurlijk zal het heerlijk zijn met kalkoen, het belangrijkste is een rijke bouillon, nou ja, een combinatie van verschillende texturen van vlees, dat wil zeggen, zodat er stukjes kalkoen zijn en gehaktballen en dumplings van welk vlees je maar wilt

[Tatyana]

Tatyana, dank je) En als je nu geen vlees eet, dan kun je jezelf trakteren op je geliefde met groentesoep met groentebollen - er is ook een magere optie En je hebt een nieuw recept voor ons

[de smaak bleef]

metalen kurk van wodka

Liza ... ze had die maat nooit gedacht. Nou, dit is wat je nodig hebt visiehet geduld van zulke kleintjes om lekker te plakken.

ingewikkeld

Liz, en ik kunnen een beetje vereenvoudigen == als de koning soep wil, en de koningin geen tijd heeft == - zodat de smaak bleef en een beetje minder hardwerkend om klein te blijven luie knoedels sneller, de bouillon zal ook transparant zijn.

luie dumplings - we rollen deegreepjes van willekeurige lengte en breedte, rechthoeken, smeren ze in met gehakt, rollen ze op, knijpen zeker de vrije rand van het vat, voor Liza-soep kun je een dunne laag uitrollen en in snijden reepjes, anders rollen de kleintjes ook lang mee

als je wilt - verwijder

[Lisa]

Lisa, bedankt voor het recept, bracht het naar je bladwijzers!
Ik heb zoveel nostalgie, ik ben ook een noorderling, en ik herinner me constant dat ouders en vrienden samenkwamen in de keuken en honderden knoedels maakten, met grappen en grappen en altijd met een verrassing, de ooms vergezelden het met een redelijke hoeveelheid wodka, en wij, de kinderen, keken uit naar de eerste porties in de hoop dat jullie verrast zullen worden. We zijn allemaal lang geleden opgegroeid en hebben het noorden in alle richtingen verlaten, maar tot nu toe, wanneer mijn familie en ik mijn zus komen bezoeken, zullen we zeker knoedels maken met het hele gezin voor oprechte gesprekken, nou ja, en zeker met wodka!

[Irina]

Irina, nee, nee, verwijder uw toevoeging niet, Pts. handig, omdat niet iedereen tijd heeft met kleine knoedels en zelfs de wens om te sleutelen))), maar hier is zo'n goede uitweg bedankt

En ik ben dol op beeldhouwen), ik leg een interessante film voor mezelf en maak zowel manti als knoedels tegelijk, het lukt me voor de avond - maar dan plotseling, als ik niet wil koken, of misschien is er geen tijd, kwam ik, zette het aan de kook, of gooide het in een dubbele ketel en was klaar om te eten

[Irina]

Irina, Irina, ik doe dit veel, ze zeggen erg lekker, maar vaker bak ik in potten, de soep is dikker.
LisaIk zal het waarschijnlijk proberen met vis, ik wilde trouwens al

[Melanya]

Melanya
IrinaJa, het maken van dumpling verenigt iedereen aan de thuistafel. En gesprekken en gelach, en het proces versnelt)))) ... Je plakt grote bakplaten, en dan leg je ze in de kou en de knoedels grijpen meteen. Je haalt ze uit de kou, en ze ruiken zo fris, mmm ...

[hardwerkend]

op een ander forum in het onderwerp dumplings, de oom ook tussen de tantes, en schrijft - haar, ik wil hardwerkend knoedels

[Tatyana]

Tatyana, oh, wat interessant vissoep met visballetjes - tsaar oor

[Irina]

Irina, nou ja, hard werken is altijd dierbaarder in het hart van een man, maar dergelijke, uitdrukkelijke dumplings hebben tenslotte ook een plek om te zijn, noem ze gewoon geen dumplings, maar vleesrollen bijvoorbeeld, dan zullen ze achter hun oren barsten, ze zullen eet ze op en zal niet met je ogen knipperen. met dumplings, en met vleesrolletjes - hier verschijnt een soort oosterse smaak)

Dergelijke malyuski worden onder de Tataren de dumplings van de bruidegom genoemd. Voor een bruiloft wordt soep met dergelijke knoedels aan de bruidegom geserveerd. Zoiets als Russen hebben pannenkoeken op hun tweede trouwdag

[Ludmila]

LudmilaJa, Lyudmila, ik heb eens een programma gezien waarin de bruid ze beeldhouwde, oh, dit is natuurlijk heel goed. je moet veel geduld hebben, ze denken ook dat hoe kleiner de dumplings, hoe beter de gastvrouw is, en ze moet ze meer plakken. Hun knoedels zullen kleiner zijn dan de mijne, en hun handen zijn veel behendig

[Lisa]

Lisa, een soep met zo'n kleinigheid ziet er spectaculair uit en wekt interesse en eetlust op
En respect voor u voor uw harde werk en geduld! Je beeldhouwt ze meer dan eens voor een bruiloft!

Erg fijn! En hoe lekker! En welke lepels! Liza, vertel eens, wat kun je, behalve vis en vlees, doen voor een kier?

Dit is hoe het moet worden gedaan? Hoeveel gedoe met zulke kleine kleintjes! Slimme meid!

[Rarerka]

Rarerka, bedankt

[Larissa]

Larissa, dus alle groenten, fijn, fijngehakt, je kunt ze besprenkelen, je kunt dumplings maken met zeevruchten, met dezelfde inktvis, garnalen, zeevariaties, er is alleen een oriëntatie om voorkeuren te proeven We zijn gewoon griezelige vleeseters)))) Bedankt voor je aandacht voor het recept

[Angela]

Angela, dank je))) terwijl ik het recept aan het voorbereiden was, aten mijn man en een vriend manti en hij vertelde hem over deze soep, en een vriend stelde voor: "Nou, aangezien er soep is met mini-dumplings, dan kun je Gigantello-soep, met één grote knoedel. " Deze mannen begrijpen niets. Dit is het proces !!! Je beeldhouwt en geniet van het feit dat het in eerste instantie lijkt alsof het werk eindeloos lijkt en de rijen in de bakplaat niet lijken te worden toegevoegd, minuten, minuten, minuten en je kijkt al de helft van de bakplaat, nog een minuut - en hier is een hele, en het is zo goed van hart))) Het gezin krijgt thuis iets interessants en lekkers te eten, met een ziel

[Ovelini]

OveliniLisa, het beeldhouwen van hazelnootknoedels is ...
En het recept is interessant, maar ik zal waarschijnlijk niet overgaan op zo'n heroïsche daad, hoewel mijn jongens hun vaderland zullen verkopen voor knoedels ...

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt))), nou, misschien zullen de sterren op de een of andere manier gunstig samenkomen en zul je je jongens een verrassing maken

Nou ja, hoop sterft als laatste ...
Voor mij op jou, ok ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Akkoord. Maar als er plotseling geen tijd is voor minuscule, dan kun je ze verpesten met deze soep met dumplings op ware grootte, alleen al het andere is even groot - gehaktballen en vlees en grotere aardappelen, de smaak is hetzelfde in de einde, gewoon tastbaar, de sensaties zullen iets anders zijn, nou ja, niet onmiddellijk in één lepel, hoewel ... je kunt een grotere lepel nemen

Lisa is een heel goed en leidsyq-recept. Bedankt voor het plezier dat je hebt gelezen. Ik zal proberen het recept te reproduceren. Ik weet zeker dat de kinderen blij zullen zijn met koken en consumeren.

[Irina]

Irina, bedankt, ik zal blij zijn als jij en je familie het leuk vinden)

Je bent een culinaire Lefty! Miniatuurknoedels zijn uniek!

[Elena]

Elena, oh, nee, ik ben gewoon geduldig))) en ik hou ervan mijn man te verrassen ... Dank je

Ik vond de soep erg lekker, zoals een koninklijke)!

[Hoop,]

Hoop,, bedankt en je hebt het al voorbereid, heel goed. interessant?

LIZA, IS NU IN DE WINKELS, maar voordat er zulke kleine dumplings waren, deed ik dat)) maar ik vond het recept leuk, ik wil deze ook proberen, aangezien de smaak gewoon de koninklijke zou moeten zijn)

[Hoop,]

Hoop,, ja, de soep is erg goed. heerlijk, vooral als je een gehaktbal, een stuk vlees en dumplings tegelijk in een lepel opschept - het blijkt erg interessant - het verschil in textuur en smaak, mmm ... je moet chtoli opnieuw opwinden, gehakt en ...

[Ovelini]

Ovelini, paté van nachtegaaltongen en soep met zulke gehaktballetjes en het leven zal nooit meer hetzelfde zijn

[Hoop]

Hoop, bedankt, en ik zou met plezier zo'n exquise paté proeven, maar hoe kan ik me voorstellen hoeveel nachtegalen er voor hem nodig zijn)))

Lisa, bedankt voor het idee om kleine dumplings te maken! Zo'n geweldig klein ding dreef in de soep! Er was geen deksel voor wodka, ik heb in plaats daarvan een wodkaglas van 25 ml aangepast, dus de maat is groter dan die van jou. Nu kan ik me voorstellen wat voor soort sieradenwerk je hebt gedaan!

[Larissa]

Larissawat een charme ik ben erg blij dat je het leuk vond. Bedankt voor de foto