Jam "Rosehip"

Jam "Rosehip"

Categorie: Spaties

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Rozenbottel vers	1 kg.
Suiker	800 gram
Citroensap	1 stuk.
Drinkwater	2 glazen (elk 250 ml)

Kook methode

• Sorteer de rozenbottel, schil, halveer, verwijder de zaadjes. Spoel de bessen in verschillende wateren om stof en vuil te verwijderen.
• Ik koos speciaal voor ronde en vlezige rozenbottels.
• 
• Giet water in een pan, voeg suiker toe, los op, laat het koken, kook een paar minuten en voeg rozenbottels toe.
• Kook ongeveer 20-25 minuten, af en toe roeren, zodat de bessen in de siroop komen.
• Haal de pan van het vuur en laat een dag staan. Gedurende deze tijd zal de massa heel goed dikker worden.
• Klop de bessen met een blender door de bessenpuree. Zet in brand, voeg citroensap toe en kook het mengsel tot jam. De massa is erg dik en kookt goed en snel.
• Breng de afgewerkte jam over in voorbereide potten, giet het heet, sluit af met deksels en laat afkoelen op de deksels.
• In de afgewerkte vorm is de jam erg dik en stroperig.
• 
• 
• 

Opmerking

De smaak is zoetzuur, rozenbottel! De kleur is prachtig oranjerood, als een frisse rozenbottel.
Ik kook het opnieuw als iemand anders de zaden uit de rozenbottelhelften haalt.
Ik dacht niet eens aan rozenbotteljam totdat ik in het boek van de afgelopen jaren van de Russische keuken een recept voor rozenbotteljam zag. Maar het recept is zo verwarrend dat je na de tweede nachtvorst rozenbottels moet plukken. Ik kon me niet eens voorstellen wat er zou kunnen gebeuren als je bevroren rozenbottels verzamelt, en dan hoe je de botten eruit haalt.
Ik ging mijn eigen weg, verzamelde vers en maakte jam tot het rijp was. Toegegeven, de botten moesten nog worden verwijderd (al vanaf 3 kg.) - trekt niet meer om dit te doen.
Kook met plezier en eet smakelijk!

[Tatyana]

Tatyana, wees verbluft! Bedankt voor het idee! Ik heb er nog nooit van gehoord! Waarschijnlijk heerlijk !?
Ik durf dit nauwelijks te doen, vorig jaar haalde ik de zaden uit de helften van de druiven, ik verwerkte een emmer druiven, maar het lijkt me dat de hondsroos moeilijker is, hij heeft zulke kleine haartjes rond de zaden, en mijn handen jeuken ervan, dat herinner ik me van kinds af aan.

[Anya]

Anya, BEDANKT! Ja, ik had ook niet zo'n jam in mijn hoofd totdat ik het recept zag
Het is gemakkelijk om de zaden van rauwe rozenbottels te verwijderen, het samen met de haren eruit te harken met een koffielepel - het is normaal. Een ander ding is dat de bessen klein zijn, totdat je ze allemaal morst, kost het veel tijd
En ik vond de jam zelf lekker

Maar de bevroren bessen zijn gemakkelijk schoon te maken. Je drukt op de staart en de zaden met villi vliegen eruit ... nou, ik weet niet hoe ik het moet uitleggen ... Ik eet rozenbottels in het bos in de herfst, leerde mijn overgrootmoeder me. Toen ik eenmaal een beetje at met deze villi, deed mijn keel pijn.
Tatyana, ik kan me de smaak voorstellen ...

[Bruinen]

Bruinen, nou, als het maar een paar keer met tussenpozen in de vriezer moest worden geschoven
Of kook het geheel goed in water en wrijf het dan door een zeef

[Bruinen]

Bruinen, nou ja, als het maar een paar keer met tussenpozen in de vriezer moest worden geschoven
Of kook het geheel goed in water en wrijf het dan door een zeef

Nou, door een zeef, waarschijnlijk alleen door zooo fijn ... Ik hou echt van de smaak van rozenbottel, maar ik haat deze villi
En alleen in de vriezer ... tot de staat van shock ...
En de hondsroos was vlezig !! We worden zo uit Altai vervoerd ... heerlijk.

[Bruinen]

BruinenNou, de villi zullen lassen tijdens de warmtebehandeling, het zal niet langer eng zijn om af te vegen
Ik denk dat in Altai een nobele hondsroos groeit, en jam daarvan zal ook heerlijk zijn

[beheerder]

beheerder, - held! : bravo: Waar heb je het recept gevonden ??

[beheerder]

beheerder, - held! : bravo: Waar heb je het recept gevonden ??

Vond het hier: "Maken van jam en ander zoet ingeblikt voedsel" is gedrukt uit de editie van 1878 - onlangs gekocht
Alleen daar wordt voorgesteld om jam te koken en zaden te halen uit 1 pond (450 gram) rozenbottels, en het spijt me, 3,5 kilo rozenbottels was

Correct, beheerder - de held daarna

Vergeef me Tatiana voor mijn Frans, geen woorden ... nee er is -atpad (c) Bravo, Tatyana, bravo! ik ben erg onder de indruk

[Bravo]

Het recept is geweldig, maar voor het verwerken van zoveel rozenbottels eigenlijk Bravo!! Ik weet wat het is, dus ik zal het nooit koken. Dit is een titanenwerk.
En enigszins bevroren en wilde roos en lijsterbes, het is echt gemakkelijker te verwerken (ooit waren ze hiermee bezig toen ze in Kamchatka woonden, maar daar, dat de wilde roos, dat de lijsterbes met wat groeit op de vasteland - kan niet worden vergeleken. lijsterbes is ovaal, zoet aan de struiken, zoals een rozenbottel groeit).

[Meisjes]

Meisjes, BEDANKT!

En voor mij, de "standaard" van de rozenbottels, die ik zag in Oezbekistan, langwerpig 3,5 cm. In de lengte, zoals mini-worstjes, en de kleur als donkere kers, nou ja, bordeaux. Zo'n rozenbottel om jam te maken!

[Tanyush]

Ik heb precies dezelfde vlezige groei. Alleen mij werd verteld dat vitamines en mineralen voornamelijk in het wild en onooglijk zijn ...
Nu denk ik dat we het moeten doen!
Tanyush - super! Bedankt voor het recept.

[Jachthaven]

Jachthaven, BEDANKT!
Hier dacht ik bij mezelf, waar er meer vitamines zijn "in rozenbottelbouillon of in mijn jam En de bouillon is gestoomde rozenbottel, en jam wordt ook" gestoomd ", en hier en daar wordt suiker toegevoegd. Alleen jam bevat geconcentreerde rozenbottel
De jam is zeer aangenaam van smaak, met een uitgesproken rozenbottelsmaak, zoals in de drank die ervan wordt gemaakt.

En waar er meer vitamines zijn, is het noodzakelijk om vitamine-expertise op te doen. Ik herinner me de Oezbeekse rozenbottel (zie hierboven), zo'n rijke donkere drank, suiker kan niet worden gedaan, omdat het rijpt onder de grote zon, misschien zitten er meer vitamines in, En onze noordelijke rozenbottel is lichter van kleur, armer en smaakt zuur - maar misschien zitten er meer vitamines in, omdat de bes, om zo te zeggen, "vecht voor het leven" en probeert te rijpen in een korte zomertijd, en op zulke momenten zijn de krachten geconcentreerd in de bes

Verzamel uw vitaliteit, reinig de doorn van de botten en kook jam - en u zult vitaal geluk hebben

Schep zoveel kleine bessen !!! Wauw!
Met wat een plezier zal het later worden gegeten!

Schep zoveel kleine bessen !!! Wauw!
Met wat een plezier zal het later worden gegeten!

Vertel het me niet, vriend! Ik ben zelf verbaasd over hoe ik het onder de knie heb. Toen ik halverwege kwam, was er een verlangen om met dit bedrijf te stoppen, maar als ik terugkijk hoeveel er al is gedaan en alles weggooi - nou, nee, ik zal barsten, maar Ik zal het tot het einde schoonmaken
Maar nu heeft mama jam geprobeerd en vraagt: wat voor jam is er nou zo lekker? En at een witbrood sandwich met jam
Maar wat voel ik me mentaal van zo'n bekentenis

[Tanechka]

Tanechka, mijn hoed afzetten !!!

Rozenbottelreiniging is verwant aan heldendom ...

Zwom , wij weten ...

Maar als ik een rozenbottel had, zou ik zeker jam maken volgens jouw recept, want het moet niet alleen lekker zijn, maar ook goddelijk !!!

Heel erg bedankt voor het recept, boem om te proberen !!!

[Inna]

Inna, dus het was niet eens in mijn hoofd dat iemand anders rozenbotteljam durfde te maken. Het is waarschijnlijker dat de botten mij beïnvloedden, het schoonmaken van de rozenbottel binnenin is KRACHT!

Ik had oorspronkelijk een taak, jam koken. Maar ik keek naar het uiterlijk van de gekookte rozenbottelhelften en besloot ze met een blender in aardappelpuree te veranderen. Hieruit werd de massa onmiddellijk dikker

Inna, jij bent ook een held voor het opruimen van rozenbottels! GOED GEDAAN!

Oh Tanyusha, ik huilde. Ik ben de favoriete kleindochter van oma. Ze kookte compote en rozenbotteljam voor me, hoewel ze veel last had van ziekte in haar benen en armen en ze niet goed kon zien.Maar voor de geliefde kleindochter. En ik ging schoonmaken ... Mijn oma is al een hele tijd weg ... en er is ook geen jam ...
Sorry voor het pessimisme, bedankt!

[Ira]

Ira, Wat ben je! De ziel reinigt zo'n herinnering. Dit zijn goede herinneringen - wees gelukkig, want je grootmoeder wenste je dat!