Tokmach in Tataarse of zelfgemaakte noedelsoep

[Deeg]

Tokmach in Tataarse of zelfgemaakte noedelsoep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Tataars

Ingrediënten
vlees bouillon	1-2L
Noedeldeeg
Tarwemeel	- 200 gram
Verse eieren	- 2 stuks.
Olijfolie	- 1 theelepel
zout	snuifje

Kook methode

• Dit gerecht heeft zo stevig wortel geschoten in ons menu dat veel mensen niet eens beseffen dat Tokmach (Tataarse noedels - Tokmach) is geleend uit de Tataarse keuken.
• Er is geen specifiek recept voor Tokmach. Het kan eenvoudig worden gekookt in bouillon met vlees of aardappelen en wortels toevoegen, er zijn geen strikte eisen, zelfs niet aan de vorm van de noedels: de noedels kunnen in klassieke dunne reepjes worden gesneden, of je kunt ze in ruiten, vierkanten of driehoeken snijden. Voor alle opties is het belangrijkste maar één ding: noedels worden in de afgewerkte bouillon gegoten en gedurende 2 minuten gekookt tot ze gaar zijn.
• Mijn versie is de eenvoudigste, alleen vleesbouillon, noedels en kruiden.
• Tokmach kan op elke basis worden bereid: kippen-, vlees- of champignonbouillon of in melk. Bij het bereiden van vleesbouillon moet men onthouden dat het gerecht Tataars is, wat betekent - geen varkensvlees!
• Deeg Ik kneed in HP, op de een of andere manier raakte ik eraan gewend en het is handiger voor mij. Pizzamodus 10 minuten. Daarna ligt het deeg een half uur / uur in de kou.
• Bij het mixen voeg ik altijd water toe, 1-2 theelepel.
• Ik verdeel het deeg in kleine stukjes, haal het door een mondstuk om het deeg te rollen.
• Eerst in positie 1, dan 2, enzovoort tot de 8e. 9 is al heel subtiel
• 
• Daarna halen we het opgerolde deeg door een ander hulpstuk, Kenwood AT972A, het is voor tagliolini. Het blijken noedels van 4 mm breed.
• 
• Als je veel noedels krijgt, kunnen ze goed worden gedroogd en bewaard zoals elke pasta.
• Doe de gekookte tokmach-noedels in de kokende bouillon, wacht tot hij opdrijft, kook 2 minuten en haal van het vuur.
• Om de soep transparant te maken, moeten de noedels voor het koken worden gezeefd, en je kunt ook koken met kokend water, op een zeef doen en het water laten uitlekken.
• 
• Snijd het gekookte vlees in stukjes, schik het in borden en giet het over de hete soep. Bestrooi met fijngehakte kruiden.
• 

[GruSha]

Nou, het is niet jammer, maar - zulke foto's, 's nachts kijken, exposeren! Welnu, wat nu, niet om te slapen, de hele nacht te woelen en te wachten tot de ochtend om te rennen en zulke schoonheid te koken? Dat is het, ik ging voor een waskom en servetten - om mijn speeksel op te ruimen.

GruSha, !

Ik ben de eerste die zo'n schoonheid ziet, hoe helder, sappig en de noedels zijn te zien dat ze zooo lekker zijn. Ik zou zulke noedels gewoon eten met saus of boter. Bedankt.
Vasilinka, voor

[Gulsine]

Gulsine
Je bent altijd al een van de beste voedselfotografen op ons forum geweest!

[Grushenka]

Grushenkahoe mooi en, ik twijfel er niet aan, erg lekker! Heel erg bedankt voor het geweldige recept en de foto!

[Gulya]

Gulya, noodle - kijk niet af!

Peer, wat een mooie presentatie, de foto is erg goed!

enorm bedankt aan iedereen, iedereen is waanzinnig aardig

En naast de schoonheid van het gerecht was ik ook onder de indruk van de schoonheid van het bord ... ik vind het erg lekker ...

ahhh ... wat een mooi bord!

bedankt

er zijn groenten, ze herinnerden aan de noedelsnijder in de keukentrivia, de broodbakmachine is klaar, de Tataarse schotel BE

[Aygul]

Aygul, goed

Nou, het is niet jammer, maar

In-in .. nog meer voor verstoken van noedels.