Hoe heerlijke zelfgemaakte eend koken?

Meisjes, goedemiddag allemaal! Uw ervaring is nodig
Ik heb nog nooit zelfgemaakte eend gekookt. Gestoofd met aardappelen in een slowcooker, er is iets mis, de smaak is een soort specifiek.
Kortom, we hebben nu veel eend, we moeten het lekker en gezond koken, maar ik weet niet hoe. Geef les

Welke kruiden zijn meer geschikt?
Zijn er geheimen bij het maken van soep?
Er is overal veel informatie, maar JOUW ervaring is PERSOONLIJK

Zodat er geen specifieke smaak was, was het nodig om de "ezel" niet te plaatsen. Er zijn klieren, en ze geven deze smaak. Bovenal bak ik graag eend, dan laat het overtollige vet het weg. Heerlijke pilaf van eend. En ik kook geen soepen met eend, ik geef de voorkeur aan meer dieetgerechten, met kip.

[deze]

Ik hou echt van eend met appels, dus je kunt de specifieke geur niet horen. Je kan koken deze, deze of deze

Zodat er geen specifieke smaak was, was het nodig om de "ezel" niet te plaatsen. Er zijn klieren, en die geven deze smaak. Bovenal bak ik graag eend, dan laat het overtollige vet het weg. Heerlijke pilaf van eend. En ik kook geen soepen met eend, ik geef de voorkeur aan meer dieetgerechten, met kip.

Is de ezel maar een kleine driehoek of moet er iets anders aan worden vastgemaakt?

Nou ja, een driehoek, en daarboven is er een pooier - in dit deel van de klier. Als je het met een mes snijdt, kun je het zien. Ik stop deze plek nooit in soep of stoofpot, de muskusachtige geur ervan.

Nou ja, een driehoek, en daarboven is er een pooier - in dit deel van de klier. Als je met een mes snijdt, kun je zien. Ik stop deze plek nooit in soep of stoofpot, de muskusachtige geur ervan.

Zijn er bij wijze van spreken verwanten van medeklinkers? Kip en knoflook zijn goede vrienden.

hoe je de stoofpot kookt en kookt. Als het het niet moeilijk maakt, wil ik je vragen om stap voor stap te beschrijven

deze dingen moeten eruit, anders .. beeeeee

Ik zout en peper op de ouderwetse manier en zet het een nacht in de koelkast. Als je het met appels bakt, kun je het met honing insmeren, maar niet voor een amateur. Je kunt mayonaise of adjika gebruiken. Ik bak eerst in de hoes, snijd dan de hoes en bruin hem. Als ik kook als een stoofpot, dan beperk ik me tot alleen zwarte peper.

deze dingen moeten eruit, anders .. bijeeeee

prompt

Ik heb geen eendsoep gekookt.
Probeer het als volgt:
Leg de eend een paar uur in pekel (of wrijf met zout) voor een knapperig korstje.
Fruit de ui in boter (of wat je maar wilt), snijd de ui in blokjes, voeg halve pruimen (ontpit) of appels toe, kweepeer (verwijder de schil), doe een half glas wijn in de pan en laat stoven.
Rasp na de oplossing de eend met droge dragon, peper en spullen met pruimen (appels)
Afgedekt bakken op 180 graden. Bestrooi met sap, als er weinig sap is, kun je wijn, water geven. De tijd hangt af van de grootte van je vogel, ongeveer 1-1u20 minuten. per kg. gewicht.

deze dingen moeten geknipt worden, anders .. beeeeee

Wauw jjjjjjjjjj. Ik zal het mijn man zeker laten zien, zodat hij eerst weet wat hij moet afsnijden. Hartelijk dank

Hebben alle eenden deze dingen? of misschien alleen in een bepaald ras?

Zijn er om het even welke medeklinker kruiden, om zo te zeggen, familieleden? Kip en knoflook zijn goede vrienden.

hoe je de stoofpot kookt en kookt. Als het het niet moeilijk maakt, wil ik je vragen om stap voor stap te beschrijven

Nu kook ik alles in een snelkookpan, en gooi dan alles weg, druk op de knop en dat is alles
En daarvoor kookte ik taco - bak uien en wortels, stoof de eend ermee, stoof de aardappelen, stoof bijna gaar, en dan grof gesneden kool of courgette (of wat je maar wilt) en kook tot ze gaar zijn.

En ik herinnerde me ook - ik kook pilaf ALLEEN van eend

Ik kan deze recepten aanbevelen:

Eendenpoten gestoofd met kersenpruim in een snelkookpan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Eend-kippenvleespastei in een snelkookpan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kook voor uw gezondheid!

Ik kan deze recepten aanbevelen:

Eendenpoten gestoofd met kersenpruim in een snelkookpan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Eend-kippenvleespastei in een snelkookpan https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Kook voor uw gezondheid!

Oh ROMA, je hebt je avatar veranderd. Ik begreep vanaf het begin niet eens waarom er 2 ROM's op het forum staan

Hebben alle eenden deze dingen? of misschien alleen in een bepaald ras?

Voor iedereen, en naar mijn mening ook voor kippen

En ik herinnerde me ook - ik kook pilaf ALLEEN van eend

En in pilaf zit alleen peper of zelfs lavrushka, en hoeveel plantaardige olie is er dan nodig voor een eend, is het vet?

Oh ROMA, je hebt je avatar veranderd. Ik begreep vanaf het begin niet eens waarom er 2 ROM's op het forum staan

Hoe is het twee? Ik heb nog geen dubbelzien Ja, het is tijd om te veranderen ... het is tijd voor het nieuwe jaar

Voor iedereen, en naar mijn mening ook voor kippen

Elke dag in handen van deze vogel, maar onder dit orgel niet gekeken. Ik ga zeker studeren

Voor iedereen, en naar mijn mening ook voor kippen

Ik heb dit deel van een vogel volledig afgesneden en ik kijk niet eens naar wat er onder hun staart zit.

Hebben alle eenden deze dingen? of misschien alleen in een bepaald ras?

alle kippen en eenden hebben spullen, het is alleen dat kippen niet zo stinken.

Hoe is het twee? Ik heb nog geen dubbelzien Ja, het is tijd om te veranderen ... het is tijd voor het nieuwe jaar

En het is waar. Er is helemaal niets meer over, je kunt al stiekem al aan het menu gaan denken.

En in pilaf zit alleen peper of zelfs lavrushka, en hoeveel plantaardige olie is er dan nodig voor een eend, is het vet?

Je hoeft geen plantaardige olie toe te voegen, maar gebruik stukjes eendenvet. Zet niet veel vette stukjes, en ik voeg geen lavrushka toe, ik koop een mengsel van kruiden voor pilaf op de markt.
Over het algemeen verzamel ik, wanneer we de eenden snijden, het vet en smelt ik het, rol het in potten van een halve liter en maal ik de jongen met een blender, en dan kun je het op zelfgebakken brood smeren.
Nu hebben we ons op Indoor-vrouwen gevestigd, ze zijn niet zo dik als Peking-vrouwen.

alle kippen en eenden hebben spullen, het is alleen dat kippen niet zo stinken.

Iets dit jaar kookten onze kippen stinkende bouillon van de rug, dus de "geur" ​​was voelbaar

Je hoeft geen plantaardige olie toe te voegen, maar gebruik stukjes eendenvet. Zet niet veel vette stukjes, en ik voeg geen lavrushka toe, ik koop een mengsel van kruiden voor pilaf op de markt.
Over het algemeen verzamel ik, wanneer we de eenden snijden, het vet en smelt ik het, rol het in potten van een halve liter en maal ik de jongen met een blender, en dan kun je het op zelfgebakken brood smeren.
Nu hebben we ons op Indoor-vrouwen gevestigd, ze zijn niet zo dik als Peking-vrouwen.

We hebben het eerste jaar eenden en die zijn helemaal niet dik. Ik zou zeggen dat voeding eruit ziet alsof ze verkeerd werden gevoerd en vroeg begonnen op te ruimen.

En gewicht?

Hier is onze eend voor Pasen

Woerd gestript eend 1,9 kg 1,7 ca. Kuikens vanaf eind juni ongeveer.

En gewicht?

Hier is onze eend voor Pasen
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Ja, ze is gewoon enorm

Ja, ze is gewoon enorm

Binnen was het bijna 2,5 kg
Over het algemeen van 1 kg tot 2 eenden. maar 10 jaar geleden groeide er meer dan 2 kg op zemelen. Eendenkweek was in onze tijd kreupel

We voedden de eerste anderhalve maand met mengvoer en daarna schakelden we groenten over op granen.

Soms krijg ik de eenden van hun dorp van mijn grootmoeder.
Ik bak alleen eend. De lekkerste marinade: zure room (room) + honing + mosterd. Meer zure room en ongeveer een volle theelepel honing en mosterd. Ik voeg meteen zout en peper toe aan de marinade, wrijf de eend goed in met dit mengsel en laat het in een grote kom minstens een nacht staan, misschien meer, meestal een dag. Gedurende deze tijd geef ik de eend een paar keer water met marinade.
Ik bak een eend in mijn mouw, prop de buik stevig vol met kwartjes zure appels. Ik knip de mouw niet af, hij bloost erg goed.

Soms krijg ik de eenden van hun dorp van mijn grootmoeder.
Ik bak alleen eend. De lekkerste marinade: zure room (room) + honing + mosterd. Meer zure room en ongeveer een volle theelepel honing en mosterd.Ik voeg meteen zout en peper toe aan de marinade, wrijf de eend goed in met dit mengsel en laat het in een grote kom minstens een nacht staan, misschien meer, meestal een dag. Gedurende deze tijd geef ik de eend een paar keer water met marinade.
Ik bak een eend in mijn mouw, prop de buik stevig vol met kwartjes zure appels. Ik knip de mouw niet af, hij bloost erg goed.

Honing met eend is heel gebruikelijk. En wat geeft hij?

Bovendien voeg ik honing toe aan de marinade voor het bakken van vis. De smaak is helemaal niet voelbaar en geeft geen zoetheid. maar een mooie blozende korst is aanwezig!
Een eend met zo'n marinade die ik schreef is erg mals en sappig.

Elenka en jij kunnen in meer gedetailleerde verhoudingen recepturen. En ik wil een eend koken voor mijn vader voor zijn verjaardag als cadeau. Alles moet perfect zijn

Elenka en jij kunnen in meer gedetailleerde verhoudingen recepturen. En ik wil een eend koken voor mijn vader voor zijn verjaardag als cadeau. Alles moet perfect zijn

In principe heb ik alles geschreven.

"De lekkerste marinade: zure room (room) + honing + mosterd. Er is meer zure room, en ongeveer een volle theelepel honing en mosterd. Ik voeg direct zout en peper toe aan de marinade, wrijf de eend goed in met dit mengsel en laat het in een grote kom minstens een nacht staan, je kunt en meer, meestal marinade dag.Gedurende deze tijd geef ik de eend een paar keer water met marinade.
Ik bak een eend in mijn mouw, prop de buik stevig vol met kwartjes zure appels. Ik knip de mouw niet af, hij bloost erg goed. "
Ik bak de eend op een temperatuur van 150-160 graden in anderhalf uur gaar.
Controleer op deze manier of het gereed is, steek het met een scherp dun mes op een dikke plaats (borst, been) dwars door de mouw en kijk naar het sap dat vrijkomt. Als we doorgaan met koken met bloed, transparant - de eend is klaar.
Nogmaals, de eend roos goed, dus dit is geen teken van gereedheid, concentreer je op het sap.

Of het perfect uitpakt, hangt van jou af.
Succes! Vertel ons hoe het gaat.

Elena, heel erg bedankt voor het recept van onze hele familie, de eend was een succes, al had ik geen sleeve, bakte hem 1,5 uur in een pan met hoge randen, sloot hem stevig af met een falg en opende hem de falga en kleurde de rug nog eens 15 minuten. De kenmerkende geur van eend was niet. Vandaag belde vader en bedankte voor de eend (en hij is erg gierig voor complimenten en nog meer voor telefoontjes) Hij zei dat het afmaken van de laatste hap zelfs was lekkerder dan aan de feesttafel. Dus ik breng je een enorme +

Lenochka, bedankt voor het recept voor de "eend" voor de eend. ... We moeten het onthouden en proberen.
Op de foto was niet alles afgesneden, aan de linkerkant zijn de gele cirkels niet helemaal uitgesneden klieren. Alle vogels hebben ze, en niet onder de staart, maar bovenop.

Op de foto was niet alles afgesneden, aan de linkerkant zijn de gele cirkels niet helemaal uitgesneden klieren. Alle vogels hebben ze, en niet onder de staart, maar bovenop.

Ik denk dat het met opzet is achtergelaten, om zo duidelijk te laten zien wat er precies moet worden uitgesneden, om zo te zeggen ...

Hebben alle eenden deze dingen? of misschien alleen in een bepaald ras?

alle vogels hebben deze dingen, en kippen, en kwartels, en ganzen.

Eenden en ganzen zijn begrijpelijk. Maar de kwartels ruiken iets alsof ze van een camera komen?

Eenden en ganzen zijn begrijpelijk. Maar de kwartels ruiken iets alsof ze van een camera komen?

Nou, niet van vuisten, maar van 2-3 vuisten (wie heeft welk ras, de mijne is tot 300 gram), en alles gaat daarheen: vliegen: ze reiken naar grote vogels

Mijn kwartels zijn pas 2 maanden oud, ze hebben de eieren nog niet eens geprobeerd, als de tijd daar is, zal ik je om meer details vragen

Elena, heel erg bedankt voor het recept van onze hele familie, de eend was een succes, al had ik geen sleeve, bakte hem 1,5 uur in een pan met hoge randen, sloot hem stevig af met een falg en opende hem de falga en kleurde de rug nog eens 15 minuten. De kenmerkende geur van eend was dat niet. Vandaag belde vader en bedankte voor de eend (en hij is erg gierig voor complimenten en nog minder voor telefoontjes) Hij zei dat het afmaken van de laatste hap was nog lekkerder dan aan de feesttafel. Dus ik breng je een enorme +

Wat ben ik blij dat de eend een succes was! Het belangrijkste is dat het je is gelukt je vader te plezieren, voor hem hebben ze het in feite geprobeerd.
En je bent een geweldige kerel, je hebt de eerste keer heerlijk gekookt!
Ik heb meer dan één eend 'vertaald' totdat ze waardig begonnen te blijken.

Dit komt waarschijnlijk allemaal door mijn vader. En ik had hele goede leraren

Het komt waarschijnlijk allemaal door mijn vader. En ik had hele goede leraren