Eendenpastei in het Duits

Eendenpastei in het Duits

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
eend	1 stuk
met ham	200 g
met spek	100 g
boog	1 stuk
eieren	1 stuk
sap van een sinaasappel
droog kruidenmengsel	1 theelepel
zout, peper naar smaak
schimmel olie

Kook methode

• Hier is zo'n prachtig recept op de website van Bauformat Kuchen. Alleen voor de paté heb ik geen hele eend genomen, maar een eendenborst en twee poten gekocht. Nou, en daarom heb ik de hoeveelheid ham en sinaasappelsap iets verminderd.
• Snijd de eendenborst in dunne plakjes.
• Maal het vlees van de poten in een blender samen met uien, ham, spek, ei en sinaasappelsap.
• Breng op smaak met zout, peper en voeg een mengsel van droge kruiden toe (I have Provence).
• Meng alles goed.
• En het ruikt zo dat je tenminste rauw eet.
• 
• Vet de vorm in met olie. Ik heb in twee kleine folievormen gemaakt.
• Doe de helft van het gehakt in een vorm of vormpjes, leg er dunne plakjes borst op.
• 
• Werk af met het resterende gehakt.
• Het is goed om naar beneden te drukken, te sluiten en in een andere vorm te plaatsen, gevuld met water met 2-3 cm.
• 
• Verwarm de oven voor op 190 *.
• Bak 1,5 uur.
• 
• Het is zo lekker dat ik niet eens weet hoe ik het moet omschrijven. Zo'n paté ga ik zeker nog koken!

[Ludmila]

Ludmila, wat een mooie snit! maar ziet er niet uit als een worst? rooskleurig, ik vraag me af waarom er geen zout in de droge kruiden zit?

[Natasha]

Natasha, er zit geen zout in kruiden. En rooskleurig, waarschijnlijk vanwege het feit dat de eend rijk gekleurd vlees heeft. Qua smaak ja, een beetje als een worst, sappig en mals.

Zo! Ik kan tot nu toe alles zien, hoewel mijn ogen sluiten zonder lucifers
de eend ligt in het midden en is grijs op de foto in afgewerkte vorm, en het gehakt van de poten is roze! beengehakt-ui-spek-sinaasappelsap .... geeft sinaasappelsap zo'n reactie!? of de kipfilet is behandeld met nitriet wil ik weten !!! Ik wil roze worst koken zonder nitriet! dus geef het een reden, ik weet niets

Ik ging toch naar bed ... 2.30! wakker worden - kan iemand de waarheid achterhalen

[Natasha,]

Dus ik ging opnieuw naar de snee kijken. Nou, niet zo roze! Normale, smakelijke kleur Wat betreft nitriet - ik heb het niet, ik heb het niet aan de paté toegevoegd, ik hou van natuurlijke producten ... wat moet je nog meer zeggen om je twijfels weg te nemen

of kipfilet

eend het !!!
En ik kan niets zeggen over de reactie van sinaasappelsap - ik weet het niet. Kortom, Natasha, je zult een pasta moeten maken om naar de snede te kijken

Bedankt voor het recept! Lyudochka - een wonder goed en smakelijk!

[Ira]

Ira, bedankt! Vandaag hebben we met plezier een broodje gegeten

Alleen voor de paté nam ik geen hele eend, maar kocht ik een eendenborst en twee poten.

Nou, ik kon niet zien in het donker! Ik dacht dat de borst van een eend was, en de poten van een kip! maar het feit van een andere kleur op het gezicht! in de afgewerkte paté ligt de borst in het midden en is hij grijs, en het gehakt op de foto is roze, over het algemeen zal ik deze Bermudadriehoek proberen

[Natasha]

Natasha !!! Je hebt me gemarteld !!! Het bleek zoals het bleek. In gehakt, gekookte ham en gekookt borststuk. Ik denk dat hun kleur ook de heterogeniteit van het gehakt en de kleur van de borst heeft beïnvloed. Nou, ik heb geen nitrietzout

Ik beweer niet dat je het hebt, maar ik vergat de ham, hij heeft het zeker ... dus deze hoeveelheid was genoeg ... ik had het bijna door, je vloekt niet, ik zal over mezelf nadenken )))))

[Natul]

Natul, Ik zweer het niet, ik beantwoord graag al uw vragen. Ik hou helemaal niet van vloeken