Het gemakkelijkste zuurdesembrood

Het gemakkelijkste zuurdesembrood

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem	80 g
Deeg water	375 ml
Deeg water	260 ml
Zout	1,5 theelepel.
Roggemeel voor deeg	220 g
Roggemeel voor deeg	520 g

Kook methode

• Voor deeg heb je nodig
• Zuurdesem 80 gr. (4 eetlepels L.)
• Water 375 ml
• Roggemeel 220 gr.
• We laten 8-12 uur op kamertemperatuur staan ​​en bedekken de gerechten met je deeg met een handdoek.
• Wanneer het deeg rijst (verdubbelt en stopt verder met rijzen) en langzaam begint te vallen, dan heb je het nodig
• VERPLICHT !!! stel 4 eetlepels uit. l. deeg in een bakje - dit is je zuurdesem voor de volgende bereiding van brood. Vergeet dit niet te doen, anders zit u zonder het zuurdeeg voor het brood en moet u het weer terugtrekken. Bewaar de startercultuur in de koelkast. En van het resterende deeg zullen we het deeg kneden om brood te bakken.
• Voor de test
• Stijgend deeg
• Water 250 ml
• Zeezout 1,5 tl
• Roggemeel 520 gr.
• Zaden en andere zaden 2 handenvol
• Meng en laat 3 uur staan ​​om te rijzen, en bak dan brood in de oven of broodbakmachine.
• Ik filmde een videorecept voor het maken van brood:
• Voor deeg 520 gr. bloem wordt aangegeven door het merkteken op de maatbeker en bij het wegen op de weegschaal is slechts 350 gram bloem nodig

Tijd voor voorbereiding:

12 uur en 3 uur - 15 uur

Kookprogramma:

1

Opmerking

Hier zuurdesem maken voor brood:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...=305088.new;topicseen#new

Vergelijkbare recepten

Eenvoudige formule voor zuurdesembrood (Barbariscka)

Eenvoudig tarwebrood met roggezuurdesem (Twist)

Het gemakkelijkste recept voor zuurdesembrood (zy05)

[Vatrusha]

Vatrusha, als iemand geïnspireerd is door de recepten van iemand anders, dan geeft hij er een link naar.
Maar waarom zou je linken naar hun recepten op andere sites? Het is niet goed. Je kunt zowel video's als recepten rechtstreeks op het forum plaatsen

En ik heb de foto voor je gecorrigeerd, vernieuw de pagina

Dit is niet een andere site, maar de mijne. En alles is daar al aangelegd. Opnieuw werken is tijdrovend en ik zie het niet opportuun. Ik zorg ervoor dat mensen een eenvoudig recept kunnen leren. Als je feedback over mijn video nodig hebt, kan ik naar geen enkele linken.

Dit is niet een andere site, maar de mijne. En alles is daar al aangelegd. Opnieuw werken is tijdrovend om te doen, en ik zie het niet opportuun. Ik zorg ervoor dat mensen een eenvoudig recept kunnen leren. Als je feedback over mijn video nodig hebt, kan ik naar geen enkele linken.

Je begreep me niet
De andere heeft betrekking op ons forum. Al die van jou kunnen hier worden geplaatst.

Dat kan, maar waarom, als er al is aangelegd. Bovendien heb ik een beschrijving van het recept gepost, en kan het videorecept naar believen worden bekeken.

Dat kan, maar waarom, als er al is aangelegd. Bovendien heb ik een beschrijving van het recept gepost en kan het videorecept naar believen worden bekeken.

Niemand dwingt je om je video en je starter hier te uploaden, hoewel het eenvoudig is. Maar dan zijn er geen links nodig.
Ik hoop dat we het eens zijn

Kan ik bij u links naar mijn video's op YouTube plaatsen in plaats van een link naar mijn site?

Kan ik bij u links naar mijn video's op YouTube plaatsen in plaats van een link naar mijn site?

Ja, u kunt de video rechtstreeks in het recept invoegen.

Ik zal het proberen. Moet u hiervoor de insluitcode rechtstreeks in de tekst invoegen? Waar kan ik een beschrijving vinden van hoe ik dit moet doen?

Ik zal het proberen. Moet u hiervoor de insluitcode rechtstreeks in de tekst invoegen? Waar kan ik een beschrijving vinden van hoe ik dit moet doen?

Er is een knop in de lijst met bb-codes boven het invoerveld
Klik erop en plaats het video-adres tussen de tags.

Dank je wel !!!

Dank je wel !!!

het is mij een genoegen
Als het niet meteen werkt, zal ik het corrigeren.

Nou, dat is het dan. Dankjewel voor je hulp.

Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerde beschrijving !!! Ik bakte mijn eerste brood volgens jouw recept en alles werkte voor mij !!!

Ik ben erg blij voor je gezondheid en je hele gezin !!!!

Voor welk gewicht van een brood is het recept? Ik zou het graag willen proberen, maar mijn HP neemt niet meer dan 900 gram.

Ik stop 1000 gram, maar probeer 900, het zou moeten werken, denk ik.

Bedankt! Ik waag het erop. De hoeveelheid bloem is erg gênant, en zelfs plus het deeg. Of begrijp ik de technologie niet? Dit wordt mijn eerste zuurdesembrood.

Meel in het deeg gaat 220 gram, en in het deeg 520 gram. In totaal komt er 740 gram bloem uit. Ik heb een keer gebakken in een broodbakmachine met een gewicht van 700. Het is niet gelukt. Water maakt immers ook zijn gewicht uit in brood. Daar wordt voor deeg 370 ml en voor deeg 260 ml in totaal 630 ml verkregen. Sommige zullen verdampen en andere zullen uiteindelijk lukken. Maar ik weet niet precies hoeveel

Ik zou graag willen verduidelijken, het water voor het deeg in de ingrediënten is 260 ml. En in het recept zelf is het water voor het deeg 250 ml. Hoeveel water moet je gebruiken om te mengen? Bedankt, ik zal het interessante recept proberen, en dan zal ik je vertellen wat er is gebeurd. Indien interessant.

Ik zou graag willen verduidelijken, het water voor het deeg in de ingrediënten is 260 ml. En in het recept zelf is het water voor het deeg 250 ml. Hoeveel water moet je gebruiken om te mengen? Bedankt, ik zal het interessante recept proberen, en dan zal ik je vertellen wat er is gebeurd. Indien interessant.

Ja .. onnauwkeurigheid. Ik giet 260 ml.
Vertel het ons zeker.
Een tip. Week het brood (niet snijden) na het bakken gedurende minimaal 12 uur en dan zal het bij het snijden helemaal niet verkruimelen - totdat het gaar is.

brood wordt praktisch voor een dag bereid. ergens bekender - 3,5 uur en het brood is klaar, je kunt eten. en dan zo lang wachten. natuurlijk erg verleidelijk - zuurdesembrood in plaats van gist. nu heb ik roggebrood gebakken in een broodbakmachine. staat, koelt af. Ik doe er het zuurdeeg in. en ik zal pas na 5 dagen brood op mijn zuurdesem proeven. het volgende brood dat slechts over een dag wordt geserveerd. Ik denk dat zuurdesembrood het waard is. maar waarschijnlijk zult u toch brood met gist moeten bakken.

Ja, brood bakken met bakkersgist gaat sneller. Maar zelfs brood maken met zuurdesem blijkt geen dag, maar maar de helft. Ik leg het deeg om 22.00 uur en 's ochtends om 18.00 uur, voordat ik naar mijn werk ga, leg ik het deeg om te kneden in een broodbakmachine. En na 3 uur maakt de man brood klaar om af te koelen. Daardoor slechts 12 uur voor de volledige bereiding van brood. En de tijd kost - 3 minuten voor deeg en 10 minuten voor het kneden van het deeg - meet alles af en doe het in de vorm, en roer later de ongemengde bloem door het deeg met een spatel in een broodbakmachine die aan het kneden is. Het enige dat natuurlijk beter is, is het brood na 12 uur of meer na het bakken te snijden. Dan is het helemaal klaar - niet zo'n nat deeg blijkt. Dus ja, het duurt een dag om brood te maken.

hoe het ook zij, maar ik heb het zuurdeeg al volgens uw recept bereid. terwijl het groeit, zal ik nog steeds gist gebruiken. Ik wilde je ook vragen - als ik elke dag brood bak, is het misschien niet nodig om het zuurdeeg in de koelkast te doen? of wordt het zuur bij kamertemperatuur? Hoe lang kan een zuurdeeg zonder koelkast?

Elke 12 uur moet het worden gevoed, anders is het op. Het wordt redelijk goed bewaard in de koelkast en leg het deeg er onmiddellijk op nadat het uit de koelkast is gehaald.

en hoe haar te voeden? en moet het worden gevoerd als het in de koelkast wordt bewaard?

Als je een week geen brood bakt, voer dan de zuurdesem op deze manier in: 🔗

Groeten. Op welke temperatuur en hoe lang moet je bakken? Ik wil een heel interessant recept proberen.

Hallo. Ik kan het me eerst niet herinneren. Als het u uitkomt, klik dan op de U-tube link rechtsonder in de video en een kanaal met vragen van mensen en mijn antwoorden op hen zal openen. Ergens in het midden vind je mijn antwoord over de baktemperatuur in de oven.Toegegeven, ze hebben daar best veel geschreven, maar ik denk dat je het kunt vinden.

Goede dag. Bedankt voor het recept. Ik neem je recept als basis voor het maken van zuurdesem roggebrood. Het is zeer gedetailleerd en duidelijk geschilderd.

Ik help u en uw gezondheid graag!

Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan voor een mogelijk domme vraag, maar ik heb een probleem met kruimel, het deeg rijst zoals in de video, het ruikt heerlijk, ik doe alles zoals in de instructies staat, maar als ik het brood snijd, kom ik helaas de ongekookte kruimel, het is nat en plakkerig, de korst is heerlijk .. ik zou graag willen begrijpen wat de reden is ... misschien is het zuurdeeg niet erg goed of het meel is slecht of ik heb iets met mijn hoofd

Brood heeft tijd nodig om af te koelen en als het ware te rijpen. Probeer het 12 uur te laten staan ​​en pas dan het eerste stuk af.

Dus ik deed het - snijd het tweede brood in 15 uur, maar dezelfde plakkerige natte kruimel kan bloem van lage kwaliteit zijn

Misschien sta je het niet goed - je hebt het op het rooster nodig (ik zet het koud in de oven, ik bedek het niet eens met een handdoek). Of probeer wat minder water (240 of 250 ml) in te gieten om het deeg dikker te maken, dan zal het brood niet zo hoog rijzen, maar mag het niet zo nat zijn. Nou, mijn kruimel blijkt niet droog of nat te zijn, dus een beetje nat.

Erg bedankt! Ik zal het proberen!

Ik heb brood bereid volgens jouw recept. Ik vond het naar mijn smaak lekker, maar het bleek van binnen vochtig te zijn, zelfs erg vochtig. Gebakken in de oven. En de korst is weggetrokken van de kruimel. Misschien veel water? Meel is anders in vocht. In de volgende. Ik zal het water een keer verminderen en het met 230 * C vasthouden, niet gedurende 10 minuten, maar gedurende 20 minuten.

afgekoeld op een rooster in een koude oven gedurende 18 uur.

Hallo, ik heb een kant-en-klare zuurdesem die 4 dagen heeft gestaan. hoeveel moet ik toevoegen? En hoe voeg je dan wat bloem en water toe en wacht je op de opkomst?

Hallo, sorry voor het lange wachten - ik heb niet eerder de kans gehad om te antwoorden.
Je moet 4 eetlepels zuurdesem nemen en verdunnen met water en bloem door het deeg erin te doen. En na 8 uur, wanneer het deeg stijgt (2 keer toegenomen), moet je het deeg kneden. Bekijk de video - alle details staan ​​erin.
Als er na het mengen nog veel zuurdesem over is, kun je dit vernieuwen. Doe het zo - haal na 8 uur 4 eetlepels van het deeg. l. en plaats opgeslagen in de koelkast in een aparte container, maar met toegang tot lucht, tot de volgende broodbereiding. En voeg de hele eerste zuurdesemcultuur toe aan het brooddeeg - je krijgt het iets meer dan zonder zuurdesem toe te voegen. Maar alleen als je er nog een liter over hebt, dan natuurlijk niet toevoegen, maar ook bewaren in de koelkast en een beetje gebruiken in alle volgende gebakken goederen.

Ik heb brood bereid volgens jouw recept. Ik vond het naar mijn smaak lekker, maar het bleek van binnen vochtig te zijn, zelfs erg vochtig. Gebakken in de oven. En de korst is weggetrokken van de kruimel. Misschien veel water? Meel is anders in vocht. In de volgende. Ik zal het water een keer verminderen en het met 230 * C vasthouden, niet gedurende 10 minuten, maar gedurende 20 minuten.

afgekoeld op een rooster in een koude oven gedurende 18 uur.

Het is duidelijk dat het zuurdeeg het brood niet goed deed rijzen. Misschien leg je het brood om te rijzen op een koele plaats, probeer het een andere keer om het op een warme, ongeventileerde plaats te leggen. Of, bij het in de oven zetten, de brood-ezel een beetje, dan moet je hem heel voorzichtig verplaatsen en 15 minuten bakken op een temperatuur van 220, en dan inkoken tot 200 en bakken tot hij nog eens 40 minuten gaar is.

Hallo, ik heb een kant-en-klare zuurdesem die 4 dagen heeft gestaan. hoeveel moet ik toevoegen? En hoe voeg je dan wat bloem en water toe en wacht je op de opkomst?

Je voegt alles op dezelfde plek toe, hierdoor zou er ongeveer 100 gram uit moeten komen en legt het deeg op het deeg. Neem dan 4 eetlepels van het deeg. l. en zet apart in een schaal in de koelkast voor de volgende keer. Let op de delen bloem en water volgens het recept, het maakt eigenlijk niet uit of je er ook maar een beetje overheen gaat.
Bekijk de reeks in de video opnieuw.

* GRAPPIG * bedankt, ik bak al heel lang brood !! alles is geweldig)))

Ik ben blij, mijn computer was een halve maand kapot en kon niet antwoorden.

Heel erg bedankt voor het recept! Het zuurdeeg bleek uitstekend te zijn, het deeg was geschikt in de multi op de "yoghurt" -modus.
Ik bakte brood in een broodmachine, stond op en rustte toen meer dan 12 uur, maar helaas bleek het van binnen helemaal rauw te zijn. ) =
De familie eet er echter met veel plezier crackers van!
Bedankt, we zullen trainen tot de overwinnaar. Ik wil echt een heerlijk gistvrij brood!

Hallo,
Ik bakte op een panasonic broodmachine op het programma 2 xl. Komijn toegevoegd.
Het kwam goed uit, het barstte een beetje. Maar over het algemeen een goed recept zonder olie!
bedankt

Ook geïnspireerd en gebakken roggebrood voor het eerst in mijn leven
Ik deed het zoals het hoort - zuurdeeg, deeg, ontdooid, gebakken en onder een handdoek bewaard tot het afgekoeld is

Vatrusha, goedemiddag.
Help me alsjeblieft. Ik heb twee keer geprobeerd brood te bakken volgens jouw recept. Maar beide keren kwamen niet uit. Ik deed alles volgens het recept. Het deeg steeg goed. En na het kneden wilde het deeg helemaal niet rijzen. Beide keren kwam het deeg erg dik uit, het was niet eens mogelijk om een ​​spatel te gebruiken om het te roeren. Misschien is het de bloem? Ik heb roggebakkerij Pudov gepeld. En natuurlijk, na het bakken, kwam het brood binnenin niet op en was het nat. Als een baksteen. Hoewel de korst goed smaakt.
Wat moeten we doen? Welke consistentie moet het deeg hebben? Of bloem vervangen?
Alvast bedankt voor uw antwoord.
Tatyana.

Hallo. Volgens dit recept is de output van afgewerkt brood 1 kg 100 gr. Ik wil een brood bakken van 500 gram, hoe je de hoeveelheid bloem moet tellen is lastig. En hoe zit het met de ingrediënten voor het deeg? Helemaal in de war. Help me alsjeblieft.

Je recept een beetje aangepast. Toegevoegd 2 eetlepels plantaardige olie en 2 eetlepels bruine suiker. Nadat ik de ingrediënten met het deeg heb gemengd, zet ik het deeg 12 uur in de koelkast en daarna 3 uur om te rijzen. Het blijkt dit brood:



Het gewicht van het afgewerkte brood onmiddellijk na de oven is 1210 g.

Bedankt Vatrushechka voor een ZEER gedetailleerd recept en video. U heeft een normale omschrijving gevonden van hoeveel zuurdesem u nodig heeft.
Het was gebakken.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Hij is natuurlijk klein, maar ik heb ook een supra voor 450g. Bij het tellen van uw telling op de mijne. Maar alles was gebakken.
En ik klom naar uw site ...