Chocolade cheesecake zonder bakken

[Cheesecake]

Chocolade cheesecake zonder bakken

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Cheesecake
zwarte chocolade	120 g
vette room	50 + 140 ml.
roomkaas (ik heb 25% zure room gewogen)	200 voor Christus
suiker	15 g
citroensap	1 eetl. l.
instant gelatine	5 g
water voor gelatine	30 g
Glazuur
chocolade	30 g
instant gelatine	1 g
water voor gelatine	5 g
cacaopoeder	10 g
vette room	45 ml.
suiker	25 g
-----------	-------
vorm d 14-16

Kook methode

• Giet gelatine met koud gekookt water en laat 5-15 minuten zwellen.

• Giet de room over de chocolade. Zet in een waterbad of magnetron. De chocolade moet smelten. Smelt in een waterbad, onder voortdurend roeren. Verwarm in de magnetron met korte pulsen. Uitnemen en mengen.

  Meng roomkaas op kamertemperatuur met suiker.

  Klop koude room (140 ml) tot ze zacht is.

  Giet citroensap in de wrongelmassa. Roeren.

  Los de gelatine op. Koel. Giet onder constant roeren in de wrongelmassa.

  Voeg de slagroom toe en roer voorzichtig tot een gladde massa.

  Draai de onderkant van de ring vast met plastic folie. Leg de zijkanten met plakband. Leg de ring op een plat bord.

• Giet 150 gram wrongelmassa in de vorm. Zet 10-15 minuten in de vriezer.
• Giet 85 gram chocolade bij de overgebleven massa. Roeren.
• Haal de ring met de eerste laag eruit. Giet 170 gram op de eerste laag. Maak glad en plaats 10 minuten in de vriezer.

  Voeg alle chocolade toe aan de resterende massa. Roeren.

  Breng de vorige twee lagen aan en strijk glad. Dek af, zet een nacht in de koelkast.

  Giet gelatine met koud gekookt water. Laat het 5-10 minuten opzwellen.

• Meng cacao, suiker en room in een kom. In vuur en vlam zetten en onder constant roeren aan de kook brengen. Haal van het vuur en laat 5-10 minuten staan.

  Voeg de gezwollen gelatine toe. Roeren.

  Doe de chocolade erin.

  Roer tot een gladde massa. Koel tot 27-30 graden.

  Maak de cheesecake los van de ring en film. Breng over naar een rooster. Ik heb er polyethyleen onder gedaan zodat niets zou blijven plakken.

• Dek af met glazuur. Laat het uitlekken. Breng over naar een schaal en decoreer. U kunt zonder versiering vertrekken.
  
  Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Recept van een Japanse blog.
Het is niet alleen mooi, maar ook heel erg lekker. Calorie-ja! Schotel niet om af te vallen en vast te houden aan PP. Het is onmogelijk om te ontsnappen! Adviseren!

[Angela]

Angela, zet het in de vriezer in een siliconen mal. de massa was dik, zelfs lagen zullen niet werken. Het is niet eng. Ik haal het morgen tevoorschijn en bedek het met glazuur.

[Olya]

Olya, als je alles al hebt verzameld, dan gewoon in de koelkast. Geen behoefte om te bevriezen. Dit is alleen voor tussenlagen.
Ja, je moet snel werken, zodat het niet te veel indikt. Ik had alleen de laatste laag al dik.

[Angela]

Angela, dus ik zal naar je schoonheid kijken en elke keer voel ik me meteen gebrekkig. Het meest beledigende is niet vanwege mijn "kromme handvatten" (ik zal het nemen en het doen!), Maar vanwege de zeer kleine liefde voor koken. Het lijkt niets ingewikkelds te zijn, MAAR waarom hou ik niet van rommelen met alle chocoladerooms .....
Blijkbaar werd ik als kind niet in de gaten gehouden, niet aangetrokken, of misschien integendeel afgewend.
Bedankt voor de schoonheid, heerlijkheid!
Ik zou willen proberen om te doen ... misschien voor een vakantie

OVER! Voor mij lijkt de laag "bloem" in cheesecakes altijd overbodig! En hier gewoon zonder hem! Uitstekend!
En ook de rest - alles waar ik van hou - room en chocolade! Nogmaals bedankt!

[Angela]

Angela, bookmarked Bedankt, zeer relevant - koolhydraatarm product

Angela bedankt voor een geweldig en mooi recept!

[Angela]

Angela, mijn schoonheid heeft het zeker weggenomen

Angela, wat een gaaf recept) Ik nam het mee naar bladwijzers))

[Angela]

Angela, waarom ben ik in de vriezer - om het zonder verlies uit de siliconen mal te trekken en het vervolgens met glazuur te bedekken. Hartvorm met randjes, ik ben bang dat het niet normaal uit de koelkast komt. En bedankt voor het recept en advies!

[meisjes,]

meisjes, bedankt allemaal voor je vriendelijke woorden en aandacht. Koken! het is heerlijk. Ik denk dat calorieën kunnen worden verminderd indien gewenst.

zonder verlies uit de siliconen mal te verwijderen en daarna te glazuren.

OlyaIk hoop dat hij later niet zal "huilen". Ontdooi het alleen in de koelkast en schrijf alles oké na de vriezer, of kan het daar niet heen?

[Angela]

Angela, ontdooien in de koelkast als een moussecake. Ik zal schrijven en een foto maken.

[Angela]

Angela, zonder woorden ... SUPER!
Met dit recept zal ik je (liefdevol) kwellen
Het lijkt een beetje op drie chocolaatjes (ik begrijp dat er verschillende chocolaatjes zijn)
1. Ik heb een probleem met gelatine .. zoals je het hebt, bevriest het niet, hoewel het merk (Dr. Otter) redelijk goed is. Welke reden kan meer duren? Ik weeg het op een sieradenweegschaal, alles klopt.
2. Randband 10 of 15 cm?
3. Is het mogelijk om chocolade met kokende room of alleen in een waterbad (of micra) te gieten?
4. Roomkaas bedoel je de basis zelf? kun je de mascarpone vervangen?
Sorry voor zoveel vragen, ik wil het gewoon heel graag doen, maar het is eng

Hoe mooi is het, en ik twijfel er niet aan dat het erg lekker is!

Het glazuur deed een dubbele dosis. Het werd dik vanwege de room. En de cake is bevroren - bevroor onmiddellijk. Ik zal het morgen knippen. In de koelkast tot het uur was. Niet "huilen". 😊

[zvezda]

zvezda, Trishka, meiden, bedankt)

Ik heb een probleem met gelatine .. precies zoals de jouwe niet bevriest, hoewel van het merk (Dr. Otter) redelijk goed is. Welke reden kan meer duren? Ik weeg het op een sieradenweegschaal, alles klopt.

In gelatine. Het heeft waarschijnlijk minder bloei dan de mijne. Stop meer.

Randlint 10 of 15 cm?

6 centimeter is genoeg. Het blijkt kort te zijn. Als de ring 16 is zoals de mijne.

Is het mogelijk om chocolade met kokende room of alleen in een waterbad (of micra) te gieten

Ik denk dat je kan. Alleen gelatine is sneller te injecteren. Koude chocolade verlaagt de temperatuur direct. Alles zal sneller afkoelen. Daarom mag er in het algemeen geen sprake zijn van een probleem.

Roomkaas bedoel je de basis zelf? kun je de mascarpone vervangen?

Ik heb het vervangen door vetgewogen zure room. Ze stond drie dagen op en woog zichzelf. Ik denk dat mascarpone ook kan, als dat vet bij je past.

Ik zal het morgen knippen. In de koelkast tot het uur was. Niet "huilen". 😊

Aan het wachten)

'S Morgens sneed ik een stuk voor mijn dochters - ik vond het leuk. De man eet nu en zegt dat hij naar kruiden ruikt. En de koelkast ruikt naar kaneel. En toen drong het tot me door dat ik cacao had verward met kaneel. Maar heerlijk. Bedankt!

[Olya]

Olya, en wat is de onderste laag voor jou?
Angela,: a-kiss: heel erg bedankt voor je geduld en alle gedetailleerde antwoorden! In de nabije toekomst ga ik het zeker doen, ik zal proberen alles mooi te regelen

(anders kwam de gepersonaliseerde cheesecake extern uit, ik heb het daar verprutst)

En toen drong het tot me door dat ik cacao met kaneel had verward. Maar heerlijk. Bedankt!

Dit is het belangrijkste. Niet gedruppeld, zoals ik zie.

wat is de onderste laag?

Of een koekje, of een savoyardi, denk ik.

[Olya]

Olya, koekje, de rest lag in de vriezer.

[Angela]

Angela, bedankt voor het heerlijke recept! Snel en lekker!

[Tatyana]

Tatyana, wat een schoonheid! Deed je dat in het mousse-uniform? Kunt u het laten zien?
Angela, bedankt! Ik ga nu naar de cond. winkel, kun je me vertellen wat ik nog meer nodig heb?

Ik zal het in de winkel vanaf de telefoon voorlezen

[Tatyana]

Snel en lekker!

Tatyanaaccepteer mijn oprechte bewondering. Alles is altijd perfect. Mooi, heel mooi.

gaan cond. winkel, kun je me vertellen wat ik nog meer nodig heb?

weet je niet wat je precies nodig hebt? Waar ging je precies voor?

[Olya, Angela]

Olya, Angela, bedankt!
Olya, het is een Silikomart-vorm, genaamd Savarin.

[Angela]

Angela, vertel me alsjeblieft, als het tarief wordt verdubbeld, welke vorm moet ik dan aannemen - 24,26 of 28? Ik vond het recept lekker, maar we hebben zo'n diameter voor één kruidnagel

[Irina]

Irina, lijkt het mij dat 22 het maximum is. Ik heb er 16, maar de hoogte van de cheesecake is 5-6 centimeter.

[Angela]

Angela, bedankt! Ik zal proberen te doen wat je zei. Misschien moet je dan het tarief verhogen en 3 keer

[Angela]

Angela, Ik ben erg dankbaar! Gelukkig nieuwjaar!

Toegegeven, ik heb een basis van koekjes gemaakt en ik breng twee lagen wit en zwart mee om te bezoeken

[Olga]

Olga, een mooie cake bleek. Ik hoop dat zowel jij als de gasten ervan genoten hebben)