Bulgaarse peper voor wintervulling.

Bulgaarse peper voor wintervulling.

Categorie: Spaties

Ingredienten
Zoete peper.

Kook methode

• 
• Haal het midden van de paprika eruit, was hem. Ik doe alles met het oog. We doen water in een pan, zout (er is geen hoeveelheid zout, maar zout een beetje), zodra het kookt, gooien we peper.
• Kook na het koken 5 minuten. We doen de peper in gesteriliseerde potten, vullen hem met hetzelfde water waarin de peper gekookt is en rollen hem op.
• Ik doe de peper recht met wat water, in potjes met een tang. Meteen in drie - vier blikjes, terwijl in de ene, dan in de andere peper zal een beetje gaan zitten.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur.

Opmerking

Peper die 3 liter neemt tot 30 stuks. Daarom heb ik dit jaar 1,5 liter en liter blikken gesloten. Sinds vorig jaar staat er een drie liter, want er komt een grote pan uit (ruim 5 liter).
Dat is alles, de paprika is klaar voor wintervulling. Heel erg bedankt voor het recept van mijn schoonmoeder.

En mijn grootmoeder en ik deden het vroeger een beetje anders. We doopten het een paar minuten in heet water (kokend water), daarna in koud water en deden peper in elkaar en schonken het met gieten (zout en suiker), en bovenop een pot van 3 liter nog een dessertlepel azijn.
Maar volgend jaar zal ik jouw recept proberen. Alleen zijn dit jaar alle banken al bezig met tomaten. Ik vond je recept erg lekker. Het lijkt ook niet verwarrend.

Ja, ik heb zelf pas het tweede jaar gedaan, ik durfde niet alles aan. Het blijkt dat alles eenvoudig is. Vorig jaar sloot ze slechts twee potten, en deze nog een. Zo ruikt het in de winter als we het vullen.

En hoe zit het zonder azijn? Ik heb altijd geloofd dat de toevoeging van zuur de ontwikkeling van aerobe bacteriën (dat wil zeggen botulisme) voorkomt

Ik weet niet eens wat ik moet zeggen, vroeg mijn schoonmoeder, ze zegt dat ze met en zonder azijn afsluit. Maar ik wist het niet, dus ik sloot het zonder azijn. Vorig jaar heb ik het ook zonder azijn gesloten. Ik zal het weten, nu volgend jaar sluit ik het af met azijn.

[Diana]

Diana, vraag je schoonmoeder na of er een specifieke geur van peper hangt na het toevoegen van azijn aan de pekel. Ik gebruikte ooit een soortgelijk recept voor het bereiden van peper, maar ik moest het achterwege laten, want zelfs na het stoven verdween de onaangename geur van de paprika's niet.
Ik ben overgestapt op oogsten in tomatensap en invriezen.

[lesik_l]

En hoe zit het zonder azijn? Ik heb altijd geloofd dat de toevoeging van zuur de ontwikkeling van aerobe bacteriën (dat wil zeggen botulisme) voorkomt

lesik_l , er zijn veel verschillende veilig recepten zonder azijn toe te voegen. En deze peper zal nog lang stoven. Daarom is het absoluut veilig!

Dank U. Ik vroeg of er geen nasmaak is van azijn. Ik sluit af zonder azijn, alles lijkt goed te zijn. Alleen zijn er mensen die alles eten en geen nasmaak hebben, ik voel alles. Ik zal het speciaal afsluiten met azijn en dan zal ik schrijven hoe het gaat

Zal wachten!