Eend-kippenvleespastei in de Oursson snelkookpan

[DRAAI-modus, druk 3, tijd 2 uur.]

Eend-kippenvleespastei in de Oursson snelkookpan

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Verse eend	1 stuk.
Verse kip	1 stuk.
Vers vlees	300-400 gram (ossenhaas + magere ham)
Groenten voor het koken van bouillon (wortelen, uien, selderij)	een snufje gedroogd groentemengsel
Gekleurde peperkorrels	1 theelepel
Uien	1 stuk. groot
Port wit "White Surozh"	4 eetl. l. (Massandra) 60 ml.
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Voor de paté heb ik "reserveonderdelen" gebruikt van het snijden van eend en kip. In de regel koop ik gevogelte vers en op de markt. Ik sneed het gevogelte in geportioneerde stukken: ik verwijderde de benen, filetfilets voor andere doeleinden of in de vriezer, ik deed de resterende delen in bouillon voor het bereiden van voorgerechten. Vandaag had ik een eend bij elkaar, die, hoewel het vlees is, veel vet bevat, dat tijdens het kookproces wordt gesmolten. Het is natuurlijk heerlijk, de eend met aardappelen stoven, maar ... maar voor ons smaakt het erg vet. Dus ik gebruik de kip- en eenddelen voor de paté. Voor smaak en massa heb ik een beetje mager vlees toegevoegd.
• Gevogelte en gevogelte botten, mager varkensvlees, gewassen, in grote stukken gesneden, in een snelkookpan gedaan, toevoegen 🔗 , peperkorrels, zout naar smaak, sluit het deksel van de multikoker. Inclusief DRAAI-modus, druk 3, tijd 2 uur. Het is niet nodig om water toe te voegen, want er zit genoeg van in het vlees zelf.
• Het doel van zo'n lang sudderen is om het vlees goed te koken, zacht te maken om verder te snijden tot een pasta, zodat de structuur van de paté zacht en uniform is.
• Ze stoofde het vlees tegen de avond, daarom liet ze het vlees na het einde van de loomheid tot de ochtend in de pan staan ​​om af te koelen. Om 's ochtends het vlees op te warmen zodat het heet wordt, heb ik de STUUR-modus weer aangezet, druk 1 en de pan op 115 * C gebracht en onmiddellijk de multikoker uitgeschakeld.
• Er zat veel bouillon in de pan, het vlees was bijna helemaal bedekt met vette bouillon, gesmolten vet en vleessap. Ik dacht dat het ongeveer 0,7 liter bouillon was. Ik zeef de bouillon door een fijne zeef, laat het bezinken terwijl het bezinkt, gedurende deze tijd zal het vet naar boven drijven, het zal nog steeds nuttig voor me zijn)) Voeg boter toe aan de paté voor consistentie en massa binding, ik voeg gespannen eendenvet toe voor dit doel, dat zeer geschikt is voor smaak en minder nodig heeft.
• Ze sneed het vlees van de botten, maakte het los met een vork. Ik doe het vlees in een kom, waarin ik het met een blender zal kloppen.
• Ik verwarm 1 eetlepel in een pan. l. boter, snijd een grote ui in stukjes en fruit deze tot hij transparant is. Ik voeg zout naar smaak toe, versgemalen peper, witte port en karkas tot de vloeistof een paar minuten verdampt.
• Nu voeg ik de gebakken ui met wijn toe aan het vlees in een kom, voeg een paar eetlepels gespannen vet uit de bouillon toe, neem alleen het bezonken vet er bovenop en klop het vlees tot een gladde massa met een mixer met messen. Als er niet genoeg vet en vloeistof is om de gewenste pasta-consistentie te verkrijgen, kunt u iets meer toevoegen. Klop het vlees met een mixer tot puree, tot het licht is.
• De paté is klaar! Ik leg de paté in de borden, zet hem in de koelkast om te rijpen zodat vlees en wijn vrienden worden. In totaal kreeg ik ongeveer 1,2 kg paté - een goede opbrengst!
• 
• 
• 

Opmerking

Heel mals en lekker!
Kook met plezier en eet smakelijk!

mmmmmmm kwijlen !!!!! hoewel ik paté van de lever maak, maar ik denk dat ik deze keer een birdie ga maken !!!! en ik voeg ook gekookte dooier toe aan de paté.

[Anya]

Anya, je kunt dooier toevoegen! Maar ik deed het met wijn, dus ik koos voor zo'n combinatie zodat het zonder onnodige nasmaak zou zijn. Ik vind het leuk! Fijne smaak bleek!

: geheim: ik heb gewoon nooit paté met wijn gemaakt, ik was om de een of andere reden bang. na je recept ga ik het zeker proberen.

: geheim: ik heb gewoon nooit paté met wijn gemaakt, ik was om de een of andere reden bang. na je recept ga ik het zeker proberen.

Waarom bang zijn? De wijn zelf (alcohol) verdampt, verdampt als de ui wordt gebakken, alleen de smaak blijft over. En er is niet veel wijn voor een hele kilo paté

Probeer het, ik hoop dat je het leuk vindt

Tatiana, bedankt, ik vond het recept erg lekker! Ik hou van zelfgemaakte paté.

[Irochka]

Tatiana, bedankt, ik vond het recept erg lekker! Ik hou van zelfgemaakte paté.

Irochka, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je ervan geniet - eenvoudige paté en heerlijk!

Ik heb geen multikoker, maar ik hoop dat ik erachter kom wat wat is en op een gewone kachel.

[Irisha]

Irisha, neem een ​​pan met een dikke bodem, vlees zonder water, en laat het lang sudderen tot het vlees volledig gaar is, gedurende enkele uren. Om te beginnen kun je 1 / 2-1 glas water in de pan doen, dan zal het zich vermengen met de bouillon, je kunt het verder zeven door een zeef, het vet zal nog steeds omhoog drijven en het kan in plaats daarvan worden opgevangen voor paté boter.

Succes!

Bedankt!

[beheerder]

beheerder-Tanyusha, we hebben een hint nodig!
Ik wil leverpastei maken in Oursonchik. Om "Tomit" op te zetten? Of waar?

Lena, zet het op Tomit. Ik hou van deze modus, het lijkt me dat koken hier malser is. Ik begon zelfs koolsoep te koken op Tomit, iets langer, maar het resultaat bevalt me ​​goed

Lena, zet het op Tomit. Ik hou van deze modus, het lijkt me dat koken hier malser is. Ik begon zelfs koolsoep te koken op Tomit, iets langer, maar het resultaat bevalt me ​​goed

Alles, ik heb het op Tomit gezet.
Ook ik heb al genoeg gespeeld met te versnelde kookmethodes in de Moulinex snelkookpan.Ik verliet Mula alleen voor ingeblikt voedsel, stoofschotels als autoclaaf. En soep, soep, pap, etc. alleen in Kukushka en Oursonchik.

[beheerder]

Een prachtig programma "Tomit" !!! Uitstekende paté bleek! Geweldige Oursonchik!
En voor al het bovenstaande, bedankt beheerder!

[Lena]

Lena, je hebt gelijk! Ik wil nu ook de kwaliteit van eten krijgen, niet de snelheid - ik speelde ook genoeg
En ik begin de programma's opzettelijk te gebruiken, ik zie wat er van elk van hen kan worden verkregen

En ik hou van Orsyusha, dit is de beste snelkookpan die ik ooit heb gehad

Admin-Tanichka, wat ben je slim !!!!! Ik heb je recepten gelezen en ben verbaasd !!!!! Nee, ik kan niets anders zeggen: -CREAT !!!!! Gelukkig nieuwjaar op je hielen !!! Mogen al je wensen uitkomen!

[Larissa]

Larissa, Bedankt voor de vriendelijke woorden!

GELUKKIG NIEUWJAAR - binnenkort beschikbaar! We versieren de kerstbomen, dekken de tafel, doen wensen en wachten ... binnenkort gebeurt alles en het nieuwe jaar klopt aan de deur

[beheerder]

beheerder, Tanechka, zoals altijd, eenvoudig en toegankelijk! Bedankt!!! Ik zal het zeker voor Kerstmis maken volgens jouw recept. Bedankt! Gelukkig nieuwjaar voor jou en je dierbaren!

[Tanyusha]

Tanyusha, Bedankt voor de vriendelijke woorden!

Gelukkig nieuwjaar en wensvervulling!

[Tanya!]

Tanya! Bedankt voor het heerlijke recept!
Ik heb het meer dan eens van kip gedaan. En hier, kip - eend heeft nooit geproefd. En dat blijkt tevergeefs.
Ik denk dat het op vakantie nodig is om te creëren, als het je lukt om een ​​eend te kopen ...

Tanya, en als je het in een eenvoudige cartoon doet, dan in de "blus" -modus, is 3 uur genoeg?
Bedankt, geweldig recept! Ik ben dol op leverpaté, maar ik heb nog nooit vleespaté gemaakt.

[Lena]

Lena, je kunt ook de gebruikelijke multi doen in de stoofmodus, ongeveer 3 uur zou genoeg moeten zijn. En controleer na het koken of het vlees zacht moet zijn, zoals gekookte gelei. Schakel de cartoon uit als het eerder klaar is.

Ik hoop dat je deze paté lekker vindt