Cake "Nut Caramel" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Taart "Nut Caramel"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor taarten:
Eieren	2 stuks
Meel	245 g
Suiker	140 g
Walnoten	130 g
Bakpoeder	10 g
Zout	snuifje
Voor het vullen:
Room 33%	90 g
Suiker	110 g
Boter	45 g
Noten	50 g
Water	40 ml
Zout	snuifje
Voor de room:
Zure room	200 g
Room	300 g
Roomkaas	250 g
Poedersuiker	70 g
Oploskoffie	6-8 g
Vorm 16 cm

Kook methode

De eerste stap is om de noten te bakken. Koel en maal met een blender.

Meng voor deeg eieren met suiker.

Voeg bakpoeder, zout toe, meng.

Roer de noten.

Roer de gezeefde bloem een beetje met een mixer.

En kneed dan het deeg met je handen. Verzamel in een bal, dek af met folie en laat 30 minuten op tafel liggen.

Giet suiker in een pan en voeg water toe. Zet op middelhoog vuur en kook tot amberdat. Als de karamel klaar is, haal van het vuur, voeg boter en hete room toe. Roer tot de olie is opgelost.

Voeg zout en noten toe. Mengen.

Dek af met folie in contact, koel af tot warm en zet koud.

Verdeel het deeg in 10 delen. Rol elk stuk op perkament of een siliconen mat. Omdat het deeg plakkerig is, moet je het uitrollen door perkamentpapier of een gewone zak. Snijd de korst onmiddellijk uit met een vorm en bak gedurende minuten op 180 g 4.

Maal voor de room de koffie een beetje op een koffiemolen. Klop room, zure room, kwark, koffie luchtig.

Doe de vulling in een spuitzak. Snijd de punt af. Leg de cake op een substraat of cakevorm, room erop en vul de room met een spiraal uit een zak. En zo verder tot de laatste cake. Vet de bovenste cake in met een beetje room en zet in de kou. Smeer de afgewerkte cake in met room of ganache en versier.

Opmerking

Het recept is ergens op internet gevonden. En op een keer besloot ik dat het voor mijn verjaardag van mij zou zijn.
Voor een vormdiameter van 16 cm worden 10 cakes verkregen. Ik heb 8 taarten van 19 cm gemaakt, versierd met kaascrème. En chocoladedruppels.
De cake bleek ongebruikelijk te zijn, maar heerlijk.