Eenvoudig rogge-tarwebrood in een broodbakmachine - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Eenvoudig roggebrood in een broodbakmachine

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Eeuwige roggezuurdesem op zijn hoogtepunt	300 g
Warm water	200 g
Tarwe premie	200 g
Tarwe behang	100 g
Volkoren rogge	100 g
Zout	1,5 theelepel.

Kook methode

We plaatsen het in de HP in de volgorde die wordt aangegeven in de instructies: Zuurdesem + Water + Meel + Zout ...
We kneden 20 minuten ... tijdens het kneden voegde ik een paar eetlepels bloem toe tot een elastische bal was gevormd, die niet op de muren smeerde, maar nog steeds een beetje plakkerig was. Toen ik het met droge handen pakte om de spatel te pakken, vond ik het jammer dat ik ze niet van tevoren nat had gemaakt ... dankzij het roggemeel in de compositie behoudt het broodje zijn "plakkerigheid".
Ze kneedde het met natte handen, legde het mooi op de bodem van de emmer, maakte verschillende sneden en besprenkelde het met sesamzaadjes.
BAKKEN 2,5 uur, BAKKEN 1 uur en 15 minuten op 142 graden.
De modus is programmeerbaar ingesteld.
Er zit van alles genoeg in het brood! Ik heb pompoenpitten zhmenka toegevoegd ... omdat ik dol ben op brood met zaden. Het is noodzakelijk om meer incisies te maken, het brood is 2-2,5 keer gerezen. HIJ deed me denken aan brood in een winkel met zulke prachtig opgeblazen daken)))

De schaal is ontworpen voor

900 gr.

Kookprogramma:

Haar

Opmerking

Het brood bleek geweldig te zijn! Zacht en luchtig, vooral als het een beetje warm is. De knapperige korst heeft zijn eigen uniekheid gebracht! Het bleek een grijs brood te zijn met een voorkeur voor rogge met een uitstekende zuurheid!

Ik heb ervoor gezorgd dat alles eenvoudig is!