Roggechips, chips of niet-koosjer matze

[Koken kan snel worden genoemd!]

Roggechips, chips of niet-koosjer matze

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
roggebloem	250 g ≈ 2 kopjes
Bran (optioneel)	20gr = 2st. lk met een dia
Sesam (optioneel)	30gr = 2st. l
Specerijen (optioneel)	1/2 uur l.
Zout (optioneel)	4gr. = 1 / 2ste. l
Het water is koud	125gr = 1/2 kopje
Olijfolie (optioneel)	15gr = 1 st. l.

Kook methode

• Beste afvallen, maar ook liefhebbers van chips in het algemeen! Ik presenteer onder uw aandacht een prachtig recept en een methode voor de bereiding ervan, gebaseerd op persoonlijke ervaring en bijbelse geschiedenis!
• Uit de Bijbel - de snelheid van koken, waardoor de ontwikkeling van gluten niet mogelijk is, en de verhouding tussen het gewicht van bloem en water. Uit persoonlijke ervaring - zemelen, sesamzaadjes, zout, olie toevoegen en een elektrisch wafelijzer gebruiken ...
• Zelfs als je jezelf beperkt tot bloem gemengd met water en het in een pan bakt, zal het resultaat uitstekend zijn - matzo))))
• Koken kan snel worden genoemd!
• 1. Ik zet het wafelijzer aan om op te warmen.
• 2. Ik meng bloem, zemelen, zout, sesam en kruiden in een kom, voeg water en olie toe, vang het deeg op in een klontje en onder een kap (ik maak al het koele deeg met messen in een keukenmachine - 20 seconden en het is gedaan). Dit deeg kan met handvatten worden gemaakt - iets langer, maar het resultaat is hetzelfde.
• 3. Ik knijp kleine stukjes van het deeg en rol het heel dun uit, heel dun. U kunt een deeguitrolmachine gebruiken.
• 4.1. Ik stop het in het wafelijzer en ga naar stap 3.
• 4.2 Ik neem de "wafel" op het rooster, doe het opgerolde deeg in het wafelijzer en start stap 3.
• 
• 
• Het proces is continu. Als het wafelijzer in de oude modus is en goed verwarmt, duurt het minder dan een half uur van het kneden tot een afgewerkte stapel brood.
• Deze chips kunnen worden gekookt in een koekenpan, in een oven (op 180 ° C gedurende 5-7 minuten) en een chapatnice, maar dan moet het deeg worden gehakt met een vork of gerold met een naaldroller. Na de oven worden ze harder, maar ook lekker, het belangrijkste is om ze dun op te rollen!

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten

Opmerking

Het idee voor de bereiding is van mijn broer, wiens dieet geen kvas-tarwebrood toestaat. Ik heb deze chips onlangs aan het bereiden en was aangenaam verrast dat deze roggechips, in tegenstelling tot roggebrood en fincrisps, geen "fermentatie" in de maag geven ...

Het is zo lekker met kwark! Zelfs degenen die thuis geen "speciaal" voedsel nodig hebben, genieten van deze croutons ...

Geweldig recept! Hartelijk dank!

Ik heb gewoon zo'n "oud regime"

[Tatyana]

Tatyana, het blijft alleen om bloem met water te mengen)))

Rada-dms, probeer het - u zult er geen spijt van krijgen!

De eenheid is in ballingschap - in het land, ligt daar in de achterkamer. Maar ik zal het recept voor de feestdagen proberen! Ik denk dat het bier het "dat" zal zijn.

[Vera]

Verawat een heerlijke broden! Bedankt voor het recept !! Ik hou erg van dit bedrijf, alleen vond ik het niet lekker uit de oven: het bleek dik en hard te zijn. Misschien was het recept natuurlijk niet succesvol, maar eerder kosoruchki pennen)) Nu, kijkend naar het verrukkelijke knäckebröd, begon ik een wafelijzer te kopen, maar ik begrijp er niets van - ik zou waarschijnlijk naar de meisjes in het profiel Temko

[Natalia]

Ik hou erg van dit bedrijf, alleen vond ik het niet lekker uit de oven: het bleek dik en hard te zijn.

Natalia, het belangrijkste is om niet lang te kneden, niet te spannen en heel dun uit te rollen, dan zullen ze knapperiger zijn. Mijn broer maakt ze in de oven - het is erg lekker, maar lekkerder van het wafelijzer))) Ik kocht het zelf onlangs op Avito - vooral voor deze broden)))

Ik kan een wafelijzer kopen, maar ik begrijp er niets van - ik zou waarschijnlijk naar de meisjes in het profiel Temko moeten gaan

Elk wafelijzer is geschikt voor dunne wafels, idealiter - zoek een oude sovjetwafel, hij warmt gelijkmatig op en frituurt heel snel! (Ik heb een model "Lakomka" EVGK-1 voor 1KV)

Ik denk dat het bier het "dat" zal zijn.

Tatyana, als je meer zout en peper toevoegt - beter dan welke chips dan ook!

Elk wafelijzer is geschikt voor dunne wafels, idealiter - zoek een oude sovjetwafel, hij warmt gelijkmatig op en frituurt heel snel! (Ik heb een model "Lakomka" EVGK-1 voor 1KV)

Vera, bedankt !! ik zal kijken voor

Cool idee met een wafelijzer!

OVER! Ik hou ook van zulke taarten (ik hou er meer van met taarten). Ik vind het lekkerder in een koekenpan onder het deksel, waar ze stomen en zacht worden, en in een wafelijzer zijn ze droger en knapperig. En ik maak het deeg dunner, ik smeer het op de bodem in een koude koekenpan met een grote diameter. En dan bak / bak ik onder een deksel op laag vuur. Ik maak maar één cake per keer, maar een grote.
En in het wafelijzer vind ik het lekkerder wafel rogdeeg (uitspreiden met een lepel, niet rollen).
Overigens zijn dergelijke roggecake ook uitstekend in de chapatnitsa (ik heb gebakken).
Oh, is het oké dat ik hier binnen ben?

[Manna]

Manna, Groet ik de liefhebber en fabrikant van roggebrood!
We waren op zoek naar manieren om knapperig brood te maken. Zoveel knäckebröd en knäckebröd-recepten die we hebben geprobeerd !!! Dit is een persoonlijk "zwaarbevochten" recept voor crunches, gebaseerd op het eenvoudigste en oudste brood. En je kunt het koken zonder speciaal gereedschap - bloem, water, handen, een deegroller en een koekenpan!

Ik denk erover om het experiment met gistchips te herhalen, ik weet zeker dat ze beter zullen zijn in een wafelijzer.
Mijn broer ging vandaag een wafelijzer kopen)))

Ik heb je recept gevonden toen ik op zoek was naar een gedeelte om deze knäckebröd te plaatsen. Helaas zijn je foto's niet voor mij geopend en hebben ze het proces en de consistentie van het deeg niet gezien.

Cool idee met een wafelijzer!

Irina, als ze in de vuilnisbakken ligt - probeer het dan! Lekker en gezond brood!

Je kunt het koken zonder speciaal gereedschap - bloem, water, handen, een deegroller en een koekenpan!

Ja, ja, ja, daar hou ik van. Ik kneed het deeg recht met een vork in een kom met bloem en water (soms voeg ik zout toe, maar vaker zonder). Het blijkt een plakkerige dikke massa. Ik gooi het in de koekenpan en verdeel het deeg dun over de bodem met mijn natte handen. En dan bak ik onder het deksel.

Ik heb je recept gevonden toen ik op zoek was naar een gedeelte om deze knäckebröd te plaatsen. Helaas zijn uw foto's niet voor mij geopend

Ja, het is lang nodig geweest om foto's opnieuw te uploaden, handen reiken niet. Daar is het deeg als een gewone wafel, ik doe het in een wafelijzer met een lepel. Ze komen zo dun uit als wafels.

We waren op zoek naar manieren om knapperig brood te maken.

Ja, het opgerolde deeg in het wafelijzer is alleen om te crunchen. Hoewel, als je ze kookt als chapatki (bij voorkeur met boter) en dan onder een servet, dan worden ze ook zachter, maar niet zoals in een koekenpan natuurlijk.

[Doxy, Vera!]

Doxy, Vera! Het recept is gewoon geweldig! Een tijdje geleden was ik niet meer tevreden over de kwaliteit van alle soorten chips die we te koop hebben. En ik heb ook gezorgd voor het vinden van een recept dat bij mij past. Nu ga ik proberen om crunches te bakken volgens jouw methode.
Hartelijk dank!

[Vera]

Moet gedaan worden! Ik vond het recept lekker.
Vera, bedankt!

[Galina]

Galina, probeer het, ik hoop dat ze je niet zullen teleurstellen))

Irina, dit recept is extreem variabel, ik denk dat je er "de jouwe" in zult vinden!

Manna, als je van zacht brood houdt - dit is niet jouw recept, het is "knapperig")))

De broden in het wafelijzer zijn dun en krokant. En dit is allemaal zonder olie!
Heel erg bedankt voor het recept, mijn familie vindt het erg lekker.

De broden in het wafelijzer zijn dun en krokant. En dit is allemaal zonder olie!

Ik benijd het wafelijzer dat ik wil!

[Natalia]

NataliaKijk naar AVITO, ik heb de mijne gekocht voor 350 roebel, hoewel dit een overdaad is, meestal zijn ze er voor duizend ... Probeer ze eerst in de oven te maken. Ik herhaal, het belangrijkste is om het heel dun uit te rollen!
Tatyana, heel gelukkig! Mijn huishouden heeft ze zo geproefd dat ik ze in porties moet uitdelen)))
Vandaag heb ik tarwebloem en maanzaad aan het brood toegevoegd - lekker!

Ik loop al twee uur rond de zak met bloem. Zelfs zonder wafelijzer, maar vandaag ga ik het zeker doen!
Gemaakt in een droge koekenpan.
Ik heb hete peper toegevoegd. Het rolde dun uit. Ik hield een beetje vast, het bleek zacht te zijn. Ik leg het allemaal terug, droog en knapperig!
In het weekend zal ik kebabs en bier maken in een wafelijzer

En ik kan het niet uitrollen. Het blijft eng. En kleeft aan de deegroller, en aan de tafel.
Ik zal het proberen met natte handen in te smeren en in de oven bakken.

Ik bleef bijna niet plakken. Slechts een klein beetje poederde de tafel. Misschien veel vloeistof?

[VikaAll]

VikaAll, heel vreemd, dit deeg rolt zelfs het deeg. Hoogstwaarschijnlijk veel water, rol over roggemeel.

Vandaag deed ik het met de toevoeging van maïsmeel, het wordt uitgerold met een deegroller, en in de deegrol valt het uiteen in "vlokken".

Aaaaa !! Iedereen, iedereen, iedereen !!!
Het meest voorkomende deeg van dumplings (bloem, water, ei, zout) in het wafelijzer veranderde in verbazingwekkend knapperige en luchtige broden! Het deeg wordt dun uitgerold (imperia dikte 5 op 6)

[Doxy]

Doxy, Vera, en als je nog een lepel wodka toevoegt en het deeg een nacht in de koelkast bewaart, is dat wat ik doe in een koekenpan

[Sveta]

Sveta, ja - het zal vaaasche-add bubble zijn! Dit deeg moest noedels zijn, maar het spatte te veel water uit, het deeg bleek erg zacht te zijn. Om niet wijs te zijn, besloot ik het in het wafelijzer te "gooien", het resultaat was verbluft!
Als kind bakte mijn moeder ook de restanten van het deeg in een pan, maar in een wafelijzer wordt het zo - eet je geest op!

[Doxy]

Doxy, het is tijd om een ​​nieuw recept te exposeren!

Aaaaa !! Iedereen, iedereen, iedereen !!!
Het meest voorkomende deeg van knoedels (bloem, water, ei, zout) in een wafelijzer veranderde in verbazingwekkend knapperige en luchtige broden! Het deeg wordt dun uitgerold (imperia dikte 5 op 6)

Maar hoe kun je nu zonder wafelijzer, je hebt geen urine nodig

[Lelie]

Lelie, het wafelijzer is een cool ding! Het grappige is dat we een week lang zoete wafels kunnen eten, en alle soorten brood met kaas, vlees, paté of tomaat worden meteen weggeveegd!

Tatyana, wat is het recept? Rol eventueel deeg dun uit, doe het in een wafelijzer en bak - bij de uitgang van de chips! Ik heb honderd verschillende recepten geprobeerd, die allemaal heerlijk knapperig brood maken!

Sveta, eerlijk een deeg gemaakt met wodka ... en een berg brood gebakken met een bos ronde wafels)))
.

Vera, nou ja, e-mayo, nu hebben we ook een wafelijzer nodig

[Sveta]

Sveta, Ik vermoed dat zulke dingen nog steeds gedaan kunnen worden in een koekenpan met een zwaar deksel voor "kip taPaka". Ik wilde het tenslotte vandaag proberen en vergat ...

[Doxy]

Doxy, Ik wil delen hoe ik nog steeds, met jouw hulp, de perfecte crunchies heb bereikt. Natuurlijk voeg ik bloem goed toe en haal het deeg uit de koelkast. Koude schaatsen zijn veel beter dan vers gemengde. Ik bak op een rooster in de magnetron in de combi-convectie-modus (microgolven met convectie).
Met een blaadje sla en geraspte kaas op een hete krokant als ontbijt
bedankt

[VikaAll]

VikaAll, Ik ben blij dat je je doel hebt bereikt en dat je ze leuk vond!
Het is namelijk niet nodig om het deeg meteen te rollen. Laatst was het niet mogelijk om direct na het kneden brood te bakken, de volgende dag gebakken - de smaak was hetzelfde als bij instant cooking!

[Vera]

Vera, Ik begrijp dat je al verschillende soorten brood hebt geprobeerd
Welke bleek de beste te zijn?
Stel je voor, ongeveer een jaar geleden bracht ik zojuist zo'n e-mail naar de voordeur. wafelijzer, want het nam veel ruimte in beslag en ik heb het niet gebruikt. Ze was 20 jaar oud en ze was helemaal nieuw in de zin dat ze niet werd gebruikt. Dood de stroom niet met pantoffels! Het gebeurt.

[Olga]

Olga, hier is geluk bij iemand gekomen!)))
Voor mij het meest - dit is het bovenstaande recept voor roggebrood zonder gist, met sesamzaadjes en boter. Kinderen en echtgenoot houden van brood gemaakt van gewone knoedels. En over het algemeen lijkt het mij dat in het wafelijzer elk deeg in chic brood verandert.

Vandaag heb ik weer gebakken.Het blijkt veel, lekker en gezond

Het lijkt mij dat in een wafelijzer elk deeg in chic brood verandert.

Ik heb nu een wafelijzer voor dikke wafels ...

Ik heb nu een wafelijzer voor dikke wafels ...

Olga, het lijkt mij dat je voor dikke wafels kunt experimenteren met een wafelijzer! Het zou nieuwsgierig zijn om het resultaat te zien.
Trouwens! Ik heb een tsaristisch-Sovjet-wafelijzer op een bord - ik moet het proberen !!

Vandaag heb ik weer gebakken. Het blijkt veel, lekker en gezond

Ik abonneer me op elk woord!

[Verochka]

Ik meng bloem, zemelen, zout, sesam en kruiden in een kom, voeg water en olie toe, verzamel het deeg in een klomp

Verochka, Ik heb het goed begrepen, is hier hetzelfde principe als voor deeg zonder te kneden, hoe grondiger we kneden, hoe slechter het resultaat?

En dan word ik ineens meegesleept, het overkomt mij, ja ...

[Doxy]

Doxy, een uitstekend recept, precies wat je nodig hebt om af te vallen)
En dun rollen is ongeveer hoeveel mm? Als op marcato, op welk nummer dan?

[Yulia]

Yulia, Ik heb imperia-rollen, tarwechips (van dumplings en cheburek-deeg) Ik rol op de kleinste dikte, het nummer 6 is 0,2 mm en rogge is iets dikker, bij het nummer 5 ≈ 0,5 mm

Inna, Ik weet niet eens of er een significant verschil zal zijn in de smaak en dichtheid van de broden, tussen gekneed en snel gehakt! Graag kneden - kneden voor het plezier))) Het belangrijkste verschil in smaak wordt gegeven door boter - hoe meer er is, hoe knapperiger knapperig brood wordt!

[Vera]

Vera, bedankt, ik begrijp het. Marcato heeft van 1 tot 9 in de richting van afnemend, dat wil zeggen, 9 is het dunste deeg, ik zal proberen het uit te rollen met 6-7

[Vera]

Vera erg bedankt! : roos: Precies volgens het recept gemaakt, inclusief sesamzaadjes, peper, komijn en koriander. Ze rolde het in 6 Marcato. Alles is heel goed verlopen! Ik vond het lekker, het is heerlijk en knapperig. Gebakken in een Cloer-wafelijzer (voor dun). Het is nacht buiten, ik zit te kraken en probeer weg te komen.

[Volume]

Volume, cool, ik had er vandaag geen tijd voor, maar nu zal ik het om 6 uur uitrollen en ik zal het ook doen in Cloer

[Doxy]

Doxy, Vera, heel erg bedankt voor de recepten en het idee!
Zondagavond voor de werkweek moest ik dit recept tegenkomen.
Ik nam een ​​halve portie van het hoofdrecept en verving de helft van de bloem door wit, bij gebrek aan voldoende rogge bereikte het deegrolletje niet iiiii ... de eerste crisp was een beetje klonterig, niet uitgerold dun genoeg. en toen ging alles zoooo snel, zelfs met mijn niet helemaal perfecte wafelijzer Smile (ooit kon ze niet tegen het dragen van chaps). Het bleken 10 stuks dun en knapperig brood te zijn. heel erg lekker en eigenlijk enigszins vergelijkbaar met matze.
En het deeg kneden in een blender, naar het voorbeeld van het deeg in 20 seconden, waarvoor deze blender is aangeschaft.
'S Avonds, terwijl ik naar beneden keek, at ik een ding met roomkaas. ndaaaaa ...

Sorry, ik vertraag ... het wafelijzer smeren of niet?

[Lenochka]

Vet het wafelijzer in of niet?

Lenochka, Ik heb niet gesmeerd, en waarom?

[Inna]

Inna, nou, hoe gaat het daar? Vond je het leuk?
Elenanee, je hoeft niets in te vetten, het dichte deeg plakt helemaal niet! Na het bakken ga ik er gewoon doorheen met een borstel, veeg de bloem weg!

'S Avonds, terwijl ik naar beneden keek, at ik een ding met roomkaas. ndaaaaa ...

Vika, één ding is mogelijk))) Ik ben erg blij dat je het idee leuk vond!

Het is nacht buiten, ik zit te kraken en probeer weg te komen.

Volume, doe voorzichtig! Ze zien er zo onschadelijk uit! )))

Ik zal proberen het uit te rollen voor 6-7

Yulia, rol op verschillende diktes, misschien dunner voor u, en misschien dikker zoals het.
Eerst rolde het deeg van de knoedels tot 5, en nu nog maar 6 - de dunste dikte.
Ik heb al gewichtsnormen voor verschillende broden, voordat ik het uitrol, verdeel ik het hele deeg onmiddellijk in "balletjes"
knoedels en cheburekdeeg - 25 gram
roggebrood - 30 gram
gist fincrisps - 50 gram
Ja, ik had nog een ervaring met "matze" gemaakt van cheburekdeeg - ik maakte "cake")))
Ik kookte een eenvoudige vla (melk, suiker, eieren, bloem) en spreidde lagen tarwebrood uit ...
De eerste uren is het een soort rubber, maar na een dag "instructie" - helemaal niets voor mezelf, simpel en niet erg lief. Huisdieren sloegen op voor een lieve ziel en vroegen om iets anders te doen)))

Ik heb al gewichtsnormen voor verschillende knäckebröd, voor het uitrollen verdeel ik het hele deeg meteen in "balletjes"
knoedels en cheburekdeeg - 25 gram
roggebrood - 30 gram

Ik vind het ook erg leuk om vooraf af te meten, ik verdeel het deeg altijd over chapati's, het is erg handig, het is meteen duidelijk hoeveel er uit komt!

Tom, wees voorzichtig! Ze zien er zo onschadelijk uit! )))

Ik realiseerde me toen het te laat was. Nu zal ik voorzichtig zijn, meisje-ja: bedankt voor de waarschuwing, maar ..... hoe snel kauwen ze!

hoe snel kauwen ze!

O ja!!! Ik deed het tijdens het proces, naïef denkend dat niemand voorstander zou zijn van dit zeer nuttige ding. Wat is daar! Ze zeiden dat ze vanaf nu geen chemische crunches meer in de winkel zouden kopen, ze zouden bakken met verschillende toevoegingen en zelfs meerdere zakken roggemeel zouden kopen.