Hertenvlees in rode wijn en kersensaus (Hirschbraten in Rotwein - Kirschsaus)

Hertenvlees in rode wijn en kersensaus (Hirschbraten in Rotwein - Kirschsaus)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingredienten
rendier	1 kg
boog	2 stuks
knoflook	3 tanden.
kers-	100 g
droge rode wijn	250 ml
kruid	smaak
plantaardige olie	50 ml
suiker	smaak

Kook methode

• In de Duitse keuken zijn er veel recepten met wild. Hertenvlees is populair in veel regio's van Duitsland. Dit vlees is niet alleen bijzonder van smaak, maar ook vetarm, goed verteerbaar, cholesterolarm en rijk aan vitamines, mineralen en sporenelementen.
• Het vlees moet worden gewassen en gedroogd.
• Specerijen: peper, jeneverbessen, tijm, piment, salie, peterselie, komijn, rozemarijn, gember.
• Zout, peper het vlees, wrijf in met kruiden.
• We snijden de ui en knoflook. Voeg toe aan het vlees. We laten het vlees marineren.
• Ik heb bevroren kersen, dus tijdens het ontdooien is er een vloeistof gevormd die nodig is voor de saus. Als de kers natuurlijk is, voeg dan 100 ml water of kersensap toe. We zetten de kersen op het fornuis in een pan en koken een beetje. Voeg wijn toe. Giet een deel van de saus bij het vlees, zout de rest een beetje, peper, voeg suiker toe voor de smaakbalans en kook tot het dik is.
• Leg het vlees in een hittebestendige schaal, giet een deel van de saus, leg de ui van de marinade erop. Het vlees kan in een bakzak gestoofd worden om het zachter te maken. 20 minuten voor het einde van het stoven, de zak openen om het vlees bruin te maken.
• Bak gedurende 1 - 1,5 uur op 180 ° С.
• Eet smakelijk.
• 

Vergelijkbare recepten

Vlees gestoofd in wijn (Vinen kebap) (TATbRHA)

Rundvlees in rode wijn met aardpeer, gekookt in een ketel in de oven (Bianchi)

Draag vlees in wijn voor mijn geliefde van mijn geliefde (Omela)

Geweldige combinatie: hert en bessen, kersensaus! BEDANKT!

En ik durf nog steeds geen wild te kopen, vlees is vaak te koop, in een verpakking, ik draai en draai het en het uiterlijk is niet indrukwekkend
Toegegeven, ooit waren ze blij om halfgerookte wildworst te kopen, erg lekker!

Na dit recept besluit ik waarschijnlijk om een ​​stuk te kopen

[nar-din]

En ik kocht met plezier hertenvlees. Ze stoofde het vlees en kookte de soep. Heerlijke heldere amberkleurige bouillon. We hadden een tent naast de metro en de vleesverwerkingsfabriek Tyumen. Maar toen gingen ze weg. Ze lijken een merkwinkel te hebben op Belorusskaya, je moet gaan.
nar-din, bedankt voor het recept.

[beheerder]

hertenvlees en bessen, kersensaus

Ja, de combinatie is erg indrukwekkend! De beschikbaarheid van wildvlees in onze regio hebben we niet te lijden tijdens het jachtseizoen, vooral omdat een familielid een jager is. In de Oeral, een bekendere saus van veenbessen en rode bosbessen tot wild, voegen we frambozen en balsamico toe aan deze bessen, het blijkt ook erg lekker.
beheerder, Florichka, Dank je!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... hoe herinnerde deze jeugd me eraan! Grootvader was een jager, grootmoeder maakte wild in verschillende bessensauzen.
beheerder, en waar geven we wild? Ik wilde echt!