Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Bladerdeeg (ongezuurd)
Boter
Brood
Ei
Tomaten
Hete groene paprika's

Kook methode

• Jahnun in slowcooker kan het worden bereid uit kant-en-klaar ongezuurd (in geen geval gist!) bladerdeeg. Zo eenvoudig als taart.
• Rol het deeg ongeveer 1 mm dik uit, bestrijk het met gesmolten boter en rol het uit tot strakke worstenbroodjes van 3 cm dik Snijd de broodjes in partjes van ongeveer 10 cm lang en in de vriezer. Dit is het halffabrikaat van Jahnun. Deze kan lange tijd in de vriezer worden bewaard.
• Bekleed de bodem van de slowcooker in een enkele laag met gesneden brood. Dit is voor het opnemen van druipend vet. Dan eet ik dit brood niet, ik geef het aan huisdieren. Wikkel de Jahnun-broodjes afzonderlijk in voedselfolie en leg ze op het belijnde brood. Wikkel rauwe, gewassen kippeneieren ook voorzichtig in folie. Leg ze bovenop de jahnun-rollen. Geen vloeistof! Zet de slowcooker in de langzame modus, kijk, reclamespots, op 12. En dat is alles.
• Het aantal broodjes en eieren wordt door elke familie zelf bepaald, afhankelijk van het aantal eters. De afgewerkte jahnun wordt in 12 uur lichtbruin en de eieren worden ook bruin na het schoonmaken.
• Jahnun wordt geserveerd met een salsa-achtige saus: zeer fijn geplette tomaten met hete groene peper, gezouten.

Tijd voor voorbereiding:

12 uren

Kookprogramma:

Langzame modus

[Caprice]

Caprice! Waar komt het vet vandaan? Is niet alles in folie gewikkeld? En waarom heb je rollen op de film?

Haarspeld, zoals ik het begrijp, is dit geen film, maar zwaar geolied bakpapier.

En de rest is mij ook niet duidelijk.

Misschien is de foto niet helemaal geslaagd. In feite is bladerdeeg zonder gist zelf vet. Bij het walsen worden de lagen namelijk geolied. En ze gebruiken geen film, maar folie. Ik wikkel folie rond elke jahnun-hap en rauwe eieren. Ik ben vergeten toe te voegen dat knoflook ook aan salsa wordt toegevoegd.

Dit is geen film, maar zwaar geolied bakpapier.
En de rest is mij ook niet duidelijk.

In het origineel - voedselfolie. Wat is dan niet duidelijk?

Ik heb geprobeerd het te doen.
Het werkte, maar niet erg goed, vanwege een gekochte test en onvoldoende tijd (Morpheus Richards, 1 uur hoog en 11 uur laag)
Volgende keer zal ik het deeg zelf kneden. Ik wil het zanderiger en knapperiger maken. Het duurt minstens 15 uur voor mijn slowcooker. En verder...'Joden! Spaar de theeblaadjes niet!' Dit betekent dat u de olie niet hoeft te sparen, zoals ik.

[YuriYuV]

YuriYuV, als je uit onze "Joodse" landen komt, dan zal ik antwoorden: het is gemakkelijker om een ​​halffabrikaat van Jahnun van een goede fabrikant te kopen. Het is zelf vrij vet.
Er is geen jahnun van zanddeeg.
En 12 uur in een slowcooker is voldoende.

[Caprice]

Nee, Irene Caprice, nee, ik ben niet van jouw rand, "Ik kwam niet naar buiten met een snuit." Soms (zelden), maar ik betreur het dat er geen reden was om naar Eretz Yisrael te dumpen.
En over de theebladeren herinnerde ik me een anekdote. Ik hoop dat ik niemands nationale trots heb gekwetst.
Wat betreft het onderwerp ... met het deeg dat ik heb gebruikt, is de textuur van de rol niet goed. Ik vond niet leuk. Ik wil iets bros en knapperigs, zoals op Napoleon-taarten. En meer vettig.
Toda is een slaaf van jou met de hoop op verder advies.

Ik wil iets bros en knapperigs, zoals op Napoleon-taarten. En meer vettig.

We verkopen ook halffabrikaten van Jahnun van verschillende bedrijven, en er is een mogelijkheid om een ​​kant-en-klaar product te kopen of te eten in restaurants met de specifieke kenmerken van de Oosterse (Jemenitische) keuken. En helemaal niet krokant en helemaal niet "Napoleons type" gerecht. Eerder een vrij dicht, vet bladerdeeg.
Als je het zelf wilt koken, moet je ofwel zelf het bladerdeeg maken en het rijkelijk invetten, ofwel het afgewerkte bladerdeeg uitrollen en oliën. Jahnun is een vet gerecht en zeker geen dieetgerecht. Ik kan het geen "goede voeding" noemen.
Maar iets zegt me dat het zelf koken nogal lastig is en "het spel is de kaars niet waard". Het is gemakkelijker om eenvoudige bladerdeegblaadjes te bakken. En je zult gelukkig zijn