Champignonsalade met groenten voor de winter

Champignonsalade met groenten voor de winter

Categorie: Spaties

Ingredienten
De hoeveelheid voer wordt gegeven voor ongeveer 1 liter kan
Verse champignons (ik heb boletus)	600 g
Uien	2 groot
Wortel	2 groot
Tomaten	3 gemiddeld
paprika	2 middelgroot
Azijn essentie	minder dan een kwart theelepel
Zout	smaak

Kook methode

• Snijd verse champignons en kook ze kort in gezouten water. Gooi in een vergiet, giet af en bak dan in plantaardige olie. Dit jaar heb ik de roodharigen niet eens gekookt, ik heb ze gewoon gesneden en meteen gebakken. Het bleek nog lekkerder.
• Rasp de wortels, snijd de ui in blokjes. Fruit zowel wortels als uien.
• Combineer gebakken champignons, wortelen en uien. Breng over naar een pan, waarin de salade wordt gestoofd, voeg tomaten, paprika en zout toe. Laat afgedekt op laag vuur sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Het kostte me ongeveer 40 minuten.
• Voeg 5 minuten voor het einde van het stoven azijnessence toe aan de salade en meng.
• Breng aan het einde van het stoven de hete salade over in gepasteuriseerde potten van een halve liter en rol ze op.

Opmerking

Ik werd door mijn vriend op deze salade getrakteerd en sindsdien heeft het stevig wortel geschoten bij ons! Lekker!

Vergelijkbare recepten

Champignonsalade (ShuMakher)

Verse champignon en avocadosalade (Arka)

Bos salade (mager) (celfh)

Jammer, er waren dit jaar paddenstoelen, maar ik had niet gedacht om zo'n salade te maken
Paddestoelen, champignons, groeien volgend jaar samen en hopen
Maak een bladwijzer voor het recept.

Kook voor de gezondheid!