Brood in pekel in een broodbakmachine

Brood in pekel in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Pekel	1 schep (240 ml)
Ei	1 stuk.
Suiker	2 eetlepels. l.
Meel (ik gebruik 1e leerjaar)	3 metingen
Rast. olie-	2 eetlepels. l.
Droge tomaat	1 eetl. l.
Droge paprika	1 eetl. l.
Gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• Nu kijk ik altijd naar het vormen van de kolobok, dus ik hoefde hier niets toe te voegen.
• U hoeft geen zout toe te voegen - voldoende in pekel.

Opmerking

Er zat nog een augurk van ingelegde winkelkomkommers, die rook zo lekker dat ik hem echt wilde gebruiken.
Het brood bleek erg groot te zijn, met een dunne knapperige korst. Totdat ik het snij, koelt het af, dan zal ik een foto in doorsnede laten zien.
Snijd het - probeerde het - erg lekker!
Weelderige kruimel (zij het met onnodige gaatjes onder het dak), met een subtiele geur van marinade en paprika! MMMM !!!

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met zuurdesem komkommer in HP Panasonic (MariV)

Roggebrood "Volat" (PalmP)

Tarwehaardbrood in pekel (oven) (Beheerder)

Kuznetsova Tatiana, een interessante optie. En hoe is de azijn zuur? Is het gevoeld?
Het zal ook af en toe nodig zijn om pekel toe te voegen. Giet het niet uit, aangezien zoiets.

Kuznetsova Tatiana, een interessante optie. En hoe is de azijn zuur? Is het gevoeld?

Er is zuur, maar zo pikant. Ik gebruikte augurk uit een vers geopend augurkblikje.
Ik wilde ook groene uien toevoegen, maar ik was het vergeten, sorry dat ik HP heb zonder dispenser ...

Hier is een foto van het brood:

[idee]

bedankt voor idee recept!

Ik maakte het met tomaten augurk, voegde een teentje knoflook (fijngehakt) en gedroogde selderij toe aan het deeg.
Gist 1,5 tl
Meel 400 g. tarwe + 50 g. rogge.
De peperkoekman was nat, maar voegde geen bloem toe.
Het uitzicht was niet erg goed totdat ze begon te bakken.
Het deeg vulde de hele emmer (en het is niet klein voor Moulinex OW 5004) en ging met 2/3 omhoog - ondanks het feit dat er minder ingrediënten zijn dan een klein mulchbrood!
Ik koos voor een medium korst, een beetje verbrand aan de zijkanten.
Het bleek een heel lekker sandwichbrood te zijn!

Ik bak meestal witbrood met kefir. Maar nu is het aan het vasten, en ik ben het brood op het water beu, er was een blik tomaten, dus verving ik het water door augurk. Dit is iets piepend !!! Nu bak ik weer in pekel (al het zevende brood in pekel).
En ik sloot de tomaten op deze manier - een gewone marinade (70 g zout, 70 g azijn 6% voor een pot van 3 liter en 4 eetlepels sarah)

Bedankt voor het recept! echt heel pittige smaak. Van de toevoegingen was dille.

Interessant is dat gedroogde tomaten helemaal droog zijn (zoals uien worden verkocht) of zongedroogd in stukjes gesneden?

Tatiana Kuznetsova! Bedankt voor het heerlijke recept. Ik nam een ​​gewone augurk zonder azijn. Het deeg kwam geweldig op, maar toen het gebakken was, was de emmer niet genoeg. Het is lang geleden dat ik zo'n lang en smakelijk brood had.

Het brood is heerlijk. Ik heb 300 gr. tarwebloem en 100 gr. rogge en 15 gr. "levende" gist. Ik heb nog nooit zo'n hoog en poreus brood met roggemeel gehad. Ik weet niet wat de aanleiding was om zo te rijzen: ‘levende’ gist of pekel. En het smaakt naar tomaten en komkommers (de augurk was tomaat en komkommer 1: 1). Nu zal de komkommer-augurk niet zeker uitgieten

Het brood is heerlijk. Ik heb 300 gr. tarwebloem en 100 gr. rogge en 15 gr. "levende" gist. Ik heb nog nooit zo'n hoog en poreus brood met roggemeel gehad. Ik weet niet wat de aanleiding was om zo te rijzen: ‘levende’ gist of pekel.En het smaakt naar tomaten en komkommers (de augurk was tomaat en komkommer 1: 1). Nu zal de komkommer-augurk niet zeker uitgieten

En hier is waarom - roggedeeg heeft zuur nodig Roggemeeldeeg - eigenschappen en kenmerken van kneden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 dat is wat hem ertoe aanzette

Admin, misschien staat deze vraag er niet bij, maar kunt u mij vertellen: wat is het verschil in smaak van brood gebakken in water, melk, wei? En welke vloeistof verdient de voorkeur om te gebruiken in welke broden (in de zin van welk meel)? Ik heb nog nooit in water gebakken - wel, ik denk dat ik water zal gieten als er een lekkerdere vloeistof is

In principe is al het brood heerlijk, ik bak het afhankelijk van wat er voorhanden is en gebruikt moet worden, of ik wilde gewoon simpel brood, bijvoorbeeld een simpel brood.
En naar smaak - al het brood is anders, zelfs van hetzelfde deeg in de oven en broodbakmachine, en dan anders.

Op het water is het simpel, al kan het ook van binnen borrelen.
Op wei en andere soortgelijke vloeistoffen wordt er meer opengewerkt aan de binnenkant verkregen en piept het deeg bij het kneden.

Met melk blijkt het deeg zwaarder te zijn, het is beter om te verdunnen met water - ik heb dit opgemerkt.

Ik weet niet eens hoe ik moet antwoorden

Heel erg bedankt, het antwoord is zeer bevredigend

Ik zal een beetje Temko updaten
Ik had geen wei meer waarop ik meestal brood bak en het idee kwam bij me op om tafelbrood op komkommerpekel (zonder azijn) te proberen, de eerste ervaring was niet succesvol, omdat ik het op deeg deed en het zuur hoogstwaarschijnlijk de snelheid van de gist. Het tweede brood was van ROMA met lijnzaad, het bleek geweldig, maar ik stopte niet met zoeken en besloot een nieuwe smaak te proberen, deze vond ik ook. Vrijwel ongewijzigd, alleen honing in plaats van suiker en gedroogde uien (in plaats van tomaten en paprika's), dus het smaakte naar een uiencracker
In het algemeen hier:

[Olya]

Ik zal een beetje Temko updaten
Vrijwel ongewijzigd, alleen honing in plaats van suiker en gedroogde uien (in plaats van tomaten en paprika's), dus het smaakte naar een uiencracker
In het algemeen hier:

Olya, erg tevreden! Het brood is geweldig, en de kruimel op de pekel is gewoon complete sterfte

DANK U voor het vertrouwen in mijn recepten, goede gezondheid, blij voor uw succes!

Bedankt, hij is ook erg goed. luchtig, snel gegeten