Tarwebrood met havermout en appel op kefir

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
1 theelepel droge PAF-gist
600 gr tarwebloem
100 g havermout of meergranen (instant)
300 ml kefir
1,5 tl zout
1,5 el suiker
1,5 eetlepel plantaardige olie
2 sappige appels raspen (ik had medium Fuji)

Kook methode

Het brood is erg bevredigend, de kruim is licht zwaar en vochtig, goed elastisch.
Gemaakt in Panasonic. Basisprogramma maat XL, medium korst. De kolobok moet worden gevolgd. De dichtheid van kefir en de sappigheid van appels zijn altijd iets anders. De peperkoekman is een beetje plakkerig tijdens het kneden.

Andreevna

Lika, volgens het recept 600 g bloem + 100 g vlokken = 1 uur. l gist en 300 ml kefir. Weinig bloem? Ja, en in onze Panasik raden ze niet meer dan 600 g bloem aan, en dan zijn er vlokken. Of is appelsap een extra vloeistof en gisthulpmiddel?

Lika

Andreevna, dat klopt, de appels gaven best veel sap en hielpen de gist, en Panasonic mengde alles heel gemakkelijk, helemaal zonder moeite.

Simonya

Bedankt voor het recept. Ik vond het brood erg lekker. Het bleek erg lekker, lang, luchtig en geurig .. Pekla in Moulinex 5002 op het hoofdprogramma. Hij ging naar de rand van de emmer. Ik heb 3 kleine appels gedaan. Blijkbaar waren ze niet erg sappig, ik moest ongeveer 30 gram kefir toevoegen. De peperkoekman was aanvankelijk ruig. Maar ze verzette zich tegen het toevoegen van meer. En ze deed het juiste. Hij egaliseerde en werd gewoon geweldig. Nogmaals bedankt.

Lika

Een op recept gebaseerd experiment. Ze bakte brood op appeltaart van sap, kefir, aangevuld met roggemeel en zonnebloempitten.
Het bleek erg lekker, na het ontbijt bleef er maar een half brood over. Ik had geweten wat ZO lekker zou zijn, ik zou de ingrediënten hebben afgewogen.

jinar

Lika, Bedankt voor het geweldige recept !!!
Lange tijd ging ik appels bevestigen en granen in brood gebruiken. Alles was perfect gebakken, rose en gegeten! Vooral met honing en thee vond ik het lekker! Ik zal het zeker opschrijven en herhalen voor een toegift!