Tarwebrood met komkommerzuur in een broodbakmachine van Panasonic

Tarwebrood met komkommerzuur in een broodbakmachine van Panasonic

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Komkommer augurk zuurdesem	300 gr.
premium tarwemeel	450 gr.
zeezout	1 theelepel
bloem honing	2 eetlepels. l.
Havervlokken Hercules	1 eetl. l.
Water	250 ml.
Roest olie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• We stoppen alles in een emmer van een broodmachine - het zuurdeeg, dan alle droge ingrediënten, dan water - zonder olie!
• We zetten knoedels in de modus - 5 minuten (alleen voor het doel van wat het broodje zal blijken te zijn, en als er iets toe te voegen is - voeg indien nodig 6m of bloem of water toe).
• Voeg dan 2 eetlepels toe. lepels rast. olie en zet "Frans" aan met een timer om minimaal 7 uur te krijgen.
• • De korst is knapperig, de smaak is goed, tafelachtig, met een licht zuur.

De schaal is ontworpen voor

680 g

Kookprogramma:

Bakker; Frans uitgesteld

Hoe maak je de starter zelf?

Komkommer augurk zuurdesem.

Komkommer augurk zuurdesem.

: DUraaaa! Bedankt voor het zuurdesemrecept in Ranasyukh! Is het mogelijk om hop in plaats van zuurdesem te gebruiken in komkommerpekel?

Wat een zuurdesem is er, bak daarop!

Waarom zit Hercules in het recept?

Voor de smaak!

Ik heb een nieuwe startercultuur geprobeerd met dit recept. Ik vond het brood erg lekker. Op mijn zuurdesem is het helemaal zuur.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/119278/image~3.jpg]

Erg goed!

Het bleek !!!!! Ik deed het volgens jouw recept, alleen het zuurdeeg was "eeuwige" tarwe. Ik voegde de batch niet eens toe, zette met vertraging (slechts 8 uur) "French hdeb" op en ging naar bed. 'S Morgens echt, heerlijk ruikend, RISE brood. Het is de moeite waard om af te koelen, over de smaak zal ik nog niet zeggen.
En toen miste ik de piek van het zuurdeeg, ik dacht dat het te verzuurd was en niets vult.

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam! En van welke zuurdesem - maar wat voor verschil maakt het deze kleine dieren, "wilde gist".

Ik wil er echt rogge van maken, maar ik weet niet hoe.

Nu is het waarschijnlijk het beste om in te lezen dit onderwerp.

Ik heb onlangs een broodbakmachine gekregen, ik wil je recept proberen. Ik vraag om ervaren advies. Vet je het brood met iets in voor het bakken, of verschijnt de knapperigheid vanzelf? Om de een of andere reden blijkt de bovenkant zacht en bleek te zijn. Misschien moet je langer bakken?