Tarwebrood (broodbakmachine)

Tarwebrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Droge gist	2 theelepels
Meel psh.	550 g
Broodmeelverbeteraar	3/4 zakje
Zout	0,5 theelepel
Suiker	2.5 Art. l.
Melk	125 ml
Kefir	125 ml
Zure room	50 g
Ei	1 stuk.
Rast. olie-	1,5 eetl. l.
Boter	25 g

Kook methode

• Modus - basis, middelgroot, licht of medium korst zoals gewenst.
  
• Zoals de praktijk heeft aangetoond, bleek het recept universeel te zijn. Goed voor broodjes, brood en zelfs paascake. Voor de laatste, alleen de hoeveelheid suiker verhoogd tot 3,5 el. l, voegde 120 gram rozijnen en vanille toe.
  

Opmerking

Aanvankelijk was het Alexander Seleznevs versie van gistdeeg voor broodjes en kaneelbroodjes. Ik vond de smaak van de afgewerkte gebakken goederen erg lekker, ik besloot een gokje te wagen en brood te maken volgens dit recept. Nu is het een van mijn favoriete broden bij mij thuis.
Het brood is aromatisch en smakelijk.

Ik bakte brood volgens dit recept. Het brood rijzen niet. Het bleek laag te zijn, met een erg scheef, oneffen dak en een griezelige geur van gist .. Ja .. zulke storingen waren lange tijd niet voorgekomen. maar lastig brood ..

Het broodrecept is heel normaal.

Een griezelige gistgeur kan van veel gist komen.
Als er zure room en kefir in het deeg zit, is 1,5 - 1,7 theelepel genoeg voor 550 gram bloem. droge gist.

Zoek naar het probleem in de kolobok, deze moet zacht zijn
De foto toont lang, mooi brood

[Muis]

Muis , het is jammer dat je het brood niet hebt gekregen ...

Ik bak het vrij vaak, zowel in HP als in de vorm van broodjes, het recept heeft nog nooit eerder gefaald.

beheerder, en misschien de gist nu wat krachtig ging?
In alle recepten die ik niet voor het eerst bak, verminder ik de hoeveelheid gist met een kwart theelepel, zelfs in "Snelbrood met griesmeel".

Dit recept en de "nucleaire paddenstoel" in de titelfoto achtervolgden me.

De hoeveelheid gist verlaagd tot 1,5 theelepel. en 3 eetlepels toegevoegd. l. sesam, gebakken brood op een sponsachtige manier. Hier is wat er is gebeurd:

Voor het deeg stuurde ik melk, suiker, gist en 150 g bloem (van het totale volume) naar de HP-emmer. Dumplings gedurende 10 minuten. De peperkoekman bleek vloeibaar te zijn.
Toen stuurde ik hem eerst meel, daarna de rest van de ingrediënten en koos ik voor de bakmodus "Basis".
Zo zag het deeg eruit na 40 minuten, terwijl de temperatuur werd gelijkgetrokken:



Kolobok:


Klaar brood:


En in de context:

[Sonadora]

Sonadora
Bravo! Perfecte uitvoering! Ik ga zeker proberen om te bakken!

P.S. Met welke gist bak je?

[Haken]

Haken, Saf-moment

[Manyunchik]

Manyunchik, je brood leek me erg. Zeer!
Zo een schoonheid!
Manyun, wat is dit meelverbeteraar en waar kun je het krijgen?
En als ik het niet vind, zal het resultaat dan hetzelfde zijn?
Manechka, bedankt voor de schoonheid!

Heel mooi en correct brood-genot !!!!! - bedankt voor het recept. Zorg ervoor dat u een bladwijzer maakt en de eerste in de rij in de broodbakmachine